Gekruide Kombu Onigiri: Sâlt en krokante bite-resepsje
Betûfte kombu is hielendal net as gewoane kombu! It is knapperich en sâlt, net it chewy soarte.
En dit makket it it perfekte pear foar ús onigiri rysballen, dus litte wy wat meitsje!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Hoe kinne jo in kombu onigiri meitsje
Gekruide Kombu Onigiri Recipe
Ingredients
Gestoomde rys
- 2 cups Japanske koarte nôt rys ûnkookt
- 2½ cups wetter
Foar it meitsjen fan onigiri
- 1 tsp sâlt (see sâlt as kosher, brûk de helte as jo kieze om tafelsâlt te brûken)
- 4 blêden nori (seewier)
- 4 tbsp betûfte kombu
- 2 tsp toasted swarte sesamzaad (om te garnearjen)
ynstruksjes
It tarieden fan de gestoomde rys
- Set jo rys yn in grutte rysbak, waskje it foarsichtich yn in sirkelfoarmige beweging en ferwiderje it wetter. Werhelje dit proses sawat 3-4 kear.
- Lit de rys sa'n 30 minuten yn wetter weagje. Ferpleats de rys yn in rys sieve en lit it folslein draaie. Dit moat sawat 15 minuten duorje.
- No mix de rys en wetter yn in pot mei in swiere boaiem, en dekke it mei in lid. Bring de rys om te sieden oer middelhehe.
- Sadree't it wetter siedt, ferminderje de waarmte nei de leechste ynstelling, en fierder te koekjen wylst bedekt foar likernôch 12 - 13 minuten, of oant it wetter is folslein opnomd. Nei 12 minuten, iepenje de pot om te sjen oft d'r wetter oanwêzich is, slute it lid, en fierder koken foar in ekstra minút.
- Ferwiderje de pot fan 'e kachel mei it lid op, en lit de rys dan noch 10 minuten sitte. Ferpleats dan de rys nei in grutte plaat en fluff it mei in rysskeppel. Lit it in skoft koelje, of oant jo it noflik yn jo hannen hâlde kinne sûnder se te ferbaarnen. Jo moatte lykwols de rys net folslein ôfkuolje.
De onigiri -vullingen tariede
- Wylst jo rys 45 minuten wekket en drainet, begjin dan mei it tarieden fan de onigiri-fillings.
- Foar de betûfte kombu-filling, set de betûfte kombu yn in bôge foar makliker tagong letter. Jo sille jo hannen frij nedich hawwe foar dizze, dus soargje derfoar dat it maklik tagonklik is.
De onigiri tariede
- Snij de nori-blêden yn tredden.
- Wet jo hannen mei wetter om foar te kommen dat de rys oan jo hannen plakt.
- Set wat sâlt yn jo hannen en wrijven dan om jo palmen te fersprieden. As jo tafelsâlt brûke, soargje derfoar dat jo de helte brûke, om't it folle sâlter is yn ferliking mei kosher sâlt.
- Skep no de waarme rys (sawat 1/3e fan in beker) yn ien hân, en meitsje dan in lytse yndruk yn 'e midden fan' e rys. Set jo vullingen binnen (sawat 1 oant 2 tsp), en brûk dan jo hannen om de rys om 'e yndruk te foarmjen om de vullingen te dekken.
- Druk de rys om it gebiet mei it filling om in trijehoekfoarm fan 'e rys te meitsjen. Jo kinne 3 fingers (thumb, yndeks, en middelste fingers) brûke om in trijehoeke hoeke te meitsjen. Soargje derfoar dat jo hannen stevich binne om te foarkommen dat de onigiri útinoar falle. Soargje der ek foar dat jo jo rys net tige strak squeeze.
- Brûk de nori om de onigiri te dekken.
- Sprinkle wat fan 'e sesamzaad boppe op elk fan' e rysballen.
Kooktips
- As jo de rys hielendal net oanreitsje wolle, kinne jo in stikje plestik wrap yn in rysbak (of in lytse bakje) pleatse en de rys derop sette. Sprinkle op wat kosher sâlt (ûnthâld, sâlt wurdt brûkt om de rys foar in lange tiid hjir te bewarjen).
- Lûk de hoeken fan plestik wrap en draai in pear kear.
- Foarmje yn in trijehoekfoarm op deselde manier as ik hjirboppe beskreau.
In pot mei swiere boaiem mei in strak-passende deksel wurdt oanrikkemandearre, om't it dikker is oan 'e basis. Dit betsjut dat it waarmte better absorbearret en ferspriedt.
Besjoch de basis fan it meitsjen fan onigiri hjir yn dizze fideo:
Favorite yngrediïnten
Seasoned kombu wurdt sâlt om it fris te hâlden, mar it is ek roast (it bêste is kettle roast) om it op himsels knikke en ytber te meitsjen.
Myn favorite merk om te brûken is dizze Konatu Shio Kombu, dy't krekt de krekte hoemannichte sâltheid hat om perfekt te kombinearjen mei de rys:
Onigiri is it maklikst om te meitsjen as jo rys hawwe mei de juste kleverigens dy't maklik yn foarmen foarmje. Dêrom brûk ik dizze Nozomi koarte nôt rys om se te meitsjen:
Tips en techniken foar it meitsjen fan Japanske rysballen
Soargje der altyd foar dat jo frisse kocht rys brûke
Dit is de kaaistap dy't derfoar soarget dat jo de perfekte onigiri-resultaten krije! Foardat jo de rysballen meitsje, lit jo rys wat koelje.
De rys moat lykwols waarm wêze, mar net kâld by it tarieden.
Meitsje jo hannen wiet
Soargje derfoar dat jo jo hannen altyd wiet mei wetter. Dit foarkomt dat de rys oan jo hannen plakt.
Jo moatte altyd in kom mei wetter op jo oanrjocht hawwe, om't dit dingen makliker makket!
Wrijven wat sâlt op jo hannen
Jo moatte jo beide hannen sâltsje en se dan wrijven om it sâlt gelijkmatig te fersprieden. Dit helpt by it behâld fan de onigiri, en ek it smaakjen fan de rysballen.
Tapasse in flinke druk
Tapasse net te folle druk op jo rys. Dit foarkomt dat de rys útinoar falle as jo jo rysballen foarmje. Jo kinne kieze om se te foarmjen yn in typyske bal, silinder, of sels trijehoekfoarmige onigiri lykas dizze.
Foarkom dat de rys te strak knypt.
Lês ek: wêrom net besykje umeboshi ingelegde plum as vulling yn dit ume onigiri-resepsje
Brûk in keukentúch om se te behâlden as jo se de folgjende dei wolle brûke
As jo de rysballen de oare deis foar it middeis tariede, mar jo wolle se de dei net tariede, kinne jo de folgjende trúk brûke. Wrap de klear produkten yn plastic wrap, en dan wrap se mei help fan in keuken handdoek.
Dit beskermet de rysbal fan te kâld as jo se yn jo koelkast hâlde. It is wichtich om te notearjen dat rys hurd wurdt as se yn 'e kuolkast binne. Mar dizze maklike trúk sil derfoar soargje dat jo rysballen koel en feilich bliuwe.
Seasoned kombu ferfanger foar onigiri
As jo gjin gekruide of sâlte shio kombu hawwe, kinne jo altyd furikake brûke yn itselde bedrach. It is lykwols net sa knapperich om yn te biten as de kombu, en ik soe advisearje om de furikake yn te mingjen mei de rys ynstee fan it as vulling te brûken.
Recipe fariaasjes
By it folgjen fan dit resept, is it wichtich om te notearjen dat de filling kin ferskille. Jo moatte jo favorite brûke! Jo kinne hast alles wat jo wolle yn Japanske rysballen sette.
Besykje ynsletten pruimen, grille salm, pork, biff, droege bonitoflakken (katsuobushi) te pleatsen mei sojasaus, kalkoen of tuna mei mayonaise.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
