Na Brandaí Miso Paste is Fearr a Athbhreithníodh & Cathain a Úsáidfear Cén Blastán

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe Lúnasa 21, 2022

Tá an oiread sin ann greamaigh miso amuigh ansin sa lá atá inniu ann, ach an raibh a fhios agat úsáid a bhaint as miso dearg nuair a iarrann an t-oideas bán is féidir blas iomlán an mhias a athrú?

Nó go bhfuil breiseáin ag cuid acu ar féidir leo an blas a athrú?

Tabharfaidh an treoir seo tú tríd an miso is fearr a cheannach, ionas gur féidir leat a bheith cinnte go bhfuil an greamaigh ceart agat i do pantry.

Is é an branda is fearr liom a úsáid an Shirakiku shiro miso seo. Tá greamaigh miso bán chomh ildánach agus nach bhfuil sé ró-chumhachtach. Má tá tú ag féachaint ar miso a úsáid den chéad uair, is é an miso bán seo do rogha.

Seo iad na blasanna miso barántúla is fearr is féidir leat a úsáid:

Miso greamaigh is fearr	Íomhánna
Greamaigh Miso Bán is Fearr (Shiro): Shirakiku	(féachaint ar níos mó íomhánna)
Greamaigh Miso Dearg is Fearr (Aka): Branda Miko	(féachaint ar níos mó íomhánna)
Greamaigh Miso Buí is Fearr (Shinshu): Yaidhmeanna Kyoto Uji	(féach ar níos mó íomhánna)
Meascán Aka & Shiro is Fearr (Awase): Branda Miko	(féach ar níos mó íomhánna)
Miso Paste is Fearr: Yuzuri-kko Yuzu Miso	(féach ar níos mó íomhánna)
Miso is Fearr Gan Glútan: Hikari Orgánach	(féachaint ar níos mó íomhánna)
An Miso Gan Soighe is Fearr: Abhainn Theas Azuki Bean Miso	(féachaint ar níos mó íomhánna)

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Cad é an cineál miso is fearr?

Tá go leor cineálacha miso ann. Is é an ceann is mó tóir Shiro (bán) miso ós rud é go bhfuil an blas is éadrom. Tarlaíonn sé freisin go bhfuil dath geal air agus sin é an t-ainm a thug air.

An níos dorcha an dath do miso, an níos láidre an blas. Féadfaidh tú cineálacha éagsúla pastes miso a chur in ionad a chéile, ach ullmhaigh chun níos lú de a úsáid má úsáideann tú greamaigh níos dorcha nó dearg. Is féidir leat níos mó a chur leis i gcónaí ar an mbealach.

Ag brath ar a bhfuil tú ag iarraidh do miso a chócaráil, is greamaigh miso an-ildánach é an miso buí atá le fáil i do chistin.

Is minic gur féidir leat é a úsáid in ionad miso dearg, cé go mb’fhéidir go mbeidh ort beagán breise a scoop le haghaidh blasanna umami níos láidre. Dá bhrí sin, mheasfadh go leor cócairí baile gurb é an miso buí an cineál miso is fearr.

B’fhéidir go mbraitheann sé seo, áfach, ar do rogha. Mar sin, is smaoineamh maith é triail a bhaint as gach cineál miso chun a fháil amach cé acu is fearr leat i do chócaireacht.

Na brandaí barántúla miso greamaigh barántúla

Má thugann tú sracfhéachaint ar na taoisigh Miso is mó a bhfuil tóir orthu ar Amazon, tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil custaiméirí ag cuardach roghanna orgánacha agus sláintiúla níos mó.

Is cineálacha miso pastes coitianta a cheannaíonn daoine iad cineálacha neamh-GMO, orgánacha agus saor ó bhreiseáin. Seo liosta de na miso pastes is mó díol ar Amazon.

Greamaigh Miso Bán is Fearr (Shiro): Shirakiku

(féachaint ar níos mó íomhánna)

Is branda móréilimh an Iarthair é Shirakiku, a dhéanann speisialtóireacht ar bhia na hÁise. Tá sé anois ina stáplacha i siopaí grósaera ar fud Mheiriceá.

Is greamaigh miso bán, éadrom-bhlasta é seo. Is pacáiste mór méid teaghlaigh é seo dóibh siúd a úsáideann miso go minic.

Tá greamaigh miso branda Shirakiku saor ó ghlútan agus níos lú salainn ná brandaí eile.

Má tá blas níos íogaire á lorg agat, is é greamaigh miso bán an bealach le dul. Cuirfidh sé blas umami subtle le do mhias gan ró-chumhacht a dhéanamh air.

Nuair a thagann sé le blas an ghreamú miso bán, tá sé beagán níos casta ná a bheith íogair. Tá blas milis agus nutty aige freisin ar féidir leis blas do mhias a fheabhsú i ndáiríre.

Tá beagán níos lú salainn ag Miso bán de réir sainmhínithe agus bhí an tréimhse choipeadh is giorra aige, rud atá iontach le triail a bhaint as agus tú ag tosú amach.

Mar sin má tá tú ag lorg rud éigin le beagán níos casta, is rogha iontach é greamaigh miso bán.

Seiceáil praghsanna anseo

Greamaigh Miso Dearg is Fearr (Aka): Miko Brand

(féachaint ar níos mó íomhánna)

Is cuid de bhranda Miyasaka USA é Miko, mar is fearr aithne air as anraithí miso ar an toirt. Díolann siad cineálacha éagsúla greamaigh miso freisin.

Is branda an-tóir miso dearg é seo. Tá blas dian air, a oireann go maith do anraithí agus stobhaí.

Is breá le custaiméirí an miso seo toisc go bhfuil sé déanta as pónairí soighe NON-GMO agus níl aon bhreiseáin mhíshláintiúla acu cosúil le MSG.

Má tá blas níos láidre á lorg agat, is é greamaigh miso dearg an bealach chun dul. Cuirfidh sé blas umami níos doimhne le do mhias agus féadann sé seasamh suas le comhábhair níos croí.

Tá sé coipthe an ceann is faide agus tugann sé seo blas níos láidre dó.

Má tá tú ag lorg rud éigin le beagán níos doimhne, ansin is é greamaigh miso dearg an bealach le dul.

Seiceáil na praghsanna is déanaí anseo

Greamaigh Miso Buí is Fearr (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji

(féach ar níos mó íomhánna)

Is é an chéad rud a fheiceann tú a phacáistiú uathúil, a fheiceann tú níos mó agus níos mó le miso paste. Caithfidh mé a fheiceáil nach bhfuil mé 100% cleachta leis go fóill, ach b'fhéidir gurb é sin mo smaoineamh traidisiúnta “scoop-me-up-Scotty”.

Tá sé úsáideach méid beag a chur le do mhias nó pláta, mar sin caithfidh mé é sin a thabhairt dóibh.

Tá sé brewed go nádúrtha gan téamh, agus is féidir leat an próiseas coipeadh a bhlaiseadh sa blas domhain agus saibhir.

Titeann taosrán miso buí idir bán agus dearg agus áitíonn cuid acu gurb é an ceann is versatile é, nuair a bhíonn a fhios agat cad atá á dhéanamh agat.

Is rogha iontach é greamaigh miso buí le haghaidh miasa níos éadroime. Cuirfidh sé blas subtle umami le do mhias a lonróidh.

Is rogha iontach é greamaigh miso buí freisin do miasa a dteastaíonn beagán milis. Tá blas éadrom milis aige a chuireann go mór le blas do mhias agus is minic a úsáidtear é in anraithí agus marinades.

Seiceáil praghsanna anseo

Meascán Aka & Shiro is Fearr (Awase): Miko Brand

(féach ar níos mó íomhánna)

Arís, tagann an Branda Miko amach anseo mar go ndéanann sé sár-jab an dá bhlas seo a mheascadh go follúnta.

Is meascán de dhá chineál miso nó níos mó é Awase miso chun tairbhí blais an dá cheann a fháil agus mar sin go teicniúil d’fhéadfadh sé a bheith ina mheascán d’aon dá chineál miso.

Is meascán iontach é an awasse a dhéantar as Aka agus Shiro, áfach, toisc go gceanglaíonn sé láidreachtaí na miso is láidre agus is éadroma.

Féachann go leor air seo mar miso uilechuspóra, mura bhfuil oideas ar leith agat a éilíonn bán, dearg nó buí, is féidir leat úsáid a bhaint as awase agus beidh d'oideas iompaithe amach go hiontach.

Foirfe chun miasa agus comhcheangail nua a thriail!

Seiceáil praghsanna anseo

Greamaigh Miso Blasta is Fearr: Yuzuri-kko Yuzu Miso

(féachaint ar níos mó íomhánna)

Is branda Seapánach faoi úinéireacht teaghlaigh é Yuzuri a bhfuil traidisiún fada aige i ndéantúsaíocht miso paste.

Tá blas uathúil ag an gcineál seo de ghreamú miso. Déantar é le torthaí yuzu agus ní dhéantar é a choipeadh ach ar feadh trí mhí.

Tá blas éadrom, beagán bláthanna agus milis aige le leid de tartiness. Is miso shmutánach é, le húsáid i méid níos lú ná a chéile.

Seiceáil na praghsanna is déanaí anseo

Miso Gan Glútan is Fearr: Hikari Orgánach

(féachaint ar níos mó íomhánna)

Uaireanta is gá duit ionadach miso saor ó ghlútan nó soighe. Buíochas le Dia, tá go leor roghanna ann le roghnú astu.

Is é Hikari an branda miso is mó a bhfuil tóir air, a úsáideann go leor bialanna. Is é branda miso greamaigh orgánach # 1 na Seapáine é.

Tá Hikari ar eolas mar gheall ar an luach iontach a thairgeann sé. Cosnaíonn a gcuid taoisigh thart ar $ 14 agus díoltar iad i dtiúbanna 17.6 unsa.

An chuid is mó uaireanta, ach ní i gcónaí, bíonn gráinní i miso. Seiceáil an lipéad le haghaidh grán ina bhfuil glútan, mar eorna (mugi ortsubu Seapánach), cruithneacht (tsuba), nó seagal (hadakamugi).

Tá roinnt grán saor ó ghlútan rís (Genmai), sobamugi, agus muiléad (kibi). Má cheannaíonn tú anraith miso ullmhaithe, tabhair faoi deara go ndéantar é de ghnáth as soy sauce, a fhaightear go bhfuil cruithneacht ann; mar sin b’fhéidir gur rogha níos fearr tamari gan glútan.

Is greamaigh miso is fearr é an táirge seo ar Amazon. Tá tóir ag custaiméirí air mar gheall ar an mblas éadrom, gan blas. Is táirge orgánach é freisin, gan aon MSG, gan aon bhreiseáin ghránna, agus tá sé saor ó ghlútan.

Seiceáil praghsanna agus infhaighteacht anseo

An Miso Gan Soighe is Fearr: Bean Miso South River Azuki

  (féachaint ar níos mó íomhánna)

Tá sé níos deacra miso maith saor ó soighe a fháil, ach is féidir leat greamaigh miso iontach a fháil as chickpeas ó Miso Master (is é an ceann is fearr liom) agus an South River Miso Company.

Más mian leat é a dhéanamh tú féin ba chóir duit tú féin a ullmhú le haghaidh próiseas coipthe thart ar bhliain sula ndéanfar é, mar sin i mo leabhar, ní hé sin an rogha is fearr.

Seiceáil praghsanna anseo

Blasanna Miso Coitianta Coitianta

Cóim Miso

Is é seo an cineál greamaigh miso Seapánach is coitianta agus is mó grá. Tá sé déanta as rís bán agus tá go leor dathanna éagsúla air.

Genmai Miso

Is cineál eile miso coitianta é Genmai. Ach, déantar an ceann seo le rís donn in ionad bán. Dá bhrí sin, tá blas cothaitheach air, cosúil le cáis cothaitheach. Tá an-tóir air sa tSeapáin agus tá an-tóir air i Meiriceá Thuaidh freisin.

Mugi Miso

Éilíonn an cineál miso seo tréimhse choipeadh an-fhada i gcomparáid le cinn eile. Tá sé déanta as gráin eorna, agus tá dath dorcha dearg air. Tá blas cumhachtach earthy ag an gceann seo atá deacair a chailleadh má tá sé i do mhias.

Mamó Miso

Tugtar Hatcho ar Mame freisin, agus is greamaigh miso daite dorcha é. Tá sé déanta as pónairí soighe agus gan ach méid íosta gráin ann. Tá blas domhain saibhir aige; dá bhrí sin, is fearr leat na Seapáine é.

Soba Miso

Cosúil le núdail soba, déantar soba miso as ruán freisin. Tá an blas cosúil le núdail soba, freisin, ach tá próiseas coipeadh cosúil leis na cineálacha bán agus buí. Cé go bhfuil sé blasta agus gan blas, is lú tóir a bhíonn ar an gcineál seo miso ná na cinn eile.

Conclúid

Tá go leor brandaí miso amuigh ansin agus níl an phróifíl chothrom chéanna blasanna acu go léir.

Tá súil agam gur chuidigh roinnt na cinn is ansa leat leat rogha iontach a dhéanamh ní hamháin sna brandaí is fearr, ach sna cineálacha miso le húsáid i do chéad mhias eile.

Freisin léamh: is iad seo na hionadaithe miso is fearr is féidir leat a úsáid i do miasa

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.