Awase Dashi: Oideas Traidisiúnta Kombu & Katsuobushi
Tá Dashi ar cheann de na stoic sin a d'fhéadfá a chur isteach i rud ar bith, agus bheadh sé sobhlasta.
Tá dashi ag teastáil ó go leor oidis dhifriúla in ealaín na Seapáine, gach ceann ag iompar an DNA umami céanna ach le cic breise de bhlasanna ó chomhábhair eile.
Is é an ceann a roinnfidh mé leat an ceann is simplí agus b'fhéidir an ceann is traidisiúnta.
San oideas seo, beimid ag cur le chéile adharc agus catsuoshi (calóga bonito triomaithe) do stoc dashi traidisiúnta ar a dtugtar awase dashi.
Is é an rud a fhágann go bhfuil an t-oideas seo fíor-uamhnach, ní hamháin a bhlas umami fíor-barántúil ach a ullmhú simplí agus a thábhacht cothaitheach.
Sa deireadh, beidh mé ag roinnt leideanna iontacha do thosaitheoirí faoin mhias sách simplí seo chun é a chócaráil go foirfe.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
- 1 Ag cócaireacht do dashi ó thús
- 2 Oideas Stoc Awase Dashi
- 3 Leideanna cócaireachta: an dashi foirfe gach uair
- 4 Athruithe ar dashi simplí
- 5 Conas dashi a úsáid? 3 oideas blasta dashi le triail a bhaint as anois!
- 6 Conas dashi a stóráil?
- 7 As dashi? Bain triail as na 5 ionadaí simplí seo!
- 8 Ceisteanna Coitianta
- 8.1 Cé chomh fada is féidir dashi a choinneáil?
- 8.2 Cé chomh fada is féidir liom dashi a mhothú?
- 8.3 Cad é cuspóir dashi?
- 8.4 Cén fáth a bhfuil mo dashi slimy?
- 8.5 An bhfuil dashi halal?
- 8.6 An féidir leat dashi a ithe leis féin?
- 8.7 An féidir leat kombu a athúsáid le haghaidh dashi?
- 8.8 Cad chuige a mbaineann tú úsáid as katsuo dashi?
- 9 Conclúid
Ag cócaireacht do dashi ó thús
Tá roinnt cúiseanna ann gur mhaith leat do stoc dashi féin a chócaireacht. I gcás amháin, is próiseas an-éasca é agus níl aon chomhábhair speisialta ag teastáil uaidh.
Ina theannta sin, is féidir leat blas do dashi a shaincheapadh chun do rogha pearsanta féin a mheaitseáil.
Ar deireadh, is bealach iontach é do stoc dashi féin a dhéanamh chun airgead a shábháil, mar is minic a bhíonn sé i bhfad níos saoire a dhéanamh ná ceannaigh brat nó stoc réamhdhéanta.
Oideas Stoc Awase Dashi
Trealamh
- pota meánach
Comhábhair
- 1 píosa ceilp kombu triomaithe
- 1 cupán calóga bonito triomaithe katsuobushi
- 4 cupáin uisce
treoracha
- Ullmhaigh do chuid comhábhair go léir. Ná nigh as an kombu, fiú má tá substaint phúdar bán air toisc go dtugann sé sin an blas dian umami dó.
- Ag baint úsáide as deimhis cistine, gearr an kombu ina dhá leath, agus ansin do gach píosa, gearr roinnt scoilteanna isteach sa kombu go dtí go sroicheann tú an lár. Is leor thart ar 3 scoilt in aghaidh an phíosa chun níos mó blas a scaoileadh isteach sa bhrat.
- I bpota meánach, cuir an t-uisce agus an kombu leis.
- Teas an t-uisce ar theas íseal go meánach ar feadh thart ar 10 nóiméad go dtí go bhfuil sé beagnach fiuchta.
- Úsáid bearrthóir nó spúnóg chun aon chúr bubbly a bhaint ó bharr an dashi.
- De réir mar a thosaíonn an meascán ag fiuchadh, bain na píosaí kombu agus caith amach iad.
- Cuir an katsuobushi go léir leis agus tabhair an meascán chun boil.
- Chomh luath agus a fhiuchann an dashi, cas síos an teas agus suanbhruith ar feadh thart ar 30-40 soicind. Múch an teas.
- Ag baint úsáide as criathar mogalra mín, brú an dashi i mbabhla nó próca glan. Tá an stoc dashi réidh le húsáid.
Cothú
Chomh maith leis sin léigh ár bpost ar anlann sláintiúil friochta vegan a dhéanamh
Leideanna cócaireachta: an dashi foirfe gach uair
Tá go leor daoine den chéad uair ag caint faoina gcuid daise a bhfuil blas “miotalach” nó “searbh” air.
Bhuel, tá cúpla rud a d’fhéadfá a bheith ag déanamh mícheart anseo. Agus buille faoi thuairim, tá siad coitianta go leor ... fiú bhí orm triail a bhaint as beagán chun dul timpeall air.
Ar aon nós, b'fhéidir gurb é an chéad chiontóir atá ar an mblas ná cóimheas éagothromaithe dashi nó katsuoboshi san uisce.
Ar an ábhar sin, ba mhaith liom a mholadh go mór dul le 10g kombu in aghaidh an 100ml uisce agus cuir 1.5 uair an méid katsuobushi ann.
Ba chóir go dtabharfadh sé seo blas an-chothrom duit ... go háirithe mura bhfuil do bhlasóga i dtaithí ar an mblas go fóill.
Nuair a fhaigheann tú amach cad a oibríonn duit, is féidir leat na cóimheasa a athrú chun blasanna a threisiú.
Leid iontach eile is féidir leat a úsáid chun na blasanna is fearr a bhaint as do chuid duilleoga kombu ná iad a fhágáil san uisce thar oíche, iad a bhaint, agus ansin an leacht a suanbhruith le calóga bonito breise.
Is cur chuige milis, ach éifeachtach é seo chun an leas is fearr a bhaint as do dashi.
Chun an leas is fearr a bhaint as do chuid comhábhair, mholfainn iad a athúsáid freisin, go háirithe má tá tú ag déanamh anraith miso nó nimono, áit nach dteastaíonn uait ach leid ar umaminess a thairgeann dashi.
Tugtar niban-dashi ar an dashi a ullmhaítear ar an mbealach seo freisin.
Maidir le miasa ina bhfuil dashi mar an phríomh-chomhpháirt blaistithe, cosúil le chawanmushi agus udon, ba mhaith leat ichiban-dashi a úsáid, arb é go bunúsach an t-oideas a bhí mé díreach tar éis a roinnt.
Chomh maith leis sin, ná húsáid calóga bonito subpar cáilíochta, agus cinnte ná suanbhruith na duilleoga kombu.
Is féidir leis an dá cheann thuasluaite an mhias a mhilleadh go hiomlán agus b'fhéidir gurb é sin an fáth go bhfuil do dashi ró-dhian ar do bhlastáin.
Athruithe ar dashi simplí
Ag brath ar an méid a bheidh tú ag baint úsáide as é, is féidir dashi a dhéanamh le bunch de chomhábhair umami-saibhir éagsúla.
Agus gach uair a athraíonn tú na comhábhair, cruthaítear éagsúlacht nua dashi, le hainm iomlán difriúil.
Seo a leanas roinnt athruithe coitianta dashi ar mhaith leat eolas a fháil orthu:
Damhsa cat
Is é Katsuobushi dashi, nó stoc anraith bonito, an t-oideas dashi is simplí i measc gach duine. Ní úsáideann sé ach calóga bonito chun blas a fheabhsú.
Tá blas an dashi seo an-subtle, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach d'éagsúlacht miasa, lena n-áirítear anraith miso, núdail, agus dornán miasa Seapáine simmered éagsúla.
De ghnáth ullmhaítear an stoc ó dhá chineál calóga bonito, an “hankatsuo” agus “atsukezuri”. Is é an t-aon difríocht idir an dá bearrtha ná tiús.
Deirtear go bhfuil blas níos láidre ag an “atsukezuri” i gcomparáid le “hankatsuo.” Mar sin féin, is é an ceann is coitianta i dteaghlaigh fós ná "hankatsuo."
Comhartha dashi
Is é Kombu dashi an fhoirm is bunúsaí de dashi a dhéantar le duilleoga kombu amháin.
I measc na gcineálacha kombu is coitianta a úsáidtear sa dashi seo tá rausu kombu, roshiri kombu, ma-kombu, agus hidaka kombu.
Anseo, tá sé tábhachtach a lua go mbeidh tionchar mór ag an gcineál duilleog kombu a úsáideann tú ar bhlas agus dath an dashi.
Mar shampla, má labhairt linn faoi ma-kombu, tá blas an-maith-scagtha, íogair, agus subtly milis le teagmháil an umami, rud a chiallaíonn sé iontach do dashi láidir blas.
Ar an láimh eile, tá blas an-mellow ag Hidaka kombu, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach le haghaidh anraithí miso agus oden.
Ar deireadh ach ní ar a laghad, tá duilleoga rashiri agus rausu kombu againn.
Úsáidtear Rashiri go príomha le haghaidh miasa vegetarian ós rud é nach bhfuil aon bhlas speisialta aige, agus ní úsáidtear an éagsúlacht rausu ach ar ócáidí speisialta.
Sin toisc go bhfuil an blas is láidre ag duilleoga rausu kombu, agus an chlib praghas is troime.
Ina theannta sin, is é an éagsúlacht is versatile ar fad é freisin.
Iriko dashi
Is éagsúlacht dashi é Iriko dashi a ullmhaítear ó ainseabhaí triomaithe, nó sairdíní leanbh.
I gcomparáid le cineálacha eile, tá blas sách trom ag an gceann seo agus úsáidtear é den chuid is mó i réigiúin thoir na Seapáine, áit ar fearr le daoine blasanna níos láidre.
Ag caint ar an bpróiseas ullmhúcháin, bruitear na ainseabhaithe triomaithe in uisce go dtí go dtosaíonn sé ag tabhairt boladh iascach.
Sula fiuchphointe, is maith le roinnt daoine na inní agus ceann an éisc a bhaint chun aon searbhas a chosc.
Tá Niboshi dashi go leor versatile, agus is féidir é a úsáid i go leor miasa a éilíonn blas éigin dána, lena n-áirítear anraith miso, anraith ramen, etc.
dashi shiitake
Ullmhaítear dashi Shiitake as beacáin shiitake triomaithe, comhábhar a bhfuil beagnach stádas miotasach aige i ealaín na Síne agus na Seapáine mar gheall ar a thábhacht cothaitheach agus cócaireachta.
Ag caint ar an bpróifíl blas iomlán, tá blas umami an-saibhir, íon ag beacáin shiitake triomaithe, le roinnt leideanna créachta agus deatach a théann go maith lena phróifíl blas iomlán.
Ullmhaítear Dashi go coitianta le beacáin shiitake, go minic in éineacht le duilleoga kombu le haghaidh blas níos scagtha.
Is bealach iontach é chun déan do dashi vegan.
Is é Shiitake dashi is coitianta a úsáidtear le haghaidh anraith noodle miso, anraith ramen noodle, agus miasa suanbhruith éagsúla.
Tá os a chionn cúig chineál beacáin shiitake a úsáidtear le haghaidh ullmhú dashi, ina measc, meastar gur beacáin donko is fearr nuair a thagann sé chun blas agus buiséad.
ó shin dashi
Ó shin ullmhaítear dashi ó iasc eitilte triomaithe nó ó shin. Mar sin féin, beidh próifíl blais an éagsúlacht dashi seo ag brath go mór ar mhodh triomú an éisc.
Mar shampla, beidh tú ag baint úsáide as an éagsúlacht niboshi, a ullmhaítear trí fhiuchadh le salann, agus ansin a thriomú, nó an éagsúlacht Yakiago, a ullmhaítear trí grilling agus ansin a thriomú.
Cé go dtabharfaidh an dá chineál an blas sainiúil athnuachana agus saibhir amach, meastar go bhfuil yakiago níos aramatacha agus níos blaistithe. Is féidir leat agoo dashi a úsáid in aon mhias de do rogha féin.
Diús Shojin
Tugtar dashi vegetarian ar Shojin dashi freisin, toisc nach n-úsáideann sé aon chineál comhábhair ainmhithe.
I measc na bpríomh-chomhábhair a úsáidtear chun an dashi seo a ullmhú tá beacáin shiitake, kombu, pónaire soighe, agus glasraí eile cosúil le grán, srl a bhfuil leideanna umami ina gcuid blas.
Úsáidtear Shojin dashi mar stoc le haghaidh roinnt miasa, lena n-áirítear anraithí agus miasa glasraí simmered eile.
Conas dashi a úsáid? 3 oideas blasta dashi le triail a bhaint as anois!
Má tá tú léite go cúramach, luaigh mé ag an tús go n-úsáidtear dashi mar bhonn stoic le haghaidh beagnach níos mó ná leath de na hoidis Seapánacha go léir.
Cé go bhfuil sé dodhéanta iad go léir a ainmniú, seo a leanas 3 cinn de na hoidis dashi saoil is fearr liom ba bhreá liom a roinnt leat:
Anraith Miso
Dá mba sraith scannán ‘Mission Impossible’ é anraith miso, is é dashi an Tom Cruise de.
Comhlánaíonn an bheirt a chéile, ag tabhairt dúinn cúpla gulps de aoibhnis umami íon a warms sinn chun an anam!
Is stáplacha Seapánach é anraith Miso agus is cuid thábhachtach de chultúr bia an réigiúin é.
San iarthar, déantar é a chaitheamh go príomha mar chóireáil gheimhridh a bhfuil na buntáistí sláinte go léir aige agus blas a lorgaíonn duine.
Mura bhfuil a fhios agat conas anraith miso foirfe a dhéanamh, féach ar ár oideas anraith miso delicious le dashi, wakame, agus sceallóga.
Suimono
Uaireanta N'fheadar conas fiú focail an-choitianta i Seapáinis fuaime chomh álainn. Ciallaíonn suimono i mBéarla go simplí "sipping thing."
Ar aon nós, is oideas soiléir anraith é suimono gan mórán comhábhair uathúla agus cuma an-bheag air.
Níl uait ach dashi agus gráinnín salainn, agus beidh féasta anraith umami-saibhir, soiléir agus te agat.
Ach hug, ní chiallaíonn sé sin go gcaithfidh sé a bheith chomh simplí sin!
Ar ndóigh, is féidir leat a bheith beagán cruthaitheach leis. Is breá le go leor daoine Fleasc de mhaithe le soy sauce agus roinnt beacáin a chur leis an anraith chun uigeacht éigin a thabhairt dó.
Just a dhéanamh cinnte gan dul thar barr le rud ar bith. Scriosfaidh sé croílár fíor suimono, atá suite ina simplíocht.
Happo dashi
Tá an t-ainm happo dashi díorthaithe ón frása Seapánach "shihou-happo," a aistríonn mar "i ngach treo."
Buille faoi thuairim cad é? Buaileann an t-ainm an brat iontach seo i ngach ciall, mar gheall ar a úsáidí sár-ilúsáideacha.
Just a ghlacadh roinnt dashi agus é a mheascadh le soy sauce éadrom, mirin, agus sake i gcóimheas 10:1:1:1, agus tá tú, leacht a théann i ndáiríre i ngach treo.
Is féidir leat Happo dashi a úsáid mar anlann dipping don dumpling agus tempuras is fearr leat, mar gravy do rúitín chun do lá fuar geimhridh a théamh le cúpla greim teasa, agus mar anraith foirfe do núdail.
Caithfidh Happo dashi a bheith ar cheann de na cinn is ansa liom riamh… gan aon phioc amhrais!
Conas dashi a stóráil?
Má tá roinnt dashi fágtha agat, cuir i jar é agus cuisnigh é. Ba cheart go gcoimeádfadh sé seo go maith go leor é le húsáid ar feadh na 3-5 lá amach romhainn.
Mar sin féin, Mura bhfuil sé ar intinn agat é a úsáid laistigh den tréimhse áirithe, seans go mbeidh ort é a reo. Ar an mbealach seo, beidh sé ceart go leor le húsáid ar feadh na dtrí mhí atá romhainn ar a laghad.
Mar sin féin, tá reo dashi beagán níos teicniúla ná é a stóráil i gcuisneoir. Mura bhfuil sé sin déanta agat cheana, cabhróidh na leideanna seo a leanas:
Lig dó fuarú
Nuair a bheidh dashi ullmhaithe go foirfe agat, aistrigh chuig acra eile é agus lig dó suí go dtí go bhfuaraíonn sé. Idir an dá linn, ná déan dearmad é a chlúdach le tuáille páipéir.
Coscfaidh sé seo aon éilliú ó dhul isteach sa brat.
Roinn i gcodanna é
Sula n-aistríonn tú dashi chuig do reoiteoir, cuimhnigh go gcaithfidh tú an baisc a úsáid ar aon turas amháin nuair a dhíreofá é.
Ní bheidh sé sin amhlaidh i gcónaí, áfach, go háirithe agus tú ag stóráil méid ollmhór dashi.
É sin ráite, ba mhaith leat a bheith beagán tuisceanach agus do dashi a roinnt ina gcodanna.
Ar an mbealach sin, beidh an rogha agat ach méid sonrach a úsáid ag an am, rud a choscfaidh an bhaisc iomlán a mhilleadh.
Cuir le coimeádáin
Nuair a bheidh an méid dashi á úsáid agat sa todhchaí a mheas, faigh prócaí de mhéideanna aonfhoirmeacha.
Cuir méid sonrach de stoc dashi isteach iontu ceann ar cheann, aerdhíonach iad, agus socraigh na claibíní go daingean.
Stóráil iad
Nuair a bheidh na coimeádáin líonta, lipéadaigh gach ceann díobh le dáta an lae inniu, cuir sa reoiteoir iad, agus bain úsáid as laistigh de thrí mhí.
As dashi? Bain triail as na 5 ionadaí simplí seo!
Faighim é! Níl ollsiopa Áiseach ag gach duine dhá bhloc óna dteach.
Agus uaireanta, bíonn an iomarca cuma ar an tiomáint ar feadh leathuaire chun saoire kombu nó paicéad calóga bonito a fháil chun babhla anraith a dhéanamh… ach amháin má tá tú ar mire faoi.
Is é an dea-scéal, ní gá duit!
Seo a leanas roinnt de na hionadaigh dashi is fearr ar mhaith leat triail a bhaint astu nuair a éilíonn d'oideas an punch umami uathúil sin.
An rud is fearr? Gheobhaidh tú iad in aon siopa grósaera!
Púdar stoc sicín
Is cumhachtchumhachta líonta umami é an púdar stoc sicín is féidir a chur in ionad dashi i ngach mias - ainmníonn tú é!
Tá sé ullmhaithe den chuid is mó ó chnámha sicín agus glasraí, le roinnt salainn breise. Mo chomhairle amháin? Bain úsáid as go coigilteach é, agus ní bheidh tú in ann an difríocht a rá.
Glutamáit Monosodium (MSG)
Tá an punch umami is íonaí ar eolas ag glutamáit monosodium, nó MSG, agus úsáidtear é dá bhlas uathúil ar fud an domhain.
Is é an ceimiceán sonrach a fhaightear go nádúrtha i calóga dashi agus bonito a thugann blas umami dóibh.
Gheobhaidh tú é i ngach siopa na hÁise agus an iarthair. Mar sin féin, bain úsáid as go coigilteach é ós rud é go bhfuil fo-iarmhairtí tromchúiseacha ag baint leis.
Anlann soighe
Nach miste liom an dath dorcha? Bain triail as soy sauce!
Cé go bhfuil sé goirt den chuid is mó agus nach bhfuil punch umami díreach suas laistigh de, coinneoidh sé suas go maith má úsáidtear é le beagán flaithiúlachta.
Is rogha coitianta go leor é soy sauce freisin agus is féidir é a fháil in aon cheann de na siopaí grósaeireachta is gaire duit.
Broth sicín
Le dath íogair, brat tanaí, agus blas super umami, is rogha iontach eile é brat sicín is féidir leat a úsáid in ionad dashi.
Is é an rud a fhágann go bhfuil sé ar cheann de na cinn is ansa liom ná a bhlas simplí agus sainithe agus an cumas a chumasc isteach le gach mias gan aon fhadhbanna. Beidh grá agat air!
Shio Kombu
Ní bhfaighidh tú shio kombu áit ar bith seachas siopa Áiseach. Ach má dhéanann tú, a mheas tú féin i luck!
Agus tú lán le maitheas umami agus le beagán salainn, cinnteoidh sprinkle shio kombu ar an mhias is fearr leat go bhfaighidh tú an blas go léir atá uait.
Sin, freisin, gan aon stoc leachtach. Nach iontach é?
Ceisteanna Coitianta
Cé chomh fada is féidir dashi a choinneáil?
Braitheann sé ar an gcaoi a stórálann tú é. Má choinníonn tú sa chuisneoir é, mairfidh sé ar feadh 3 go 5 lá. Mar sin féin, má reoiteann tú é, féadfaidh sé maireachtáil suas le 3 mhí.
Mar a luaigh mé cheana, roinn ina chodanna é le cinntiú nach gcuirfear aon rud amú.
Cé chomh fada is féidir liom dashi a mhothú?
Ní mór duilleoga Kombu i dashi a bheith sáithithe ar feadh 20 nóiméad ar a laghad.
Mar sin féin, mura bhfuil tú i deifir, molaim na duilleoga a maos ar feadh 3 uair an chloig nó thar oíche le haghaidh blas níos sainithe.
Cad é cuspóir dashi?
Tá stoc Dashi ar cheann de na comhábhair stáplacha in ealaín na Seapáine agus úsáidtear é mar bhunús do go leor oidis, ó anraithí soiléire go miasa pota te, núdail ramen, agus aon rud eatarthu.
Tá ealaín na Seapáine neamhiomlán gan dashi.
Cén fáth a bhfuil mo dashi slimy?
Má tá uigeacht slimy agus blas searbh ar do dashi, d'fhéadfá a bheith ag fágáil na duilleoga kombu sa phota ró-fhada.
Ba chóir é a fhágáil sa phota ar feadh tréimhse thar oíche ar a mhéad.
An bhfuil dashi halal?
Ós rud é nach n-úsáideann dashi aon chomhábhair toirmiscthe de réir theagasc Ioslamach, is bia halal é le sochair sláinte iomadúla.
An féidir leat dashi a ithe leis féin?
Bhuel, ag a chroílár, níl dashi ach brat soiléir is féidir a chaitheamh go neamhspleách.
Fós féin, ba mhaith liom a mholadh go mór ag cur roinnt veggies agus beacáin chun cur lena blas agus é a dhéanamh béile folláin.
An féidir leat kombu a athúsáid le haghaidh dashi?
Sea, is féidir leat kombu a athúsáid chun an dara brat dashi a dhéanamh, ar a dtugtar "niban dashi".
Mar sin féin, tá a úsáid teoranta agus ní féidir é a chur le miasa arb é dashi an príomh-chomhábhar blaistithe. Úsáidtear é den chuid is mó le haghaidh suanbhruith glasraí.
Cad chuige a mbaineann tú úsáid as katsuo dashi?
Is féidir leat katsuo dashi a úsáid le haghaidh go leor miasa Seapánacha, lena n-áirítear anraith miso, chawanmushi, agus núdail.
Is comhábhar coitianta é freisin de dashimaki Tamago, omelette Seapánach traidisiúnta.
Conclúid
Tá Dashi ar cheann de na comhábhair riachtanacha i ealaín na Seapáine agus is bonn é do go leor oidis éagsúla.
Déanann a umami agus a blas saibhir na miasa atá blasta cheana féin a uisce béil, rud a thugann blas an-ghlan, sainithe agus simplí dóibh nach mbaineann ach go sonrach le miasa na Seapáine.
San Airteagal seo, roinn mé leat an t-oideas dashi is bunúsaí agus clasaiceach is féidir le duine ar bith a dhéanamh sa bhaile agus a gcuid béilí a bhlaiseadh.
Tá súil agam go raibh an t-alt seo cabhrach ar feadh. Tá súil agam anois nach mbeidh aon deacracht agat dashi a dhéanamh.
É sin ráite, grab na comhábhair go léir atá uait, lean na treoracha atá tugtha ar an gcárta oidis, agus bain taitneamh as!
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
