Worcestershire Sauce vs Hot Sauce vs Tabasco | Spicy of net?

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook 27 desimber 2022 bywurke

As jo ​​​​koetsje, wolle jo wat soarte saus tafoegje oan jo skûtel om it smaakfol te meitsjen.

D'r binne in ferskaat oan sauzen om út te kiezen, mar d'r binne trije populêre opsjes wêr't elkenien foar giet: Worcestershire saus, waarme saus en tabasco.

Der is in grut ferskil tusken Worcestershire saus, heule saus en tabasco en se wurde oars brûkt by it koekjen.

Worcestershire saus is in fermentearre mingsel fan ansjovis, jittik, melasse, krûden en smaakstoffen en it is net pittich. It hat in smaaklike smaak (umami) en wurdt faak brûkt om smaak ta te foegjen oan marinades, sauzen, jus en sûpen. Hot saus en tabasco wurde makke mei hite piper en binne tige pittich. Se wurde normaal brûkt as toppings om waarmte ta te foegjen.

Alle trije fan dizze sauzen wurde brûkt om smaak ta te foegjen oan gerjochten, mar se hawwe elk ferskillende smaken en gebrûk.

Worcestershire saus is in geweldige all-purpose seasoning, wylst heule saus en tabasco tige pittich binne en sparje moatte wurde brûkt.

Yn dizze hantlieding ferklearje wy de ferskillen tusken dizze gerjochten en hoe't it it bêste is om elk te brûken by it koken.

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Wat is it ferskil tusken Worcestershire saus, hite saus en tabasco saus?

Der binne trije wichtichste ferskillen tusken Worcestershire saus, hite saus, en tabasco saus.

Earst is Worcestershire saus meast myld, net pittich, wylst waarme saus en tabasco saus makke wurde fan heule piper, sadat se heul pittich binne.

Twad, Worcestershire saus wurdt normaal brûkt foar it koken foar marinearjen en tidens it koken om gerjochten op smaak te bringen, wylst hjitte saus en tabasco-saus meastentiids nei it koken wurde brûkt as krûden om waarmte ta te foegjen.

Tredde, Worcestershire saus is in fermentearre kruiden mei ansjovis, jittik, melasse, krûden en smaakstoffen, wylst hjitte saus en tabasco saus binne makke fan gemalen paprika's.

It is lykwols de muoite wurdich op te merken dat guon hite saus makke wurdt fan fermentearre piper.

Hot saus befettet oer it generaal chili-peppers, jittik en oare krûden, wylst tabasco wurdt makke mei allinich tabasco-peppers, jittik en sâlt.

Hot saus is ek in populêr smaakmiddel dat brûkt wurdt om waarmte ta te foegjen oan gerjochten lykas tacos, burritos en kipfleugels.

Tabasco is in geweldige begelieding foar gerjochten lykas aaien, lunch fleis en pizza.

Tabasco saus is eins in spesifyk merk fan hjitte saus dus it is technysk hjitte saus, mar om't it sa bekend en ferneamd is, wurdt it mei syn eigen namme neamd.

(sjoch mear ôfbyldings)

Worcestershire saus, oan 'e oare kant, wurdt brûkt foar marinearjen fan fleis, stews, smaak soppen, en it meitsjen fan sauzen. It wurdt ek faak brûkt yn Aziatyske, benammen Japanske en Filipynske resepten.

Dus, as it derop oankomt, is Worcestershire saus net pittich lykas waarme sauzen en tabasco en is brûkt foar marinearjen en smaaklike gerjochten, wylst waarme sauzen en tabasco beide pittich binne en wurde brûkt as krûden om de smaak te ferbetterjen.

Yngrediïnten en smaken

Dizze trije sauzen binne opmerklik oars.

Wylst hite saus en tabasco saus ferlykbere yngrediïnten befetsje lykas chili-peppers, is Worcestershire saus hiel oars.

Yngrediïnten yn Worcestershire saus

• anchovies
• jittik
• molasses
• tamarind
• sipels
• spices

Yngrediïnten yn waarme saus

• chili peppers (ferskate soarten hite piper)
• jittik
• sâlt
• kondiment

Yngrediïnten yn tabasco saus

• aged reade piper
• destillearre jittik
• sâlt

Smaakprofyl

• Worcestershire saus: savory, umami, soer, bytsje swiet
• Hot saus: pittich en in bytsje swiet
• Tabasco saus: pittich, in bytsje soer en skerpe

Worcestershire saus hat in smaak umami-smaak mei hints fan swietens fan 'e melasse.

De smaak is it bêste omskreaun as in bolder en mear yntinsive ferzje fan sojesaus of fisk saus.

Worcestershire saus is bekend as umami dat is in noflike smaak en de fyfde basissmaak nei swiet, sâlt, soer en bitter.

Worcestershire saus hat in myld en folle mear smaak smaak, wylst waarme en tabasco sauzen pittich binne mei ferskate graden fan waarmte.

Tabasco saus is pittich en ek skerp. It hat ek in lichte tanginess en sâltens oan it.

Tabasco saus is heul heul en kin gerjochten oerwinne as se te frijwat brûkt wurde.

De saus registrearret sa'n 2,500 SHU's op 'e Scoville-skaal, wat in matig nivo fan waarmte oanjout. Se hawwe in fergelykber nivo fan waarmte as cayenne-peppers.

Hot saus kin ferskille yn spiciness, mar yn trochsneed wurdt it ek beoardiele tusken 2,500-5,000 op 'e Scoville-skaal.

It hinget ôf fan it type hite piper brûkt om de saus te meitsjen en de kombinaasje fan krûden.

Hot saus is, lykas de namme al fermoeden docht, heul waarm en pittich mei in hint fan swietens fan 'e jittik.

Tekstuer en uterlik

Wylst tabasco in saus is, hat it in folle oare konsistinsje yn ferliking mei de tinne rinnende Worcestershire saus.

Hot saus hat in dikker tekstuer, fergelykber mei ketchup.

Tabasco saus hat in oranje-reade kleur, wylst Worcestershire saus hat in donkerder brúnich-swarte tint en waarme sauzen fariearje yn kleur ôfhinklik fan de brûkte piper.

De measte fan harren binne readeftich of oranje, mar guon griene hite sauzen besteane ek.

Hot sauzen hawwe oer it generaal in pasty tekstuer, wylst tabasco saus hat mear fan in floeibere konsistinsje.

Wat konsistinsje oanbelanget, is Worcestershire saus rinnend, hjitte saus hat in dikke tekstuer en tabasco is der tusken.

uses

In oar ferskil tusken Worcestershire saus, hite saus en tabasco is de manier wêrop se wurde brûkt.

Worcestershire saus wurdt normaal brûkt foar it koken foar marinearjen en by it koekjen om gerjochten te smaakjen. It is ek in wichtich yngrediïnt yn in protte dipping sauzen of glazes.

Hot saus en tabasco wurde oer it generaal beskôge as condimenten, brûkt om smaak en waarmte ta te foegjen oan gerjochten nei it koken.

Se kinne tafoege wurde oan hast elk gerjocht, fan pizza en tacos oant aaien en broadsjes.

Hoewol hjitte sauzen wurde brûkt yn guon fleismarinades foar BBQ, se wurde it bêste tapast neidat it fleis kocht is.

Worcestershire saus kin brûkt wurde as de marinade of kombinearre mei in hite saus as glaze. Ek kin it brûkt wurde as in topping as it fleis klear is.

Tabasco en Worcestershire saus wurde tradisjoneel brûkt yn Bloody Mary cocktails.

Tabasco wurdt ek brûkt om populêre gerjochten lykas Caesar salade en shrimpcocktail te spiisjen.

Alle trije sauzen kinne brûkt wurde om jo Bloody Mary op te skopjen, smaak ta te foegjen oan smaaklike gerjochten en in pittige kick te jaan oan elk resept.

Oan 'e ein hat elke saus in eigen unike smaak en kin brûkt wurde foar in ferskaat oan gerjochten.

Nutrition

Worcestershire saus is relatyf leech yn calorieën en fet. It befettet sawat 65mg natrium per 5 gram tsjinje en 0.5 gram sûker.

Sa is it in moai sûn kruiden.

Hot saus is ek leech yn calorieën en fet, mar it befettet mear natrium. Ien itenstleppel fan hite saus hat normaal sawat 10-20 kaloaren en gjin fet.

It kin lykwols oeral fan 20 oant 100 mg natrium per tsjinje befetsje.

Hoewol de heule saus in leech kalorie-tal hat, is it wichtich om etiketten te lêzen, om't guon merken sûker of konserveringsmiddels tafoege kinne.

Tabasco saus hat nul calorieën en fetten en befettet 35mg natrium per tsp. It is in sûne saus yn ferliking mei Worcester en waarme sauzen.

Oer it algemien is tabasco saus de sûnste opsje út dizze trije sauzen.

Oarsprong

Worcestershire is in klassike Britske smaak.

It waard makke troch twa skiekundigen John Wheeley Lea en William Henry Perrins yn 1837 en is sûnt brûkt om iten te smaakjen, benammen beef.

Hot saus waard makke yn 'e Amearika en de Karibyske eilannen wêr't it ieuwenlang is brûkt om smaak en waarmte ta te foegjen oan gerjochten.

De oarspronklike hite saus waard makke fan piper, jittik en sâlt. It wurdt leaud dat de Azteken ûnder de earste beskavingen wiene dy't hjitte saus al yn 7000 f.Kr.

Tabasco saus waard makke troch Edmund McIlhenny, in hertstochtlike kweker en iten entûsjast yn de 19e ieu.

Hy krige sied fan Capsicum frutescens paprika's dy't ûntstien binne yn Meksiko en Sintraal-Amearika.

Hy plante de sieden, fersoarge de planten, en makke de saus fan paprika's dy't hy groeide op Avery Island yn Súd Louisiana.

Oait ôffrege hoe te sizzen "pittich" yn it Japansk?

Wat is tabasco saus?

Tabasco is de namme fan in bedriuw dat hjitte sauzen produsearret, wêrfan de bekendste Tabasco Sauce hjit.

It is makke fan chilipepers en jittik en is pittich, aromatysk en wat soer. It wurdt brûkt as smaakmiddel foar ferskate gerjochten om har ekstra waarmte en smaak te jaan.

Tabasco saus is eins neamd nei in soarte fan hite piper neamd Tabasco of Capsicum frutescens.

De orizjinele saus hat in read-oranje kleur en in unike smaak dy't skerp is, mei in hint fan swietens.

Tabasco saus wurdt beskôge as ien fan de waarmste sauzen yn 'e wrâld, mar net de waarmste.

De tabasco-piper hat in Scoville-heatwurdearring tusken 2,500 oant 3,500 Scoville Heat Units dy't oant 10 kear waarmer en spicier is as in Jalapeno-piper.

De saus is dus heul pittich, mar net de heulste op 'e merke.

Mar wisten jo dat d'r no ferskate soarten tabasco-saus binne neist de orizjinele oranje?

De meast foarkommende dy't jo fine yn winkels binne de griene jalapeno tabasco, chipotle tabasco en habanero tabasco.

Elk fan harren hat in oar waarmtenivo foar jo smaak. Jo kinne besykje a ferskaat pakket fan 7 soarten Tabasco saus út Amazon.

Wat is waarme saus?

Hot saus is in smaak makke fan ferskate soarten paprika's, jittik en oare yngrediïnten. It foeget smaak en spiciness ta oan gerjochten.

Guon fan 'e meast foarkommende soarten paprika's dy't brûkt wurde om hjitte saus te meitsjen binne: cayenne, habanero, jalapeno, serrano en Tabasco.

It waarmtenivo fan 'e saus ferskilt ôfhinklik fan it type piper dat brûkt wurdt en hoefolle it wurdt verdund mei oare yngrediïnten.

Hot saus kin fariearje fan mild oant ekstreem hjit.

Wat is Worcestershire saus?

Worcestershire saus is in smaak dy't al mear as 150 jier bestiet.

It waard makke troch twa skiekundigen yn 1837 yn Worcester, Ingelân. It hat in rinnende tekstuer en donkere brune kleur, fergelykber mei sojasaus.

De wichtichste yngrediïnten yn Worcestershire saus binne jittik, melasse, sûker, sipel poeier, knoflook poeier, tamarind extract en fermentearre ansjovis.

Dizze dagen binne d'r in protte fegane ferzjes fan Worcestershire saus beskikber dy't gjin ansjovis befetsje, mar de smaken binne noch altyd ferlykber.

Worcestershire saus wurdt faak brûkt om smaak ta te foegjen oan gerjochten lykas steak, burgers, stir-fry, rysgerjochten, salades, dips en cocktails, om mar in pear te neamen.

Is Worcestershire saus hjit?

Nee, Worcestershire saus is net typysk pittich of hyt. It is in smaaklik en pittich smaakmiddel dat jittik, melasse, sûker, ansjovis, tamarind en ferskate krûden befettet.

It wurdt faak brûkt by de tarieding fan gerjochten lykas deviled aaien, stir-fry, en Caesar salades.

De reden wêrom't Worcestershire net hyt is, is om't it net makke is mei hite piper.

Ynstee dêrfan is it in fermentearre ansjovis, jittik, en molasses basearre saus dy't mingd wurdt mei krûden en smaakstoffen, mar gjinien fan 'e fiedings is pittich.

Der binne wat pittige fariëteiten fan Worcestershire saus op 'e merk lykas de Cajun Power Worcestershire saus dy't wat waarme cajun-speserijen befettet.

Mar, de orizjinele Worcestershire saus is net hyt.

Wat is it pittichst: Worcestershire, hite saus, of tabasco saus?

De pittichste fan de trije sauzen is tabasco, folge troch hite saus en dan Worcestershire.

Tabasco hat in heul waarme chili-piperbasis dy't it syn ûnderskiedende smaak en spiciness jout.

Hot sauzen fariearje yn waarmte nivo ôfhinklik fan it type peppers se befetsje sa technysk, in hite saus lykas Mad Dog 357 Plutonium No. 9 is folle waarmer.

Yn feite, de Mad Dog hot saus is de spiciest yn 'e wrâld.

Worcestershire saus is hielendal net hyt, dus it is de mildste fan 'e trije!

Is Worcestershire saus as ferfanging foar tabasco saus?

Nee, Worcestershire saus is gjin geskikte ferfanging foar tabasco saus. Wylst beide sauzen binne makke fan jittik en hawwe in ferlykbere smaak profyl, tabasco saus is folle spicier.

It is de umami dy't dizze sauzen ferlykber makket, mar de chili-peppers yn tabasco jouwe it in folle heger nivo fan waarmte.

Worcestershire saus wurdt makke fan fermentearre ansjovis, melasse en krûden dy't it in unike smaak jout, mar makket it net pittich.

Guon thúskoeken wolle Worcestershire saus brûke ynstee fan tabasco saus yn resepten as se mylde ferzjes meitsje fan har favorite gerjochten.

Dus, as jo gjin heule iten hâlde, is Worcestershire saus in bettere opsje dan tabasco.

Konklúzje

Worcestershire saus, heule saus en tabasco binne alle populêre sauzes dy't brûkt wurde om smaak ta te foegjen oan gerjochten. Wylst se oerienkomsten hawwe, binne d'r guon wichtige ferskillen tusken har.

Worcestershire saus is normaal myld en brûkt foar it koken, wylst hjitte saus en tabasco heul pittich binne en brûkt as in smaak nei it koken.

Derneist is Worcestershire saus in fermentearre mingsel fan ansjovis, jittik, melasse, krûden en smaakstoffen, wylst hjitte saus wurdt makke mei chilipepers en jittik, wylst tabasco wurdt makke mei allinich hite piper, jittik en sâlt.

As jo ​​​​fan pittich koken hâlde, besykje dit Chuka Tare Recipe (The Japanese Spicy Glaze)

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.