Burong Mangga: An bhfuil sé Sláintiúil agus Probiotic? Faigh Amach Anseo!

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe Lúnasa 25, 2022

Ar a dtugtar freisin picilte mango, tá mangga burong a Tagálaigis mhias taobh oideas déanta ag submurging mangoes unripe i dtuaslagán sáile ar feadh méid áirithe ama.

Déantar an sáile a úsáidtear i mangga burong le huisce, salann agus siúcra. Mar sin féin, úsáideann an chuid is mó de na leaganacha nua-aimseartha den chos fínéagar seachas uisce chun blas breise a thabhairt don mhias.

Cé go n-oibríonn an t-oideas le mangoes de gach cineál chomh fada agus a bhíonn siad aibí, is iad na cultivars a úsáidtear go traidisiúnta san oideas traidisiúnta ná Carabao agus Pico.

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Bunús an mhias

I measc na gcineálacha iomadúla de phicil mango, is as na hOileáin Fhilipíneacha go sonrach burong mangga. Maidir le cathain agus conas? Níl sé sin iomlán soiléir, mar níl ach beagán faisnéise taifeadta ar fáil faoin mhias.

A ligean ar a dtugtar ach é a "Filipino ghlacadh" ar an teicníc caomhnú bia na céadta bliain d'aois a d'éirigh amach delicious. ;)

Conas Burong Mangga a Dhéanamh: Delicacy Filipíneach

Chun mangga burong a dhéanamh (oideas iomlán anseo), beidh na rudaí seo a leanas uait:

• uisce
• siúcra
• Mangoes beag glas saillte
• Chilis (roghnach)
• Mias le haghaidh meascadh
• Pota le haghaidh fiuchphointe
• Coimeádán le haghaidh stórála

treoracha

Seo na céimeanna chun mangga burong a dhéanamh:

1. Nigh na mangóidí beaga glasa agus bain a gcuid gais.
2. Boil uisce agus meascán siúcra go dtí go dtuaslagann an siúcra.
3. Lig don mheascán fuarú síos.
4. Cuir na mangoes i mias agus doirt an meascán fuaraithe astu.
5. Cuir chilis leis más inmhianaithe.
6. Measc gach rud le chéile go maith.
7. Déan an meascán a stóráil i gcoimeádán agus lig dó coipeadh ar feadh 2 lá ar a laghad.
8. Tar éis 2 lá, tá an mangga burong réidh le seirbheáil.

Malairtí

Tá bealaí éagsúla ann le mangga burong a dhéanamh, agus seo roinnt leaganacha:

• Cuireann roinnt daoine níocháin ríse leis an meascán uisce agus siúcra chun an próiseas coipeadh a bhrostú.
• Cuireann daoine eile gairleog agus ginger le haghaidh blas breise.
• Úsáideann cuid acu mangóidí aibí in ionad mangóidí beaga glasa.

Mar a Aistríonn Próiseas Pioctha Mangoes Neamhaibí go Mangga Burong

Is próiseas é an piocadh chun bia a chaomhnú trína thumadh i sáile nó fínéagar. Tá an próiseas picilte thart leis na céadta bliain agus úsáidtear é chun seilfré an bhia a leathnú. I gcás mangga burong, aistríonn an próiseas picilte mangoes neamhaibí go íogaireacht tangy agus géar.

Cén fáth gur Bealach Sláintiúil é Piocadh Bia a Chaomhnú?

Is bealach sláintiúil é an piocadh chun bia a chaomhnú toisc nach bhfuil leasaithigh nó breiseáin shaorga i gceist leis. Tá an choipeadh Cruthaíonn an próiseas baictéir thairbheacha a chuidíonn le díleá agus a chothaíonn an córas imdhíonachta. Ina theannta sin, cuidíonn picilte le luach cothaitheach an bhia atá á chaomhnú a choinneáil.

Roghnú an Mango Foirfe do Do Mangga Burong

Nuair a thagann sé chun mangga burong a dhéanamh, ní chruthaítear gach mango cothrom. Is féidir leis an gcineál mango a úsáideann tú do mhias torthaí coipthe a dhéanamh nó a bhriseadh. Seo cuid de na cineálacha mangoes is fearr le húsáid le haghaidh mangga burong:

• Carabao Mango: Is é seo an cineál mango is coitianta a úsáidtear le haghaidh mangga burong. Tá sé milis, juicy, agus tá craiceann tanaí aige, rud a fhágann go bhfuil sé éasca craiceann agus slisniú.

• Mango Indiach: Is rogha iontach é an cineál mango seo do burong mangga freisin. Tá blas beagán tangy air agus feoil dhaingean a choinníonn go maith le linn an phróisis mhiotail.

• Ataulfo ​​Mango: Má tá tú ag lorg mango níos milse, níos uachtaraí, is rogha iontach é an Ataulfo. Tá sé níos lú ná mangoes eile, ach tá blas saibhir, buttery a péirí go maith leis an leacht picilte tangy.

Cad atá le Lorg Agus Mangoes á Roghnú

Agus mangoes á roghnú agat le haghaidh do mangga burong, coinnigh na leideanna seo i gcuimhne:

• Roghnaigh mangoes atá aibí ach fós daingean. Rachaidh mangónna ró-aibí ar mush le linn an phróisis picilte.

• Cuardaigh mangoes le craiceann mín gan smál. Seachain mangoes le bruises nó spotaí bog.

• Roghnaigh mangoes a bhfuil aroma milis. Mura bhfuil boladh milis orthu, seans nach mbeidh siad aibí go leor.

Cá háit a Cheannach Mangoes

Is féidir leat mangoes a fháil ag formhór na siopaí grósaeireachta agus margaí feirmeoirí. Má tá an t-ádh leat a bheith i do chónaí i gceantar ina bhfuil pobal mór Tagálaigis, b'fhéidir go mbeidh tú in ann mangoes carabao a fháil ag margaí na hÁise nó i siopaí speisialtachta.

Máistreacht a fháil ar Ealaín Burong Mangga: Leideanna Cabhracha

• Stóráil do mangga burong in áit fhionnuar agus tirim chun a cháilíocht agus a bhlas a choinneáil.
• Déan cinnte na prócaí a shéaladh i gceart chun aer a chosc ó dhul isteach sna torthaí agus iad a mhilleadh.
• Seiceáil le haghaidh comharthaí brúchta nó spotaí boga ar na mangóidí sula gcuirtear leis an sáile iad.
• Má tá uirlisí nó prócaí nua á dtabhairt isteach agat, déan cinnte iad a steiriliú go críochnúil chun timpeallacht shábháilte a chinntiú don choipeadh.
• Bain úsáid as salann driogtha nó iodized chun an leibhéal pH ceart le haghaidh coipeadh a chinntiú.
• Má chuirtear luibheanna, spíosraí, gairleog, nó chili leis is féidir blas do mangga burong a threisiú, ach déan cinnte comhábhair ghlan agus triomaithe a úsáid chun baictéir a sheachaint.

Ionaid agus Breiseáin

• Mura bhfuil mangoes úr ar fáil, is féidir leat slices mango triomaithe a úsáid ina ionad.
• Is féidir leat freisin torthaí eile cosúil le plumaí nó insí a chur leis an sáile chun blas níos mó a chur leis.
• Má chuirtear i dteagmháil le fínéagar leann úll, féadtar tartness na sáile a laghdú agus aroma na dtorthaí a fheabhsú.
• Má chuirtear iaidín leis an sáile, is féidir leis an scamallacht a laghdú agus an próiseas coipthe a threisiú.
• Seachain breiseáin nó leasaithigh a úsáid mar is féidir leo cur isteach ar uigeacht agus ar cháilíocht an mangga burong.

Pacáil agus Freastal

• Bí cinnte na slisní mango a bhá go hiomlán sa sáile chun coipeadh fiú a chinntiú.
• Pacáil na prócaí go docht leis na slisní mango chun pócaí aeir a sheachaint.
• Seiceáil cáilíocht an mangga burong de réir a uigeachta agus a n-aroma. Ba chóir go mbeadh sé daingean agus go mbeadh boladh fruity aige.
• Freastal ar an mangga burong mar thaobh-mhias nó mar choinín don bhia Tagálaigis is fearr leat.

Nótaí Tábhachtacha

• Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go mbraitheann cáilíocht do mangga burong ar chaighdeán na mangoes a úsáideann tú.
• Seiceáil i gcónaí dáta éaga do shalainn agus déan cinnte go bhfuil sé iodized.
• Bain úsáid as prócaí glan agus aimridithe chun timpeallacht shábháilte le haghaidh coipeadh a chinntiú.
• Féadfaidh an sáile dorchlú le himeacht ama, ach tá sé seo gnáth agus ní chuireann sé isteach ar cháilíocht an mangga burong.
• Má tá blas goirt amháin ar an mangga burong, is féidir leat é a thumadh in uisce ar feadh cúpla nóiméad sula ndéantar é.

Conas Bain sult as Burong Mangga

Is iontach an tarsainn é mangga Burong le péireáil le miasa ríse. Seo conas é a sheirbheáil:

• Tosaigh trí do lámha a ní agus an spúnóg mhiotail a bheidh in úsáid agat chun an mangga burong a bhaint amach.
• Glac babhla de ríse úr-chócaráilte agus measc le beagán mangga burong.
• Cuir anlann milis nó spicy leis de réir do leibhéal teasa agus blas atá ag teastáil.
• Bain an mangga burong as an próca le spúnóg glan.
• Lig don bhreis sáile sileadh amach roimh é a chur leis an rís.
• Sprinkle roinnt síolta sesame dubh ar a bharr le haghaidh codarsnacht álainn i ndath agus blas.

Feoil Grilled agus Ceapairí

Déanann Burong mangga péireáil go maith freisin le Feoil grilled agus ceapairí. Seo conas é a sheirbheáil:

• Tosaigh trí do lámha a ní agus an spúnóg mhiotail a bheidh in úsáid agat chun an mangga burong a bhaint amach.
• Glac babhla mór agus scaip sraith amháin de mangga burong ar an mbun.
• Cuir roinnt feolta grilled slisnithe nó Greens ar bharr an mangga burong.
• Lig dó suí ar feadh cúpla nóiméad chun na blasanna a chumasú le chéile go hiomlán.
• Cuir le beagán de mustaird nó anlann milis agus spicy de réir do leibhéal inmhianaithe teasa agus blas.
• Clúdaigh an babhla le clúdach plaisteach nó clúdach agus lig dó suí sa chuisneoir ar feadh cúpla lá chun ligean do na blasanna forbairt go hiomlán.
• Seiceáil an leibhéal sáile agus cuir beagán uisce leis más gá chun an mangga burong a chlúdach go hiomlán.
• Sprinkle roinnt síolta sesame dubh ar a bharr le haghaidh codarsnacht álainn i ndath agus blas.

Mar Snack nó Appetizer Tangy

Is féidir taitneamh a bhaint as mangga Burong freisin mar shneaiceanna tangy nó mar bhiatas. Seo conas é a sheirbheáil:

• Tosaigh trí do lámha a ní agus an spúnóg mhiotail a bheidh in úsáid agat chun an mangga burong a bhaint amach.
• Glac próca gloine agus é a steiriliú trí é a fhiuchadh in uisce ar feadh cúpla nóiméad.
• Aistrigh an próca fuaraithe go dromchla glan agus sprinkle roinnt meáchain fungais ar an mbun.
• Pacáiste an mangga burong go docht isteach sa phróca, ag cinntiú nach bhfuil pócaí aeir ann.
• Doirt an sáile thar an mangga burong go dtí go bhfuil sé clúdaithe go hiomlán.
• Séalaigh an próca le clúdach agus lig dó suí ag teocht an tseomra ar feadh cúpla lá chun é a choipeadh.
• Seiceáil an leibhéal sáile agus cuir beagán uisce leis más gá chun an mangga burong a chlúdach go hiomlán.
• Stóráil an próca sa chuisneoir ar feadh cúpla lá chun ligean do na blasanna a fhorbairt go hiomlán.
• Freastal ar an mangga burong mar shneaiceanna tangy nó mar bhiatas, nó mar choinsín chun iad a phéireáil le feoil nó ceapairí barbequed chun géarchor delicious agus codarsnacht ó thaobh blas a sholáthar.

Is tarsainn ilúsáideach é mangga Burong ar féidir taitneamh a bhaint as ar go leor bealaí. Cibé an bhfuil tú ag déanamh sa bhaile nó á cheannach ó shiopa, is iontach an bhreis é ar aon bhéile.

Ag Stóráil Do Burong Mangga: Leideanna agus Seifteanna

Nuair a thagann sé chun do mangga burong a stóráil, tá cuisniú ríthábhachtach. Cabhróidh sé seo leis na mangoes a choinneáil úr agus cosc ​​a chur ar an bpróiseas picilte leanúint ar aghaidh. Seo roinnt leideanna a choinneáil i gcuimhne:

• Stóráil do mangga burong i prócaí glana aerdhíonacha.
• Coinnigh na prócaí sa chuisneoir chun cáilíocht na mangoes picilte a choinneáil.
• Má slisnithe tú nó má ghearr tú na mangoes roimh mhiotail, déan cinnte go bhfuil siad go hiomlán faoi uisce sa mheascán fínéagar, siúcra agus uisce.
• Cuir duilleoga bá, iaidín bán, nó fínéagar leann úll leis an meascán chun cabhrú leis na mangoes a chaomhnú.
• Nuair a bhíonn tú réidh le freastal, doirt na mangoes picilte go réidh isteach i mbabhla glan agus lig dóibh fuarú go teocht an tseomra sula gcuirtear comhábhair bhreise leis.

An bhfuil Burong Mangga Maith duit?

Tá mangoes ar eolas cheana féin as a gcuid buntáistí cothaitheacha, agus nuair a bhíonn siad coipthe, éiríonn mangga burong níos cothaitheach fós. Seo cuid de na buntáistí sláinte a bhaineann le mangga burong:

• Tá bianna coipthe cosúil le burong mangga saibhir i probiotics, ar baictéir thairbheacha iad a chuidíonn le sláinte putóige a fheabhsú agus leis an gcóras imdhíonachta a threisiú.
• Is foinse maith vitimín C é Burong mangga freisin, atá riachtanach chun craiceann, cnámha agus fiacla sláintiúil a chothabháil.
• Méadaíonn an próiseas coipthe freisin bith-infhaighteacht na gcothaithigh i mangoes, rud a fhágann go mbeidh sé níos éasca don chorp iad a ionsú.

Púdar Angkak

Ceann de na príomh-chomhábhair i burong mangga ná púdar angkak, atá déanta as rís dearg coipthe. Tá aithne ar phúdar Angkak as a chuid buntáistí sláinte, lena n-áirítear:

• Tá monacolin K ann, a léiríodh go laghdaítear leibhéil colaistéaróil.
• Tá airíonna frithocsaídeacha aige a chuidíonn leis an gcomhlacht a chosaint ó fhréamhacha saor in aisce.
• Tá airíonna frith-athlastacha aige freisin a d'fhéadfadh cabhrú le athlasadh sa chorp a laghdú.

Íseal i Calraí

Is condiment íseal-calorie é mangga Burong a d'fhéadfadh a bheith mar bhreis sláintiúil ar do aiste bia. Níl ach thart ar 1 calraí ann ar riar amháin de burong mangga (thart ar 4/20 cupán), rud a fhágann gur bealach iontach é blas a chur le do bhéilí gan calories breise a chur leis.

An Powerhouse Probiotic é Mango Coipthe?

Is miocrorgánaigh bheo iad próbiotics a sholáthraíonn sochair sláinte nuair a chaitear iad i méideanna leordhóthanacha. Is minic a thugtar “baictéir mhaith” orthu mar go gcabhraíonn siad le cothromaíocht shláintiúil de mhiocrorgánaigh a choinneáil sa bhroinn.

An bia probiotic é burong mangga?

Sea, is bia probiotic é burong mangga. Le linn an phróisis choipeadh, déantar baictéir aigéid lachtaigh a tháirgeadh, ar a dtugtar go bhfuil airíonna probiotic. Is féidir leis na baictéir seo cabhrú le díleá a fheabhsú, an córas imdhíonachta a threisiú, agus fiú athlasadh a laghdú.

Cad iad na buntáistí a bhaineann le probiotics a chaitheamh?

Is féidir go mbeadh go leor buntáistí sláinte ag baint le probiotics ídithe, lena n-áirítear:

• Díleá feabhsaithe agus sláinte putóige
• Feidhm imdhíonachta feabhsaithe
• Athlasadh laghdaithe
• Riosca laghdaithe galair áirithe, amhail diaibéiteas agus galar croí
• Meabhairshláinte feabhsaithe agus feidhm chognaíoch

An bhfuil aon rioscaí a bhaineann le caitheamh probiotics?

Cé go meastar go bhfuil probiotics sábháilte go ginearálta, tá roinnt rioscaí ann a bhaineann lena dtomhaltas, lena n-áirítear:

• Frithghníomhartha ailléirgeacha i roinnt daoine aonair
• Idirghníomhaíochtaí féideartha le cógais áirithe
• Éilliú féideartha le baictéir dhochracha i gcásanna áirithe

Conclúid

Mar sin, sin mangga Burong. Is íogaireacht Tagálaigis é a bhaineann le mangóidí neamhaibí a phiocadh le salann, siúcra agus fínéagar. 

Is bealach iontach é bia a chaomhnú agus tá baictéir thairbheacha ann a chuidíonn le díleá agus a chuireann leis an gcóras imdhíonachta. Mar sin, ná bíodh eagla ort triail a bhaint as!

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.