Okonomiyaki Éasca Gan "Plúr Okonomiyaki" Oideas: Ionadaithe is Fearr
Sa tSeapáin, Okonomiyaki déanta le speisialta plúr okonomiyaki is féidir a bheith deacair a fháil lasmuigh den tír. Ach ná bíodh imní ort - is féidir leat an mhias blasta seo a dhéanamh go héasca fós!
Is féidir leat ionadach a dhéanamh do phlúr okonomiyaki trí phlúr uilechríche agus cornstarch a mheascadh. Chun blas a chur leis, measc roinnt calóga bonito isteach sa fuidrimh. Cinntíonn an meascán seo go bhfuil do fuidrimh beagnach mar an gcéanna dá mba rud é gur úsáid tú plúr okonomiyaki traidisiúnta.
Cé go bhfuil mé roinnte cheana féin conas a dhéanamh okonomiyaki le cabáiste ag baint úsáide as plúr okonomiyaki, níl an cineál plúir seo idir lámha ag go leor agaibh sa bhaile. Sin an fáth go bhfuil mé ag tairiscint an ionadaí foirfe.
Is féidir leat cibé rud is mian leat a chur leis an clasaiceach Seapánach seo. Mar sin féin, oibríonn roinnt teaglaim níos fearr ná a chéile.
Seo cuid de na roghanna malartacha plúir is féidir leat a úsáid in ionad plúr okonomiyaki traidisiúnta.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Déan do phlúr okonomiyaki féin sa bhaile
San oideas seo táimid ag déanamh okonomiyaki traidisiúnta gan plúr okonomiyaki. Tá dashi, cabáiste agus bagún sa fuidreamh fós.
Ansin cuirtear an pancóg mhilis ar a bhfuil blasta anlann okonomiyaki, calóga bonito, agus maonáis Kewpie.
Okonomiyaki oideas Gan Plúr Okonomiyaki
Comhábhair
Le haghaidh fuidrimh & friochadh
- 4 slisní bagúin gearrtha i stiallacha tanaí
- 2/3 cupán plúr uilefhóinteach
- 2 tbsp cornstarch
- 1 tbsp bearrtha bonito gearrtha mín
- 3 uibheacha
- 1 CTA púdar dashi
- 1/4 cabáiste napa
- 1/2 cupán arbhar milis stánaithe
- 2 tbsp ola plandúil
Le haghaidh barráin
- 2 tbsp kewpie maonáis
- 3 tbsp anlann okonomiyaki
- 1 tbsp calóga bonito
- 1 tbsp aonori calóga feamainne
- 2 CTA Spíosra 7 Seapánach le haghaidh garnish
treoracha
- Ullmhaigh an bagún trína friochadh go dtí go bhfuil sé déanta go hiomlán agus crispy. Déanfaidh an bagún, agus é ag cócaireacht, a ola féin a tháirgeadh, mar sin ní gá aon cheann a chur leis.
- I mbabhla meascadh beag, guair le chéile na huibheacha agus an púdar dashi tuaslagtha san uisce te chun an fuidrimh a tháirgeadh.
- Cuir an stáirse arbhair agus an plúr uilefhóinteach le babhla mór meascaithe ar leith, agus ansin cuir an stoc ubh agus dashi le chéile go dtí go bhfuil sé mín, measc agus corraigh le chéile.
- Ba chóir go n-áireofaí sa mheascán fuidrimh ansin an t-arbhar mionghearrtha, an bagún friochta, leath an oinniún earraigh, agus an cabáiste mionghearrtha.
- Teas friochtán mór ar theas meánach. Teas an ola glasraí tar éis é a chur leis. Scoop an fuidrimh ar an bpanna, ag díriú ar chiorcal leathan 10 cm (4 orlach). Cócaigh gach pancóg ar feadh cúpla nóiméad ar gach taobh, nó go dtí go bhfuil siad díreach ag tosú donn. Tógann sé seo thart ar 2-4 nóiméad in aghaidh an taobh.
- Smeach an pancóg chun an taobh eile a chócaráil agus ansin aistrigh isteach ar phláta é.
- Cuir do pancóga díreach cócaráilte ar phlátaí riar, ansin sprinkle maonáis kewpie agus anlann okonomiyaki thar barr. Cuir roinnt calóga feamainne triomaithe, calóga bonito, agus roinnt slices de oinniún glas agus spíosra Seapánach 7 leis.
nótaí
Leideanna cócaireachta
Ná déan ró-mheascadh, mar ba mhaith linn uigeacht clúmhach an chabáiste a chaomhnú, déan go leor a mheascadh chun na comhábhair thirim go léir a chóta go cothrom.
Níor chóir go mbeadh mórán leachta fágtha sa fhuidreamh ag an mbun; má tá, cuir níos mó cabáiste mionghearrtha leis agus corraigh go réidh.
Agus an fuidreamh á dhoirteadh tá sé tábhachtach a chinntiú nach gcloíonn do phanna. Cuirfidh sé seo dlús le “séalú” bun an pancóg agus coinneoidh sé a chruth ciorclach.
Scrap aon fuidrimh strae ar ais ar an pancóg le do spatula.
Is cuma cén próitéin a úsáideann tú - muiceoil, bagún nó eile - déan cinnte i gcónaí go bhfuil sé slisnithe go tanaí chun cócaireacht tapa a chinntiú.
Vous úsáid pouvez aussi stoc dashi leachtach homemade mura bhfuil aon cheann agat púdar stoc dashi sa pantry.
Bí cinnte an plúr agus an cornstarch uile-fheidhm a mheascadh go maith, mar go gcabhraíonn sé seo le huigeacht éadrom agus clúmhach a chruthú don okonomiyaki.
Chun an t-oideas seo, is féidir leat úsáid a bhaint as siopa-cheannaigh anlann okonomiyaki i mbuidéil nó déan do leagan baile féin ag baint úsáide as ár oideas.
Maidir le barráin, is féidir leat sinséar picilte, spíosra Seapánach 7, oinniúin ghlasa, aonori, calóga bonito agus tenkasu a bhfuil blúirí tempura friochta orthu a chur leis.
Bain sult as do okonomiyaki le barr do rogha féin agus maonáis Kewpie breise!
Na hionadaigh plúir okonomiyaki is fearr
Mura bhfuil Plúr Otafuku Okonomiyaki sa bhaile, is féidir leat na hionadaithe comhchosúla seo a úsáid. Beidh uigeacht an bhaisc beagnach mar an gcéanna agus tá blas an plúr cosúil go leor.
Is é an rud a dhéanann plúr okonomiyaki speisialta ná go bhfuil cumhacht ceangailteach níos fearr aige.
Déantar é le plúr cruithneachta agus púdar Yamaimo, stáirse triomaithe agus meilte a chuireann cumhacht, blas agus uigeacht ceangailteach leis.
Tá bonito púdraithe, nó katsuo, san áireamh i roinnt brandaí. Mar sin, tá níos mó blasanna aige ná plúr rialta.
Plúr uilechuspóireach mar ionadach okonomiyaki
Is sábháltóir tarrthála é plúr uilechuspóra, agus seans go bhfuil sé i do theach cheana féin. Ó bhácáil fianán go dtí anlann bán a dhéanamh, clúdaíodh plúr uilechóire!
Mar sin is ionadach iontach é do okonomiyaki. Soláthraíonn an plúr seo uigeacht pancóg barántúil agus na comhábhair á n-ionchorprú go maith.
Mar sin féin, beidh an plúr seo ina n-aonar in easnamh ar nádúr greamaitheach okonomiyaki is breá linn go léir, mar sin molaim duit roinnt stáirse yam a chur leis.
Oibríonn stáirse prátaí agus plúr ríse chomh maith le gníomhairí ramhraithe.
Is féidir leat cuid de phúdar bácála a chur leis freisin chun an gníomhaire leavening a chur le do fuidrimh.
Cinnteoidh sé seo go n-ardóidh an fuidreamh plúir go cothrom agus go bhfaighidh an pancóg a chruth cruinn álainn.
Plúr uilechuspóireach + cornstarch + calóga bonito
Mar is féidir leat a insint ón t-oideas, is é an bealach is fearr chun plúr okonomiyaki a chur in ionad plúr uilechuspóireach a úsáid measctha le cornstarch.
Is bealach éasca agus saor é do chuid fuidrimh okonomiyaki a dhéanamh gan an plúr speisialta a cheannach.
Is féidir leat beagán bonito nó katsuo a chur isteach sa phlúr uilechuspóireach freisin le haghaidh blas breise! Is maith liom an-úsáid bearrtha bonito gearrtha mín toisc nach bhfuil sé chomh smután le calóga bonito triomaithe rialta.
Plúr ríse: ionadach okonomiyaki saor ó ghlútan
Is fíor-annamh é plúr okonomiyaki réidh-déanta saor ó ghlútan, mar sin seo rogha eile tapa is féidir leat a sciobadh go tapa.
Beidh plúr ríse agus gníomhaire ramhraithe de shaghas éigin uait. Ar an ábhar sin, is féidir leat nagaimo a úsáid.
Mar sin féin, mura bhfuil sé sin inrochtana go héasca, is oibreán ramhraithe den scoth iad uibheacha.
Sa tslí seo, is féidir leat a fháil go tapa ar an uigeacht barántúla clúmhach agus tiubh de okonomiyaki a fhios agat agus crave.
Plúr ríse + stáirse prátaí
Déanann an meascán seo rogha eile iontach le plúr okonomiyaki toisc go bhfuil cumhacht ceangailteach den chineál céanna aige agus uigeacht deas clúmhach.
Tá an plúr seo saor ó ghlútan agus foirfe dóibh siúd atá neamhfhulangach ó ghlútan.
Measc le chéile 1/2 cupán plúr ríse, 1/4 cupán stáirse prátaí, agus pinch salainn.
Beidh an uigeacht beagán níos éadroime ná okonomiyaki ach oibríonn sé go maith fós chun pancóga okonomiyaki a dhéanamh!
Má chuirtear blastanas agus calóga bonito leis, beidh blas an fhuidrimh okonomiyaki beagnach cosúil leis an mbunábhar.
Plúr Takoyaki in ionad plúr okonomiyaki
Tá plúr Okonomiyaki cruithneacht neamhthuartha agus Is plúr mé líonadh le spíosraí agus luibheanna chun blas a chur leis an mbonn. Ardaíonn sé gan aon chomhábhair bhreise agus tugann sé uigeacht tiubh fluffy duit.
Plúr Takoyaki blas beagán níos milse ná plúr cruithneachta rialta agus tá uigeacht níos dlúithe, chewier.
Tá sé déanta le stoc Seapánach Dashi, plúr uilechuspóireach, púdar bácála, uibheacha, salann, agus soy sauce mar sin tá sé beagnach cosúil le plúr okonomiyaki.
Is bia sneaiceanna Seapánach coitianta é Takoyaki ina bhfuil liathróidí ochtapas buailte, agus is gnách go n-úsáidtear plúr takoyaki chun an sneaic seo a dhéanamh. Ach oibríonn sé freisin mar ionadach plúr Okonomiyaki maith.
Déantar plúr Takoyaki le blas an t-anlann soighe a chur air, rud a fhágann gur blas blasta é an fuidrimh.
Tabharfaidh sé blas beagán níos saibhre agus níos salainn ar do okonomiyaki le tinge milis an t-anlann soighe.
Cuir roinnt uisce agus uibheacha leis, agus beidh an fuidrimh greamaitheach sínithe agat do na pancóga Seapánacha seo.
Tá a mhalairt fíor freisin, ionas gur féidir leat déan takoyaki sobhlasta le plúr okonomiyaki!
An féidir leat okonomiyaki a dhéanamh le meascán pancóg?
Is féidir okonomiyaki a dhéanamh ag baint úsáide as meascán pancóg mhaith Meascán Pancóg Bisquick nó daoine eile a chur in ionad an plúr okonomiyaki.
Cuir an méid céanna de mheascán pancóg in ionad an plúr uilechríche, an stáirse arbhair agus na calóga bonito.
Beidh uigeacht an fhuidrimh beagán difriúil ó okonomiyaki a dhéantar le plúr okonomiyaki, ach tá blas maith aige fós.
Is féidir leis a bheith beagán níos tibhe ná an okonomiyaki traidisiúnta freisin, mar sin b'fhéidir go mbeadh ort beagán níos mó uisce nó stoc a chur leis chun an fuidreamh a thanú.
Roghanna agus éagsúlachtaí
Tugtar 'mar is mian leat é' ar Okonomiyaki mar is féidir leat barráin ar bith is mian leat a chur leis an pancóg bhlasta seo.
Chomh fada agus a bhfuil an comhsheasmhacht ceart runny ach daingean ag an fuidrimh, comhlánóidh na comhábhair eile na blasanna crunchy agus blasta.
Seo roinnt éagsúlachtaí coitianta okonomiyaki.
Okonomiyaki gan ubh: ionadach ubh is fearr
B'fhéidir go bhfuil tú ag smaoineamh, an féidir leat okonomiyaki a dhéanamh gan ubh?
Sea, is féidir leat okonomiyaki vegan a dhéanamh ag baint úsáide as ionadach uibheacha.
Chun ubh amháin a athsholáthar, measc 2 spúnóg bhoird de bhéile flaxseed, 3 spúnóg uisce agus lig seasamh ar feadh 5 nóiméad. Cuir leis an fuidrimh in ionad na n-uibheacha.
Ansin, cuireann tú na comhábhair eile leis mar is gnách agus cócarálann tú an okonomiyaki mar a ordaítear. Agus tá leagan vegan den mhias Seapánach blasta seo díreach déanta agat!
Okonomiyaki gan cabáiste
Cé gurb é cabáiste an príomh-chomhábhar do okonomiyaki, is féidir leat glasraí nó gráin eile a bhfuil uigeacht crunchy acu a chur ina ionad.
I measc roinnt roghanna eile seachas cabáiste tá:
- jackfruit
- cairéid
- leitís
- pónairí glasa
- fréimhe taro
- brocailí
- oinniúin glasa
- Bok choy
- sprouts brussel
- fréimhe soilire
- zucchini
- núdail shirataki
- beacáin
Tugann cabáiste a blas sínithe don okonomiyaki, ach trí úsáid a bhaint as glasraí nó grán eile gheobhaidh tú mias blaiseadh iontach fós.
Okonomiyaki gan bagún
De ghnáth bíonn bolg muiceoil nó bagún friochta ag okonomiyaki Seapáinis traidisiúnta. Mura n-itheann tú muiceoil, nó mura bhfuil bagún ar bith agat, is féidir leat rud éigin eile a chur ina ionad.
Bain triail as roinnt beacáin, sicín shredded, mairteoil meilte, nó iasc. Is féidir leat tofu a úsáid freisin le haghaidh leagan vegan.
Is í an eochair ná úsáid a bhaint as rud éigin a bhfuil go leor saille ann ionas go mbeidh sé donn agus brioscaí fós nuair a bhíonn sé bruite. Tabharfaidh sé seo uigeacht deas crunchy don okonomiyaki.
Okonomiyaki gan dashi
Is brat iasc Seapánach é Dashi agus tugann sé blas umami do okonomiyaki. Ach mura bhfuil aon cheann agat, tá roghanna eile ann.
Is féidir leat leagan vegetarian a dhéanamh trí stoc glasraí a úsáid in ionad dashi. Nó is féidir leat brat sicín nó mairteola a úsáid freisin.
Is féidir freisin dashi vegan a dhéanamh le huisce díreach agus adharc, cineál feamainne. Mar sin is féidir leat é seo a úsáid chun an dashi i do okonomiyaki a athsholáthar freisin.
Ar eagla go bhfuil tú ag smaoineamh más féidir leat okonomiyaki a dhéanamh saor ó ghlútan is é an freagra atá!
Beir Leat
Is mias delicious agus versatile é Okonomiyaki is féidir a dhéanamh le go leor comhábhair éagsúla.
Beidh an blas éagsúil ag brath ar na comhábhair a úsáideann tú, ach má leanann tú na treoracha ba chóir duit deireadh suas le okonomiyaki iontach gach uair!
Ag baint úsáide as na plúir, na glasraí agus na próitéiní malartacha seo, is féidir leat do leagan féin de okonomiyaki a dhéanamh go héasca gan oideas traidisiúnta a leanúint.
Mar sin, téigh ar aghaidh agus bain triail as!
Seans go mbeidh iontas ort cé chomh blasta is féidir le do leagan féin a bhlaiseadh. Ós rud é gur féidir plúr okonomiyaki a bheith deacair a fháil, is féidir leat plúr uilechuspóireach a úsáid i gcónaí measctha le cornstarch!
Léigh ar aghaidh: Conas okonomiyaki a ithe | an bealach ceart chun taitneamh a bhaint as an mhias delicious Seapánach seo!
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
