VG-10: De duorsum stiel Chromium Blends foar messen

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook Updated 2 novimber 2022

VG-10 stiet foar V Gold 10 ("goud" betsjut kwaliteit), of soms V-Kin-10 (V金10号) (kin betsjut "goud" yn it Japansk), en is in bestekklasse waarfêst stiel produsearre yn Japan.

Takefu Special Steel Co. Ltd., basearre yn Takefu, Fukui Prefecture, Japan (eardere bestek / swurd-makke sintrum fan Echizen) oarspronklik ûntwurpen VG-10 RVS.

Takefu makke ek in oare ferzje: VG10W, dat befettet 0.4% wolfraam (chem. Symboal = W).

VG-10's wiene oarspronklik rjochte op Japanske koks, mar fûnen ek syn paad yn sportbestek.

Spyderco hat lykwols ek produsearre guon fan syn meast populêre modellen út VG-10, resultearret yn in gruttere merk foar dit stiel. Hast alle VG-10 stielen mesblêden wurde makke yn Japan.

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Wat is VG-10 RVS?

As it giet om Japansk roestfrij stiel, is neat populêrder as VG-10.

VG-10 stiel wurdt layered te meitsjen Damaskus stiel.

De V stiet foar goud 10 dy't gewoan stiel fan hege kwaliteit symbolisearret. Yn Japan kinne jo it skreaun sjen as V-Kin-10 (V金10号). It wurd kin betsjut 'goud' yn it Japansk.

It wurdt produsearre troch bedriuwen lykas Takefu Special Steel Co., Ltd yn Japan en it is ien fan 'e bêste keuzes foar Japansk bestek.

Wat binne VG-10 stielen blêden makke fan?

Hjir is wêrfan de VG-10-blêden binne makke:

• 1% koalstof
• 15% chromium
• 1% molybdeen
• 1.5% kobalt
• 0.2% vanadium

VG-10 is ûnderdiel fan in groep stielen brûkt foar it meitsjen fan messen bekend as de 'Cobalt Steels.' Mar de VG-10 hat ek Vanadium tafoege.

Dit makket it sterker, hurder en ferbetteret de rânebehâld fan it blêd. De VG-10 stiel hat in hurde snijflak en in skoare fan 61 op 'e Rockwell hurdens skaal.

Dit roestfrij stiel hat ek in hege koalstofynhâld.

yn ferliking mei Shirogami koalstof stiel mei in chromium ynhâld fan 0%, de VG 10 hat in 15%.

Yn prinsipe binne messen mei in VG-10-blêd bekend om har skerpte, duorsumens en ferset tsjin roest en korrosysje.

Se binne ek maklik te fersoargjen sadat jo jo mes de kommende jierren yn geweldige steat kinne hâlde.

Hoe omgean jo VG 10 mes

VG-10 stielen messen binne skerp en duorsum, wêrtroch't se de perfekte kar foar in ferskaat oan taken. Hjir binne in pear tips oer hoe't jo brûke en soargje foar VG-10 stielen messen:

• Wês altyd wis dat jo messen mei soarch en foarsichtigens behannelje.
• Soargje derfoar dat it mes goed skerpe en honed is foardat jo it brûke. Brûk in wytstien om it mes thús te skerpjen.
• Brûk it mes foar it bedoelde doel. Brûk it net om dingen te wriuwen of te iepenjen.
• Wês bewust fan jo omjouwing en wat om jo hinne is as jo in mes brûke.
• Hâld it mes skjin en droech nei gebrûk. Wiskje it mei in sêfte doek om focht of pún te ferwiderjen.

Hoe soargje foar jo VG-10 stielen messen

As jo ​​​​op syk binne nei in set messen fan hege kwaliteit wêrop jo kinne rekkenje, is VG-10-staal de manier om te gean. Mar wat dogge jo mei har as jo se hawwe? Hjir binne in pear tips oer hoe't jo jo nije VG-10 stielmessen brûke:

1. Hâld jo messen skerp. In skerp mes is in feilich mes, dus wês wis dat jo jo blêden regelmjittich skerpe hâlde.
2. Set jo messen net yn 'e ôfwaskmasine. Dit sil net allinich de blêden beskeadigje, mar it is ek in feiligensgefaar.
3. Brûk it juste snijflak. Soargje derfoar dat jo in snijboerd brûke dat passend is foar it type mes dat jo brûke. Brûk bygelyks in houten snijplank foar messen mei in houten handgreep.
4. Bewarje jo messen goed. Soargje derfoar dat jo messen op in feilich plak bewarje wêr't se net skansearre wurde.

Mei de juste soarch en ûnderhâld sille jo VG-10 stielen messen jierrenlang duorje.

Hoe te brûken VG-10 stielen messen

• fleis snije
• hakjen fan grienten
• in roast snije
• útbeenjen fan pluimvee
• in appel skilje
• fruchten snije
• peeling knyflok
• in kalkoen snije
• trimmen fet út fleis
• foarmjen sushi rolls
• fisk filet

Wat is it ferskil tusken VG-10 RVS en D2 hege koalstofstiel?

VG-10 is sêfter RVS ferlike mei hege koalstof stiel (D2).

Dêrom is it blêd fan hege koalstofstaal hurder fanwegen syn hegere koalstofynhâld. Mar, it foardiel fan it VG 10-staal is dat it it boppeste plak nimt as it giet om korrosjebestriding, rânebehâld en skerpte.

VG10 tsjin S30V

S30V is in RVS dat is ûntwurpen foar messen spesifyk. It befettet mear koalstof as VG10, dat jout it bettere râne behâld. It is lykwols ek brossiger en minder korrosjebestindich.

Dus, as jo op syk binne nei in mes dat sil bliuwe skerp foar in lange tiid, S30V is de wei te gean.

VG10 tsjin AUS-10

AUS-10 is in RVS dat is gelyk oan VG10.

It is ek sêfter dan stiel mei hege koalstof en hat net sa goed fan rânebehâld. It is lykwols mear resistint foar korrosje en makliker te fersoargjen.

As jo ​​​​op syk binne nei in mes dat duorsum en maklik te ûnderhâlden is, is AUS-10 in moaie kar.

Wat binne masanobu VG-10 messen?

Masanobu VG-10 messen binne Japanske makke messen dy't makke binne mei in VG-10 stielen blêd. Se binne bekend om harren hege kwaliteit en duorsumens, en in protte minsken leauwe dat se binne guon fan de bêste messen op 'e merk.

As jo ​​op syk binne nei in top-of-the-line mes dat sil duorje in libben, in Masanobu VG-10 mes is in grutte kar. Dit mestype is lykwols dreech te keapjen bûten Japan.

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.