Soybeans: In wiidweidige gids foar "The King of Beans"

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook 10 jannewaris 2023 bywurke

Jo kinne sojabeanen fine yn in protte gerjochten, foar in part om't se sûn binne en meitsje foar in geweldige fleisferfanger.

Native to East Azië, de soybean is in ytbere bean dy't heart ta de legumintenfamylje. It is al tûzenen jierren in wichtich gewaaks en yngrediïnt yn East-Aziatyske lannen. It fermogen om te groeien yn ferskate klimaten makke it ien fan 'e meast produsearre gewaaksen yn' e wrâld.

Yn dit artikel sil ik dat alles en mear yngean, fan har heul oarsprong oant har effekt op jo sûnens en alles dêrtusken.

Neist it wêzen fan in sûn yngrediïnt en konsumpsje, wurde sojabeanen ek brûkt om in protte oare nuttige produkten te meitsjen, sawol ytber as net-iten.

Eetbere produkten krigen fan sojabonen omfetsje dranken, toppings, fersterke pasta, en dierfoer.

Nonedible gebrûk fan sojabean omfettet har rol as in wichtige stof yn ferve, skjinmakkers en plestikfabryk en it gebrûk as in gewoane biodiesel.

Yn feite, soybean ferantwurdet de produksje fan 25% fan 'e totale biodiesel brûkt yn' e FS.

Soja-oalje makket ek 68% út fan 'e totale oalje dy't brûkt wurdt foar koken. It wurdt faak brûkt foar frying, bakken, dressing, en meitsje spreads, ynklusyf ús meast leafste margarine. 

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Wat binne sojabeanen?

Ek bekend as soja bean, soybean is in ytbere bean dy't krigen wurdt fan in soarte fan peulfruchten bekend as Glycine max.

It is al tûzenen jierren in haadyngrediïnt fan in protte Aziatyske keuken (benammen Sineesk en Japansk) en in populêr iten ûnder fegane persoanen.

De populariteit dêrfan ûnder Aziaten kin ek wurde taskreaun oan syn hege proteïne-ynhâld, jûn dat de measte Aziaten in fegane dieet folgen foar it grutste part fan har skiednis, en it bleau har ienige suvere fegane proteïneboarne. 

Soybean wurdt faaks fegane fleis neamd as it omboud wurdt ta sojabrokken.

Soja-chunk is in produkt dat taret is fan it residu fan sojabean dat oerbleaun is nei oaljewinning ... mear oer dat letter! 

Konsumpsje fan sojabean yn spesifyk, en soja-iten yn 't algemien, is ek besibbe oan tal fan sûnensfoardielen.

Dy omfetsje fermindere risiko op it ûntwikkeljen fan hertsykten troch it befoarderjen fan sûn cholesterol en it ferminderjen fan minne cholesterol as LDL.

Derneist is it iten fan sojabean ek ferbûn mei de promoasje fan phytoestrogen.

Dizze hormoan-like stof mimiket de funksje fan estrogen en helpt by it behanneljen fan in protte symptomen dy't relatearre binne oan menopoaze, ynklusyf hot flashes.

Jo sille gewoanlik twa sojabeanfarianten op 'e merke fine: ûnfoldwaande en folwoeksen.

De ûnfoldwaande wurdt neamd edamame. It hat in heul knappe en stevige tekstuer dy't sels nei it koken bewarre wurdt. It hat in weelderige griene kleur en wurdt faak beferzen ferkocht yn hast elke superwinkel.

Oan 'e oare kant hat de folwoeksen sojabean gjin spesjale namme. It is ljocht brún, en jo kinne keapje it sawol yn en út 'e pod.

Yn ferliking mei edamame weegt it minder en hat it in lytsere maat. Boppedat kinne jo it net direkt koekje. De beanen moatte earst socht wurde.

Hoe smaak sojabeanen?

Soybeanen hawwe in fiere swiete smaak, mei sterke hints fan beany-smaak karakteristyk foar elke soarten dy't ta de legumefamylje hearre.

It is lykwols wichtich om te notearjen dat dizze "beany" smaak it meast opfallend is yn reade beanen, yn ferliking mei edamame, dy't mear in bûterige smaak hat mei in swiete ûndertoan.

It enzym dat ferantwurdlik is foar dizze beany-smaak yn sojabonen wurdt lipoxygenase neamd.

Dit enzyme is belutsen by de oxygenaasje fan lipiden en har konverzje nei fet, en it hat trije ferskillende farianten, lipoxygenase 1, 2, en 3.

Foar sojabean om de beany-smaak net te hawwen, moat it net ien fan trije hawwe. Dat is lykwols net natuerlik mooglik.

Mei tank oan wittenskip hawwe wy no mei súkses de genen identifisearre dy't de produksje fan dizze enzymen kontrolearje.

Troch hybridisaasje, mutaasje en seleksje hawwe wy no cultivars dy't alle trije enzymen misse en net de beany-smaak hawwe, of it no ûnryp is of folwoeksen is.

Dochs is dizze cultivar net sa gewoan en wurdt op yndustriële skaal meast brûkt om produkten te produsearjen lykas sojamolke, ensfh.

Plus, it kostet in bytsje mear dan de standert fariëteiten beskikber yn jo lokale superstore, sels as jo fine.

Jo kinne ek unrypke sojabeanen brûke as jo de beany-smaak net leukje. Se binne foar it grutste part swiet en binne folle minder "beany" yn smaak, dy't jo kinne fuortsmite troch koken. 

Foar reade beanen is dit lykwols net hielendal wier. Se sille dy subtile beany-smaak behâlde, sels nei weaken en koken.

Hoewol net sa sterk as de rauwe beanen, hawwe se wis wat hints. 

Hoe kinne sojabeanen koekje?

Sojabeanen kinne op in protte manieren kocht wurde, ôfhinklik fan oft jo edamame of droege sojabeanen brûke. Lit ús beide sjen!

Hoe te koken edamame

Frisse sojabeanen of edamame binne relatyf makliker te koekjen en nim mar in pear minuten foardat jo se tsjinje kinne.

Jo kinne edamame-beanen yn jo panne siede, stoomje, mikrofoave of siedzje mei jo favorite krûden. It sil dochs lekker smakke! 

Hjir is in detaillearre ferdieling fan alle manieren wêrop jo edamame kinne koekje:

Boiling

Dit is de meast basale manier om edamame te koken. Folje gewoan in pot mei genôch wetter, foegje wat sâlt ta en bring it wetter oan in ko. 

Foegje de yn-shell edamame ta oan siedende wetter en koekje it foar sawat 5 minuten of oant de beanen yn 'e pods tender wurde.

Slaen it waarme wetter, spielje de edamame mei kâld wetter, seizoen en tsjinje. Jo kinne de beanen tsjinje mei pods of sûnder pods. 

De measte minsken wolle it ite sûnder peulen fanwegen syn super chewy tekstuer en relatearre sûnensproblemen.

Brûk leaver wat oars yn jo skûtel? Hjir binne de bêste ferfangers foar edamame dy't jo kinne besykje

Dampend

Steaming is in oare goede manier om edamame te koekjen. Foegje gewoan sa'n inch wetter yn in pot en bring it nei in ko.

Foegje jo edamame ta oan in kolander of bamboe-dampen, set it yn 'e pot en dekke it.

Nei it stoomjen foar sawat 5-10 minuten, ferwiderje de ynfoegje út 'e pot, set de edamame op in plaat, en seizoen it mei jo favorite krûden foardat jo tsjinje.

Jo kinne it ek spielje mei kâld wetter, mar hyt, steamed edamame smaakt en fielt better.

Magnetrons

Mikrowaving is in flugger en makliker manier om edamame te koekjen. Nim gewoan in mikrofoavefeilige kom op, set de frisse edamame deryn en bespat de beanen mei wetter.

Jo kinne dit dwaan troch jo hannen te wietsjen en jo fingers oer de kom te flikjen om it wetter oer de pods te spetterjen.

Dęrnei dekke de kom mei in papierenhandoek en mikrofoave de pods yn stappen fan 1 minút. It moat net mear as 3 minuten duorje foar se om perfekt te koken.

Ienris kocht, wachtsje oant de pods ôfkuolje, seizoen se mei jo favorite krûden en tsjinje.

Pan-searing

Hoewol net de meast foarkommende metoade foar it koekjen fan edamame, kinne jo it ek pansearje. Om edamame te sear, set in getten izeren panne op jo kachel en ferwaarmje it oer hege waarmte.

Om te sjen oft de panne genôch ferwaarme is, sprinkelje in pear drippen wetter op it oerflak fan 'e panne en sjoch oft it wetter daliks siket.

As it docht, ferminderje de waarmte nei middel, foegje de edamame ta oan 'e panne en koekje it ûnfersteurd. Nei in minút as twa, sjoch as de pods in bytsje verkoold binne.

As ja, flip de pods om en char de oare kant. Jo kinne de panne ek in bytsje skodzje tidens it koken om te soargjen dat elke pod gelijkmatig kookt.

As jo ​​​​ienris deselde resultaten krije oan 'e oare kant fan' e pods, moatte de beanen binnen genôch tender wêze.

Ferwiderje dêrom de poddels út 'e panne, seizoen se mei jo favorite krûden en tsjinje se fuortendaliks.

Hoe te koken droege sojabonen

Oars as edamame nimme droege sojabeanen langer om te koken en smaak wat oars. Se hawwe dat "beany" smaak in bytsje mear opfallend as de farske ferskaat. 

Hoewol it nei it weakjen en sieden signifikant mildert, sille jo der noch hints fan priuwe as jo ien priuwe, lykas wy earder hawwe neamd.

Dat sei, lit ús sjen hoe't jo ripe sojabeanen kinne koekje:

Op stoofop

Koken droege sojabonen op 'e stovetop is tiidslinend en freget foarôf ekstra ynspanning.

Om mear te ferklearjen, moatte jo de droege beanen oernachtsje soene om se te meitsjen foar iten.

Nei it weakjen, jou de beanen in flugge spoel en set se oan 'e kant yn in aparte kom. 

Folje no de pot mei wetter yn in ferhâlding fan 1:3 beker oant beanen. Wachtsje foar it wetter om te simmer; meanwhile, sjoch foar alle discolored beantsjes jo miskien fine en fuortsmite se.

No set de beanen yn 'e pot, dekke se en lit se foar mear as 3-4 oeren siede.

De kocht sojabeanen moatte sêft wêze en dûbel de grutte fan ûnkookte, droege sojabeanen.

In drukkoker

Koken fan sojabeanen yn in drukkoer is relatyf ienfâldiger en minder tiidslinend.

Krekt as it koken mei in stovetop, soak de sojabeanen foarôf foar op syn minst fjouwer oeren, en set se yn jo drukkoer mei in passende hoemannichte wetter.

Cover de koer en lit de beanen foar 10-15 minuten siede. De beanen moatte perfekt kocht wurde yn 'e oantsjutte tiid.

Foegje op syn minst twa tablespoons fan oalje oan it wetter om te soargjen dat de drukkoer vent pipen binne net ferstoppe mei al it skom produsearre by siedende.

In wurd fan foarsichtigens, lit de drukkoker de druk loslitte foardat jo it iepenje. Elke negligens kin resultearje yn in deadlik ûngelok.

Yn slow cooker

Koken sojabeanen yn in stadige hoekje is in oare geweldige manier om sojabeanen te koekjen. De metoade is folslein fergelykber mei it koekjen fan sojabonen op in ienfâldige stovetop yn in pot.

It ienige foar de hân lizzende ferskil is it gebrûk fan in stadige koer en de ekstra oeren.

It duorret sawat 7-8 oeren foar de beanen om te koken yn in stadige koer nei't se oant 4 oeren weagje.

Hoe te iten soybeans

As in heul alsidige iten, kinne jo sojabonen en edamame tafoegje oan jo dieet op in protte ferskillende en lekkere manieren.

Hjir binne wat suggestjes oer hoe't jo dit goed mei proteïne kinne ite, folge troch wat sappige resepten dy't jo kinne besykje om jo itenûnderfining te ferbetterjen:

As snack

Edamame wurdt tsjinne yn sushi- en izakaya-restaurants as appetizer en is ien fan 'e populêrste snacks yn' e Japanske keuken. 

It is ek bekend as "otsumami", dat ôflaat is fan it wurd "tsumamu", wat "te pakken" betsjut, of wat jo ite mei jo hannen of chopsticks. 

De beanen wurde faak sean of steam binnen de pods en oergetten mei see sâlt. Jo kinne se dan út 'e pod skrasse, tradisjoneel mei tosken.

As yngrediïnt fan gebakken rys

Jo kinne edamame tafoegje oan spiisde rys of ien fan jo mingde fekânsjegerjochten om mear tekstuer en smaak ta te foegjen.

It is lykwols essensjeel om de beanen earst te stoomjen of te siedjen en se dan te skodzjen. 

Foegje se dêrnei ta oan jo favorite stir-fries, veggieburgers, salades, en wat jo oars wolle. Jo kinne ek reade sojabeanen brûke foar dizze resepten.

In puree

As jo ​​graach in bytsje kreatyf wêze mei jo yngrediïnten, kinne jo ek sean ripe beantsjes mash yn jo favorite purees en sels iis.

De subtile smaak fan 'e sojabean past gewoan yn alles, wêrtroch't it heul ferskaat, lekker en fiedend is.

As smaakmiddel

Njonken sojamolke binne d'r in protte oare produkten wêr't de wichtichste yngrediïnt soja is.

Hjir binne de populêrste:

• Miso paste
• Sojasaus
• Natto
• Tofu
• tempeh

Oarsprong en skiednis fan soybeans

Oars as oare mienskiplike Aziatyske yngrediïnten, binne de skiednis en oarsprong fan sojabean aardich dûbelsinnich en in ûnderwerp fan debat ûnder histoarisy en botanisten oant no ta.

Guon botanisten spekulearje dat de kultivaasje ergens begon yn 7000 f.Kr. yn it âlde Sina, wêrfan't it nei Japan en Korea gie en har primêre agraryske produkt waard.

Oaren sizze dat it yn 3500 BCE yn Sina domestisearre is ... de mooglikheden binne ûnbeheind fanwegen it ûntbrekken fan solide argeologyske bewiis. 

De iennichste útsûndering is de beanen fûn yn Korea, dy't identifisearre waarden foar 1000 f.Kr.

Mar ek dat bewiist allinnich dat it yn it eardere tiidrek nei Korea oerbrocht is en neat te krijen hat mei de wiere oarsprong fan it gewaaks.

Yn 'e rin fan' e jierren groeide it as in wichtich kulinêr en medyske yngrediïnt yn Azië.

En it soe yn 'e kommende tûzenen jierren ien fan har grutste eksport- en lânbouprodukten bliuwe, allinich neist rys en weet. 

It wurd "soybean" ferskynde foar it earst yn 'e Amerikaanske literatuer yn 1804. De Jeropeanen, benammen Frankryk, namen in grutte belangstelling foar it produkt.

Se brochten it wrâldwiid ûnder de oandacht yn 1908, doe't soja ien fan 'e grutste ymporten fan Jeropa waard.

De nije gewaaks waard frij populêr yn 'e FS nei de ferneatigjende effekten fan' e Twadde Wrâldoarloch.

Yn dy tiden waarden de hannelsrûtes fan 'e FS ûnderbrutsen, en de fraach nei ytbere oalje gie ta. 

Om de situaasje oan te pakken, soja-oalje waard brûkt as alternatyf, en fanwege syn populariteit ûnder de gewoane folk, de produksje fan it gewaaks allinnich tanommen mei de tiid.

Safolle sa dat troch de jierren 1950 oant 70, de FS produsearre likernôch 75% fan 'e totale soybean gewaaks wrâldwiid. 

Wat plakken lykas Argentynje, Brazylje en oare Súd-Amerikaanske lannen oanbelanget, groeide sojabeangroei yn 'e jierren '1970 ta troch it wrâldwide tekoart oan feedprotein.

Fanôf no binne de FS en Brazylje, as kombineare, goed foar sawat 69% fan 'e wrâldwide sojaproduksje.

Lang ferhaal koart, de sojabean is ûntstien yn Sina en wurdt no groeid op elk kontinint, fan Aazje oant Jeropa en elk plak tusken en dêrbûten.

Dat is ien fan 'e redenen wêrom't sojabean "de kening fan beanen" wurdt neamd.

Wat binne de wichtichste ferskillen tusken edamame en sojabonen?

Tsjintwurdich moatte jo it wichtichste ferskil tusken sojabean en edamame al witte, bygelyks de iene is folwoeksen wylst de oare dat net is.

Dit haadferskil ferdwynt lykwols yn in pear oare ferskillen, wêrfan't edamame en soja yn 'e kearn twa hast folslein aparte dingen wurde.

Yn ienfâldige wurden, alle edamame binne soybean, mar alle soybean is net edamame.

Om dit fierder út te lizzen, litte wy in bytsje djip dûke, begjinnend mei it haadferskil tusken beide:

Main ferskillen

It wurd sojabean wurdt oer it generaal brûkt foar ripe en ûnfoldwaande sojabeanûten (edamame). Om it lykwols kontekst te jaan, sille wy "sojabean" allinich neame foar folwoeksen beanen.

It is DE populêrste bean yn 'e wrâld en wurdt produsearre op grutte skaal yn elke regio, mei Amearika oan 'e top.

Soybean wurdt net allinich brûkt as iten, mar ek as primêre boarne foar oare ytbere en net-itenbere produkten.

Oan 'e oare kant is edamame in Japansk wurd dat allinich brûkt wurdt foar ûnryp sojabean.

Oars as folwoeksen sojabeanen, is edamame tige populêr yn Aziatyske en Japanske keuken en wurdt allinich brûkt as ytbere produkt. 

Hoewol it yn 'e ôfrûne jierren frij populêr wurden is yn Amearika en Jeropeeske lannen, bliuwt it gebrûk beheind ta de keuken fan Japanske itenleafhawwers, oer it algemien as in Japanske snack.

Yn termen fan tarieding en konsumpsje

Edamame wurdt konsumearre itsij mei of sûnder de pods ôfhinklik fan de likes of dislikes fan in persoan. 

Alles wat jo hoege te dwaan is it stoom of siede, seizoen it mei jo favorite krûden, en ite. De edamame beans hawwe in sêfte, romige tekstuer en subtile swietens.

Mature soybean hat mear fan in nuttige smaak en moat in wiidweidige tiid weed wurde en kocht foardat it klear is om te iten. Jo kinne it ek bakke as jo wolle.

Yn termen fan kleur

Edamame hat in weelderige griene kleur dy't it meast liket op in earte. As edamame-beanen super-fris binne, kinne jo se ek rau konsumearje.

Mature soybean hat in giele, swarte of brune kleur, mei in hint fan nuttiness dy't goed giet mei it algemiene smaakprofyl fan 'e beanen en krokante tekstuer.

Yn termen fan fieding

Edamame is in low-carb iten en hat mar 9 gram fet per 100 gram, wylst soybean is in high-carb iten mei sa'n 19.9g fet per 100g.

It is lykwols ek it neamen wurdich dat sojanuts ek ryk binne yn oare makronutriënten dy't essensjeel binne foar it funksjonearjen fan it lichem.

Mei oare wurden, sojanuts binne folle fiederiger dan edamame yn ferliking mei deselde bedraggen. 

Yn termen fan priis

Edamame wurdt groeid yn frij beheinde hoemannichten en is folle djoerder dan sojabeanûten of folwoeksen sojabean.

Yn termen fan opslach

Jo kinne soybeannuts by keamertemperatuer sûnder probleem opslaan, om't se de minste wetterynhâld hawwe en net bedjerre.

Om't edamame lykwols krekt as in farske griente is mei in hege fochtynhâld, wolle jo it yn 'e kuolkast hâlde foar koarte termyn opslach en yn' e friezer foar opslach op lange termyn.

Wat is it ferskil tusken sojabonen en sojabrokken?

Soybean, lykas neamd, is in lid fan 'e legumefamylje en wurdt om' e wrâld groeid en iten foar har fiedingswearde en hege proteïne.

Oan 'e oare kant binne sojabrokken gewoan ien fan' e talleaze fiedingsprodukten krigen fan sojabean, of mear spesifyk, sojamoal.

Soy bean moal is in geweldige hege-proteïne substitút foar kokosmiel yn jo koken!

As sojemoal ûntfette is, hat it in byprodukt oerbleaun dat in heul droege en rûge tekstuer hat. Sadree't jo it yn it wetter ûnderdompelje, wurdt it sêft en spongich.

Dit sêfte en sponsige produkt wurdt makke yn ballen as brokken, dy't wy sojabrokken neame.

Dizze stikken hawwe in chewy, fleis-like tekstuer en hege proteïne-ynhâld as se kocht wurde. Dit is ek de reden wêrom sojabrokken feganesk fleis wurde neamd.

Sojabrokken binne ryk oan kalzium en isoflavonen, dy't beide nedich binne foar it fersterkjen fan de bonken.

Plus, se hawwe in hege fiedselfaser, mei lege ûnfersêde fetten. Dit makket se super maklik te fertarren en heul foardielich foar hertsûnens.

Wannear't opslein yn goede omstannichheden, kinne jo ite se foar in jier sûnder problemen.

6 populêre sojabean-resepten om thús te besykjen

Soybean is nochal in alsidige yngrediïnt. It docht net allinich geweldich yn orizjinele resepten, mar ferfangt ek perfekt fleis yn in protte proteïneige gerjochten.

Folgje binne wat geweldige resepten (sawol fegetarysk as net-fegetarysk) dy't jo moatte besykje as jo wat sojabeanen yn jo keuken lizze:

Soja Kebabs

Ea besocht kebabs dy't gjin fleis hawwe? It wurdt tiid dat jo dogge! Soja kebabs ferfange fleis mei sojakorrels.

It hat deselde geweldige tekstuer en pittige smaak fan fleiskebabs, mar mei in twist dy't bûn is om jo smaakpapillen te behagen.

Brûk sojabean om meitsje dyn kushiyaki skewers en wow dyn vegan freonen!

Soya Seekh

In fyn, fegane fariant fan tradisjonele seekh kebabs, soja seekh wurdt taret mei sojabrokken, ierappelpuree en in protte krûden.

Hoewol it net dat spesifike "fleisige" smaak sil hawwe, wês der wis fan, it smakket unyk.

Soja haleem

Soya Haleem is in fegetarysk take op haleem, in haadgerjocht yn moslim tradysjes dat populêr wurdt iten tidens Ramadan yn Súd-Aziatyske en Midden-Easten lannen.

Dizze fegetaryske makeover fan haleem is makke mei sojakorrels.

Soja Florentynske

Soya Florentine is in oare fegetaryske fariant dy't de net-vegetaryske yngrediïnten fan 'e westerske stapel ferfangt mei sojabrokken.

De goedens fan soja, kombinearre mei de ynherinte cheesy goedens fan florentyn, is iets dat jo net wolle misse!

Soja Bolognese

Ek neamd soyognese, dizze klassike Italjaanske pasta saus fariant wurdt makke mei soy granules. Hoewol de smaak en tekstuer miskien wat oars lykje, is it noch altyd fantastysk.

Soja Stir Fry

As it giet om iten, is neat sa alsidige en lekker as in roerbak. It resept brûkt sojabrokken en krûden, mei de optimale oalje om it te koekjen.

Dit is in ienfâldich, rap en lekker fegane resept mei goed proteïne.

Binne sojabeanen sûn?

Lykas faaks neamd yn it artikel, is sojabean net allinich in ongelooflijk alsidige fiedingsingrediënt, mar in krêftich fol mei in protte sûnensfoardielen.

Soybeanen en oare sojaprodukten meitsje in diel fan jo dieet kin wûnders foar jo dwaan.

Om dit te begripen, litte wy in bytsje djip dûke en útfine oer it fiedingsprofyl fan soja en wat it betsjut foar jo sûnens.

Algemiene fiedingsprofyl fan sojabonen

Per 100 gram soybean befettet:

• Kaloaren: 172
• Tried: 6 gram
• Protein: 18.2 gram
• Koalhydraten: 8.4 gram
• Sûker: 3 gram
• Wetter: 63%
• Fet: 9 gram
• Verzadigd: 1.3 gram
• Monûnsaturearre: 1.98 gram
• Polyunsaturated: 5.06 gram

Essinsjele vitaminen en mineralen fûn yn sojabonen

Njonken in rike boarne fan aaiwyt en sûn fet, sean soybean befettet ek in protte essinsjele vitaminen en mineralen nedich foar it lichem.

De folgjende binne guon fan harren:

• Molybdenum: nedich foar it ferwurkjen fan aaiwiten en DNA.
• Folate: Ek belutsen by proteinmetabolisme en DNA / RNA-formaasje.
• Mangaan: Helpt it lichem om bindeweefsels te foarmjen, bloed op te nimmen en bloedsûkernivo's te regeljen. It is ek belutsen by it produsearjen fan sekshormonen.
• Magnesium: Ferbettert de kwaliteit fan sliep.
• Izer: Helpt soerstofstream troch it lichem en de produksje fan RBC's.
• Koper: Helpt it senuwstelsel sûn te hâlden en it metabolisme fan reade bloedsellen.
• Thiamine: Helpt it lichem koalhydraten te feroarjen yn enerzjy.
• Fosfor: Helpt by de groei, ûnderhâld en reparaasje fan sellen en weefsels, wylst se ek in wichtich ûnderdiel binne fan DNA / RNA.
• Vitamine K1: Helpt ferskate aaiwiten te foarmjen dy't nedich binne foar bloedstolling en it bouwen fan bonken.

Algemiene sûnensfoardielen fan sojabeanen

No't jo it algemiene fiedingsprofyl fan sojabeanen kenne, litte wy in bytsje djipper yn it ûnderwerp dûke en de kombineare effekten fan dizze eleminten op jo lichem sjen:

Fermindering fan kankerrisiko

Neffens in studearje útfierd troch WHO yn 2020, waard rapportearre dat sawat 10 miljoen minsken jierliks ​​​​stjerre oan kanker, goed foar ien op elke seis deaden.

Om te garandearjen dat jo en jo famylje feilich binne, is it essensjeel om in dieet te folgjen dat jo lichem helpt te ferset tsjin sykten lykas kanker. En it kin net folslein wêze sûnder genôch sojabean.

Soybean hat in goede hoemannichte isoflavone, ferbûn mei ferset tsjin boarstkanker by froulju en it ferminderjen fan de kânsen op prostaatkanker by manlju.

Hoewol d'r gjin signifikant ûndersyk is útfierd oer it ûnderwerp, is d'r gjin skea oan it iten fan sûn iten.

Ferljochting fan symptomen fan menopoaze

Menopoaze wurdt faak assosjearre mei onaangename ûnderfiningen, lykas zweten, hjitte flitsen en stimmingswikselingen.

Dit komt troch de hommelse fluktuaasje yn hormoannivo's, spesifyk estrogen.

Hiel nijsgjirrich, westerske froulju binne gefoeliger foar dizze problemen as Aziatyske froulju, en de reden dêrfoar is it foarkommende gebrûk fan sojaprodukten yn Azië.

Sûnt de isoflavonen fûn yn sojabean binne ferbûn mei it ferminderjen fan dizze symptomen, kin it iten fan soja jo minder gefoelich meitsje foar de earder neamde symptomen.

Help yn slapeloosheid

Soybean befettet in hege hoemannichte magnesium, tegearre mei oare weardefolle fiedingsstoffen. Magnesium hat twa primêre funksjes.

Earst regelet it neurotransmitters yn it lichem, en soarget foar in effisjinte stream fan sinjalen tusken it senuwstelsel en it harsens.

Twads, it bynt mei Gama amino-butyric acid, dat hat de primêre rol fan quieting it hiele lichem en calming de sinjaal aktiviteit fan it senuwstelsel.

Dus as jo net goed sliepe kinne, kin in grutte reden dêrfoar magnesiumtekoart yn jo lichem wêze, útsein oare sûnensomstannichheden.

Regelmjittich soybean nimme soarget derfoar dat jo lichem al it magnesium hat dat it nedich is om kalm en stil te bliuwen as jo op bêd geane, wat resulteart yn in rêstige en befredigjende sliep.

Help by diabetesbehear

Soybean is ek assosjearre mei tanimmende ynsulinereceptors yn it minsklik lichem.

It helpt jo net allinich om te gean mei de symptomen fan diabetes, mar stelt jo yn steat om it op it earste plak te foarkommen.

Boppedat befettet sojabean ek relatyf minder koalhydraten.

Kombinearje dat mei de glukoaze-kontrolearjende eigenskippen fan isoflavones, en dêr hawwe jo; in fiedend iten dat jo sidekick sil wêze yn it bestriden en foarkommen fan diabetes.

Help by it ferbetterjen fan bloedstream yn it lichem

Neffens it fiedingsprofyl fan sojabean is it ekstreem ryk oan twa wichtige fiedingsstoffen foar it lichem, koper en izer.

Dit binne twa fitale fiedingsstoffen dy't essensjeel binne foar it produsearjen fan RBC's, dy't soerstof troch it lichem drage en it bloed syn reade kleur jouwe.

Mei de passende hoemannichte fan dizze fiedingsstoffen, sil jo lichem effisjint produsearje reade bloedsellen, soargje foar goede bloed oanfier nei elk oargel.

As resultaat sil jo lichem juste metabolike aktiviteiten útfiere, en jo sille net sa maklik swak of wurch fiele.

Goede bloedstream is essensjeel foar goede harsenfunksje.

Mei lege RBC's of lege bloedfoarsjenning kinne jo harsens syn normale funksjonearjen ferlieze, wat resulteart yn in konstante steat fan betizing en min beslútfoarming.

Help by it ferbetterjen fan hertsûnens

Soybean befettet in fatsoenlike hoemannichte Omega-3 fatty acid, in polyunsaturated soer (it hawwen fan in protte dûbele bindingen / unsaturated spots), dy't spylje in fitale rol yn de reduksje fan LDL, of minne cholesterol yn it lichem.

As gefolch bliuwe jo feilich fan in protte fatale, hert-relatearre problemen, ynklusyf koronêre hert sykte en atherosklerose.

Omega-3 fatty soeren binne ek ferbûn mei it ferbetterjen fan harsens en eagen sûnens.

Lang ferhaal koart, it nimmen fan de optimale hoemannichte sojabean kin jo rêde fan it ûntwikkeljen fan in protte, as net allegear, fatale hert-relatearre sykten.

Help by it befoarderjen fan sûne spiisfertarring

Foods mei hege fiber ynhâld bewege fluch troch de darmen, wylst dy mei lege fiber ynhâld net. Soybean is ien fan 'e eardere iten.

It bulkt alle noch bewegende troch jo darm, wêrtroch't it soepel en fluch út jo spijsverteringssysteem komt.

As gefolch binne jo minder gefoelich foar in protte spijsverteringsproblemen, begjinnend mei constipatie, dat is de woartel oarsaak fan elke oare sykte.

Derneist is soja in goede boarne fan oligosaccharide, in prebiotika nedich foar groei fan darmbaktearjes.

Help by it fersterkjen fan bonken

De hege hoemannichte kalzium yn sojabean, kombinearre mei oare fitale fiedingsstoffen lykas sink, magnesium, selenium en koper, helpt jo bonken sterker te hâlden.

Guon fan 'e meast foarkommende effekten fan dizze eleminten op bonken omfetsje ferbettere osteotropyske aktiviteit. As gefolch wurde jo normale bonken mei de tiid fersterke.

Boppedat, as der in bonken-snapping ûngelokkich barren foarkomt, sil it hawwen fan sojabean as in part fan jo dieet de hersteltiid signifikant ferbetterje. 

Soybean is yn alle gefallen de echte winner!

Binne d'r side-effekten fan sojabeanen?

Mei alle sûnensfoardielen fan soja en in lege kâns om potinsjele side-effekten te fangen, is it maklik om de skea te negearjen dy't it jo lichem kin dwaan ... as jo dat net moatte.

De side-effekten fan sojabean kinne sels fataal wêze foar guon yndividuen.

Mei dat yn rekken, litte wy sjen nei de neidielige effekten fan soja en yn hokker omstannichheden jo soene moatte beheine jo soybean konsumpsje:

Thyroid gland ûnderdrukking

De skildklier is ien fan 'e grutste klieren yn it minsklik lichem, en de hormonen (Triiodothyronine, Thyroxine, en calcitonin) produsearre troch it kontrolearret de kalsiumnivo's, metabolisme, groei, stimming en temperatuer fan it lichem.

It is ûnmisber foar de skildklier om normaal te funksjonearjen foar in goed funksjonearjend en goed proporsjeare lichem.

No is it nijsgjirrige ding dat isoflavone fûn yn sojabonen is assosjeare mei it ferminderjen fan kankerrisiko's, glukoazekontrôle en it ferleegjen fan menopausale symptomen.

In heech bedrach fan it, lykwols, kin ûnderdrukke de funksje fan 'e schildklier en ferminderje de produksje fan schildklierhormonen.

As gefolch kinne jo in protte problemen mei schildklier krije, dy't liede ta mylde symptomen lykas ûngemak, constipatie, schildklierfergrutting yn it begjin, en mear swiere problemen letter.

Dit is lykwols noch net konklúzjend bewiisd troch wittenskiplik ûndersyk.

Oant no binne de schildklier-relatearre side-effekten primêr identifisearre yn yndividuen mei in al ûnderprestearjende schildklier, sûnder side-effekten op sûne yndividuen.

Dus, as jo al problemen mei schildklier hawwe, wolle jo miskien net regelmjittich sojabean brûke.

Diarree en flatulence

Unoplosbere fezels, beskôge mei alle digestive foardielen, kinne soms liede ta flatulens en diarree yn gefoelige persoanen en kinne sels de tastân fan ien dy't al lijt fan IBS fergrieme.

Hoewol net hielendal net sûn foar de hjirboppe neamde betingsten, moatte minsken dy't se hawwe it gebrûk fan sojabean yn har dieet beheine.

Allergyske effekten

Soybean befettet aaiwiten neamd glycinin en conglycinin, dy't allergyske reaksjes yn spesifike persoanen útlizze.

Hoewol relatyf ûngewoan, pas op as jo lichem net goed reagearret!

Wêr te krijen soybeans?

Jo kinne sojabean fine yn elke spesjaliteitsmerk, sûnenssoarchwinkels, of natuerlik fiedingsseksje fan supermerken.

It sil yn blik of ynpakt wurde, ôfhinklik fan oft jo it kocht of droech keapje. As jo ​​​​op syk binne nei edamame, soene jo grif nei in frisse merk gean.

As jo ​​​​om ien of oare reden gjin sojabean hawwe, kinne jo se ek online krije. Wês wis te keapjen net-GMO sojabonen lykas dizze fan Pinstar Supply yn bulk.

(sjoch mear ôfbyldings)

Konklúzje

Soybean is in oaljesiedgewaaks mei in protte sûnensfoardielen, ynklusyf sterkere bonken, fermindere hersteltiid foar fraktueren, en in legere kâns om potinsjele side-effekten te fangen.

Njonken de medyske betsjutting makket it ek in geweldige fiedingsingrediënt. It kin op in protte ferskillende manieren iten wurde, op himsels of yn oare resepten.

Wylst it lykwols in diel fan jo dieet makket, is it krúsjaal om bewust te wêzen fan 'e neidielige effekten fan sojabean op jo lichem, foaral as jo problemen mei schildklier hawwe.

No wite jo wat sojabean is, hoe't jo it kinne tariede, en boppe alles, har ynfloed op jo sûnens en oare nedige ynformaasje.

Fyn út oer de twa meast populêre soy-basearre produkten út Japan en hoe't se ferlykje: Miso vs Soy saus

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.