Maonáis na Seapáine [nó Kewpie] vs Meiriceánach: Blas & Cothú

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe Lúnasa 2, 2022

Maonáisise, a ghiorrú go minic mar mayo, is anlann tiubh, creamy a úsáidtear go minic mar tarsainn. Tagann sé ó Mahon; sa Spáinnis Mahonesa nó Mayonesa, sa Chatalóinis Maionesa.

Is eibleacht cobhsaí ola, buíocán uibhe, agus fínéagar nó sú líomóide é, le go leor roghanna maidir le maisiú le luibheanna agus spíosraí eile. Is é lecithin sa bhuíocán uibhe an eiblitheoir.

Tá dath maonáis éagsúil ach go minic bíonn sé bán, uachtar nó buí pale. Féadfaidh sé a bheith in uigeacht ó uigeacht uachtar éadrom go tiubh.

Maidir le Meiriceánaigh, tá maonáis ar cheann de na chéad tarsainn le cur le ceapaire. Is minic a úsáidtear é freisin in oidis chun uigeacht uachtar agus blas tangy a sholáthar.

Ach cad má tá tú sa tSeapáin? Cad a úsáidfidh tú chun do cheapairí a ghléasadh nuair a bheidh tú i dtír na hÁise seo?

Bhuel, ar ámharaí an tsaoil, tá maonáis na Seapáine ann. Mar sin féin, níl sé díreach cosúil le maonáis an iarthair. Déantar é le comhábhair éagsúla agus táirgeann sé blas beagán difriúil.

D’fhéadfadh sé go mbeadh sé deacair teacht ar mayo na Seapáine i siopaí grósaera, ach d’fhéadfadh sé a bheith ceannaíodh ar líne:

(féach ar níos mó íomhánna)

Léigh ar aghaidh chun tuilleadh eolais a fháil faoi maonáis Seapánach agus conas a chruann sé.

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Cén difríocht atá idir maonáis na Seapáine agus maonáis an Iarthair?

Tá maonáis na Seapáine difriúil le maonáis an Iarthair sa mhéid is nach n-úsáideann sé ach an buíocán uibhe ach go n-úsáideann maonáis an Iarthair an ubh iomlán.

Déantar é freisin le fínéagar ríse nó fínéagar leann úll úll in ionad fínéagar driogtha.

Mar thoradh air sin, tá an blas níos tanaí agus níos milse le blas umami ar leith agus an uigeacht níos saibhre agus níos rianúla.

Conas a úsáidtear mayo na Seapáine?

Is féidir mayo na Seapáine a úsáid díreach cosúil le haon mayo eile. Seo roinnt bealaí is féidir leat é a ionchorprú i do chuid miasa:

• Ar cheapairí
• Mar snámh le haghaidh friochta
• I bpráta
• I sailéad sicín nó ubh
• I bhfeistis
• I marinades
• Mar glaze
• Ar bagel le bradán deataithe

Mar sin féin, agus tú á úsáid, ba chóir duit a bheith ar an eolas gur féidir leis punch a phacáil i ndáiríre agus mar sin b’fhéidir gur mhaith leat an dáileog molta a laghdú.

Cén fáth a bhfuil príomhchócairí sásta le maonáis na Seapáine?

Le déanaí, phléasc mayo na Seapáine ar an ardán cócaireachta. Is breá le daoine a blas ar leith umami agus deir go leor príomhchócaire gurb é an maonáis is fearr ar domhan é.

Deir siad go bhfuil an blas mar gheall ar leibhéil MSG sa mayo. Mar sin féin, ní dhéantar gach cineál de mayo Seapánach le MSG.

Seo roinnt bealaí a úsáideann bialanna cáiliúla é ina gcistiní.

• Ag Nunu, bialann nua Seapánach i Philadelphia, tá príomhchócairí á úsáid sa choiréil a chuireann siad ar bharr a gcuid sandos katsu.
• Cuireann cócaire Otaku Ramen, Sarah Gavigan, mayo Seapánach agus miso deataithe le h-arán a sicín friochta Nashville a chuireann sí ina buns sicín te.
• Fiafraigh den chócaire Haloneson Stones Throws San Francisco cad a úsáideann sé mar anlann rúnda ina chuid borgairí. Tabharfaidh mé buille faoi thuairim amháin duit. Úsáideann sé an mayo freisin chun a chuid totaí a cheangal.
• Déanann Bar Charley i Washington DC ponc ar a sciatháin spíosracha BBQ Cóiré le mayo na Seapáine.

Is féidir mayo na Seapáine a fháil zig-zagged trasna cineálacha éagsúla rollaí sushi i mbialanna ar fud na tíre.

An bhfuil mayo na Seapáine sláintiúil?

Cuireadh maonáis na Seapáine trí thine toisc go mbíonn MSG (glutamáit monosodium) ann go minic. Is é seo an salann sóidiam d’aigéad glútamach a úsáidtear chun blas umami a thabhairt do bhia.

Creideann go leor go bhféadfadh MSG damáiste a dhéanamh do chealla nerve. Deir daoine eile go dtáirgeann sé íogaireachtaí cosúil le tinneas cinn, numbness, laige, tingling, agus flushing. Mar sin féin, níor cruthaíodh é seo riamh i staidéir eolaíochta daonna.

Beag beann, is féidir leat a bheith éasca mar soláthraíonn go leor brandaí leaganacha saor ó MSG de maonáis na Seapáine.

Nuair a dhéantar é sa bhaile, déanann dashi ionadach iontach.

An bhfuil mayo na Seapáine níos sláintiúla ná mayo rialta?

Má tá tú ag smaoineamh ar an gcaoi a ndéanann mayo rialta agus mayo na Seapáine comparáid idir sláinte-ciallmhar, seo roinnt faisnéise cothaithe bunaithe ar 1 spúnóg bhoird ag freastal.

Mar a fheiceann tú, tagann mayo an iarthair agus na Seapáine amach go deas fiú maidir le cothú.

An gá duit maonáis na Seapáine a chuisniú?

Is féidir maonáis na Seapáine a stóráil lasmuigh den chuisneoir go dtí go mbeidh sé réidh le hoscailt. Ba chóir é a stóráil in áit fhionnuar, tirim.

Nuair a osclaítear é, is féidir é a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le mí.

Má théann an maonáis go nialas céim Celsius, scarfaidh na holaí. Is fearr é a stóráil ar dhoras an chuisneora chun é a choinneáil ó bheith ró-fhuar.

Ceisteanna Coitianta faoi mhaonáis na Seapáine

Chuir an t-alt seo neart faisnéise ar fáil faoi ábhar maonáis na Seapáine. Ach má tá ceisteanna agat fós, b’fhéidir go bhfaighidh tú na freagraí sa chuid Ceisteanna Coitianta seo.

An ndíolann Walmart Maigh Eo na Seapáine?

Sea, tá mayo na Seapáine ar fáil trí shuíomh Gréasáin Walmart. D’fhéadfadh sé a bheith ar fáil freisin in áiteanna áirithe laistigh den siopa.

An bhfuil mayo umami?

Faigheann mayo na Seapáine a blas umami ó MSG agus fínéagar fíon ríse na Seapáine komezu.

Is féidir Dashi a úsáid mar ionadach chun blas umami a thabhairt dó nó is féidir é a thabhairt amach le salann, fínéagar, agus calóga bonito.

Conas a fhuaimníonn tú branda Kewpie?

Luaitear an focal Kewpie go leor mar tá sé litrithe. Foghraíochta a bheadh ​​KYOO PEE. I Meiriceá, tá branda bábóg ar a dtugtar bábóg Kewpie a cumadh ó stiall grinn den ainm céanna.

Tá an fuaimniú comhionann don dá tháirge.

Cé chomh coitianta is atá maonáis na Seapáine?

Tá an tóir atá ar mhaonáis na Seapáine de réir mar a bhíonn níos mó príomhchócaire Mheiriceá ag ionchorprú ina gcuid miasa ach ní dhéanann siad comparáid leis an tóir atá air sa tSeapáin.

Is é an dara anlann / condiment is mó a bhfuil tóir air le húsáid i miasa Seapánacha sa dara háit ach anlann soighe. Creidtear go n-úsáideann 80% de na miasa Seapánacha maonáis na Seapáine.

Agus cé go n-úsáidtear mayo go minic mar anlann condiment nó tumtha, tá uachtar reoite, sneaiceanna agus sceallóga prátaí ag na Seapánaigh freisin. Úsáideann siad é freisin mar anlann le haghaidh núdail agus tósta.

Bhuel, chuala mé fiú faoi sailéad torthaí mayo, corr ceart?

Cad é anlann Yum Yum?

Chomh maith le mayo na Seapáine a úsáid mar tarsainn leis féin, is féidir é a mheascadh le comhábhair eile chun cineálacha éagsúla tarsainn a dhéanamh.

Is é ceann díobh seo anlann bándearg Seapánach, Sakura, nó anlann yum yum. Tugadh an t-ainm deireanach air toisc go bhfuil sé chomh yummy.

Tá blas milis agus géar ar an anlann agus is minic a úsáidtear é i steakouses mar snámh le haghaidh steak nó ribí róibéis. Tá sé déanta as maonáis, greamaigh trátaí, paprika, cayenne, púdar gairleog, púdar oinniún, im, siúcra, uisce, agus salann.

Cé go mbíonn baint aige go minic le ealaín na Seapáine, tháinig anlann yum yum sna SA agus i gCeanada. Is féidir é a dhéanamh le mayo an iarthair nó na Seapáine.

An féidir liom mayo rialta a úsáid in ionad mayo na Seapáine?

Má tá oideas á dhéanamh agat a iarrann mayo Seapánach ach mura bhfuil aon cheann agat, déanfaidh mayo rialta i bpionna.

Mar sin féin, más mian leat an blas sin a thabhairt dó i ndáiríre, is féidir leat fínéagar fíon ríse, agus siúcra a chur leis. (Úsáid ½ tsp. Fínéagar agus 1/8 tsp. Siúcra do gach spúnóg bhoird de mayo rialta agus whisk go dtí go ndíscaoiltear é).

Ní mhacasamhlaíonn sé an blas go díreach, ach gheobhaidh sé tú i bhfad níos gaire!

Beir Leat

Anois go bhfuil gach a bhfuil ar eolas agat faoi mayo na Seapáine, conas a bheidh tú á úsáid chun cic bhreise a thabhairt do do chuid miasa?

Má tá tú ag lorg mayo le punch, is bealach iontach é an Kewpie chun na miasa is fearr leat a dhéanamh níos blasta.

Is cinnte nach bhfuil sé chomh réidh le mayo i stíl an Iarthair toisc go bhfuil MSG, buíocáin uibhe amháin ann, agus fínéagar le haghaidh blas beag toirtín ach tá sé an-uachtar agus blasta i ndáiríre!

Léigh ar aghaidh: 9 anlann sushi is fearr a chaithfidh tú triail a bhaint as! Liosta ainmneacha + oidis!

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.