Monjayaki nó “Monja”: Na Pancóga Runny Ó Tóiceo
Is cineál Seapánach é Monjayaki (ar a dtugtar go minic "monja") pancóg fuidrimh pan-friochta le comhábhair éagsúla a eascraíonn as an Réigiún Kanto.
Déantar é ag baint úsáide as fuidrimh plúir, uisce, agus ubh, ansin friochta i bpanna speisialta ar a dtugtar misoni.
Is gnách go mbíonn an táirge críochnaithe tanaí agus crispy, agus is féidir é a sheirbheáil le barráin éagsúla. Is minic a itheann Monjayaki mar bhia sráide nó i mbialanna speisialtachta ar a dtugtar monjayaki-ya.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Cad is cosúil le blas monjayaki?
De ghnáth bíonn blas blasta ag Monjayaki, a mbíonn comhábhair mar ghlasraí, cáis nó feoil orthu de ghnáth. Mar sin féin, tá leaganacha milis de monjayaki a úsáideann torthaí nó seacláid mar bharráin.
Déantar na comhábhair a ghearradh go mín agus a mheascadh isteach sa fhuidreamh roimh friochadh, agus tá comhsheasmhacht aige atá inchomparáide le linn cáise leáite nuair a bhíonn sé bruite.
Conas a itheann tú monjayaki?
Is gnách go n-itheann Monjayaki le spúnóg ó bhabhla. Nuair a bheidh sé cócaráilte, beidh an pancóg fós ag rith agus beidh sé éasca é a scoopáil leis na barráin.
Feicthe agam freisin go bhfreastalaíonn bialanna ar an monja ar an griddle teppan áit a dtugann siad spatula beag duit chun é a ithe go díreach ón pláta te.
Sin níos mó stíl okonomiyaki, cé go bhfuil an spatula i bhfad níos lú.
Má tá tú ag ithe go díreach as an teppan, ní mór duit a scrape beagán as leis an spatula, ansin brúigh síos ar an fuidrimh agus comhábhair ionas go mbeidh siad cloí leis.
Toisc go bhfuil an fuidrimh chomh ritheann, fanfaidh sé ansin ionas gur féidir leat é a thabhairt chuig do bhéal agus é a ithe. Ach bí réidh le go dtitfidh roinnt píosaí den chéad uair a dhéanfaidh tú é seo.
Cad leis a itheann tú monjayaki?
Itheann tú monjayaki ar a chuid féin. Mar gheall ar an fuidrimh agus na barráin agus na comhábhair bhreise, is féidir leat a bheith lán go leor ó chuid.
Cad é bunús monjayaki?
Ní fios cén bunús cruinn a bhí ag monjayaki, ach meastar gur tháinig sé chun solais den chéad uair go luath sa 20ú haois i réigiún Kanto sa tSeapáin.
Tháinig an-tóir ar an mhias i dTóiceo sna 1950idí agus tá sé ina stáplacha de chultúr bia sráide na Seapáine ó shin.
Cad é an difríocht idir monjayaki agus okonomiyaki?
Cé gur cineálacha pancóga Seapáine iad an dá miasa, tá roinnt difríochtaí tábhachtacha ann.
Is gnách go mbíonn fuidrimh Monjayaki níos tanaí agus níos uisce ná fuidrimh okonomiyaki, rud a fhágann go mbíonn pancóg níos crispy agus nach bhfuil chomh dlúth.
Déantar Monjayaki a chócaráil i bpanna freisin toisc go bhfuil sé chomh runny, agus is minic a chócaráiltear okonomiyaki ar an grill teppan cothrom.
Cad is brí le “monjayaki”?
Is meascán é an focal “monjayaki” de na focail Seapáine le haghaidh plúr (mochiko) agus pancóg (yaki). Is féidir é a scríobh freisin mar 麺餅焼き nó もんじゃ焼き.
Séasúr agus anlainn monjayaki coitianta
I measc roinnt blastanas agus anlainn monjayaki coitianta tá:
- Maonáis Kewpie
- Anlann Tairbh-Madra
- Anlann Worcestershire
- Anlann soighe
- Calóga Bonito
Cá háit le monjayaki a ithe?
Is gnách go n-itheann Monjayaki i mbialanna speisialtachta ar a dtugtar monjayaki-ya, nó ó dhíoltóirí bia sráide.
Má tá tú i dTóiceo, i measc na n-áiteanna coitianta le hithe monjayaki tá:
- Kiji (けんじ): slabhra de níos mó ná 30 bialann monjayaki le láithreacha ar fud Tóiceo.
- Sráid Tsukishima Monjayaki (月島麺や焼きスクランブル): sráid le níos mó ná 20 bialann monjayaki, suite i gceantar Tsukishima i dTóiceo.
- Monja Ton-Chan (もんじゃとんちゃん): slabhra de níos mó ná 10 mbialann monjayaki le láithreacha ar fud Tóiceo.
Sochair sláinte
Is foinse mhaith próitéine agus carbaihiodráití é Monjayaki, rud a fhágann gur mhias líonadh é. Tá sé íseal i saill agus calraí freisin, rud a fhágann gur rogha sách sláintiúil é.
Ina theannta sin, tá éagsúlacht vitimíní agus mianraí ag monjayaki, lena n-áirítear iarann, cailciam, agus vitimín C.
Conclúid
Tá súil agam gur bhain tú sult as a bheith ag léamh faoin mhias blasta, ach aisteach seo. Ach, níl a fhios agat go dtí go mbainfidh tú triail as!
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
