Ùine Muromachi: Mar a thug e cumadh air Cultar Bidhe Iapanach

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 26, 2022

Is e seo roinn de dh'eachdraidh Iapanach a tha a 'ruith bho mu 1337 gu 1573. Tha an ùine a' comharrachadh riaghladh an shogunate Muromachi no Ashikaga (Muromachi bakufu no Ashikaga bakufu), a chaidh a stèidheachadh gu h-oifigeil ann an 1338 leis a 'chiad shogun Muromachi, Ashikaga Takauji, dà bhliadhna às deidh Ath-leasachadh goirid Kenmu (1333–36) de riaghladh ìmpireil a thoirt gu crìch.

Thàinig an ùine gu crìch ann an 1573 nuair a chaidh an 15mh agus an shogun mu dheireadh den loidhne seo, Ashikaga Yoshiaki, a chuir a-mach à prìomh-bhaile Kyoto le Oda Nobunaga. Bho shealladh cultarach, faodar an ùine a roinn ann an amannan Kitayama agus Higashiyama (nas fhaide air adhart 15mh - tràth 16mh).

Canar ùine Nanboku-chō no Cùirt a Tuath is a Deas ris na bliadhnaichean tràtha bho 1336 gu 1392 de linn Muromachi. Tha an ùine seo air a chomharrachadh le strì leantainneach luchd-taic an Impire Go-Daigo, an ìmpire air cùl Ath-leasachadh Kenmu.

Canar cuideachd àm Sengoku no àm Stàitean Cogaidh ris na bliadhnaichean bho 1465 gu deireadh ùine Muromachi.

Bha àm Muromachi na àm de bhuaireadh poilitigeach, ach bha e cuideachd na shoirbheachadh cultarach.
Tha biadh ùine Muromachi air a chomharrachadh le blasan nàdarra fìnealta agus cuideam air grìtheidean ùra. Tha dòighean còcaireachd sìmplidh ach faiceallach, agus tha na soithichean air an rèiteachadh agus air an toirt seachad ann an dòigh shònraichte.

Bheir sinn sùil air mean-fhàs còcaireachd na h-ùine seo agus mar a thug e buaidh air an latha an-diugh Cuisean Iapanach -diugh.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

An ùine Muromachi: Àm de bhuaireadh poilitigeach agus soirbheachadh cultarach

'S e àm cudromach ann an eachdraidh Iapan a th' ann an Ùine Muromachi a thòisich ann an 1336 agus a mhair gu ruige 1573. Tha e cuideachd aithnichte mar àm Ashikaga, air ainmeachadh air an teaghlach Ashikaga a bha nan shoguns aig an àm seo. Tha an ùine air a roinn ann an dà ìre: àm Cùirtean a Tuath agus a Deas agus àm Muromachi ceart.

An siostam poilitigeach na h-ùine Muromachi

Rè ùine Muromachi, bha an riaghaltas shogunal an urra gu h-ainmichte, ach bha na daimyo, no na tighearnan fiùdalach, a’ riaghladh an sgìrean fhèin. Bha cumhachd an shogun cuingealaichte, agus dh'fheumadh e a bhith an urra ri taic an daimyo gus a shuidheachadh a chumail suas. Thog an daimyo, an uair sin, na cinnidhean agus na feachdan armachd aca fhèin, a mheudaich ann an cumhachd agus buaidh thar na h-ùine seo.

An Cogadh Onin agus an ùine Sengoku

Aig deireadh a’ chòigeamh linn deug, bha àm Muromachi air a chomharrachadh le Cogadh Onin, còmhstri eadar dà dhaimyo cumhachdach a rinn sgrios air Kyoto agus a lean gu briseadh an riaghaltais shogunal. Chomharraich an tachartas seo toiseach na h-ùine Sengoku, àm de chòmhstri a-staigh agus barrachd cumhachd airson an daimyo.

Soirbheachas cultarach aig àm Muromachi

A dh’ aindeoin buaireadh poilitigeach àm Muromachi, b’ e àm de shoirbheachadh cultarail a bh’ ann cuideachd. Bha na shoguns agus daimyo nan luchd-taic do na h-ealain, agus chaidh mòran dhualchasan cultarach cudromach a chruthachadh aig an àm seo, nam measg taigh-cluiche Noh, cuirm tì, agus ikebana. Chunnaic an ùine Muromachi cuideachd àrdachadh sa chlas ceannaiche cumhachdach, a dh'fheuch ri casg a chuir air an daimyo cumhachdach ùr bho bhith a 'cumail smachd air an airgead.

A’ faighinn a-mach mu thoileachas biadh ùine Muromachi

Rè ùine Muromachi, a mhair bho timcheall air 1336 gu 1573, chunnaic Iapan atharrachadh mòr anns a ’bhiadh aice. Bha an ùine air a chomharrachadh le nochdadh soithichean ùra agus dòighean còcaireachd, a bharrachd air toirt a-steach stuthan ùra agus spìosraidh bho dhùthchannan eile. Bha biadh aig àm Muromachi air a chomharrachadh le a bhlasan fìnealta agus nàdarra, a bharrachd air a chuideam air grìtheidean ùra agus ullachadh faiceallach.

Buaidh air biadh Iapanach an latha an-diugh

Tha mòran de na soithichean agus na dòighean còcaireachd a thàinig bho àm Muromachi fhathast mòr-chòrdte ann an Iapan an-diugh. Tha an cuideam air grìtheidean ùra, ullachadh faiceallach, agus blasan nàdarra fhathast nam pàirt chudromach de bhiadh Iapanach. Am measg cuid de na dòighean anns an tug biadh ùine Muromachi buaidh air biadh Iapanach an latha an-diugh tha:

• Cleachdadh measgachadh farsaing de bhiadh-mara ann an soithichean.
• Cho cudromach sa tha soithichean air an rèiteachadh gu faiceallach agus suidheachadh bùird.
• Cleachdadh cuid de ghrìtheidean agus spìosraidhean, leithid sauce soy agus miso paste.
• Ag ullachadh shoithichean fìnealta a’ cleachdadh dòighean còcaireachd sìmplidh.
• Cleachdadh measgachadh de ghlasraich ann an soithichean.

An diofar ann an biadh ùine Muromachi

Is e aon de na prìomh eadar-dhealachaidhean eadar biadh ùine Muromachi agus biadh Iapanach an latha an-diugh an dòigh anns an robhar ag ithe biadh. Rè ùine Muromachi, bhiodh biadh gu tric air a thoirt seachad ann an òrdugh stèidhichte, le gach mias air a rèiteachadh gu faiceallach agus air a fhrithealadh a rèir riaghailtean sònraichte. Bha seo eu-coltach ris an dòigh as neo-àbhaisteach a bhithear ag ithe biadh ann an Iapan an latha an-diugh.

Is e eadar-dhealachadh eile an dòigh anns an deach soithichean ullachadh. Rè ùine Muromachi, bhiodh soithichean gu tric air am bruich a’ cleachdadh dhòighean traidiseanta, leithid grilling no goil. An-diugh, thathas a’ cleachdadh dòighean còcaireachd nas ùire, leithid friochadh domhainn agus frith-friochadh.

An mean-fhàs còcaireachd aig àm Muromachi: Turas tro ùine

Rè ùine Muromachi, thòisich am Bakufu, riaghaltas armailteach, air cumhachd fhaighinn ann an Iapan. Chomharraich an àm seo toiseach gluasad mòr a-steach Cultar Iapanach, a 'gabhail a-steach leasachadh biadh Iapanach. Mar thoradh air àrdachadh Bakufu gu cumhachd thàinig àm ùr de dhòighean còcaireachd agus cleachdaidhean a bha gun samhail dha Iapan.

Na prìomh eileamaidean de bhiadh Muromachi

Anns an ùine Muromachi thàinig dòighean còcaireachd ùra gu bith agus sgaoileadh eòlas teignigeach bho ghinealach gu ginealach. Bha biadh na h-ùine seo air a dhèanamh suas de raon farsaing de shoithichean, le rus a bhith na phrìomh stàball. Bha na soithichean air an seòrsachadh ann an diofar sheòrsaichean, gach fear le seata sònraichte de ghrìtheidean agus dòighean ullachaidh. Am measg cuid de na prìomh eileamaidean de bhiadh Muromachi tha:

• Bha soithichean milis air an toirt seachad mar chùrsa aig àm lòn.
• Cleachdadh measgachadh mòr de ghlasraich is de bhiadh-mara.
• Cruthachadh soithichean sònraichte air an ainmeachadh às deidh an sgìre às an tàinig iad.
• Dealbh de dh’ eadar-dhealachaidhean eadar daithead nan daoine cumhachdach agus nan daoine cumanta.
• Cleachdadh dòighean còcaireachd sìmplidh gus blasan cumhachdach a chruthachadh.

Co-dhùnadh

Bha an ùine muromachi na àm de bhuaireadh poilitigeach, ach cuideachd de shoirbheachadh cultarach. Tha biadh na h-ùine seo air buaidh a thoirt air an dòigh sa bheil sinn ag ithe an-diugh, le fòcas air grìtheidean ùra agus ullachadh faiceallach. Mar sin, na biodh eagal ort rudeigin ùr fheuchainn! Is dòcha gu faigh thu a-mach am biadh ùr as fheàrr leat!