Núdail Ramen Nó “Chukamen” Mar a Glaoitear Iarbhír orthu
Is cineál noodle iad núdail ramen déanta as plúr cruithneachta, uisce, salann, agus kansui (かん水), cineál uisce carbónáitithe alcaileach, a dhíorthaítear ón jiǎnshuǐ (鹼水) Síneach. De ghnáth déantar iad a sheirbheáil i brat le barráin éagsúla. Is bia coitianta iad núdail ramen sa tSeapáin agus i go leor tíortha eile.
Tá núdail ramen thart ar feadh na gcéadta bliain agus níor tháinig méadú ar a gcuid tóir ach le blianta beaga anuas. Mura raibh siad riamh agat, tá béile blasta agus éasca le déanamh agat in easnamh ort.
Mar sin, cad iad núdail ramen? A ligean ar ghlacadh le breathnú níos dlúithe.
Déantar núdail ramen as plúr cruithneachta, uisce agus salann. Déantar an taos a easbhrú ansin trí dhísle chun fada, tanaí a chruthú núdail.
Go hiondúil déantar núdail ramen a chócaráil i brat, ach is féidir iad a stir-fried nó a sheirbheáil i mias tirim.
Is bia coitianta iad núdail ramen sa tSeapáin agus i go leor tíortha eile. Tá siad saor agus éasca le déanamh, rud a fhágann gur rogha iontach iad do dhinnéirí buiséad-bhunaithe.
Tá núdail ramen an-versatile freisin agus is féidir iad a úsáid i miasa éagsúla.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Tugtar chukamen ar núdail ramen
Tagraíonn daoine do ramen mar chineál amháin noodle, ach i ndáiríre, is féidir leo a bheith ina gcineálacha éagsúla núdail cruithneachta a úsáidtear i anraith ramen. Tugtar ramen ar an anraith, níl na núdail.
Tugtar chukamen nó núdail Síneach ar núdail ramen (ciallaíonn chuka núdail na Síne agus “fir”) agus is féidir iad a bheith de chineálacha éagsúla, chuka soba, an ceann is coitianta, soba, udon, agus roinnt, ag brath ar an mhias anraith ramen.
Ramen vs chuka soba vs shina soba
Tá na trí ainm seo le haghaidh ramen mar an gcéanna, agus is é an chúis go bhfuil roinnt ainmneacha ann don chineál céanna noodle mar gheall ar an tréimhse inar tugadh isteach iad sa tSeapáin.
Tugadh Ramen isteach den chéad uair sa tréimhse Meiji agus tugadh Nankin Soba orthu ar dtús, tar éis príomhchathair na Síne ag an am sin, ach tá an t-ainm sin imithe go hiomlán.
Ansin, tamall ina dhiaidh sin, bhí tóir orthu faoin ainm Shina Soba, ach tar éis an Dara Cogadh Domhanda, bhain an focal Shina le seilbh na Seapáine agus ghlac an focal Chuka, a chiallaíonn an tSín freisin, a áit.
Is iad Chuka soba na núdail tanaí buí is coitianta a chiallaíonn daoine nuair a deir siad “noodles ramen,” agus is cosúla iad na núdail thriomaithe wavy a thagann i bpacáistí an toirt ramen.
An bhfuil núdail uibhe núdail ramen?
Ní núdail uibheacha iad núdail ramen ach núdail cruithneachta. Eascraíonn siad ó chineál éagsúil núdail Síneach ná na núdail uibheacha atá ar eolas agat ó chow mein agus mein.
Cineálacha núdail ramen
Chuka soba
Is iad na núdail seo na núdail buí, tanaí is cosúla leis na núdail thriomaithe wavy i bpacáistí ramen an toirt. Déantar na núdail seo as plúr cruithneachta, uisce, salann agus kansui.
Is iad seo na núdail Seapánacha is tanaí agus tá blas éadrom stáirse orthu.
Núdail Soba
Déantar núdail Soba as plúr ruán agus de ghnáth bíonn dath liath-donn orthu. Tugtar "núdail liath" orthu freisin. Úsáidtear na núdail seo i stíl Hakata de ramen, arb é anraith tonkotsu (cnámh muiceoil) é.
Tá siad níos tanaí ná núdail chuka soba agus tá blas nutty orthu.
Núdail Udon
Déantar núdail Udon as plúr cruithneachta agus tá uigeacht tiubh, chewy acu. Tá siad de ghnáth bán nó pale buí i dath.
Úsáidtear na núdail seo in anraithí a bhfuil brat éadrom acu, mar shampla kake udon, arb é anraith é a dhéantar le brat dashi.
Tá siad ar an thickest de na núdail ramen.
Núdail Somen
Is núdail cruithneachta an-tanaí iad núdail Somen atá bán nó pale buí i ndath. De ghnáth déantar iad a sheirbheáil fuar le anlann dipping.
Ramen vs núdail somen
Déantar núdail ramen agus núdail somen araon as plúr cruithneachta, ach tá núdail ramen níos saillte agus tá blas níos láidre acu agus tá blas milis beagnach ar núdail somen. Bíonn núdail Somen níos tanaí ná núdail ramen agus de ghnáth freastalaítear orthu fuar.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.