Na sceana cruach VG-10 is fearr le haghaidh coinneáil imeall den scoth agus géire [8 barr]

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe 2 Samhain, 2022

Má tá sceana buiséid á n-úsáid agat sa chistin, is dócha go bhfuil tú tinn agus tuirseach díobh faoin am seo.

Gach uair is mian leat chun tús a ghearradh suas glasraí le haghaidh go stir-fry tá an lann dull agus deireadh tú suas le laghduithe garbh.

Seapánach ar ardchaighdeán VG-10 is é scian cruach an rogha is fearr más mian leat lann géar meirge-dhíonach a choinníonn a imeall.

Is é an scian VG 10 is fearr i do bhailiúchán ná an KYOKU Scian Chef toisc go bhfuil sé iontach do ghearradh, chopping, slicing, agus dicing gach cineál feola, glasraí, agus torthaí (& níos mó).

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Nuair a bheidh scian cócaire maith agat, is féidir leat a fháil ansin sceana speisialtachta na Seapáine ar fad cosúil leis an scoilt glasraí Nakiri nó an scian éisc Yanagiba.

Tá go leor roghanna amuigh ansin, ach táimid anseo chun cabhrú leat teacht ar an scian foirfe.

Tá an treoir seo curtha le chéile agam maidir le cad ba cheart a lorg i do chéad cheannachán scian cruach VG-10 eile, na sceana is fearr ar an margadh, agus conas aire a thabhairt dóibh ionas go mairfidh siad leat ar feadh an tsaoil.

Is fearr VG-10 sceana cruach dhosmálta	Íomhánna
Scian cruach VG-10 is fearr san iomlán: KYOKU Chef Knife 8″ Sraith Shogun	(féach ar níos mó íomhánna)
Buiséad is fearr scian cruach VG-10: FATECK Knife Kitchen VG10 Damaisc	(féach ar níos mó íomhánna)
Scian cruach uile-úsáide santoku VG-10 is fearr: JOURMET 7″ Damaisc Santoku	(féach ar níos mó íomhánna)
Nakiri cruach VG-10 is fearr le haghaidh glasraí: Sraith Enso HD Hammered Damaisc	(féach ar níos mó íomhánna)
Yanagiba cruach VG-10 is fearr le haghaidh sushi: KEEMAKE Knife Yanagiba Seapánach 9.5 orlach	(féach ar níos mó íomhánna)
Scian cnámhú cruach VG-10 is fearr: KYOKU Scian Cnámha 7″ Sraith Shogun	(féach ar níos mó íomhánna)
Scian marthanais / póca cruach VG-10 is fearr: Scian Póca Damaisc Tunafire	(féach ar níos mó íomhánna)
An sraith scian cruach VG-10 is fearr: JUNYUJIANGCHEN 8 Píosa Sceana Príomhchócaire	(féach ar níos mó íomhánna)

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Treoir ceannaigh

Agus tú ag lorg sraith de sceana cruach VG-10, tá roinnt rudaí ba chóir duit a choinneáil i gcuimhne.

Gcéad dul síos, déan cinnte go ndéantar na sceana le cruach 100% VG-10. Cinnteoidh sé seo go bhfuil tú ag fáil lanna cáilíochta.

cineál

Tá cuid mhaith cineálacha de Sceana Seapánacha mar sin caithfidh tú a fheiceáil cé acu ceann atá uait. Mar shampla, is féidir leat a fháil scian cócaire ar a dtugtar gyuto atá oiriúnach do go leor cineálacha tascanna gearrtha.

De rogha air sin, is féidir leat sceana speisialtachta cosúil le nakiri or usúba atá ina cleaver glasraí.

Tá go leor cineálacha feola, éisc agus sceana cnámhaithe ann freisin. San athbhreithniú seo, tá mé ag roinnt ceann de gach ceann de na sceana Seapáine is tábhachtaí le lann cruach VG 10.

Fad lann

Tá an chuid is mó de sceana Seapánacha idir 5 agus 11 orlach ar fad. Braitheann sé freisin ar an gcineál scian.

A scian parála, mar shampla, tá fad níos giorra de thart ar 5 nó 6 orlach mar go n-úsáidtear é chun ciorruithe beachta a dhéanamh i míreanna bia níos lú.

Tá lann níos faide 8-10″ ag scian cócaire gyuto toisc go n-úsáidtear é le haghaidh gach cineál tascanna gearrtha.

Bevel

An "bevel" tagraíonn sé don uillinn ag a gcoimeádtar scian.

Tá bevel dúbailte ag sceana Eorpacha, rud a chiallaíonn go bhfuil an lann honed ar an dá thaobh.

Tá sceana traidisiúnta Seapáine, ar an láimh eile, aon-bevel, rud a chiallaíonn go bhfuil imeall géar ar thaobh amháin den lann (go hiondúil ar an taobh dheis) agus tá an taobh eile go hiomlán díreach.

Is fearr a oireann sceana bevel aonair do chócairí saineolacha toisc go bhfuil siad deartha le haghaidh ciorruithe ardchruinneas agus is féidir iad a úsáid le haghaidh tascanna an-sonracha (mar shampla, sceana sushi/yanagi).

Ní mór go leor cleachtais a bheith ag teastáil ó na sceana seo chun máistreacht a fháil orthu agus de ghnáth ní dhéantar iad a thógáil ach amháin le haghaidh úsáideoirí láimhe deise (tá bevels aonair láimhe clé annamh agus costasach).

Sin é an fáth go bhfuil go leor sceana Seapáine bevel dúbailte, a bhfuil lann atá níos novice-chairdiúil agus níos éasca le húsáid.

Mura bhfuil tú ach ag iarraidh sceana VG-10 den chéad uair, molaim lann bevel dúbailte a cheannach. Is scian maith é don ghnáthchócaire baile.

Ní hamháin go bhfuil siad éasca le láimhseáil, ach níl sé ró-deacair iad a ghéarú le roinnt taithí.

Chomh maith leis sin, déan cinnte go bhfuil na lanna géaraithe i gceart. Ní maith le haon duine sraith sceana maol, mar sin bí cinnte na lanna a iniúchadh sula gceannaíonn tú iad.

Nuair atá sé in am do sceana a athghéarú, é a dhéanamh ar an mbealach traidisiúnta le whetstone Seapánach

Grip & cothromaíocht

Cad a bhraitheann an greim nuair a choinníonn tú é? An bhfuil sé ró-tiubh nó ró-tanaí go n-imbhuaileann leideanna do mhéara nuair a ghlacann tú an hanla nó an bhfuil sé ró-mhór do lámha a bheith caillte ann?

An bhfuil an lann ró-throm nó ró-éadrom duitse? Glac leis go mbeidh tú ag coinneáil an scian ar feadh 10-15 nóiméad; an mbeadh an meáchan tuirse do lámha agus lámh. An fearr leat scian a bhfuil beagán brú uirthi?

Ina theannta sin, tá sé tábhachtach sceana a aimsiú atá cothromaithe i gceart agus go mbraitheann tú compordach i do lámh. Ní theastaíonn uait sceana atá róthrom nó ró-éadrom, mar sin tá sé tábhachtach triail a bhaint astu sula gceannaíonn tú iad.

Láimhsiú

Láimhseálann atá ró-mhór nó ró-bheag do do lámha beidh tú míchompordach agus beidh sé deacair an scian a rialú.

Sin é an fáth go bhfuil sé ríthábhachtach an láimhseáil a thástáil féachaint an bhfuil sé compordach a shealbhú ar feadh tréimhsí níos faide.

Tá sceana Seapánacha ar fáil le hanla Thiar nó Seapánach. Tá Láimhseálann stíl an Iarthair níos troime, mothaíonn sturdier, agus tá siad níos oiriúnaí chun poist a ghearradh a bhfuil gá le fórsa fisiciúil.

Tá Láimhseálann na Seapáine ochtagánach, níos éadroime, agus i gcónaí déanta as adhmad sa chiall traidisiúnta. Mothaíonn an scian níos éadroime agus níos nimble i do lámh a bhuíochas leis an dearadh traidisiúnta.

Foghlaim níos mó faoi ​​déanamh scian traidisiúnta Seapánach anseo

Tá láimhseáil adhmaid fíneáil fada buan, galánta, agus cuireann sé go leor luach aeistéitiúil le scian.

Ach tá a buntáistí ag láimhseáil plaisteach freisin. Tá lámha plaisteacha nó lámha pakkawood compordach le coinneáil agus sláinteach toisc nach gcloíonn baictéir agus múnla leis na hábhair seo.

Is féidir leat Láimhseálann cosúil le fiberglass iontach a fháil freisin ar a dtugtar G-10 agus tá siad seo láidir, lightweight, agus eirgeanamaíochta.

Mar sin féin, is féidir le lámháin níos saoire a bheith sleamhain agus seans go mbeidh sé deacair duit iad a choinneáil.

Críochnaigh

Cuimhnigh smaoineamh ar chríochnú an lann. Is iad na bailchríocha is tipiciúla ná casúr agus Damaisc.

Má tá dromchla réidh ag an gyuto, is dóichí gur scian níos saoire é nár táirgeadh trí úsáid a bhaint as teicnící traidisiúnta na Seapáine. Is furasta bailchríoch mín a ghéarú sa bhaile áfach.

Tá an bailchríoch hammered i ndáiríre tarraingteach, agus ciallaíonn sé go simplí nach bhfuil mórán iomairí nó pócaí ag an cruach. Coinníonn siad seo bia ó bheith ag cloí le imeall an lann, agus ní gá duit stop a ghearradh chun fáil réidh le bia atá greamaithe.

A Críoch Damaisc an-tarraingteach don tsúil. Toisc go ndéantar an lann a tháirgeadh tríd an cruach a fhilleadh agus a chruachadh arís agus arís eile chun patrún tonn a chruthú, tá an bailchríoch seo an-mharthanach. Cinntíonn sé freisin nach gcloíonn bia leis an lann.

Foghlaim freisin faoi ​​earraí cócaireachta copair hammered anseo (agus cén fáth a mbeadh tú ag dul le haghaidh bailchríoch hammered)

Buiséad

Ar deireadh, smaoinigh ar do bhuiséad.

Is féidir le sceana cruach VG-10 a bheith beagán níos costasaí ná cineálacha eile sceana, ach is cinnte gur fiú an praghas iad. Tá siad déanta as cruach níos fearr agus tá an cheardaíocht níos fearr.

Léirmheasanna fairsinge ar na sceana cruach VG-10 is fearr

Anois tá a fhios agat cad atá le breathnú amach i scian cruach VG-10. Armtha leis an eolas sin, déanaimis féachaint ar roinnt de na sceana is fearr ar an margadh le chéile.

Scian cruach VG-10 is fearr san iomlán: KYOKU Chef Knife 8″ Sraith Shogun

(féach ar níos mó íomhánna)

• cineál: gyuto (scian cócaire)
• fad lann: 8 n-orlach
• láimhseáil ábhar: G-10 roisín eapocsa
• chríochnaigh: Damaisc
• bevel: dúbailte

Is ionann an gyuto agus scian an chócaire Seapánach agus is scian riachtanach é in aon chistin.

Sula dtarraingítear amach na sceana eile, is gnách go n-úsáideann cócaire baile Seapánach an gyuto don chuid is mó de na tascanna gearrtha. Tá sé oiriúnach do chopping, slicing, dicing gach bia.

Tá an cruach Seapánach den scoth VG-10 a úsáidtear i Knife Chef Sraith KYOKU Daimyo thar a bheith láidir, láidir, agus meirge-resistant.

Ina theannta sin, tá an lann clúdaithe i 67 sraith de chruach Damaisc, rud a fhágann go bhfuil sé níos déine, níos resistant do dhamáiste, agus níos tarraingtí.

Is fearr aithne ar an scian KYOKU seo mar gheall ar a ghéar mhór. Gearrann sé trí glasraí fréimhe níos deacra, cairéid gan stró. I gcomparáid le go leor sceana cruach na Gearmáine, gearrann an ceann seo i bhfad níos réidh.

Chomh maith leis sin, gearrann sé trí pháipéar thar a bheith. Chomh luath agus a ghéaraíonn tú an scian, coinníonn sé a imeall i bhfad níos fearr.

Tá cruas Rockwell de 60 ag an lann seo, rud a fhágann go bhfuil sé ar cheann de na sceana cistine Kyoku is durable.

I gcomparáid leis an gcomórtas cosúil le scian Enowo, gearrann sé níos fearr agus tá úsáideoirí níos sásta le cé chomh maith agus atá sé agus cé chomh compordach is atá sé a úsáid.

Féadfaidh imeall simplí beagán cuartha an lann seo achomharc a dhéanamh duit mar is féidir é a úsáid le haghaidh gach cineál teicnící scian Seapáine, rud a ligeann duit oibriú le feoil, veggies, cáis, agus aon rud eatarthu.

Is lann bevel dúbailte é seo le uillinn ghéarú 8 go 12 céim ar gach taobh. Chomh maith leis sin, tá bailchríoch Damaisc ag an scian seo a chiallaíonn nach gcloíonn giotaí bia den lann.

Ag 8 n-orlach, is é an méid idéalach é do scian cócaire toisc go bhfuil sé mór go leor don chuid is mó de na dualgais ach níl sé ró-mhór le bheith deacair a úsáid.

Níl sé ar an scian is éadroime ag 1.3 punt, ach tá a fhios agat go bhfuil go leor ábhar ar bord (le haghaidh marthanacht), agus déanann an dearadh tang iomlán cothromaithe go han-mhaith ar mhaithe le héascaíocht úsáide.

Is féidir an láimhseáil eirgeanamaíochta, atá comhdhéanta de fiberglass míleata G10, a bheith buíoch freisin.

Tá an t-ábhar durable, uiscedhíonach, agus compordach le tuiscint; mar sin féin, nuair a bhíonn sé fliuch, d'fhéadfadh an hanla éirí sleamhain go leor mar sin bí cúramach.

Tugann roinnt úsáideoirí faoi deara nach bhfuil an scian seo go hiomlán meirge-dhíonach mar a dúradh agus go bhfuil sé beagán níos deacra é a ghlanadh ós rud é nach bhfuil sé sábháilte miasniteoir.

Chomh maith leis sin, tá sé beagán níos troime ná an comórtas ie sceana Wüsthof.

Seiceáil na praghsanna is déanaí anseo

Buiséad is fearr scian cruach VG-10: Scian Cistine FANTECK VG10 Damaisc

(féach ar níos mó íomhánna)

• cineál: gyuto (scian cócaire)
• fad lann: 8 n-orlach
• ábhar a láimhseáil: pakkawood
• chríochnaigh: Damaisc
• bevel: dúbailte

Tá sé deacair scian fíor “bhuiséid” VG-10 a aimsiú mar go bhfuil an cineál seo cruach costasach le déanamh. Ach, chruthaigh Fanteck scian gyuto ardchaighdeáin atá cosúil go leor le Kyoku.

Arís, is scian dúbailte bevel é seo, géaraithe 10-15 ° in aghaidh an taobh. Níl sé chomh géar le cuid de na samhlacha níos costasaí ach tá sé fós ar an gceann is fearr ina rang maidir le sceana cruach vg10 atá neamhdhíobhálach don bhuiséad.

Is féidir leis an gclé agus leis na cearta araon an scian seo a úsáid agus cinntíonn dearadh an láimhseála gur féidir le daoine fiú le lámha beaga é a úsáid go sábháilte.

Is breá le custaiméirí go bhfaigheann tú a lán luach as do bhuck leis an táirge seo.

Tagann géaróir ar gach scian ionas gur féidir lann géar-razor a bheith agat i gcónaí agus tú ag cócaireacht.

Cosúil le sceana VG10 eile, tá an ceann seo den chuid is mó freisin meirge agus creimeadh-resistant. Seithíonn dearadh swirl an Damaisc aon spotaí meirgeach, stains agus neamhfhoirfeachtaí.

Tá láimhseáil pakkawood ag an scian seo. Tá an t-ábhar ilchodach adhmaid seo den scoth toisc go bhfuil sé buan, éasca le glanadh agus sláinteach.

Luíonn sé go compordach i do lámh agus ní gnách go sleamhnaíonn sé, fiú má tá tú ag gearradh comhábhair uisceacha cosúil le cucumbers. Tá úsáideoirí ag rá go bhfuil sé an-chobhsaí sa lámh, fiú nuair a bhíonn sé fliuch.

Ag margadh den sórt sin, gearrann an scian seo go han-mhaith agus tá an lann sách láidir agus durable. Ní bhriseann nó ní sliseanna cosúil le lanna ardcharbóin neamh VG10.

Má tá tú ag lorg scian atá éasca le húsáid, ná bíodh leisce ort triail a bhaint as an gceann seo Fanteck toisc go bhfuil sé an-chothrom. Déanann píosa sceanra dea-chothromaithe é níos fusa do na hamaitéaraigh a slisnithe agus a dhísle go sábháilte.

Chomh maith leis sin, cé nach bhfuil an lann seo ach 8 n-orlach ar fad, is méid maith é chun bianna a ghearradh i stiallacha tanaí nó veggies agus feoil a ghearradh go tapa don dinnéar.

Is é an príomh-cháineadh don scian seo ná nach bhfuil sé chomh géar agus ba chóir go mbeadh sé ceart as an mbosca. Ní mór duit é a ghéarú nó tá sé ró-dhomhain gearradh glan trí pháipéar.

Ar an iomlán, mura bhfuil tú cinnte gur mhaith leat infheistíocht a dhéanamh i lanna cruach VG10, is scian tosaithe iontach é seo a bhfuil aithne aige ar a chothromaíocht mhaith agus a láimhseáil marthanach.

Seiceáil na praghsanna is déanaí anseo

KYOKU vs FANTECK

Is roghanna scian 8″ den chócaire gyuto iontach iad Kyoku agus Fanteck. Maidir le cumhacht gearrtha, tá na lanna seo cosúil.

Mar sin féin, tá an KYOKU níos géire mar sin tá sé níos éasca fós a ghearradh trí bhia. Is é an chúis atá leis an difríocht seo ná go bhfuil na h-imill géaraithe ag uillinneacha éagsúla.

Maidir leis an bailchríoch agus sonraí an dearadh, is féidir leat a rá gur scian níos saoire é an Fanteck ach fós, tá an ciseal Damaisc dea-fhorghníomhaithe.

Is fearr liom an Fanteck nuair a bhíonn sé éasca le húsáid mar níl sé chomh hefty sin is féidir leis an chuid is mó tosaitheoirí é a úsáid. Is scian láidir é mar sin ní gá duit a bheith buartha faoi dochar a dhéanamh di agus is cúis le sliseanna sa lann cruach.

De réir an dearadh, is gyuto níos íogaire é an KYOKU agus mar sin is fearr é do chócairí baile agus príomhchócaire a bhfuil taithí acu.

Is é an difríocht deiridh idir na táirgí seo an láimhseáil. Tá láimhseáil iontach G10 ag an KYOKU ar cineál fiberglass é. Mar sin tá sé thar a bheith frithsheasmhach, compordach le coinneáil, agus fanann sé glan.

Tá láimhseáil Fanteck déanta as pakkawood, ar ábhar den scoth é freisin, fiú má tá do lámh beagán fliuch toisc go bhfuil sé neamh-duillín.

Is sceana cócaire iontach iad an dá tháirge ach tagann sé síos ar an méid atá uait.

Mura bhfuil tú ag cócaireacht ach sa bhaile, is féidir leat an scian níos saoire a fháil ach má tá tú i gcistin ghnóthach bialainne tá cáilíocht KYOKU faoi deara.

Tá siad seo na scileanna & teicnící scian Seapánach is tábhachtaí le foghlaim

Scian cruach uile-críche VG-10 santoku is fearr: JOURMET 7″ Damaisc Santoku

(féach ar níos mó íomhánna)

• cineál: santoku (cuspóir ginearálta)
• fad lann: 7 n-orlach
• ábhar a láimhseáil: pakkawood
• bailchríoch: Damaisc le ciumhais Granton
• bevel: dúbailte

Is cineál scian cistine é scian santoku atá deartha le bheith ildánach agus éifeachtach.

Is gnách go mbíonn an lann 7 n-orlach ar fad agus tá imeall níos dírí aige ná scian cócaire, rud a fhágann go bhfuil sé níos oiriúnaí chun glasraí a slisniú.

Mar sin, má tá scian níos lú á lorg agat, is é an Jourmet 7″ an scian foirfe ilchuspóireach.

Tá imeall Granton ag an gceann seo, rud a chiallaíonn go gcruthaíonn na maoláin ag bun an lann pócaí aeir chun cosc ​​a chur ar ghiotán bia ó cloí leis an scian.

Mar sin, tá an scian seo an-éasca le húsáid agus luibheanna agus glasraí á ghearradh go mín le haghaidh rud éigin cosúil le Sailéad cúcamar Seapánach.

Tá dearadh cruach cisealach Damaisc deas ag an scian leis na dimples Granton agus tá cuma i bhfad níos costasaí air ná mar atá i ndáiríre.

Tá an láimhseáil déanta as pakkawood agus ní sleamhnaíonn ó do lámha.

Ós rud é go bhfuil an scian cothromaithe go maith, ní chuireann sé faoi deara teannas caol na láimhe agus tú ag gearradh bia ar feadh i bhfad. Mar sin, tá an scian Jourmet seo oiriúnach le haghaidh ullmhúcháin béilí agus tascanna gearrtha móra.

Cáineadh amháin atá agam ná go bhfuil an scian sách trom ag cur san áireamh gur Santoku níos lú é. Dá bhrí sin, má tá lámha beaga agat b'fhéidir go mbraitheann tú go bhfuil sé beagán ró-throm.

Tá úsáideoirí ag rá go bhfuil sé ar fheabhas chun feoil a ghearradh mar go ndéanann sé gearrthacha glan, beachta.

Ní bheidh imill an bhia (go háirithe feoil) ag breathnú garbh. Mar sin féin, más gá duit glasraí fréimhe crua a ghearradh, sábhálann glasraí glasraí am.

Ar an iomlán, áfach, le haghaidh buntascanna cócaireachta, tá an scian seo foirfe toisc go sleamhnaíonn sé tríd an gcuid is mó de na comhábhair gan stró.

Fanann sé géar ar feadh thart ar mhí tar éis é a ghéarú mar sin ní scian ardchothaithe é cosúil leis na cinn Seapánacha is costasaí.

I gcomparáid le scian santoku KYOKU tá an ceann seo i bhfad níos saoire (leath an phraghais) agus is ionadh é, ní sliseanna sé chomh tapa!

Is é seo ach cruthúnas go bhfuil an cruach VG10 a d'úsáid siad chomh maith leis an bpróiseas déantúsaíochta níos fearr ná an chuid is mó de na sceana buiséid.

Seiceáil na praghsanna is déanaí anseo

Nakiri cruach VG-10 is fearr le haghaidh glasraí: Damaisc Hammered Sraith Enso HD

(féach ar níos mó íomhánna)

• cineál: nakiri (le haghaidh glasraí)
• fad lann: 6.5 n-orlach
• láimhseáil ábhar: micarta
• bailchríoch: hammered
• bevel: dúbailte

Glacann go leor cócairí baile go bréagach gur féidir leat an gyuto agus santoku a úsáid le haghaidh na gcúraimí gearrtha glasraí go léir.

Mar sin féin, más mian leat a bheith éifeachtach agus laghduithe foirfe a dhéanamh, is gá duit cleaver glasraí nakiri. Tá lann i bhfad níos leithne aige agus gearrann sé tríd na glasraí in aon tairiscint amháin.

Tá Enso ar cheann de na brandaí Seapánacha is fearr atá aitheanta as a sceana lámhdhéanta. Déantar a gcuid cleaver Nakiri i gCathair Seki agus is é an cineál cleaver é a mhairfidh ar feadh an tsaoil nuair a thugtar aire cheart dó.

Cé go ndíoltar é ar phréimhphraghas, tá tú ag fáil go leor luach ar do chuid airgid. Déantar an cruach 37 ciseal a hammered ag baint úsáide as an modh tsuchime chun a chinntiú go ndéanann an lann seo gearrtha mín.

Chomh maith leis sin, déantar an lann a ghéarú ag 12 chéim ar an dá thaobh ionas go mbeidh a fhios agat go bhfuil sé rásúir-ghéar. Is féidir le lefties agus righties an scian seo a úsáid gan stró.

Murab ionann agus na sceana eile ón liosta seo, tá láimhseáil micarta ubhchruthach speisialta ag an gceann seo. Déantar an t-ábhar seo as línéadach nó páipéar a leagan le roisín eapocsa.

Úsáidtear é le haghaidh greim láidir ar sceana agus uirlisí eile toisc go bhfuil sé an-mharthanach agus soláthraíonn sé greim maith fiú nuair a bhíonn sé fliuch.

Tá Láimhseálann Micarta an-tarraingteach freisin agus tagann siad i raon dathanna. Tá láimhseáil níos lú ag an gceann seo ach tá sé compordach é a úsáid le greim pinch.

Tá úsáideoirí atá ag baint úsáide as an scian seo le blianta fada an-tógtha leis an bhfíric go bhfuil an scian seo ar a imeall mar aon le haon cheann eile.

Is í an fhadhb atá le scoilteanna glasraí mar nakiri agus usuba ná go n-éiríonn siad dull go tapa. Ach, ní mar sin atá an scéal le sceana Enso.

Sin an fáth gur fiú infheistíocht a dhéanamh i cleaver veggie ardchaighdeáin. Is deacair na sceana leathana seo a ghéarú sa bhaile mar gheall ar a gcruth agus mar sin b'fhearr ceann a fháil le coinneáil imeall den scoth.

Ach, le cúram cuí agus líofa, déanfaidh an scian seo obair éadrom d'aon ghlasraí a theastaíonn uait a ghearradh.

Seiceáil praghsanna agus infhaighteacht anseo

Santoku vs nakiri

Síleann roinnt daoine gur féidir leat éirí as scian santoku a úsáid in ionad scoilteora glasraí nakiri. Agus tá, is féidir leat, i bhformhór na gcásanna ar a laghad.

Ach, más vegetarian nó vegan tú, is fearr leat infheistíocht a dhéanamh i scoilt glasraí nakiri nó usuba mar is féidir leis veggies níos deacra a ghearradh freisin.

Is é an scian santoku uile-rounder versatile is féidir a láimhseáil an chuid is mó tascanna cistine. Ach, níl an cruinneas céanna aige agus atá ag Nakiri agus glasraí á ghearradh.

Tá an lann níos giorra freisin, rud a chiallaíonn go gcaithfidh tú níos mó brú a chur i bhfeidhm agus tú ag gearradh trí veggies crua.

Ar an láimh eile, tá lann i bhfad níos leithne ag cleaver glasraí nakiri a dhéanann obair éadrom de slicing agus dicing.

Tá sé freisin ar an méid foirfe do lámha níos lú. Is é an buntáiste a bhaineann leis ná nach féidir leis smuillí móra feola chomh maith le canna santoku a láimhseáil.

Tá an scian Enso ar chaighdeán níos fearr agus tá hanla micarta iontach aige - tá an t-ábhar seo láidir agus buan. Chomh maith leis sin, tá sé an-sláinteachais agus nonslip.

Tá scian Jourmet go maith freisin, agus tá láimhseáil pakkawood eirgeanamaíochta air.

I dtéarmaí méid, tá fad lann den chineál céanna ag na sceana seo ach tá cruth an lann chomh difriúil.

Yanagiba cruach VG-10 is fearr le haghaidh sushi: KEEMAKE Knife Yanagiba Seapánach 9.5 orlach

(féach ar níos mó íomhánna)

• cineál: yanagi (le haghaidh sushi agus sashimi)
• fad lann: 9.5 n-orlach
• láimhseáil ábhar: rosewood
• bailchríoch: réidh
• bevel: singil

Nuair is mian leat rollaí sushi nó sashimi a dhéanamh, beidh lann géar-razor uait a fhéadfaidh ciorruithe an-bheacht, laghduithe maisiúla, agus slices tanaí a dhéanamh. Is é an t-aon scian atá le déanamh don tasc ná Yanagi bevel amháin cosúil leis an KEEMAKE.

Tá lann fada mín réidh (9.5″) ag an scian seo a fhágann go bhfuil sé éasca an t-iasc a slisniú agus a líonadh don sushi agus sashimi. Ós rud é gur lann aon-imeall é, tá sé níos géire fós ná do ghnáth-sceana Seapáine.

Ach, le cumhacht mhór tagann freagracht mhór. Caithfidh tú a bheith thar a bheith cúramach agus an scian seo á úsáid agat agus gearrtha amach ó do chorp i gcónaí.

Leis an lann géar seo, is féidir aon iasc a slisniú agus a líonadh gan an fheoil a stróiceadh nó a sracadh. Dá bhrí sin, deireadh tú suas le bialann-grád sushi.

Tá an láimhseáil déanta as adhmad róis agus tá hanla ubhchruthach air ionas go mbeidh sé compordach é a choinneáil agus a ainliú. Tá sé réidh sa lámh freisin agus mar sin ní mór duit a bheith cúramach gan é a choinneáil leis na lámha fliucha chun sleamhnú a chosc.

Tá roinnt úsáideoirí a bhfuil lámha níos lú acu den tuairim go bhfuil an scian seo beagán ró-fhada chun an t-iasc a ghearradh le haghaidh sashimi toisc go bhfuil sé deacair na ciorruithe níos lú sin a dhéanamh chun críocha maisiúcháin.

Mar chócaire baile, áfach, seans nach mbeidh ort sushi ealaíne a dhéanamh.

Mar chócaire sushi, tá a fhios agat cheana féin conas scian yanagiba a ainliú agus mar sin is é cáilíocht an lann an eochair. Tá an lann seo resistant go leor le caitheamh agus ní scoilteann sé ná ní sliseanna go héasca.

Tá an scian seo á úsáid ag daoine chun iasc níos mó a bhriseadh síos ón gCósta Thiar chomh maith leis an mbradán clasaiceach agus ronnach (nó aon cheann de na cineálacha eile iasc a úsáidtear le haghaidh sushi).

Déanann spine tiubh an scian í an-sturdy agus ní thiteann sé as a chéile ort.

Tá sé rogha eile maith le haghaidh scian deba mura bhfuil tú ag pleanáil ar iasc iomlán a bhúistéireacht agus go bhfuil níos mó spéise agat sa líontán.

Is ceannach luach maith é an scian seo toisc go bhfuil cáilíocht i bhfad níos fearr aige ná scian Mercer yanagiba, mar shampla, ach níl sé chomh costasach le Shun.

Tríd is tríd, tá an lann VG10 forghníomhaithe go maith agus is é an scian sushi foirfe do gach leibhéal scile.

Seiceáil na praghsanna is déanaí anseo

Scian cnámhú cruach VG-10 is fearr: KYOKU Scian Chnámhaithe 7″ Sraith Shogun

(féach ar níos mó íomhánna)

• cineál: scian cnámhú
• fad lann: 7 n-orlach
• láimhseáil ábhar: G10 roisín eapocsa
• chríochnaigh: Damaisc
• bevel: dúbailte

Más maith leat do bhéilí a ullmhú ón tús, beidh scian maith cnámhaithe uait chun an fheoil agus an t-iasc a bhriseadh síos.

Tá an scian cnámhaithe KYOKU 7″ seo foirfe chun iasc agus éanlaith chlóis a dhíchnámhú, filléadú, scamhadh saille, feannadh, agus fiú féileacán don chuid is mó de na cineálacha feola.

Is luach iontach ar airgead é scian cnámhaithe KYOKU. Tá sé i bhfad níos saoire ná sceana comhchosúla ó Shun agus Global ach feidhmíonn sé chomh maith.

Tá an lann déanta as cruach VG10 Seapánach agus tá bailchríoch Damaisc aige. Tá sé an-ghéar agus is féidir leis gach cineál feola a láimhseáil gan stró.

Tá ciumhais dhúbailte ar an mbevel ionas go mbeidh sé rásúir-ghéar agus is féidir leis ciorruithe beachta a dhéanamh. Mar sin, is féidir le righties agus lefties an scian seo a úsáid agus a ainliú gan stró.

Tá an láimhseáil roisín eapocsa G10 deartha go heirgeanamaíochta le groove méar le haghaidh greim compordach. Tá sé lightweight agus éasca a ghlanadh freisin. Chomh maith leis sin, ní sciorróidh sé ó do mhéara nuair a bhíonn do lámha tais.

Ós rud é go bhfuil lann beagán níos tanaí agus níos cúinge ag an scian cnámhaithe seo ná cuid eile, is é an rogha is fearr é le haghaidh slisní tanaí agus gearrtha beachta.

Déanann bailchríoch na Damaisc cuma an-phréimhe ar an scian seo agus cuireann an fhíric go bhfuil sé tang iomlán leis an achomharc agus marthanacht iomlán fadtéarmach.

Fiú má tá tú ag obair i mbialann ag díchnámhnú mórán sicíní in aghaidh an lae, féadfaidh tú a bheith cinnte go gcoinníonn an lann a imeall go han-mhaith agus mar sin ní gá é a ghéarú go minic.

Tá an méid ceart flex ag an lann cruach VG10 chun cosc ​​a chur ar chipping agus scoilteadh.

Mar sin féin, is é an t-aon mhíbhuntáiste amháin ná go bhfaigheann roinnt custaiméirí táirge níos boige ná mar a bhíothas ag súil leis sa bhosca. Seans go bhfuil a dhéanamh ar roinnt whetstone sharpening roimh an gcéad úsáid.

Chomh maith leis sin, ní hé an truaill a thagann leis an scian is fearr agus ní luíonn sé i gceart.

Is féidir leat an scian KYOKU seo a chur i gcomparáid le scian cnámhú Victorinox ach tá an cruach difriúil. Tá fíor-chomhdhéanamh cruach VG10 ag an gceann seo a chinntíonn go bhfuil sé níos marthanaí.

Seiceáil na praghsanna is déanaí anseo

Cosain do scian Seapánach nua le saya traidisiúnta (truaill sceana) chun é a choinneáil géar

scian sushi vs scian cnámhú

Tá cuspóirí éagsúla ag scian sushi agus scian cnámhú.

Tá scian sushi i gceist chun iasc a ghearradh ina phíosaí tanaí le haghaidh sushi, agus tá scian cnámhaithe ceaptha chun feoil agus iasc a bhriseadh síos ina bpíosaí níos lú.

Tá lann níos tanaí ag scian sushi ná scian cnámhú ionas gur féidir leis ciorruithe níos cruinne a dhéanamh. Is gnách go mbíonn sceana sushi níos faide agus coinníonn siad a n-imeall níos fearr.

Tá lann níos tiús ag scian cnámhaithe ná scian sushi ionas gur féidir leis gearrthacha feola níos déine a láimhseáil. Is minic freisin go bhfuil sé déanta as cruach níos boige ionas go mbeidh sé níos solúbtha agus is lú an seans go sliseanna.

Is féidir leat a bheith ag súil le caighdeán iontach ó scian cnámhú KYOKU. Ach, má tá tú ag lorg scian dearadh traidisiúnta Seapánach, is é an scian sushi KEEMAKE an ceann.

Tá sé aon-bevel mar sin tá sé níos géire agus foirfe do ghearradh níos cruinne ná an ciumhais dúbailte Kyoku scian cnámhú.

Scian póca marthanais / póca cruach VG-10 is fearr: Scian Póca Damaisc Tunafire

(féach ar níos mó íomhánna)

• cineál: scian póca le haghaidh campála
• fad lann: 3 n-orlach
• láimhseáil ábhar: adhmad ebony
• chríochnaigh: Damaisc
• bevel: dúbailte

Murar féidir leat campáil, fánaíocht nó seilg a shamhlú gan scian iontaofa Damascus VG10, is é scian póca Tunafire an ceann a thabharfaidh leat.

Tá láimhseáil an Scian Fillte Damascus déanta as Ebony Wood éadrom. Soláthraíonn an láimhseáil eirgeanamaíochta greim níos compordaí agus laghdaíonn sé iarracht.

Tá sé oiriúnach le haghaidh campála nó gníomhaíochtaí lasmuigh eile toisc go bhfuil sé feistithe le dearadh gearrthóg lanyard agus póca a fhágann go bhfuil sé éasca é a iompar.

Tá an lann cruach teaschóireáilte go cruas 58-59 HRC, ag cinntiú feidhmiúlacht agus marthanacht uasta.

Ní hé seo an cineál scian póca saor a bhriseann tar éis roinnt úsáidí - is féidir leat brath i ndáiríre ar an lann.

Cé gur féidir leat é a úsáid chun roinnt torthaí a craiceann, is féidir leat rudaí cosúil le píosaí beaga adhmaid agus craobhóga a ghéarú freisin.

Cinntíonn an scian smeach glas línéar le imthacaí liathróid sa mhaighdeog sábháilteacht an úsáideora.

Tá lann éasca ag an scian seo a oscailt agus a dhúnadh, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach le haghaidh campála, fiaigh agus gníomhaíochtaí lasmuigh eile. Toisc go bhfuil sé chomh éadrom agus dlúth, is féidir é a cheilt i do chuid éadaí.

Ceadaíonn an scian póca cruach Damaisc le graí ordóg duit friotaíocht barra torsion a shárú trí bhrú fisiceach a chur i bhfeidhm ar an graí ordóg le brú beag ar lann scian Folding Cruach Damaisc.

Osclaíonn an lann go réidh agus glasann sé i suíomh le haghaidh láimhseáil muiníneach gan dúnadh roimh am.

Ar an iomlán, más mian leat rogha eile níos fearr agus níos saoire ná BIGCAT, is branda maith é Tunafire le triail a bhaint as.

Seiceáil na praghsanna is déanaí anseo

Sraith scian cruach VG-10 is fearr: Sraith Scian Príomhchócaire JUNYUJIANGCHEN 8 Píosa

(féach ar níos mó íomhánna)

• líon na sceana: 8
• bloc scian adhmaid san áireamh
• láimhseáil ábhar: adhmad soladach

Má tá tú cinnte go dteastaíonn sraith iomlán de sceana VG-10 uait le haghaidh do bhailiúcháin, is é an bealach is fearr chun airgead a shábháil ná sraith iomlán 8-píosa a fháil leis na sceana riachtanacha go léir a theastaíonn ó chócaire baile.

Tagann an tacar seo le bloc scian deas adhmaid ionas gur féidir leat na sceana go léir a stóráil go hingearach agus chun damáiste nó dulling an lann a sheachaint.

Tá na sceana seo a leanas sa tacar atá de dhíth ar fhormhór na dteaghlach:

• scian cócaire 8″
• 6″ nakiri scian glasraí
• 7″ scian slicing
• 7″ santoku do gach cineál riachtanas gearrtha
• 5″ scian fóntais
• Scian chnámhaithe 6″ chun feoil agus iasc a dhíchnámhú
• scian aráin 8″

(féach ar níos mó íomhánna)

Tá na sceana go léir lámhdhéanta – lena n-áirítear lámha lámhdhéanta adhmaid agus lanna cruach vg10 géire láimhe. Tá an cruach ardcharbóin a úsáideann siad inchomparáide le sceana ard-deireadh Enso.

Is féidir le cócairí baile amaitéaracha nó príomhchócaire gairmiúla na sceana go léir a úsáid freisin toisc go bhfuil siad thar a bheith géar agus éasca le haistriú.

Chun marthanacht a chinntiú tá na sceana lán-tang le bolster fána. Chomh maith leis sin, tá an lann fuaraithe nítrigine chun chipping a chosc.

Faigheann tú meascán sceana freisin do gach cineál tascanna gearrtha. Tá an scian fóntais úsáideach mar is féidir leis gach rud a dhéanamh ó slisniú cáis go dtí glasraí a ghearradh.

Tá an scian aráin iontach do, bhuel, arán ach freisin slicing císte nó milseoga eile.

Má tá teaghlach mór agat nó má dhéanann tú siamsaíocht go minic, beidh an fhoireann seo áisiúil mar go gclúdaíonn sé do chuid riachtanas go léir agus go leor eile. Is fearr i gcónaí an iomarca roghanna a bheith agat ná an iomarca roghanna a bheith agat.

Ansin tá an gyuto Seapánach clasaiceach agat le haghaidh slisnithe mín agus an nakiri chun na glasraí go léir a ghearradh le haghaidh sailéid agus stir-fries.

Is é an príomhcháineadh atá agam ná nach bhfuil an bloc scian láidir nó trom go leor mar sin mura mbíonn tú cúramach nuair a chuireann tú isteach nó nuair a tharraingíonn tú amach do scian, is féidir leis éirí as.

Dhéanfainn go dtí an countertop é lena chinntiú nach dtitfidh na sceana amach.

Nuair a thagann sé chun géire, áfach, tá na sceana seo GACH thar a bheith géar mar sin ní gá duit a bheith buartha faoi imill an bhia a sracadh nó a stróiceadh.

Beidh sé tapa agus éasca bord charcuterie a bhunú leis an sraith áisiúil seo.

Seiceáil praghsanna agus infhaighteacht anseo

Ceisteanna Coitianta

Cé ba cheart scian VG-10 a cheannach?

Ba cheart do dhuine ar bith atá ag lorg scian ardchaighdeáin, durable agus géar smaoineamh ar scian cruach VG-10 a cheannach. Tá an cineál cruach seo foirfe do dhuine ar bith atá ag iarraidh scian a mhairfidh ar feadh an tsaoil.

Is é an rud iontach faoi sceana VG-10 ná gur féidir iad a úsáid chun críocha éagsúla. Cibé an bhfuil tú ag cócaire gairmiúil nó díreach ag teastáil le scian le haghaidh tascanna laethúla, tá lann VG-10 réidh don phost.

Nuair a thagann sé le sceana, is rogha tóir é cruach VG-10 mar gheall ar a lán buntáistí. I measc cuid de na príomhbhuntáistí a bhaineann le sceana cruach VG-10 tá:

• Tá siad thar a bheith géar agus is féidir leo a n-imeall a choinneáil go maith.
• Tá siad buan agus is féidir leo go leor caitheamh agus cuimilt a sheasamh.
• Tá siad resistant a meirge agus creimeadh.
• Is furasta aire a thabhairt dóibh agus ní gá go leor cothabhála a dhéanamh orthu.

Cén branda scian a dhéanann na sceana cruach VG-10 is fearr?

Níl aon fhreagra cinntitheach ar an gceist seo.

Mar sin féin, creidim go leor daoine go dtagann na sceana cruach VG-10 is fearr ó bhrandaí na Seapáine, mar shampla Shun agus Kai. I Meiriceá Thuaidh, áfach, is deacair iad seo a fháil.

Tá sceana ó bhrandaí cosúil le Enso, Dalstrong, Toshiro, KYOKU, agus Fanteck díreach chomh maith agus bailchríoch cruach na Damaisc a dhéanann breathnú álainn orthu.

Beir Leat

Is rogha iontach é sceana cruach VG-10 do dhuine ar bith a dteastaíonn sceana ardchaighdeáin orthu. Tá friotaíocht creimeadh níos airde acu, fiú mura nglanann tú iad go rialta.

Tá cruach VG-10 níos boige freisin ná cineálacha eile cruach dhosmálta cosúil le D2 toisc nach bhfuil sé chomh dian, mar sin coinníonn sé a imeall níos fearr agus fanann sé níos géire.

Ní haon ionadh gur fearr le príomhchócairí na Seapáine an scian cruach vg10 seo a úsáid i gcomparáid le hábhair lann eile. Is é an KYOKU 8″ Chef Knife an rogha is fearr atá agam le haghaidh scian cistine uilechuspóra toisc go ngearrann sé feoil agus glasraí mar im.

Má tá tú ag lorg sraith sceana a dhéanfaidh do thaithí cócaireachta níos éasca agus níos taitneamhaí, ba cheart duit smaoineamh ar shraith a cheannach déanta le cruach VG-10.

Léigh ar aghaidh: Déan do bhailiúchán scian go sábháilte cosúil le pro leis na rollaí scian Seapánach is fearr

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.