Natto: Wat is dit slanke skûtel en moat ik it besykje?
Natto is in tradisjoneel Japansk gerjocht makke fan fermentearre sojabohnen. It wurdt faak iten foar it moarnsiten of as in side dish en stiet bekend om syn sterke, skerpe geur en slijmerige tekstuer. Natto is in goede boarne fan proteïne en vitaminen en is oantoand ferskate sûnensfoardielen te hawwen.
Guon ite it as moarnsiten. Nattō kin in oankochte smaak wêze fanwege syn krêftige geur, sterke smaak en slijmerige tekstuer.
Yn Japan is nattō it populêrst yn 'e eastlike regio's, wêrûnder Kantō, Tōhoku en Hokkaido.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesWat betsjut "natto"?
Natto betsjut letterlik "fermentearre beanen". It skûtel wurdt makke troch fermentearjen fan stoomde sojabonen mei de baktearje Bacillus subtilis, dy't natto syn karakteristike geur en kleverige tekstuer jout.
Hoe wurdt natto tradisjoneel iten?
Natto wurdt tradisjoneel iten mei rys en oare gerjochten as ûnderdiel fan in Japansk moarnsiten of lunch. It wurdt ek faak iten as in side dish mei sushi. Natto kin tafoege wurde oan oare gerjochten lykas noedels, sop, of rysballen.
Hoe smaakt natto?
Natto hat in sterke, skerpe geur en in slijmerige, kleverige tekstuer. It is ek tige sâlt en in bytsje swiet. De smaak fan natto wurdt faak beskreaun as "umami”, of smaaklik.
Wat is de oarsprong fan natto?
Natto is ieuwenlang yn Japan iten, en de krekte oarsprong is ûnbekend. It wurdt nei alle gedachten ûntstien yn Sina, en waard nei Japan brocht troch boeddhistyske muontsen yn 'e 11e ieu.
Natto wie oarspronklik in winter gerjocht, as de gisting proses duorre langer yn kâlder waar. Tsjintwurdich is natto it hiele jier rûn.
Hoe wurdt natto makke?
Natto wurdt makke troch it fermentearjen fan stoomde sojabonen mei de baktearje Bacillus subtilis. Dizze baktearje wurdt fûn yn 'e boaiem, en waard tradisjoneel brûkt om natto te meitsjen.
Tsjintwurdich binne natto-startkits beskikber dy't gevriesdroogde B. subtilis-sporen befetsje.
Om natto te meitsjen, wurde de sojabeanen earst steam oant sêft. De natto starter kit wurdt dan tafoege, en it mingsel wurdt ynkubearre foar 18-24 oeren.
It fermentaasjeproses produsearret enzymen dy't de sojaproteïnen yn lytsere ienheden ôfbrekke, wat natto syn karakteristike kleverige tekstuer jout.
Nei fermentaasje wurdt de natto ôfkuolle en klear om te iten. It kin opslein wurde yn 'e kuolkast foar oant in wike.
Wat is it ferskil tusken natto en tempeh?
Tempeh is in fermentearre sojaprodukt út Yndoneezje dat liket op natto. Beide skûtels wurde makke troch fermentearjen fan sojabeanen mei baktearjes, en hawwe in sterke geur en kleverige tekstuer.
Tempeh is lykwols minder sterk smaak as natto en hat in steviger tekstuer. Tempeh wurdt ek meastentiids net iten mei rys, mar wurdt brûkt as yngrediïnt yn oare gerjochten lykas salades of broadsjes.
Wat is it ferskil tusken natto en nattokinase?
Nattokinase is in enzyme dat wurdt ekstrahearre út natto. Dit enzyme hat ferskate sûnensfoardielen en wurdt faak ferkocht as dieetoanfolling. Natto sels hat ek in protte sûnensfoardielen, om't it in goede boarne is fan proteïne, vitaminen en mineralen.
Populêre natto sauzen
Natto wurdt meastentiids iten mei in natto saus, dat is in mingsel fan dashi, soja saus, en sûker. Dizze saus makket natto swiet en smaak. Oare populêre sauzes foar natto binne karashi (Japanske moster) en wasabi.
Natto sûnder de saus is in bytsje swiet.
Populêre natto-parings
Natto wurdt faak iten mei rys, mar kin ek kombineare wurde mei oare gerjochten lykas noedels, sop of rysballen. Natto kin ek tafoege wurde oan oare gerjochten lykas salades of sandwiches.
Wêr te iten natto?
Natto is in tradisjoneel Japansk gerjocht, en kin fûn wurde yn de measte Japanske restaurants. It is ek te krijen yn guon supermerken.
Natto etikette
Der is in goede manier om natto te iten, dat is om it goed te mingjen mei de saus foar it iten. Dit makket de natto minder kleverig en makliker te iten.
Wat binne de sûnensfoardielen fan natto?
Natto is in goede boarne fan proteïne en vitaminen, en hat bliken dien dat it ferskate sûnensfoardielen hat.
Natto befettet hege nivo's fan it vitamine K2, dat wichtich is foar bonkensûnens. Natto befettet ek enzymen dy't kinne helpe om fiedingsstoffen út iten ôf te brekken en op te nimmen.
Guon stúdzjes hawwe oantoand dat natto de bloedsirkulaasje ferbetterje kin en ûntstekking ferminderje. It is ek oantoand dat Natto ferbiningen befettet dy't de groei fan kankersellen kinne remme.
Konklúzje
Natto is nuver en slim, mar in heul sûne oanfolling op jo dieet. Ik wit dat it miskien net foar elkenien is, mar jo moatte it wis besykje!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.