Wat is in drukkoker? In hantlieding foar begjinners foar teory, ûntwerp en gebrûk

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook Updated June 22, 2022

Drukkoken is it proses fan it koken fan iten, mei wetter of oare kokenflüssigens, yn in ôfsletten skip, bekend as in drukkoer.

In drukkoker is in apparaat dat iten rapper kookt mei stoom ûnder druk. It is in geweldige manier om enerzjy en jild te besparjen, om't jo minder wetter en elektrisiteit brûke kinne as oare kokenmetoaden.

Drukkokers brûke stoom om iten rapper en effisjinter te koken dan oare kokenmetoaden. Se binne geweldich foar it koken fan hurde besunigings fan fleis, beanen en kerrels, en kinne brûkt wurde om in ferskaat oan gerjochten te meitsjen, ynklusyf sûpen, stews en koarjes.

Litte wy sjen hoe't it wurket en wêrom is it sa'n nuttich ark yn 'e keuken.

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

De geheimen fan drukkokers ûntsluten: alles wat jo witte moatte

A drukkoker (de bêste hjir besjoen) is in cooking apparaat dat brûkt stoom en hege druk te cook iten fluch. It is in fersegele skip dat it ûntsnapping fan loft en floeistof beheint, wat in hegere siedpunt en hegere temperatueren skept dy't iten rapper koekje dan tradisjonele kokenmetoaden.

Wat binne de bêste merken fan drukkokers?

Guon fan 'e bekendste merken fan drukkokers omfetsje:

• Instant Pot
• Cuisinart
• Fagor
• T-fal
• presto

Lês ek: dit is in essensjele drukkoker foar koken tsjin de direkte pot en har ferskillen

Wêr kinne jo resepten foar drukkoker fine?

Jo kinne resepten foar drukkoer fine op in ferskaat oan plakken, ynklusyf:

• Cookbooks
• Online boarnen en direkte resepten
• Cooking tydskriften
• Sosjale media groepen en foarums
• Fideo-tutorials en hoe-to-gidsen

De wittenskip efter drukkokers

Drukkoken hat ferskate effekten op iten, ynklusyf:

• It hâlden fan grienten en oare iten kleuriger en smaakliker yn ferliking mei siedend
• It ferminderjen fan it oantal fereaske koektiden foar grutte as stoere stikken fleis
• Tastean foar it koken fan iten dat in hegere temperatuer nedich is dan siedend, lykas beantsjes en granen
• Kompensearje foar feroaringen yn atmosfearyske druk, wat kin beynfloedzje cooking tiden en temperatueren

Elektryske drukkokers tsjin stovetop drukkokers

Elektryske drukkokers en stovetop-drukkokers binne twa mienskiplike soarten drukkokers. Elektryske drukkokers binne ûntworpen om brûkerfreonliker te wêzen en omfetsje ferskate funksjes, lykas foarôf ynstelde kooktiden en automatyske drukferlies. Stovetop-drukkokers, oan 'e oare kant, fereaskje mear oandacht en manuele kontrôle, mar wurde faak foarkar troch minsken dy't genietsje fan de tradisjonele kokenûnderfining.

De ideale iten foar drukkoken

Drukkokers binne ideaal foar it koken fan in ferskaat oan iten, ynklusyf:

• Fleis, plomfee, en fisk
• Beantsjes en granen
• Sopkes en stews
• Veggies en fruit
• desserts

De mienskiplike misferstannen oer drukkokers

D'r binne ferskate mienskiplike misferstannen oer drukkokers, ynklusyf:

• Drukkokers binne gefaarlik - Wylst drukkokers gefaarlik kinne wêze as se net goed brûkt wurde, omfetsje moderne drukkokers ferskate feiligensfunksjes om ûngemakken te foarkommen.
• Drukkokers binne allinich foar blik - Wylst drukkokers kinne wurde brûkt foar blik, binne se ek ideaal foar it koken fan in ferskaat oan iten.
• Drukkokers binne lestich te brûken - Wylst drukkokers wat oandacht en manuele kontrôle fereaskje, binne se relatyf maklik te brûken as jo ienris ûnder de hân hawwe.

It ingenieuze ûntwerp fan drukkokers

Drukkokers binne in lange wei kommen sûnt har oprjochting. Moderne drukkokers binne ûntwurpen mei feiligens yn gedachten. Hjir binne guon fan 'e feiligensfunksjes dy't jo kinne ferwachtsje fan in drukkoker:

• Beskoattelmeganisme om te foarkommen dat it deksel iepenet as de druk noch heech is.
• Pressure release kleppen om stoom te ûntkommen as de druk te heech wurdt.
• Gauge om de druk yn 'e cooker te kontrolearjen.

Hoe drukkokers wurkje

De metoade fan koken mei in drukkoer lit jo perfekt steamde iten berikke yn in fraksje fan 'e tiid dy't it soe nimme mei oare metoaden. Hjir binne guon fan 'e manieren wêrop drukkokers wurde brûkt:

• Drukkoers binne geweldich foar it koken fan stoere stikken fleis en beanen.
• Drukkoers kinne brûkt wurde om in ferskaat oan yngrediïnten te koken, ynklusyf griente, nôt en leguminten.
• Drukkoers binne in geweldige oanfolling foar elke keuken en kinne brûkt wurde om in ferskaat oan gerjochten te meitsjen, lykas stews, sûpen en koarjes.

De foardielen fan it brûken fan in drukkoker

It brûken fan in drukkoker hat in protte foardielen. Hjir binne guon fan 'e redenen wêrom't jo moatte beskôgje it brûken fan in drukkoker:

• Drukkokers kinne jo iten fluch en effisjint koekje.
• Drukkoers binne in geweldige manier om enerzjy te besparjen, om't se minder wetter en elektrisiteit brûke as tradisjonele kokenmetoaden.
• Drukkokers binne in alsidich ark dat kin wurde brûkt om in ferskaat oan gerjochten te koken.

Behearskje de keunst fan drukkoken

It brûken fan in drukkoer kin earst dreech lykje, mar mei in pear ienfâldige stappen sille jo yn gjin tiid koken as in pro. Hjir is wat jo moatte dwaan om te begjinnen:

• Soargje derfoar dat jo drukkoker skjin is en yn goede wurkjende steat is.
• Foegje de fereaske hoemannichte flüssigens (meastentiids wetter of bouillon) oan 'e pot. De hoemannichte floeistof nedich sil ôfhingje fan it resept dat jo brûke en de grutte fan jo drukkoer.
• Foegje jo iten oan 'e pot. Soargje derfoar dat de pot net te folle is - jo wolle wat romte litte foar de stoom om op te bouwen.
• Slút it deksel feilich, soargje derfoar dat de dichtring yn plak is en de drukferliesklep is sletten.
• Selektearje de juste ynstelling foar jo resept. De measte drukkoers hawwe sawol hege en lege druk ynstellings, lykas ek ynstellings foar it koekjen fan spesifike soarten iten (lykas rys of fleis).
• Skeakelje de waarmte en wachtsje oant de druk opbout. Dit kin oeral fan in pear minuten oant 15 minuten duorje, ôfhinklik fan jo drukkoer en de hoemannichte iten dat jo koken.
• Sadree't de druk is opboud, begjint de koken tiid. Jo wolle de drukmeter of yndikator yn 'e gaten hâlde om te soargjen dat de druk op it juste nivo bliuwt. As de druk te heech wurdt, moatte jo miskien de waarmte ferleegje om it juste druknivo te behâlden.
• As de koetstiid op is, set de waarmte út en lit de druk natuerlik loslitte. Dit kin oeral fan in pear minuten oant 30 minuten duorje, ôfhinklik fan it resept en it bedrach fan iten yn 'e pot.
• Sadree't de druk is frijlitten, kinne jo it deksel iepenje en genietsje fan jo perfekt cooked miel!

Tips foar koken mei in drukkoker

Hjir binne in pear tips om jo te helpen it measte út jo drukkoer te heljen:

• Brûk de juste hoemannichte flüssigens. De measte resepten sille in spesifike hoemannichte flüssigens nedich wêze om oan 'e pot te tafoege. Dizze flüssigens is essensjeel foar it bouwen fan druk en it korrekt koken fan jo iten.
• Kies de juste ynstelling foar jo resept. De measte drukkokers hawwe meardere ynstellingen foar it koekjen fan ferskate soarten iten. Soargje derfoar dat jo de juste ynstelling selektearje foar jo resept om de bêste resultaten te krijen.
• Kontrolearje de drukmeter of yndikator regelmjittich. Dit sil jo helpe om te soargjen dat de druk op it juste nivo is en sil ûngemakken of blessueres foarkomme.
• Brûk de natuerlike frijlittingsmetoade wannear mooglik. Dit sil helpe om jo iten fochtich en tender te hâlden.
• Wês net bang om te eksperimintearjen! Drukkokers binne in geweldige manier om in breed ferskaat oan iten fluch en maklik te koekjen. Besykje nije resepten en sjoch wat it bêste foar jo wurket.

Stovetop vs Electric Pressure Cookers

D'r binne twa haadtypen drukkokers: stovetop en elektryske. Hjir binne in pear wichtige ferskillen tusken de twa:

• Stovetop drukkokers binne de tradisjonele kar en binne boud om te duorjen. Se wurde normaal makke fan swierdere materialen en fereaskje wat mear ûnderhâld, mar se binne ek duorsumer en kinne jierren duorje.
• Elektryske drukkokers binne in nijere, lichtere opsje dy't makliker te brûken en te ûnderhâlden binne. Se stekke direkt yn in stopkontakt en hawwe in ferskaat oan funksjes dy't it learen om se te brûken in wyn meitsje.
• Stovetop-drukkokers fereaskje wat mear oandacht en feardigens om korrekt te brûken, mar se binne ek krekter en kinne by hegere druk koekje as elektryske drukkoers.
• Elektryske drukkokers binne in populêre kar foar dyjingen dy't in rappe, maklike manier wolle om mielen te koken sûnder har soargen te hoegjen oer it juste druknivo of kooktiid. Se binne ek in geweldige kar foar dyjingen dy't it wolle ynstelle en it ferjitte - as jo ienris jo ynstelling hawwe selektearre, soarget de fornuis foar de rest.

Nettsjinsteande hokker type drukkoker jo kieze, learje om it korrekt te brûken is essensjeel foar it krijen fan elke kear de perfekte resultaten. Mei in bytsje oefening en wat geduld kinne jo yn gjin tiid lekkere, sûne mielen koekje!

De bêste resultaten krije: in hantlieding foar it brûken fan jo drukkokerynstellingen

It brûken fan in drukkoer kin yntimidearjend wêze, mar as jo ienris de ferskillende ynstellingen begripe, wurdt it in wyn. Hjir binne de meast foarkommende ynstellingen dy't jo fine op jo drukkoer:

• Hege druk: Dit is de standertynstelling foar de measte drukkokers. It is it bêste foar it koekjen fan besunigings fan fleis, rys en oare kerrels dy't fluch kocht wurde moatte.
• Lege druk: Dizze ynstelling is geweldich foar stadige koken, lykas it meitsjen fan chili of tenderisearjen fan hurde stikken fleis.
• Sauté: Guon drukkoers hawwe in sauté-ynstelling wêrmei jo fleis of griente kinne brúnje foardat it drukke koekje. Dit is in geweldige manier om smaak en tekstuer ta te foegjen oan jo gerjochten.
• Yoghurt Maker: As jo ​​drukkoer in yoghurtmakker-ynstelling hat, kinne jo maklik jo eigen yoghurt thús meitsje.

Mei help fan de ynstellings feilich

Wylst drukkokers feilige apparaten binne, is it wichtich om de ynstruksjes fan 'e fabrikant te folgjen en de ynstellingen korrekt te brûken. Hjir binne wat tips om jo te helpen jo drukkoer feilich te brûken:

• Soargje der altyd foar dat it deksel goed fêst is en dat de dichtring op it plak is foardat it koekjen is.
• Folje jo drukkoer nea mear as twatredde fol mei iten of wetter.
• Soargje derfoar dat de release fentyl is yn 'e goede posysje foar cooking.
• Besykje nea it deksel iepen te twingen foardat de druk loslitten is.
• Waskje jo drukkoer altyd nei elk gebrûk goed om it yn goede wurkende steat te hâlden.

Tips foar sukses

It brûken fan de juste ynstelling is de kaai om de bêste resultaten te krijen fan jo drukkoker. Hjir binne wat tips om jo te helpen koken as in pro:

• Brûk de hege druk ynstelling foar de measte gerjochten, mar wikselje nei lege druk foar stadich koken of tenderizing taaie besunigings fan fleis.
• Foegje altyd genôch flüssigens ta oan jo drukkoer om te soargjen dat d'r genôch stoom is om jo iten te koekjen.
• Folje jo drukkoer net te folle of jo riskearje jo iten te ferbaarnen of it frijlittingsklep te ferstoppen mei pún.
• As jo ​​​​pasta of oatmeal kieze, soargje derfoar dat jo se boppe op in trivet pleatse om te hâlden dat se oan 'e basis fan' e koer bliuwe.
• Om te soargjen dat jo iten goed kocht is, brûk in fleistermometer om de ynterne temperatuer te kontrolearjen.
• As jo ​​​​in elektryske drukkoker brûke lykas in Instant Pot, profitearje dan fan de veelzijdigheid troch ferskate aksessoires út te probearjen lykas silikonfoarmen foar it meitsjen fan aaibiten of in skuimer foar it meitsjen fan skom foar jo kofje.
• Warmje jo drukkoker altyd op foardat jo jo yngrediïnten tafoegje om te soargjen dat it rap de juste temperatuer berikt.
• Wês net bang om te eksperimintearjen mei ferskate smaken en tekstueren. Drukkoken kin helpe om fleis te tenderjen en smaken yn jo skûtels te bringen.

De druk loslitte: Hoe kinne jo jo drukkoker feilich iepenje

By it koekjen mei in drukkoer is it wichtich om te witten hoe't jo de druk goed loslitte kinne. As jo ​​​​dat net dogge, kinne jo einigje mei tefolle of skansearre iten. Plus, as jo besykje te iepenjen de pot foardat de druk is frijlitten, kinne jo serieus ferbaarnd wurde troch de hite stoom.

Oanfoljende tips

Hjir binne wat ekstra tips om yn gedachten te hâlden as jo de druk yn jo drukkoer loslitte:

• Folgje altyd de ynstruksjes fan it resept foar it loslitten fan de druk
• Soargje derfoar dat it drukklep yn 'e juste posysje is foardat jo de druk loslitte
• As jo ​​​​ûnder it proses fan natuerlike frijlitting lûd of stoom ûntsnappen út 'e drukkoker, draai dan de klep nei "ventilaasje" om de druk rapper los te meitsjen
• As jo ​​​​in elektryske drukkoker brûke, soargje derfoar dat jo de funksje "waarmhâlde" útskeakelje foardat jo de druk loslitte
• Sadree't de druk is frijlitten, ferwiderje it lid foarsichtich en fuort fan jo gesicht
• As jo ​​​​noch net ree binne om jo miel te iten, dekke dan de drukkoer en hâld it op 'e "waarme" ynstelling oant jo klear binne om te tsjinjen
• Oerbliuwsels kinne wurde opslein yn 'e drukkokerpot en kinne in pear dagen beferzen wurde.

Losmeitsje de mooglikheden: wat jo kinne koken yn jo drukkoker

Ferskillende resepten fereaskje ferskillende ynstellings op jo druk cooker. Hjir binne wat tips om jo te helpen de juste ynstelling te selektearjen:

• Hege druk: Dizze ynstelling is it bêste foar it koken fan fleis en oare iten dy't in langere kokentiid nedich binne.
• Lege druk: Dizze ynstelling is geweldich foar delikatere iten lykas fisk en griente.
• Steam: Dizze ynstelling is nuttich foar it stoomjen fan grienten of it meitsjen fan stocks.

Boarnen foar Learn More

As jo ​​​​nij binne foar drukkoken, binne d'r genôch boarnen beskikber om jo te helpen te begjinnen. Hjir binne wat nuttige tips en resepten om jo te helpen jo drukkokingsfeardigens op te bouwen:

• Doch mei oan in drukkokengroep op Facebook of oare sosjale mediaplatfoarms om fragen te stellen en ynspiraasjes te krijen.
• Sjoch foar resepten online, d'r binne in protte websiden wijd oan drukkoken.
• Abonnearje op nijsbrieven dy't resepten en tips omfetsje foar drukkoken yn jo postfak.
• Kontrolearje de hantliedingen fan jo drukkokers om te soargjen dat jo it korrekt brûke.
• Wês bewust fan defekte drukkokers fan bedriuwen of fabrikaazje, en adres alle fragen of soargen dy't jo hawwe mei de fabrikant.

Mei in drukkoker binne de mooglikheden foar koken ûneinich. Sa begjinne te ferkennen en lit jo kreativiteit rinne wyld!

De Pressure Cooker tsjin de Slow Cooker: Hokker ien is rjocht foar jo keuken?

As it giet om koken, binne d'r in protte metoaden en apparaten beskikber om mielen optimaal te meitsjen. Twa fan 'e populêrste soarten keukenapparaten binne drukkokers en slow cookers. Hoewol se op it earste each lykje kinne, binne d'r guon wichtige ûnderskiedingen tusken de twa dy't wichtich binne om te begripen foardat jo in ynformearre beslút nimme oer hokker apparaat oan jo kulinêre behoeften foldocht.

Hokker is rjocht foar jo?

Uteinlik komt it beslút tusken in drukkoer en in stadige koer del op persoanlike foarkar en it type koken dat jo oanstriid om te dwaan. As jo ​​​​de neiging hawwe om mielen te koken dy't in protte oandacht en tafersjoch fereaskje, kin in stadige cooker de bêste opsje foar jo wêze. As jo ​​iten fluch wolle koekje en genietsje fan de foardielen fan fochtich en sêft iten, kin in drukkoer de manier wêze om te gean. Wat jo ek kieze, soargje derfoar dat jo safolle mooglik leare oer it apparaat dat jo selektearje om te soargjen dat jo de bêste mooglike mielen kinne tariede.

Konklúzje

Dus dêr hawwe jo it - alles wat jo witte moatte oer drukkokers. Se binne in geweldige manier om iten fluch en effisjint te koekjen en kinne brûkt wurde om sawat alles te koekjen, fan fleis oant griente oant desserts. Plus, se binne in geweldige manier om enerzjy te besparjen yn ferliking mei tradisjonele kokenmetoaden. Dus wês net bang om ien te besykjen!

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.