Yasai Itame Japanske resept foar fry-fry grienten: Lekker en sûn
Sûn iten hoecht gjin striid te wêzen. Yasai Itame is it favorite resept fan griente foar fry yn Japan.
Dit resept is ek begjinnerfreonlik en jo kinne it yn minder dan 30 minuten meitsje, dus it kin gewoan einigje as ien fan jo go-to Japanske gerjochten.
Brûk gewoan oerbliuwende feggjes dy't jo hawwe, drizzle se yn saus, foegje wat eiwit ta as jo wolle, en jo hawwe in smaakfol gerjocht dat jo hjit kinne tsjinje.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Hoe meitsje jo in maklik Yasai Itame -gerjocht
Yasai Itame mei kiprezept
equipment
- koalstof stiel wok
Ingredients
- 10 oz hinneboarst snije yn tinne strips
- 2 tbsp oestersaus
- 3 tbsp soja saus
- 1 tbsp koken sake
- 1 tbsp plantaardige oalje
- 1 garlic clove minne
- 1- inch frisse ingel minne
- ½ sipel sliepe
- ¼ koal sliepe
- 1 oz snie earten
- 2 karotten snije yn tinne strips
- 1 griene klokpfeffer sliepe
- 3.5 oz bean sprútsjes
ynstruksjes
- Wylst jo de ark en yngrediïnten tariede, pak in kom en plak jo kipstikken. Cover mei sake en 1 tbsp sojasaus. Lit it fleis sawat 5 minuten marinearje.
- Verwarmen de wok, foegje de oalje ta en fry de gemalen knoflook en gember sawat 30 sekonden.
- Foegje de kip ta en fry sawat 3 minuten. It fleis sil de rôze kleur kwytreitsje en begjinne te brúnjen.
- Foegje de sipel, wortel, koal, en stir fry 5 minuten.
- Ienris de fegjes binne sêft, foegje de snie -erwten, beantsjespruten, en paprika's ta. Dizze hawwe net mear dan in pear minuten nedich om te koken.
- Drizzle de sojasaus en oestersaus.
- Hâld stir-frying foar noch 2 minuten. Roeren is wichtich, om't jo net wolle dat de yngrediïnten oan 'e boaiem fan' e wok plakke.
- Ming alles meiinoar en tsjinje op in bêd fan waarme rys (as in bygerjocht fan jo kar).
Video
It is net allinich voedzaam en ljocht, mar it fleis en grienten binne bedekt mei in hearlike soja- en oestersaus, wêrtroch it sa'n hearlik miel makket.
Ik meitsje Yasai Itame mei kipfilet, woartels, snie erwten, koal, griene paprika, beantsjes, sipel, en in hartige saus. Klinkt hearlik, toch?
Yasai Itame koken tips
As jo gjin wok hawwe, kinne jo in flakke boaiem non-stick frituerpanne brûke dy't sawat like goed wurket.
Soargje dan altyd om de panne te ferwaarmjen foardat jo de oalje tafoegje. De oalje moat heul hjit wêze as jo it fleis as feggjes tafoegje, sadat jo se sizzend kinne hearre.
It is wichtich om de kokenoardering fan grienten te respektearjen. Jo moatte earst hurde grienten bakke, oars riskearje jo se te gaar.
Sachte grienten lykas tinne wortelstroken en beantsjespruit binne fluch klear, sadat se it lêste yn 'e wok geane.
Ferjit net kontinu te roeren om te soargjen dat alle yngrediïnten gelyk wurde bakte. Dit helpt ek te foarkommen dat se oan 'e wok plakke.
Dit is in geweldich gerjocht foar mielfoarming, om't it oant 3 dagen fris bliuwt yn 'e kuolkast en 14 dagen yn' e friezer.
Yn betinken nommen dat it minder dan in heal oere duorret om 4 porties te meitsjen, meitsje jo in protte porties foar grutte famyljemealen as mielfoarming.
Wat is Yasai Itame?
Yasai Itame (野菜 炒 め) is in grienteboer. Yasai is it wurd foar grienten, en Itame is in haadwurdfoarm fan it wurd stir-fry (itameru).
Hoewol dit gerjocht meast thús wurdt gekookt, servearje in protte restaurants it as Teishoku (diel fan in miel set) foar lunsj as diner.
D'r is gjin dúdlike ynformaasje oer de oarsprong fan Yasai Itame, mar it liket derop dat it in lange tiid lyn is liend en oanpast fan Sineeske stir-fries.
De veggie-ienige ferzje fan dit gerjocht is in populêr bygerjocht foar rys. Mar, yn tsjinstelling ta de namme fan it gerjocht, wurdt it eins gekookt mei wat fleis, meastal pork, woarst, kip, en fleis.
Dat, it is net heul it fegane gerjocht dat jo soene ferwachtsje, mar jo kinne altyd de ienfâldige ferzje allinich foar veggie meitsje.
Mei in lekkere proteïne-boarne is dizze stir-fry it perfekte haadgerjocht foar drokke wykeinen.
De meast foarkommende Yasai Itame -grienten omfetsje koal, woartels, snie erwten, beanen, sipels, en paprika's. De grienten wurde gekruid mei in hearlik sojasaus en oestersausgemik.
As fleis wurdt tafoege, wurdt it gekruid mei wat wille en soja om dy umami -smaak nei bûten te heljen. Dan wurdt it allegear hjit tsjinne mei rys, noedels, of oare bygerjochten.
Lês ek: Basmati vs Jasmine Rice | In fergeliking fan smaak, fieding en mear
Yasai Itame fariaasjes fan resepten
Om't Yasai Itame in sûn skûtel is, wurdt it faaks gekoppeld mei heul sûne yngrediïnten lykas zucchini-noedels om it folslein dieet en gewichtsverliesfreonlik te meitsjen.
Kombinearje de courgette-noedels mei knoflook en chili om mear smaak ta te foegjen, en jo hawwe josels in resept mei leech koalhydraat.
Dit is it type resept wêr't jo wirklik alle grienten kinne brûke dy't jo hawwe. Mushrooms, broccoli, griene beanen, neam mar op, en jo kinne it tafoegje oan 'e wok.
Hjir is in oar Gesonde Vegan Stir Fry Saus sûnder sûker resept
Vegan & fegetarysk
Veganisten sille wurdearje dat dit gerjocht oanpasber is en fleis net nedich is. Yn feite is it leger yn kaloaren en sûner sûnder it.
In mienskiplike fegane ferfanging foar fleis yn Yasai Itame is tofu.
Snij de tofu yn lytse 1 inch stikken en fry tagelyk mei de grienten. Marinearjen fan de tofu yn sojasaus en sake sil it sappiger en smaakliker meitsje.
Ferfang de oester mei in swarte beanesaus, champignonsaus, hoisin, as fegane saus.
Meats
Wylst Yasai Itame geweldig smaakt yn 'e fleisfrije ferzje, makket in foarm fan proteïne it mear befredigjend en lekker.
Kip, fleis, pork, woarst en kalkoen binne allegear geweldige opsjes. Jo kinne it fleis as lytse stikken tafoegje of gemalen fleis brûke.
As jo fan seafood, garnalen en jumbo -garnalen hâlde, sil it geweldig smaakje mei de oestersaus. De umami -smaken fan seafood binne geweldig, en d'r is gjin twifel dat dit soarte gerjocht de heule famylje foldocht.
Garnishes
As jo in plaat veggie-stir-fry noch better wolle meitsje, kinne jo allerhande toppings en garnering tafoegje.
Scallions, biezem, mitsuba (Japanske peterselie), koriander, sesamzaad, babymoai, en chilipepers binne allegear lekkere opsjes.
Hoe te tsjinjen Yasai Itame
In fleisige Yasai Itame is in stevich haadgerjocht, tsjinne mei rys.
Mar, in protte restaurants tsjinje dit gerjocht as diel fan har lunch of diner Teishoku. Dit is in folsleine mielenset dy't in appetizer as bygerjocht omfettet, in sop, it haadgerjocht, en wat ingelegd iten (tsukemono).
Lês ek: Etykette en tafelmanieren by it iten fan Japansk iten
As jo Yasai Itame thús meitsje, kinne jo it tsjinje tegearre mei gestoomde rys, gebakken rys, of oare granen lykas quinoa.
De meast foarkommende topping foar dizze stir fry is tsukemono (ingelegde sâlt griente), lykas ingelegde zucchini, reade sipel slaw, ingelegde koal, en daikon radijs.
It is ek in geskikt bygerjocht foar bami goreng of oare gebakken noedels.
Yn feite, in protte minsken graach kombinearje wat soarte fan dikke noedels mei de stir-fry om't it in mear taaie tekstuer jout yn tsjinstelling ta rys.
It is in gewoane gewoante yn Japan om te genietsjen fan in bakje sake nei in stir-fry.
Sake is it type alkoholistyske drank dat de smaak fan rys en kipgerjochten oanfollet en ferbetteret; sadwaande is it perfekt foar drinken mei Yasai Itame.
Related: Sake & cooking sake | Ferskillen mei drinkbere wille en keap tips
Is Yasai Itame sûn?
Yasai Itame is ien fan 'e sûnste en meast fiedende Japanske stir-fries, om't it net fol is mei sâlt sauzen, en it is makke mei mager kip en grienten.
Boppedat krije jo in protte vitaminen en mineralen út 'e farske grienten.
Wy witte allegear dat grienten sûn binne, en se helpe bloeddruk te ferminderjen en it risiko op kardiovaskulêre sykte te ferminderjen.
De stir-fry is leech yn fet, leech yn kaloaren, en in goede glêstried en proteïne boarne. Sels as jo pork as fleis brûke, is it gerjocht noch sûn, om't it in protte farske grienten befettet.
Om de natriumynhâld te ferminderjen, brûk sojessaus mei leech natrium.
D'r is gjin reden om dit lekkere resept net te besykjen, foaral as jo mear porties griente wolle tafoegje oan jo dieet.
Besykje dit folgjende Lekker en sûn Japansk Hibachi -griente -resept
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
