Wat is toban yaki? Skiednis & de keramyske platen brûkt
As jo op syk binne nei eksoatyske iten te ferkennen, dan is toban yaki in must-probe.
Toban yaki ferwiist lykwols net nei in wirklik gerjocht. Earder is it in styl fan koken dy't iten absolút lekker makket.
Lês fierder om mear te finen oer toban yaki (of Japansk grilled iten), wat it is, en hoe't har smaakstoffen wurkje om in miel apart te setten!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat is toban yaki?
Toban-yaki is de Japanske term foar
"roasterje op in a keramyk plaat". Keramyske platen emitearje waarmte foar in lange tiid nei't se binne fuortsmiten fan waarmteboarnen en hawwe in unyk waarmtestralingseffekt. Dêrom binne se ideaal foar roasting fan yngrediïnten! Foods komme út even ferwaarme en bliuwe waarm foar in lange tiid.
De styl fan koken kin brûkt wurde om elke ferskaat oan yngrediïnten te meitsjen, mar dizze wurde faak te sjen:
- Beef
- shrimp
- Sint-jakobsschelpen
- lobster
- Hin
- Vegetables
Soja-oalje wurdt normaal brûkt foar it koken fan de yngrediïnten.
Japanske keuken kin ek befetsje yakisoba noedels yn it skûtel. Koal mei gesneden fleis of seafood kocht yn plantaardige of dierlike fet kin ek opnommen wurde, en Kobe-beef wurdt faak brûkt as it fleis.
Algemiene bygerjochten foar it miel omfetsje mungbeanen, spraten, courgette, knoflookchips, of spiisde rys.
In dip wurdt normaal tsjinne foar it fleis. Yn Japan is dizze dip normaal basearre op sojesaus.
Skiednis fan toban yaki
Toban yaki is nau besibbe oan teppanyaki, allinich teppanyaki-gerjochten wurde op in grille of in metalen plaat kocht, wylst toban yaki keramyk brûkt.
De gerjochten datearje werom nei de Twadde Wrâldoarloch, en beide wurde tsjinne yn teppanyaki-styl steakhouses.
De oarspronklike steakhouse wurdt leaud te wêzen Misono. It restaurant beweart de earste te wêzen dy't in teppan brûkte (de metalen grill dy't brûkt waard om teppanyaki te koken) werom yn 1945.
De metoade fan koken foel wirklik oan by toeristen dy't nei dizze restaurants kamen om te sjen dat chefs it iten op iettafels tariede.
Se genoaten fan it sjen fan 'e koks dy't fleis en grienten mei bliksemsnelheid snijden en wiene bliid mei prestaasjesaspekten lykas it opsteapjen fan plakjes sipel om in flammende sipelfulkaan te produsearjen.
Tsjintwurdich genietsje Amerikanen noch altyd yn it sjen fan Aziatyske koks dy't fermaaklike trúkjes útfiere by it tarieden fan iten. Miskien wol de populêrste fan alle keatlingen dy't dizze tradysje hâlde, is de Benihana-ketting.
Hoewol't Benihana taret syn gerjochten teppanyaki styl, in protte minsken neame dit soarte koken hibachi. Dit is om't Benihana in hibachi -steak bereidt.
D'r is lykwols in ferskil tusken teppanyaki, toban yaki, en hibachi.
Hibachi-gerjochten wurde allinich taret mei sojasaus, wylst teppanyaki en toban yaki koken in swieter, betûfte sojasaus-basearre saus brûke.
Populêre toban yaki gerjochten
Toban yaki wurdt faak makke mei fleis. D'r binne lykwols ferskate fariaasjes. Hjir binne guon dy't jo miskien wolle besykje:
- Beef toban yaki
- Salmon toban yaki
- Mushroom toban yaki
- Seafood toban yaki: Dit kin eksoatyske seafood omfetsje lykas swarte tigergarnalen, griene skulpmussels, en kammosselen
- Wagyu: Dit is Wagyu-beef tsjinne medium seldsum mei Japanske paddestoelen en in toban yaki saus
- Tofu steak toban yaki: Om de fegetariërs lokkich te hâlden!
- Chicken toban yaki
- Prime filet toban yaki
- Fruit toban yaki: Dit omfettet in ferskaat oan fruchten lykas bananen, bosbessen, kersen, mango's, meloenen, papaya's en aardbeien
Besykje in nije grillstyl mei toban yaki
Toban yaki is in geweldige manier om in miel te meitsjen. Mei safolle fariëteiten om út te kiezen, is de loft de limyt as it giet om in lekker en befredigjend gerjocht!
Hokker sille jo tariede yn jo keuken?
Lês ek: wy hawwe keramyske platen besjoen foar toban yaki en dizze kamen boppe-oan
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
