Beni Shoga vs Gari: Dhá Sinséar Pioctha Éagsúla ón tSeapáin
An bhfuil mearbhall ort faoin difríocht idir beni shoga agus Gari? Déantar an dá cheann le ginger agus in éineacht le go leor dár miasa Seapánacha is fearr leat, mar sin is gnách botún a dhéanamh ar cheann eile.
Is ginger picilte é Beni shoga a dhéantar le fínéagar ume, siúcra agus salann, le blas géar ceannasach le leideanna binneas. Ar an láimh eile, déantar gari le fínéagar ríse agus tá sé i bhfad níos milse.
San Airteagal seo, déanfaidh mé iniúchadh ar an dá tarsainn agus iad a chur i gcomparáid ó gach uillinn ionas nach roghnóidh tú an ceann mícheart de dhearmad arís.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Cad é an difríocht idir beni shoga agus gari?
Chun idirdhealú a dhéanamh idir na tarsainn picilte (ar a dtugtar tsukemono sa tSeapáin) óna chéile go domhain, déanaimis an chomparáid a bhriseadh síos i bpointí:
Comhábhair
Mar sin, déantar beni shoga agus gari le ginger óg. Sin, tá a fhios againn. Ach sin an t-aon chosúlacht, seachas úsáid salainn agus siúcra.
Ag breathnú go géar, feicimid go ndéantar beni shoga le fínéagar ume, ar seachtháirge é de umeboshi nuair a pictear le salann é.
Comhábhar riachtanach eile is ea shiso dearg (duilleoga perilla), a insíonn, cé go n-úsáidtear é mar dhathán, roinnt blas féarach, cosúil le licorice, don fhínéagar, agus ansin chuig an sinséar.
Ar an láimh eile, déantar gari le fínéagar ríse, a fhaightear trí rís a choipeadh.
Tá an difríocht bheag i dtéarmaí leacht picilte mar thoradh ar dhá bhlas go hiomlán difriúil, as a dtiocfaidh an chéad phointe eile.
Blas
Go ginearálta bíonn blas géar ar Beni shoga le leideanna measctha de bhlasanna milis-spicy agus luibheacha. Luíonn Gari níos mó ar an taobh níos milse den scála blas, le toirtín éadrom, nótaí luibhe uaireanta.
Cé go n-úsáidtear an cineál céanna ginger sa dá tarsainn, tá an fachtóir blas á rialú go príomha ag an leacht picilte ina gcoimeádtar é.
Mar shampla, tá fínéagar ume thar a bheith géar agus saillte. Nuair a bhíonn an ginger díhiodráitithe le salann, cailleann sé a blas.
Anois nuair a stóráiltear é i bhfínéagar ume, athionsúnn an sinséar an leacht agus sroicheann sé a bhlas.
Nuair a mheasctar é seo le blas nádúrtha fágtha an shinséir, tugann sé blas géar, spicy, agus beagán milis dúinn mar gheall ar an siúcra breise.
‘Coimpléasc’ an focal ceart chun é a shainiú.
Tá an rud céanna fíor i gcás gari ós rud é gurb éard atá sa mhodh ullmhúcháin ná díhiodráitiú ginger agus ansin stóráil i bhfínéagar ríse agus tuaslagán siúcra.
Mar sin féin tá an toradh sa chás sin zesty-milis seachas ró-ghéar.
dath
Ciallaíonn "Beni shoga" go litriúil ginger dearg. Mar sin, nuair a fheiceann tú riamh ginger le dath bándearg-dearg, ba chóir go mbeadh a fhios agat láithreach gur beni shoga é.
Is féidir le Gari, áfach, teacht i dhá dhath éagsúla. Is féidir leis a bheith bándearg-bán nó candy-daite, ag brath ar cibé an bhfuil sé déanta le shin shoga nó ne-shoga.
Is cineálacha ginger iad an dá cheann thuasluaite, agus fásann an chéad cheann ag deireadh an tsamhraidh agus an dara ceann san fhómhar.
Is féidir le roinnt cineálacha gari a bheith dearg bándearg freisin, ach tá sé sin mar gheall ar dhathú saorga a chur leis, agus níl sé chomh coitianta sin.
Ullmhúchán
Go bunúsach tá an modh ullmhúcháin céanna ag Beni shoga agus gari, roinnte i dtrí chéim den chuid is mó - an sinséar a ghearradh, é a dhíhiodráitiú, agus ansin é a phiocadh isteach i bhfínéagar.
Is é an t-aon difríocht bheag sa mhodh gearrtha.
Agus gari á ullmhú, gearrtar an ginger i slisní páipéir-tanaí de ghnáth.
I gcodarsnacht leis sin, i beni shoga, gearrtar an ginger ar dtús i slisní meánmhéide agus ansin é a julienne roimh mhiotail.
Úsáidí
Cé go bhfuil an-tóir ar an dá tarsainn mar gheall ar a n-ilúsáideacht agus a gcuid blasanna atá taobh maith le beagnach aon bhia, tá úsáidí an-difriúla acu go traidisiúnta.
Baintear úsáid as Beni shoga mar choinséar ina fhíorchiall. Is féidir leat é a úsáid chun barr a chur leis na miasa is fearr leat nó é a chur taobh le do bhiachláir laethúla chun casadh blasmhar a thabhairt do do chuid greamanna.
I measc roinnt miasa coitianta a théann go maith le beni shoga tá okonomiyaki, yakisoba, agus sailéid.
Tá úsáidí an-teoranta ag Gari, áfach. Gheobhaidh tú go ginearálta é i mbialanna sushi traidisiúnta, taobh le héisc mar ghlantóir carball scoilte.
I bhfocail eile, cuireann gari blas bunaidh an éisc in iúl seachas é a fheabhsú le haon cic breise.
Ar an iomlán, tá sé sábháilte a rá gurb é beni shoga an ceann is versatile den dá cheann.
Próifíl cothaithe
Tá próifíl chothaitheach gari agus beni shoga mar an gcéanna, agus thart ar an méid céanna calraí in aghaidh an riar agus na tairbhí sláinte céanna acu.
Chun é a bhriseadh síos duit, seo a leanas próifílí cothaitheacha an dá cheann:
Beni shoga
Cuimsíonn 15g beni shoga thart ar:
- Calories 4
- 8 mg cailciam
- Carbs 1g
- 3mg potaisiam
- 22g próitéin
- Sóidiam 365 mg
Gari
Tá thart ar 1 tbsp de gari:
- Calories 30
- Sóidiam 65 mg
- Carbs 7g
- 5g siúcra
- 4% cailciam (de réir riachtanas laethúil)
- 2% vitimín A (de réir riachtanas laethúil)
Deiridh beir leat
Bhuel, sin é! Tar éis an tsaoil, níl beni shoga agus gari chomh difriúil sin.
Úsáideann siad na comhábhair chéanna, ach amháin fínéagar, tá an uigeacht chéanna (agus cuma, freisin, i gcásanna áirithe), agus tá siad chomh coitianta ar fud na Seapáine.
Ní haon iontas cén fáth a gcuireann go leor daoine mearbhall orthu.
Ar aon nós, anois tá a fhios agat gach rud atá ar eolas agat faoin dá rud, nó déarfá go leor le hinsint dóibh as seo amach.
Foghlaim conas a déan do shinséar gari picilte féin le 6 oideas blasta
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
