Onigiri vs onigirazu | Hoe ferskille se en wêrom wolle jo se beide besykje
Onigiri (ek bekend as omusubi, nigirishimi of gewoan Japanske rys bal) en onigirazu tsjinje ferlykbere doelen, mar binne wat oars.
Onigiri is in trijehoekige of rûne bal fan wite rys ferpakt yn nori seewier. Onigirazu is nori-ferpakt rys, mar mear as sushi, faak neamd "sushi sandwich". Dizze twa iten wurde oars gekookt, befetsje ferskate yngrediïnten, en komme yn ferskate foarmen, mar binne beide bedoeld as in snack ûnderweis.
Ik sil jo de krekte ferskillen fertelle en hoe't jo kinne genietsje fan dizze sushi-like kreaasjes.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Onigiri
As onigiri is in tige populêr iten, in trend sels, yn Japan, it kin kocht wurde fan hast elke gemakwinkel.
Derneist jouwe guon restaurants onigiri as in take-out kar (yn bento-doazen), om't it maklik is om op 'e dyk te iten. It is meastal hiel betelber.
Yn betinken nommen dat de rys net op deselde manier kocht wurdt as de rys foar sushi kocht wurdt, wurdt onigiri tige maklik bewarre foar in skoft (in pear dagen).
Skiednis
It is heul ynteressant hoe, doe't onigiri waard útfûn (rûn de 17e ieu), wie it needsaaklik om in manier te finen om dit iten te behâlden (d'r wiene gjin kuolkasten).
Dêrom brûkten se natuerlike conserveringsmiddelen lykas sâlt of jittik om de rys yn in kompakte foarm te hâlden en te bewarjen.
De earste ferskinen fan dit iten binne tidens de 17e ieu. Dit iten wurdt eins tonjiki neamd yn deiboeken dy't noch earder datearje dan de 17e ieu.
Dit iten wurdt sjoen by picknicks, sels yn oarloch. It is bekend dat soldaten foar de oarloch lytse trijehoekige ballen of rys meinimme as flugge hapkes.
It is ûndúdlik wannear onigiri eins waard útfûn, mar it wie yn Japan en begon te ferskinen yn 'e Kamakura- as Edo-perioade.
Onigirazu
Onigirazu, ek wol bekend as de "sushi sandwich", is nochal unyk iten, om't it eleminten fan 'e westerske keuken (sandwich) kombinearret mei Japanske eleminten (stoomde rys, seewier en in ferskaat oan fisk).
Om dit sandwich te meitsjen, moat de rys sâlt wurde sûnder it needsaaklik te krûden. Om't it grutter is as de onigiri, hawwe jo ek gruttere hoemannichten vullingen, fisk of fleis, en mear seewier nedich.
Wêr't onigiri allinich in lyts bedrach fan filling hat yn it sintrum fan 'e rysbal, hat onigirazu it filling troch, mear as toppings op in sandwich.
Onigirazu is in modernere opsje en wurdt beskôge as in evoluearre ferzje fan onigiri.
Dêrom kombineart it sawol tradisjonele eleminten (onigiri), as moderne eleminten (it konsept fan 'e sandwich).
Yn 't algemien is onigirazu komplisearre as onigiri. Tink derom dat elk yngrediïnt en vulling is ferpakt yn seewier, dus alles moat wêze yn frij lytse dielen en mei in lykwichtige smaak.
It is hiel nijsgjirrich hoe't onigirazu ûntstien is. It waard foar it earst sjoen yn 'e jierren 1980 yn de manga -searje foar folwoeksenen "Cooking Papa".
Onigirazu waard modelearre nei de broadsjes dy't de frou fan 'e skriuwer makke, en al gau waarden se tige populêr nei't in pear grutte reseptesiden yn Japan it ophelle út 'e mangaboeken, en feroare it yn in echt resept.
Onigiri vs onigirazu: koken, vullingen, en yngrediïnten
Litte wy nei spesifike details sjen dy't onigiri ûnderskiede fan onigirazu.
It tarieden fan de rys
It meast basale ferskil is de tarieding en it koken fan 'e rys.
Onigiri -rys wurdt gewoan gekocht sûnder kruiden, wylst de rys foar onigirazu wurdt gekookt mei sâlt, en soms mei jittik en/of sûker, lykas sushi -rys.
Fillings
Twad, om't onigirazu in sandwich is, binne d'r mear opsjes as it giet om de vullingen. Jo kinne jo onigirazu folje mei:
- fleis (spam is in populêre opsje)
- fisk
- eieren
- griente
- noodles
- breed oanbod fan sauzen
Onigiri hat de neiging om ienfâldiger te wêzen mei vullingen, foar in part troch syn relatyf lytse grutte. De hjirûnder neamde vullingen binne dejingen dy't faker brûkt wurde by it meitsjen fan onigiri:
- salm
- kabeljauw
- bonito flakes
- ingelegde pruim
- en tonyn en mayo is myn favorite
Meast populêr
Tredde fan alles hat onigirazu oer it algemien mear de foarkar dan onigiri. Hoewol onigiri de tradisjonele en orizjinele is, is onigirazu de moderne kar, dy't ek better tsjinnet as gerjocht.
Dêrom kinne minsken it ite foar lunch, brunch, diner ensfh. Onigiri is meastentiids in appetizer as in diel fan in gerjocht.
Seaweed
Lêst mar net it minst is it wichtich om te neamen dat it seewier dat foar beide fiedings wurdt brûkt heul ryk is oan mineralen. As it wurdt konsumeare yn grutte hoemannichten (te folle onigirazus), kin it ús mage fersteure, fanwegen syn grutte hoemannichte jodium.
Fanút dit perspektyf is onigiri feiliger foar minsken dy't hyperthyroïdisme hawwe.
Konklúzje
Sels hoewol dizze twa iten soms itselde kinne wurde beskôge, meitsje in protte ferskillen se apart.
Soargje der lykwols foar dat jo sawol de ienfâldiger (onigiri) as de komplisearre kar (onigirazu) besykje!
Hjir is in a resept foar Yaki onigiri, de perfekte Japanske snack foar gegrilde rysbal foar drankjes
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.