Na dìomhaireachdan as fheàrr aig Wakayama Prefecture: Kue Nabe, Meharizushi & More

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 23, 2022

Tha Wakayama prefecture ainmeil airson a bhiadh blasta, agus is e an wakayama ramen aon de na soithichean as ainmeil. Tha e suidhichte air rubha Kii ann an sgìre Kansai air eilean Honshū. 'S e Wakayama am prìomh-bhaile.

Is e dreach ionadail de ramen a th’ anns an wakayama ramen air a chomharrachadh le blas làidir blasta agus inneach bog. Tha am broth air a dhèanamh le bhith a 'goil cnàmhan muicean airson ùine mhòr, agus tha na nòtaichean air an toirt seachad ann am bobhla air leth le mullaich mar char siu, uinneanan uaine, agus uighean bog bruite.

Bheir sinn sùil air eachdraidh còcaireachd agus grìtheidean sònraichte wakayama prefecture agus carson a tha e air a mheas mar aon de na soithichean ramen as fheàrr ann an Iapan.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

A’ faighinn a-mach mu na h-aoibhneas còcaireachd aig Wakayama Prefecture

Tha Wakayama Prefecture, a tha suidhichte ann an sgìre Kansai ann an Iapan, ainmeil airson a chultar còcaireachd beairteach. Tha grunn nithean air buaidh a thoirt air biadh na sgìre, a’ gabhail a-steach cruinn-eòlas, gnàth-shìde agus eachdraidh. Tha eachdraidh fhada aig biadh Wakayama, a’ dol air ais gu àm Edo, nuair a bha an sgìre ainmeil airson cinneasachadh rus. Thar ùine, tha biadh na sgìre air a thighinn air adhart, a’ toirt a-steach grìtheidean ùra agus stoidhlichean còcaireachd.

Prìomh mhiasan Wakayama

Tha biadh Wakayama eadar-mheasgte, le measgachadh de shoithichean a tha mòr-chòrdte am measg muinntir an àite agus luchd-tadhail. Am measg cuid de phrìomh shoithichean Wakayama tha:

• Katsuobushi: Is e seo seòrsa de thuna skipjack tiormaichte, air a bhrachadh agus air a smocadh a thathas gu tric air a chleachdadh mar ràitheadh ​​​​ann an biadh Iapanach. Tha Wakayama ainmeil airson a bhith a’ dèanamh cuid den katsuobushi den chàileachd as àirde san dùthaich.
• Tonkatsu: Seo mias air a dhèanamh le gearran muicean le aran agus friochte domhainn. Tha dreach Wakayama de tonkatsu ainmeil airson a inneach crispy agus blas beairteach.
• Sauce Plum Kishu: Is e siùsa milis is searbh a tha seo air a dhèanamh le plumaichean picilte a tha gu tric air a chleachdadh mar chonnadh ann an biadh Iapanach. Tha Wakayama ainmeil airson a bhith a’ dèanamh cuid den t-sauce pluma kishu as fheàrr san dùthaich.
• Kue Nabe: Is e biadh teth a tha seo air a dhèanamh le buidheann-fiacail fhada, seòrsa èisg a gheibhear gu cumanta anns na h-uisgeachan timcheall air Wakayama. Mar as trice bidh am biadh air a thoirt seachad le measgachadh de ghlasraich agus tofu.
• Meharizushi: Is e seo seòrsa de sushi a tha air a dhèanamh le bhith a’ pasgadh rus fìon-dhearcach agus biadh mara no glasraich air a ghearradh ann an duilleag picilte. Tha dreach Wakayama de meharizushi ainmeil airson a bhlas agus inneach sònraichte.

Na stoidhlichean còcaireachd gun samhail aig Wakayama

Tha biadh Wakayama ainmeil cuideachd airson a stoidhlichean còcaireachd gun samhail, nam measg:

• Yakiniku: Is e seo stoidhle barbecue Iapanach far am bi dìnnearan a’ grill an cuid feòil fhèin aig a’ bhòrd. Tha yakiniku Wakayama ainmeil airson a mhairt-fheòil agus muiceann àrd-inbhe.
• Miasan bruite: Tha Wakayama ainmeil airson a shoithichean bruite, a tha mar as trice air an dèanamh le measgachadh de ghlasraich agus biadh mara. Is e an iuchair airson na soithichean sin am broth, a tha air a dhèanamh le measgachadh de ghrìtheidean agus spìosraidhean.
• Miasan grilled: Mar as trice bidh soithichean grilled Wakayama air an dèanamh le feòil-mart agus muiceann àrd-inbhe, agus tha iad ainmeil airson am blas beairteach agus an uidheamachd tairgse.

An Breithneachadh Deireannach

Tha biadh Wakayama na mheasgachadh sònraichte de shoithichean traidiseanta Iapanach agus eòlaichean ionadail. Is fhiach biadh na sgìre fheuchainn do dhuine sam bith a tha dèidheil air biadh agus a tha airson eòlas fhaighinn air rudeigin eadar-dhealaichte. Ge bith co-dhiù a tha thu dèidheil air biadh mara, feòil no biadh glasraich, tha rudeigin aig Wakayama ri thabhann. Mar sin, ma tha thu a-riamh san sgìre, bi cinnteach gun cuir thu seachad beagan làithean a’ sgrùdadh tlachd còcaireachd na sgìre.

The Delicious Wakayama Ramen: Mias a dh’ fheumar fheuchainn

Tha Wakayama Ramen na sheòrsa de mhias noodle Iapanach a tha mòr-chòrdte anns an Wakayama Prefecture. Is e dreach sònraichte agus ionadail de ramen a th’ ann a tha air a chomharrachadh le a bhlas làidir agus blasta. Mar as trice canar “chuka soba” no “noodles Sìneach” ris a’ mhias ann an Iapan.

Dè na stuthan a th’ ann?

Tha prìomh ghrìtheidean Wakayama Ramen a’ toirt a-steach cnàmhan muicean, feòil-mart bruite, agus sàsa sònraichte air a dhèanamh le oinniún gearraichte agus blasan eile. Tha char siu (muiceann ròsta), uinneanan uaine, agus uighean bog air a’ mhias cuideachd. Tha an brot air a chomharrachadh le a bhlas beairteach agus blasail, a tha air a choileanadh le bhith a 'goil nan cnàmhan airson ùine mhòr.

Ciamar a tha e air a frithealadh?

Mar as trice bidh Wakayama Ramen air a thoirt seachad ann am bobhla le nòtaichean agus brot. Tha am biadh làn-ghnàthaichte, agus faodaidh daoine diofar sheòrsaichean de ghrìtheidean a chur ris a rèir am blas. Tha cuid de na mullaich cumanta a’ toirt a-steach feamainn, brògan bambù, agus sprouts bean. Thathas cuideachd a’ toirt seachad a’ mhias le taobh rus, ris an canar “chahan.”

Càite am faigh thu an Wakayama Ramen as Fheàrr?

Tha mòran bhùthan ramen ann an Wakayama Prefecture a tha a’ tabhann diofar sheòrsan de Wakayama Ramen. Am measg cuid de na bùthan as fheàrr tha:

• Menya Hanabi
• Thoir sùil air Ramen Kio
• Ramen Kobo Ebisu

Tha stoidhle agus reasabaidh sònraichte fhèin aig gach bùth, agus mar sin is fhiach feuchainn air diofar àiteachan gus am fear as fheàrr leat a lorg.

Ciamar a tha e eadar-dhealaichte bho Ramen Eile?

Tha Wakayama Ramen eadar-dhealaichte bho sheòrsan eile de ramen ann an grunn dhòighean. Am measg cuid de na prìomh eadar-dhealachaidhean tha:

• Tha an brot air a dhèanamh à cnàmhan muicean agus feòil-mart, eu-coltach ri tonkotsu ramen a tha air a dhèanamh à cnàmhan muicean a-mhàin.
• Tha am brot air a chomharrachadh le a bhlas làidir agus blasta, eu-coltach ri blas nas aotroime chuka soba.
• Mar as trice bidh char siu agus uinneanan uaine air a’ mhias, eu-coltach ri seòrsaichean eile de ramen a dh’ fhaodadh a bhith a’ toirt a-steach diofar mullaich.

Carson a tha e air a mheas mar mhias a dh’ fheumar fheuchainn?

Thathas den bheachd gu bheil Wakayama Ramen na mhias a dh’ fheumar fheuchainn air sgàth a bhlas sònraichte agus blasta. Tha eachdraidh fhada aig a’ mhias agus tha e air nochdadh ann am mòran thaighean-bìdh is bhùthan ionadail. Tha e na mhias freagarrach dha daoine as fheàrr leotha soithichean làidir agus blasda, agus tha e na dheagh eisimpleir den mheasgachadh Cuisean Iapanach.

Mar a chòcaicheas tu Wakayama Ramen?

Faodaidh còcaireachd Wakayama Ramen a bhith beagan duilich, leis gu bheil an ìre de goil nan cnàmhan agus an reasabaidh sauce ag atharrachadh bho stòr gu stòr. Ach, tha ceumannan sìmplidh ann as urrainn dhut a leantainn gus do Wakayama Ramen fhèin a dhèanamh aig an taigh:

• Boil cnàmhan muicean agus feòil-mart airson ùine mhòr gus an brot a dhèanamh.
• Cuir oinniún gearraichte agus blasan eile a-steach gus an sauce a dhèanamh.
• Còcaich na nòtaichean a rèir an stiùireadh pacaid.
• Cuir na nòtaichean ann am bobhla agus dòirt am brot thairis orra.
• Cuir ris na mullaich, mar char siu agus uinneanan uaine.

The Delicious Kujira no Tatsuta-age: A Staple Dish in Wakayama

Tha Kujira no tatsuta-age na mhias a tha air a bhith timcheall airson ùine mhòr ann an Iapan. Thathas ag ràdh gun do thòisich e aig àm Edo agus gun deach a leantainn mar traidisean bhon uair sin. Bithear a’ dèanamh a’ mhias le bhith a’ marinating feòil gheal, gu h-àraidh feòil muice-mara, ann an sauce soy, ginger, agus siùcar. Tha an fheòil marinated an uairsin air a còmhdach le stalc agus air a frioladh gus am bi e crispy. Mar as trice bidh am biadh air a thoirt seachad le sabhs milis is spìosrach.

Tàthchuid agus ullachadh

Tha na grìtheidean airson kujira no tatsuta-age sìmplidh agus furasta an lorg ann an cidsin Iapanach sam bith. Tha a’ mhias sa mhòr-chuid air a dhèanamh suas de fheòil mhuc-mhara, sauce soy, stalc, ginger, agus siùcar. Ach, tha eadar-dhealachaidhean sònraichte anns an dòigh anns a bheil am biadh air ullachadh a rèir a’ bhaile no na sgìre.

Gus kujira no tatsuta-age ullachadh, tha feòil na muice-mara air a sgoltadh gu tana ann am pìosan beaga agus air a marinated ann am measgachadh de shiùcair soy, ginger, agus siùcar airson ùine sònraichte. Tha an fheòil marinated an uairsin air a còmhdach le stalc agus air a frioladh gus am bi e crispy. Mar as trice bidh a 'mhias air a thoirt seachad le siùsa milis is spìosrach air a dhèanamh le siùbhras soith, siùcar, agus piobar dubh.

Meharizushi: Delicacy Ionadail de Roinn Kumano

Tha Meharizushi na mhias traidiseanta Iapanach a tha mòr-chòrdte ann an sgìre Kumano de Wakayama prefecture. Is e seòrsa de sushi a th’ ann a tha air a dhèanamh le bhith a’ pasgadh rus agus glasraich picilte ann an duilleagan grape. Tha am biadh air a lìonadh le diofar stuthan, leithid pònairean soith, balgan-buachair agus iasg.

Càite am faigh Meharizushi tlachd?

Faodar Meharizushi a mhealtainn an dà chuid fuar agus blàth agus gu tric bidh e air a thoirt seachad mar bhiadh no mar mhias taobh. Bidh e a’ dol gu math le lionn fuar no sgàth blàth. Tha mòran àiteachan ann an sgìre Kumano a tha a’ speisealachadh ann am Meharizushi, leithid taigh-bìdh Mehariya ann an Hayatama. A bharrachd air Meharizushi, bidh an taigh-bìdh cuideachd a’ frithealadh soithichean traidiseanta eile a bhios a’ cleachdadh grìtheidean ionadail agus uainean.

Eòlas pearsanta

Nuair a bha mi a’ siubhal gu sgìre Kumano, bha cothrom agam Meharizushi fheuchainn aig taigh-bìdh ionadail. Bha a’ mhias air a fhrithealadh fuar agus bha blas ùrachail ann a bha foirfe airson an aimsir bhlàth. Chuir na duilleagan grape inneach sònraichte ris a’ mhias, agus thug picling nan glasraich blas tangy dha. Chuir glaze ola ollaidh gu math eadar-dhealaichte ri blas nas ciùine an rus is na glasraich. Uile gu lèir, b’ e eòlas blasta is cuimhneachail a bh’ ann.

An tlachd neo-sheasmhach aig Kue Nabe: Mias Geamhraidh Ionadail

Tha Kue Nabe na mhias traidiseanta de Wakayama Prefecture, air a dhèanamh leis an iasg fiadhaich Long-fiacail a tha dùthchasach dha uisgeachan an ear Iapan. Is e hotpot a th’ anns a’ mhias a bhios mar as trice ag ithe tro mhìosan a’ gheamhraidh nuair a bhios an t-iasg ann an seusan. Tha an t-iasg buidheann-fhiaclan fada ainmeil airson a fheòil bhog agus a mhìlseachd, ga fhàgail na ghrìtheid foirfe airson a’ mhias tiugh is blasda seo.

Ciamar a tha Kue Nabe air ullachadh?

Gus Kue Nabe ullachadh, tha an t-iasg buidheann-fhiaclan fada air a sgoltadh ann am pìosan meadhanach tiugh agus air a bhruich ri taobh tofu, shungiku (seòrsa de chrysanthemum a ghabhas ithe), agus taobh a-staigh sprouts bean ann am poit. Bidh uinneanan earraich agus uighean cuideachd air an cur ris a 'phoit, agus tha am broth blàth a tha air fhàgail air a thoirt seachad còmhla ris a' mhias.

Carson a tha Kue Nabe cho blasta?

Tha mìlseachd an èisg còmhlan-fhiaclan fada sa bhroth, ga fhàgail do-sheachanta do dhuine sam bith a dh’fheuchas e. Bidh feòil bhog an èisg a’ cur inneach fìnealta ris a’ mhias, fhad ‘s a tha an tofu agus na glasraich a’ toirt seachad cothromachadh de bhlasan. Tha a’ mhias foirfe airson blàthachadh tro mhìosan fuar a’ gheamhraidh agus tha e riatanach dha neach sam bith a tha a’ tadhal air Wakayama Prefecture.

An t-sauce pluma Tangy agus Sweet Kishu de Wakayama Prefecture

Is e connradh a th’ ann an Kishu Plum Sauce a tha air a dhèanamh bhon Kishu Plum, seòrsa de phlum beag searbh a thathas a’ fàs ann an Wakayama Prefecture ann an Iapan. Tha an sauce air a dhèanamh le bhith a’ suathadh na criomagan le siùcar agus fìonag gus am bris iad sìos gu sàsa tiugh, tangy.

Mar a chleachdas tu sauce pluma Kishu

Tha Kishu Plum Sauce na chonnadh sùbailte a ghabhas cleachdadh ann an grunn dhòighean. Seo cuid de bheachdan:

• Cleachd e mar sabhs dipidh airson feòil no glasraich grilled
• Crùisg e thairis air rolagan sushi no sashimi
• Cleachd e mar marinade airson cearc no muiceann
• Meudaich e le mayonnaise airson sgaoileadh ceapaire tangy

An sabhs soith de Wakayama Prefecture: Eachdraidh bhlasta

Tha sabhs soith na phrìomh chonnadh ann an biadh Iapanach, agus faodar a thùs a lorg air ais ceudan de bhliadhnaichean. Chaidh an dòigh air sauce soy a dhèanamh a thoirt gu Iapan le manaich Bùdachais a thill à Sìona, far an deach a chleachdadh bho thùs mar fo-thoradh de chinneasachadh miso. Chuir na manaich stad air cinneasachadh siùbhras ann an Iapan, agus gu luath thòisich e mar thàthchuid cudromach ann an còcaireachd Iapanach.

Àite breith an t-sauce soy ann an Wakayama

Tha Wakayama Prefecture suidhichte air oirthir Iapan agus tha e làn de làraich eachdraidheil agus pailteas de ghrìtheidean ionadail. Is e aon de na stuadhan as luachmhoire san sgìre an t-sauce-soy, agus tha baile beag Yuasa air a mheas mar àite breith sauce soy ann an Iapan. Tha an sabhs sònraichte seo air a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh innleachd leis an t-ainm “saishikomi” a bheir ùine nas fhaide na an t-sauce àbhaisteach “koikuchi”.

Tadhal air Taigh-tasgaidh Soy Sauce ann an Yuasa

Do luchd-siubhail a tha airson eòlas fhaighinn air eachdraidh agus blas an t-sauce-soy ann an Wakayama, tha feum air tadhal air Taigh-tasgaidh Soy Sauce ann an Yuasa. Tha an taigh-tasgaidh seo suidhichte ann an taigh-bùtha eachdraidheil agus a 'toirt a-steach turas timcheall factaraidhean an t-sauce-soy ionadail. Faodaidh luchd-tadhail ionnsachadh mun dòigh shònraichte a thathar a’ cleachdadh airson siud soy a dhèanamh ann an Yuasa agus eadhon feuchainn air an t-sauce aca fhèin a dhèanamh. Tha an taigh-tasgaidh cuideachd a’ toirt cothrom gu leòr do luchd-tadhail botail den t-susbaint luachmhor seo a thogail airson an toirt dhachaigh.

An Sgeulachd Beinne Naomh agus reòite mu dheidhinn sauce soith

Tha beinn naomh ainmeil Koya ann an Wakayama fhathast na làrach taistealachd dha Bùdaich dhiadhaidh, ach tha sgeulachd reòthte aice cuideachd a’ dol air ais gu na bliadhnaichean tràtha de chinneasachadh sauce soy. Thathas a’ creidsinn gum biodh teampaill air a’ bheinn a’ reothadh pònairean-sìthe a-muigh tron ​​gheamhradh gus an glèidheadh. Nuair a bhiodh na pònairean a’ leaghadh, bha iad air an cleachdadh airson siud soith a dhèanamh, a’ toirt blas sònraichte dha a tha fhathast luachmhor an-diugh. Chan eil anns an sgeulachd seo ach aon eisimpleir den eachdraidh bheairteach agus na h-eòlasan gun samhail a tha aig Wakayama Prefecture ri thabhann.

An tlachd glasraich de shalainn soith agus tofu ann an Koya

A bharrachd air a bhith ga chleachdadh mar chonnadh, tha sauce soy cuideachd na thàthchuid chudromach ann am mòran de bhiadhan glasraich ann an Wakayama. Tha Koya tofu, seòrsa sònraichte de tofu air a dhèanamh ann am baile Koya, air ullachadh le bhith a’ cleachdadh sauce soy agus is fheàrr leis am measg glasraich. Tha baile Koya cuideachd na dhachaigh do mhòran mhanaich Bùdachais, agus faodaidh luchd-tadhail eòlas fhaighinn air biadh glasraich na sgìre le bhith a’ tadhal air aon de na taighean-bìdh shojin ryori san sgìre.

A’ faighinn gu Wakayama agus a’ sgrùdadh na sgìre

Tha e furasta faighinn gu Wakayama Prefecture air trèana tron ​​​​JR Kuroshio Limited Express bho Osaka. Bheir an turas timcheall air dà uair a thìde agus tha e na dhòigh math air sealladh fhaighinn air seallaidhean àlainn oirthir na sgìre. Aon uair ‘s gu bheil iad ann an Wakayama, faodaidh luchd-tadhail sgrùdadh a dhèanamh air na làraich eachdraidheil, blasad fhaighinn den bhiadh ionadail, agus eòlas fhaighinn air blasan sònraichte an t-sauce soy a tha a’ dèanamh na sgìre seo cho sònraichte.

Le cead bho Bhiùro Turasachd Wakayama.

An Ume pristine de Wakayama Prefecture

Nuair a thig e gu bhith ag ullachadh ume, tha grìtheidean ùra is nàdarra deatamach. Feumaidh am muiceann a thathar a’ cleachdadh sa mhias a bhith den chàileachd as àirde, agus feumar am miso a thaghadh gu faiceallach gus dèanamh cinnteach à blas foirfe. Tha am biadh a thig às a sin fìnealta agus blasta, a’ tabhann deagh eisimpleir den obair ghrinn a tha an lùib a bhith ag ullachadh biadh traidiseanta Iapanach.

An tionndadh ùr-nodha air mias clasaigeach

Ged a tha Ume air a bhith na phrìomh stàball de Wakayama Prefecture airson ùine mhòr, tha e air a shlighe a-steach do shaoghal biadh an latha an-diugh cuideachd. Tha mòran chòcairean a-nis a’ cleachdadh Ume ann an dòighean ùra is ùr-ghnàthach, a’ tabhann sealladh ùr air a’ mhias clasaigeach seo. Ge bith an fheàrr leat an ullachadh traidiseanta no tionndadh nas ùire, tha Ume na fhìor ghrìtheid airson mias sam bith.

Mairt-feòil Kumano: Brand Ionadail de Mairtfheòil Premium ann an Wakayama Prefecture

Tha feòil-mart Kumano na phrìomh bhrand de mhairt-feòil a lorgar ann an Wakayama Prefecture, gu sònraichte ann an roinn a deas an prefecture. Is e Kumanogyu a chanar ris a’ ghnè chrodh a thèid a thogail gus feòil-mart Kumano a thoirt gu buil, a tha na bhriod a chaidh a leasachadh le bhith a’ toirt a-steach pedigree mairt mairt Matsusaka. Tha an crodh air an togail ann an sgìre freumh Hinoki, a tha ainmeil airson a chudromachd spioradail leis gu bheil e na phàirt de shlighe taistealachd Kodo.

Tha feòil-mart Kumano ainmeil airson a mhàrmor eireachdail, a tha a’ toirt blas beairteach agus fìnealta dha. Tha an fheòil nas caol na mairtfheòil Matsusaka, ach tha e fhathast a’ tabhann luach mòr airson a phrìs. Tha blas blasach feòil-mart Kumano gu ìre mhòr air a mheas gu mòr, ach gu cinnteach is fhiach feuchainn.

Comataidh Teisteanas Mairt-feòil Kumano

Gus brannd feòil-mart Kumano aithneachadh agus adhartachadh, chaidh comataidh teisteanais a stèidheachadh. Bidh a’ chomataidh a’ dèanamh cinnteach gu bheilear ag àrach agus a’ biathadh a’ chruidh a rèir inbhean teann, a tha a’ toirt a-steach daithead a tha beairteach ann am biadh a thèid fhàs gu h-ionadail. Bidh a’ chomataidh cuideachd a’ dèanamh cinnteach gun tèid a’ chrodh a thogail ann an àrainneachd gun cuideam, a chuireas ri càileachd na feòla.

Càite am faighear Kumano Mairtfheòil

Gheibhear feòil-mart Kumano ann an diofar chruthan, leithid yakiniku (Barbeque ann an stoidhle Iapanach), taigh-steak, agus eadhon ann am burger aig dìnnear. Tha cuid de na h-àiteachan as fheàrr airson feòil feòil Kumano fheuchainn ann am bailtean-mòra Nachikatsuura agus Shingu.

Seo cuid de ghearraidhean de mhairt-fheòil Kumano as fhiach feuchainn:

• Steak Kumanoogyu: Is e seo prìomh ghearradh de mhairt-feòil Kumano a thathas a’ frithealadh ann an taighean-bìdh àrd.
• Burger Kumanoogyu: Is e dòigh air leth a tha seo airson feòil-mart Kumano fheuchainn, leis gu bheil e air a frithealadh ann am patty burger.
• Kue nabe (hotpot buidheann-fhiaclan fada) le feòil-mart Kumano: Bidh am biadh seo a’ cothlamadh speisealachd ionadail Kue nabe le blas eireachdail feòil-mart Kumano.

Ma tha thu dèidheil air feòil, tha a bhith a’ feuchainn feòil-mart Kumano gu cinnteach na fhìor fheum nuair a thadhlas tu air Wakayama Prefecture.

Faigh a-mach an blas sònraichte de Sansho Pepper ann an Wakayama Prefecture

Ma tha thu dèidheil air biadh Iapanach, is dòcha gu bheil thu air cluinntinn mu phiobar sansho. Is e seusanachadh ionadail traidiseanta a th’ ann a tha air a chleachdadh ann am mòran bhiadhan eadar-dhealaichte ann an Iapan, agus tha e gu sònraichte mòr-chòrdte ann an Wakayama Prefecture. Tha piobar Sansho air a dhèanamh bho na dearcan tiormaichte den chraoibh uinnseann, a tha dùthchasach do Iapan agus ris an canar cuideachd am piobar Sichuan. Bidh na dearcan air am buain agus an uairsin air an sgoltadh, agus tha càileachd a 'phiobar an urra ri coltas nan duilleagan agus dath nan dearcan. Thathas den bheachd gu bheil na dearcan uaine de chàileachd nas àirde na an fheadhainn dhonn, agus bidh iad gan cleachdadh airson pùdar a dhèanamh a tha air a dhòrtadh air bàrr iasg olach no easgann.

An làimhseachadh as milis: Mikan à Wakayama

Is e seòrsa de mheasan citris a th’ ann am Mikan a tha air fhàs ann an Wakayama prefecture. Tha gnàth-shìde bhlàth na sgìre ga fhàgail na àite air leth freagarrach airson a bhith a’ fàs na measan milis seo gun sìol. Tha Mikan na sheòrsa de orains mandarin a tha prìseil airson a dath soilleir agus fàileadh cùbhraidh.

Àiteachadh agus Riochdachadh

• Tha Mikan air àiteach ann an sgìre Arida de Wakayama prefecture.
• Bidh na measan air am fàs ann an ubhal-ghortan agus air am buain bho Samhain gu Faoilleach.
• Is e Wakayama an riochdaire mikan as motha ann an Iapan, a’ dèanamh suas còrr air 70% de chinneasachadh na dùthcha.
• Tha na measan air an taghadh gu faiceallach le làimh agus air am pacadh ann an cliathaichean airson an giùlan.
• A bharrachd air a bhith air a reic ùr, bidh mikan cuideachd air a chleachdadh airson sùgh agus toraidhean eile a dhèanamh.

Blas Mikan

• Tha Mikan ainmeil airson a bhlas milis is sùgh.
• Tha na measan furasta an rùsgadh agus ithe, ga fhàgail na bhiadh-bìdh mòr-chòrdte ann an Iapan.
• Tha am measgachadh gun sìol gu sònraichte luachmhor airson a ghoireasachd.
• Tha Mikan cuideachd air a chleachdadh ann an còcaireachd agus bèicearachd, a’ cur blas soilleir citrus ri soithichean.

An toileachas glasraich gun samhail: Koya Tofu

Tha Koya Tofu, ris an canar cuideachd Koyadofu no Koridofu, na sheòrsa sònraichte de tofu a tha air ainmeachadh air beinn naomh Koya ann an Wakayama Prefecture. A’ dol air ais gu làithean tràtha Bùdachas ann an Iapan, thathas a’ creidsinn gun glèidh manaich air taistealachd gu Koya gruth pòna soighe tron ​​gheamhradh le bhith ga thiormachadh ann an èadhar fuar nam beann. Nuair a chaidh a leaghadh, bhiodh inneach sìoda air an tofu, comasach air brot agus blasan eile a ghabhail a-steach.

Am pròiseas a bhith a’ dèanamh Koya Tofu

Tha am pròiseas dèanamh Koya Tofu sìmplidh ach sònraichte. Bidh tofu àbhaisteach air a dhèanamh an toiseach, agus an uairsin air a thiormachadh ann an èadhar fuar beinne Koya. Tha an tofu air fhàgail airson tiormachadh airson grunn làithean, a 'toirt air falbh a h-uile taiseachd gus am faigh e inneach cruaidh. Nuair a bhios feum air, tha an tofu air a bogadh ann an uisge gus ath-hydradachadh, agus bidh e bog agus silidh.

Stuth agus blas Koya Tofu

Tha inneach sònraichte aig Koya Tofu a tha eadar-dhealaichte bho tofu àbhaisteach. Tha e tiugh agus chewy, le blas beagan milis agus cnòcach. Tha inneach an tofu foirfe airson blasan brot agus soithichean eile a ghabhail a-steach.

Koya Tofu ann an Cuisine Bùdachais

Tha Koya Tofu na phàirt riatanach de bhiadh Bùdachais, far a bheil biadh glasraich mar an àbhaist. Is fheàrr leis an tofu am measg Bùdaich dhiadhaidh, a bhios a’ fuireach aig na teampaill air Beinn Koya. Bidh an tofu gu tric air a chleachdadh mar mhias sònraichte nuair a bhios an teampall a 'fuireach.

Tuna Wakayama: Glac luachmhor

Tha Wakayama na dhachaigh do chuid de na puirt tuna as motha ann an Iapan, nam measg Katsuura agus Nachi-Katsuura. Tha na puirt sin trang le gnìomhachd leis gu bheil bàtaichean iasgaich a’ tighinn a-steach gach latha le grèim an latha.

Seòrsa de Ghnè Tuna

Tha Wakayama ainmeil airson a mheasgachadh de ghnèithean tuna, a’ toirt a-steach skipjack agus tuna gorm. Mar fhreagairt air barrachd iarrtais thar nan deicheadan, tha Oilthigh Kindai ann an Osaka air soirbheachadh ann a bhith ag àiteach tuna gorm, a’ toirt roghainn eile dhaibhsan as fheàrr leotha iasg àrach.

Margaidean Tuna agus Ropan

Faodaidh luchd-tadhail gu Wakayama blasad fhaighinn de thuna prìseil aig na margaidhean làitheil, no eadhon faicinn toileachas rop tuna. Tha Margaidh Toretore ann an Shirahama na àite a tha a’ còrdadh ri luchd-turais airson tuna ùr fheuchainn, agus bidh Margaidh Iasg Katsuura a’ cumail rop tuna gach latha far am faic luchd-tadhail ceann an èisg luachmhor faisg air làimh.

Tuna tuathanais aig Stèisean Tuathanais Oshima

Còmhla ri gnìomhachas an iasgaich, tha Stèisean Tuathanais Oshima ann an Wakayama air a bhith soirbheachail ann a bhith ag àiteach tuna gorm ann an sgìre Kuroshio City. Tha an dòigh seasmhach seo de thuna a’ toirt seachad stòr earbsach de dh’ iasg àrd-inbhe airson a’ mhargaidh.

Na Flakes Bonito ainmeil de Wakayama Prefecture

Tha flakes Bonito, no katsuobushi ann an Seapanais, nan ionmhas còcaireachd a gheibhear ann an grunn shoithichean air feadh Iapan. Ach, chan eil àite breith nan bearraidhean èisg tana, cruaidh sin ach Wakayama prefecture. Tha am prefecture ainmeil airson an eachdraidh còcaireachd beairteach agus na grìtheidean aige, agus tha flakes bonito dìreach mar aon den iomadh seud a lorgar san roinn seo.

Na diofar chleachdaidhean aig Bonito Flakes

Tha flakes Bonito nan garnish foirfe airson mòran shoithichean, a’ cur blas de umami ri brot no biadh sam bith. Am measg cuid de na soithichean as mòr-chòrdte a bhios a’ cleachdadh flakes bonito tha takoyaki (pancakes làn octopus) agus uighean. Tha na flakes cuideachd air am pacadh agus air an comharrachadh leis na prefectures às a thàinig iad, ga dhèanamh furasta do luchd-cleachdaidh fios a bhith aca cò às a thàinig na flakes bonito aca.

An Sgeulachd mu Lorg Bonito Flakes

Tha lorg flakes bonito a’ toirt a-steach iasgair a chaidh air long-bhriseadh a chaidh air chall air cladach Wakayama prefecture. Fhuair an t-iasgair tuna skipjack, ach cha robh dòigh aige air a ghleidheadh. Cho-dhùin e an t-iasg a thiormachadh sa ghrèin, agus an dèidh beagan làithean, mhothaich e gu robh an t-iasg air fàs cruaidh agus gu robh inneach eadar-dhealaichte aige. Bhuail e an uair sin an t-iasg le maide, agus thuit na flakes dheth. Bha an t-iasgair air faighinn a-mach am pròiseas airson flakes bonito a dhèanamh, a chaidh a choileanadh thar nam bliadhnaichean.

Co-dhùnadh

Tha Food of Wakayama Prefecture na mheasgachadh blasta de shoithichean traidiseanta Iapanach agus speisealaichean ionadail. Tha an sgìre ainmeil airson a ramen blasta agus plumaichean kishu, agus is fhiach sgrùdadh a dhèanamh airson cuairt-dànachd còcaireachd.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.