Nitsume: An Anlann Eascann “Unagi” Delicious Mínithe

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe 9 Deireadh Fómhair, 2022

Mura chuala tú trácht ar anlann eascann, is dócha go n-ardóidh a ainm amháin go leor ceisteanna. B'fhéidir go mbeadh iontas ort: An bhfuil sé déanta as eascann? An úsáidtear é chun eascann a bhlaistiú?

Breathnaímid ar bhlas anlann eascann, cad as a bhfuil sé déanta, agus conas a úsáidtear é.

Bhuel, léigh ar aghaidh le haghaidh freagraí ar na ceisteanna sin agus níos mó!

Ach ar dtús, féach ar an bhfíseán suimiúil seo ar anlann eascann:

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Bunús anlann eascann

Níl mórán eolais ar fáil faoi bhunús anlann eascann. Ach táim measartha cinnte gur Seapánach é mar gheall ar an bhfíric go bhfuil comhábhair ann a úsáidtear i go leor miasa Seapáine sínithe.

Is dócha gur tharla sé nuair a bhí cócairí ag teacht ar oidis le haghaidh eascann barbequed.

Aontaíodh go coitianta go gcuirfeadh an meascán comhábhair an blas is fearr ar an eascann, agus mar sin faoi dheireadh, ghlac sé leis an ainm “anlann na n-eascann”.

Nitsume vs unagi no tare vs anlann kabayaki

Sa tSeapáin, tugtar “unagi no tare” ar anlann eascann, rud a chiallaíonn “anlann eascann.” Tugtar anlann nitsume nó kabayaki air freisin. Tagann an difríocht in ainm ó stíleanna éagsúla cócaireachta eascann, ní san anlann. Is é Kabayaki mar shampla, áit a bhfuil an t-eascann féileacánaithe agus sceabhach le bheith meilte (yaki).

Mar sin féin, má tá tú ag baint úsáide as an anlann ar eascann, is féidir leat tagairt a dhéanamh dó mar "tare". Tá sé seo toisc go dtuigtear an chuid eascann cheana féin agus nach féidir a rá.

Eolas cothaithe anlann eascann

Agus an t-oideas thuas á leanúint agat, seo miondealú ar na tairiscintí cothaithe anlann eascann:

• Calories in aghaidh an riar: 120
• Próitéin: 1.4g
• Carbaihiodráití 24.5g
• Snáithín cothaithe: 0.2g
• Siúcraí: 23.3g
• Saill 0g
• Colaistéaról: 0g
• Niacin: 0.8mg
• Folate: 3 mcg
• Cailciam: 5.8mg
• Iarann: 0.4mg
• Maignéisiam: 9.2mg
• Potaisiam: 46.6 mg
• Sóidiam: 1202.6 mg

Na brandaí is fearr anlann eascann

Tá go leor brandaí cúpla a dhíolann anlann eascann. Seo cuid acu a mholaim.

Anlann eascann Otojay

(féach ar níos mó íomhánna)

Déanann Otojay anlann eascann nach bhfuil aon saille, gan leasaithigh, agus gan blasanna saorga. Déantar é i SAM agus is topper iontach é le haghaidh sushi agus rís steamed.

Shirakiku anlann eascann

(féach ar níos mó íomhánna)

Déanann an branda seo anlann eascann neamh-GMO a bhfuil blas milis, saillte agus saibhir aige. Déanann an caipín twist sé éasca a chur i bhfeidhm ar do miasa.

Anlann eascann Kikkoman

(féach ar níos mó íomhánna)

Ní féidir leat a chailleann i ndáiríre nuair a cheannaíonn tú ón Kikkoman branda. Bhunaigh siad iad féin mar sholáthraí iontaofa bianna Seapánacha. Déanann siad an unagi anlann atá saibhir agus blaistithe.

Ceisteanna Coitianta anlann Nitsume eascann

Toisc go bhféadfadh an t-anlann seo a bheith ina rud nua i do aiste bia, b'fhéidir go mbeifeá ag smaoineamh an n-oirfidh sé do do riachtanais chothaithe reatha. Seo roinnt CCanna duit.

Cén blas atá ar anlann eascann?

Tá cur síos déanta ar anlann eascann mar mheascán de bhlasanna arb iad is sainairíonna iad milis, saillte, blasta agus umami.

Tagann na blasanna blasta agus saillte ón soy sauce. Mar gheall ar an meascán de bhlasanna tá sé inchomparáide le anlann barbeque.

An vegan é anlann eascann?

Tá agus níl.

Is é an t-oideas le haghaidh anlann eascann atá san áireamh san Airteagal seo ná vegan. Mar sin féin, is féidir comhábhair a chur le anlann eascann, mar shampla sliocht eascann (cnámha) agus dashi (stoc éisc) chun an blas a fheabhsú.

Nuair a chuirtear na comhábhair seo leis, déanann sé airíonna vegan an anlann a dhiúltú.

An bhfuil anlann eascann saor ó ghlútan?

Iad siúd ar aiste bia saor ó ghlútan seachnaíonn siad táirgí cruithneachta a ithe. Is iondúil go laghdaítear na hairíonna atá níos measa ag ionghabháil cruithneachta. Ach éilíonn roinnt daoine go ndéanann díothú na cruithneachta iad a bheith níos dírithe agus níos fuinniúla.

Ar an drochuair, níl anlann eascann saor ó ghlútan. Tá anlann eascann soy sauce, a bhfuil cruithneacht. Mar sin má tá tú ag lorg eispéireas cócaireachta saor ó ghlútan, ba cheart anlann eascann a sheachaint.

An kosher anlann eascann?

Tagraíonn Kosher do bhia a ullmhaítear ar bhealach áirithe ionas go measann an pobal Giúdach go bhfuil sé sábháilte.

Mar sin ní féidir leat a rá i ndáiríre go bhfuil bianna áirithe kosher agus nach bhfuil bianna áirithe. Cé gur féidir seo a bheith fíor, baineann sé níos mó leis an ullmhúchán ná leis an mbia féin.

Chun a chinntiú go bhfuil an t-anlann eascann atá á ithe agat kosher, seiceáil an lipéad sula n-itheann tú é.

An keto anlann eascann?

Is iondúil go mbíonn aistí bia Keto íseal i carbs agus ard i saillte sláintiúla. Tá anlann eascann ard i siúcra agus carbs, mar sin níl sé cairdiúil le céit.

Má tá tú ag iarraidh cloí le haiste bia keto, is fearr gan é a chur le do bhéilí.

An féidir leat anlann eascann a ithe má tá tú ag iompar clainne?

Is é freagra na ceiste seo ná, is féidir leat anlann eascann a ithe má tá tú ag iompar clainne. D'fhéadfadh an mearbhall a bheith ar an bhfíric go moltar go leor mná torracha gan sushi agus cineálacha áirithe éisc a ithe.

Mar sin féin, toisc nach bhfuil aon eascann in anlann eascann, tá sé sábháilte go hiomlán do mhná torracha.

Mar sin féin, b'fhéidir gur mhaith le mná torracha a bheith cúramach má tá siad ag ithe anlann eascann ar sushi. Níl sé inmholta cineálacha áirithe sushi a ithe agus tú ag iompar clainne.

Ach ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil fiú sushi eascann ceart go leor ó shaineolaithe.

Tá an t-eascann i sushi eascann bruite mar sin ní gá do mhná torracha a bheith buartha faoi éilliú féideartha ó iasc amh. Níl leibhéil arda mearcair ann freisin a d'fhéadfadh a bheith contúirteach do mhná torracha.

An bhfuil sushi anlann eascann?

Úsáidtear anlann eascann go coitianta ar sushi agus is minic a dhéanfaidh monaróirí anlann eascann a lipéadú mar anlann sushi nuair a dhíoltar é i siopaí miondíola.

Mar sin féin, tá cineálacha eile de salainn a úsáidtear ar sushi, mar sin tá sé mícheart glacadh leis gur anlann eascann é an t-anlann ar do sushi i ngach cás.

An ndíolann Walmart anlann eascann?

Sea, is féidir leat anlann eascann a fháil ag Walmart i roinnt áiteanna. Tá anlann eascann ar fáil freisin le ceannach ar líne trí shuíomh Gréasáin Walmart.

An bhfuil anlann eascann sláintiúil?

Cé go bhfuil anlann eascann measartha íseal i calraí agus tá roinnt cothaithigh ann, tá sé ard i siúcra agus sóidiam. Mar sin, ní mheastar gur bia sláintiúil é.

An bhfuil blas iascach ar anlann eascann?

Cuirtear stoc eascann le cineálacha áirithe anlann eascann. Más é seo an cás, féadfaidh sé blas iascach a tháirgeadh.

I ngach cás eile, níor cheart go mbeadh blas iascach ar an anlann.

An féidir leat anlann eascann a cheannach sa siopa grósaeireachta?

Is féidir anlann eascann a cheannach ag siopaí grósaeireachta a dhéanann sainfheidhmiú ar ealaín na hÁise agus na Seapáine. B’fhéidir go mbeifeá in ann é a cheannach i gcineálacha eile siopaí grósaeireachta sa rannóg earraí bia idirnáisiúnta.

Bain triail as anlann eascann nitsume ar do sushi

Anois go bhfuil a fhios agat gach rud atá ann faoi anlann eascann, is féidir leat é a úsáid go muiníneach i do bhéilí. Conas a bheidh tú ag cur le do oidis é chun an blas a thabhairt amach?

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.