A bheil ola bran rus math airson còcaireachd? Leugh mun phuing smoc àrd aige

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 22, 2022

Tha ola bran Rice aithnichte gu farsaing mar ‘ola fallain’ ann an iomadh dùthaich Àisianach, gu sònraichte anns na h-Innseachan agus Iapan. Is e Bran an còmhdach a-muigh den ghràn rus a thathas a ’cleachdadh nuair a thèid an ola a thoirt a-mach.

Tha bran Rice na thoradh de bhith a ’bleith agus a’ giullachd rus agus gu tric thèid a thilgeil air falbh mar sgudal no air a chleachdadh mar bhiadh bheathaichean.

O chionn ghoirid, tha e air aire a tharraing air sgàth gu bheil e comasach dha ola a tha càirdeil do shlàinte a thoirt gu buil.

Agus is urrainn dhuinn barrachd den rus a chleachdadh gus am bi nas lugha de sgudal ann.

Co-dhiù a tha thu airson blas beag cnò a mhealtainn anns a ’bhiadh agad no a bheil feum agad air rudeigin le blas milis, co-dhiù is fheàrr leat tòrr friogais a dhèanamh fhad‘ s a tha thu a ’còcaireachd no ag ithe tòrr saladan.

Ge bith dè a ’chùis, tha ola ann a tha ceart dhut fhèin - agus sin ola bran rus:

• Is e ola còcaireachd sùbailte a th ’ann a tha air a mholadh le dotairean agus luchd-beathachaidh airson a theodhachd àrd ceò agus buannachdan slàinte.
• Tha ola bran Rice làn de phyto-cheimigean bith-ghnìomhach a tha a ’toirt a-steach y-oryzanol agus tocopherols a tha ann an searbhag trans-ferulic le alcol triterpenic agus sterols, le feartan antioxidant.
• A bharrachd air a bhith fallain, bidh e a ’frithealadh diofar fheumalachdan còcaireachd cuideachd!

Ach, tha ola bran rus fhathast gu math ùr dha mòran agus chan eil fios aig daoine mu dheidhinn, fhathast. Gu sònraichte ann an dùthchannan an iar mar Ameireagaidh tha dìth eòlais mun toradh.

A bheil e gu math fallain? A bheil e a ’toirt blas math dha do bhiadh? Dè a tha ga dhèanamh eadar-dhealaichte bho olan còcaireachd eile? Uill, tha ceistean gu leòr ann a dh ’fheumas freagairt.

Is e sin an adhbhar a chruthaich mi am post seo a bhios ag obair mar stiùireadh gus do chuideachadh le bhith a ’tuigsinn a h-uile dad mu ola bran rus.

Leumaidh sinn a-steach dha.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè a th ’ann an ola Rice Bran?

Is dòcha gur e ola bran Rice an bathar àiteachais as lugha nach eilear a ’cleachdadh. Tha a tharraing agus a giollachd coltach ri olan glasraich eile.

Tha e air a chur sa mhòr-chuid ri cinneasachadh bìdh airson a bhith a ’meudachadh seasmhachd oxidative a’ bhidhe agus aig an aon àm a ’leasachadh luach beathachaidh a’ bhidhe aig an aon àm.

Is e na h-Innseachan, Iapan, Sìona, Bhietnam agus Thailand na riochdairean as motha de ola bran rus.

Ann an ola bran Rice tha prìomh searbhagan geir mar searbhag palmitic, searbhag linoleic, agus searbhag olenic ann am meudan àrda - mar as trice 20%, 32%, agus 42%, fa leth.

Tha an ola a ’toirt a-steach co-chòrdadh searbhag geir cothromach còmhla ri ìrean àrda de ghrìtheidean gnìomh mar tocotrienols, tocopherols, phytosterols, oryzanol, agus beathachadh eile.

Tha rannsachadh air sealltainn gu bheil grunn bhuannachdan slàinte ann a bhith ag ithe ola bran rus, leithid:

• a ’lughdachadh atherosclerosis tràth,
• meudachadh excretion bile fecal,
• a ’cur casg air cruinneachadh platelet,
• agus a ’lughdachadh ìrean cholesterol serum.

Tha deuchainnean air sealltainn gu bheil deagh bhuaidh aig ola bran rus air insomnia, hyperglycemia, hip-teannas, agus modaladh cholesterol, am measg ghalaran cronach eile.

Tha thu a ’cleachdadh ola bran rus an-dràsta

Air sgàth feartan sònraichte ola bran rus, tha e air fàs gu math feumail ann an raon farsaing de thagraidhean, a ’toirt a-steach biadh, cungaidhean maise, cungaidhean-leigheis agus gnìomhachasan eile.

Tha e ann an tòrr rudan a tha thu a ’cleachdadh an-dràsta is dòcha!

Air sgàth ìomhaigh searbhagach geir ola bran rus, is e seo aon de na h-olan a ghabhas ithe as beathachail.

Ach, tha ola bran rus, mar olan glasraich eile, buailteach a bhith air a oxidachadh aig àm còcaireachd, stòradh, no giollachd, a ’leantainn gu cruthachadh todhar oxidation àrd-sgoile agus bun-sgoile, todhar pòlarach, searbhagan geir an-asgaidh, agus todhar cunnartach eile.

Eadar-dhealachaidhean eadar Ola Rice Bran, Ola Olive, Ola lus na grèine agus ola soybean

Tha na clàran a leanas a ’sealltainn na prìomh eadar-dhealachaidhean eadar na h-olan sin stèidhichte air na feartan aca:

Ola bran Rice

• Ola air a thoirt a-mach à: husk Rice no bran rus
• Coltas corporra: Nas lugha lingering, aotrom viscous, agus blas tlàth
• Oryzano agus Tocotrienol: An làthair
• Air a chleachdadh ann an còcaireachd airson: Còcaireachd teas àrd, friogais, friogais domhainn, agus seòrsachan eile de chòcaireachd teas àrd
• Puing smoc: Puing smoc àrd: 232 ° C, 450 ° F.
• Feartan: A ’bòstadh an riochdachadh geir as freagarraiche le ìre sùghaidh beagan nas àirde

buannachdan:

• Thoir taic do ìrean siùcar fuil fallain
• Cuir air adhart slàinte cridhe
• Tha buaidhean anti-inflammatory agus antioxidant aige
• Feabhas a thoirt air siostam dìon
• Cuir an aghaidh droch anail

Ola-chroinn-ola

• Ola air a thoirt a-mach à: drupes olive
• Coltas corporra: Beagan sgòthach, nas lugha viscous, cùbhraidh agus blas cùbhraidh
• Oryzano agus Tocotrienol: Chan eil ann ach an cruth tocopherol
• Air a chleachdadh ann an còcaireachd airson: Seasoning, friochadh teas ìosal, ann am marinades, ann an saladan agus sàsaichean nach eil feumach air teasachadh
• Puing smoc: Puing ceò meadhanach: 172 ° C, 340 ° F.
• Feartan: Tha ìre searbhachd ìosal, susbaint cèir ìosal, agus peroxidation ìosal

buannachdan:

• A ’bòstadh togalaichean an aghaidh aillse agus a’ lughdachadh sèid
• Cuidich gus casg a chuir air stròcan
• Dìon an aghaidh tinneas cridhe
• Chan eil e a ’toirt buaidh air cuideam no reamhrachd
• Lùghdaich cunnart tinneas an t-siùcair seòrsa-2

Ola lus na grèine

• Ola air a thoirt bho: sìol lus na grèine
• Sealladh corporra: Cumadh àrd viscous, sgòthach, aroma spìosrach agus blas
• Oryzano agus Tocotrienol: Às-làthair
• Air a chleachdadh ann an còcaireachd airson: Frying, searing, and sautéing, agus mar aodach salad
• Puing smoc: Puing smoc àrd: 232 ° C, 450 ° F.
• Feartan: Is e ola lus na grèine an ola as beairtiche ann an searbhag linoleic

buannachdan:

• A ’cuideachadh craiceann is falt fallain
• Dìon an aghaidh saor-radicals
• Cuidich lotan a leigheas nas luaithe
• A ’brosnachadh slàinte cridhe
• A ’leasachadh dusgadh agus a’ neartachadh lùth

Ola soybean

• Ola air a thoirt bho: sìol pòna soighe
• Coltas corporra: Dath aotrom, inneach rèidh, aroma tlàth agus blas
• Oryzano agus Tocotrienol: Às-làthair
• Air a chleachdadh ann an còcaireachd airson: Stir-friochadh, friogais, agus bèicearachd
• Puing smoc: Puing smoc àrd: 234 ° C, 453 ° F.
• Feartan: Tha deagh ìomhaigh lipid aige: ola soighe tha geir polyunsaturated, monounsaturated agus shàthaichte ann an cuibhreannan fallain

buannachdan:

• Stòr beairteach de gheir fallain cridhe
• Thoir taic do shlàinte cnàimh is fèithean
• Taic ann an slàinte cridhe agus obair eanchainn
• Thoir buannachd do shlàinte craiceann
• Cuidichidh e thu cuideam fhaighinn san dòigh cheart

Tha mi eadhon air an artaigil gu lèir seo a sgrìobhadh mu na buannachdan uile bho ola bean soy an seo, seach gu bheil e cuideachd air a chleachdadh ann an biadh Àisianach cho mòr. Leugh mu dheidhinn ola bean soy cuideachd nuair a bhios tu deiseil a ’leughadh mu ola bran rus.

A bheil Ola Rice Bran dona dhut?

Tha ola bran Rice mòr-chòrdte ann an biadh Àisianach air sgàth cho freagarrach ‘s a tha e airson dòighean còcaireachd àrd teas mar friochadh stir agus friochadh domhainn.

Tha cuideachd pàirtean de bhiotamain E riatanach a dh ’fhaodadh a bhith buannachdail do shlàinte. Rè sgrùdadh a rinn Oilthigh Rochester, chaidh a lorg gum faodadh na h-earrannan vitimain iomallach ann an ola bran rus a bhith feumail airson smachd a chumail air cholesterol àrd.

Air an làimh eile, seach gu bheil ola bran rus àrd ann am bloigh beairteach tocotrienol (TRF), faodaidh e gnìomhachd enzyman grùthan a bhrosnachadh a chuidicheas le bhith a ’glanadh stuthan puinnseanta bhon ghrùthan agus mar sin, aig a’ cheann thall a ’bunailteachadh no a’ lughdachadh tumhan grùthan.

A rèir eòlaichean, dh ’fhaodadh cleachdadh fada de tocotrienol cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart aillse iomlan. A bharrachd air an sin, tha a phuing ceò nas àirde ga dhèanamh nas freagarraiche airson còcaireachd teas àrd.

Ged nach fhaigh thu buannachd bho mhèinnirean sam bith san ola, tha cuid de bhiotamain riatanach ann an ola bran rus.

• Le bhith a ’caitheamh aon spàin-bùird de dh’ ola bran rus tha e na bhuannachd dhut le 22% den RDI agad (in-ghabhail làitheil air a mholadh) de bhiotamain E.
• Bidh e ag obair mar antioxidant a chuidicheas le bhith a ’casg cheallan a’ chuirp bho mhilleadh oxidative, agus mar sin a ’neartachadh slàinte dìonachd san fharsaingeachd.
• Mu dheireadh, tha vitimín K ann cuideachd ann an suimeannan beaga a chuidicheas le dòrtadh fala.

Gu h-iomlan, tha ola bran rus math dhaibhsan a tha a ’fulang le duilgheadasan cholesterol àrd.

Dè na buaidhean taobh a th ’aig Ola Rice Bran?

Tha ola bran Rice ‘sàbhailte’ airson a ’mhòr-chuid de dhaoine nuair a thèid an ithe tron ​​bheul. Ach, a rèir eòlaichean slàinte, faodaidh àrdachadh ann an gabhail a-steach ola bran rus anns an daithead leantainn gu:

• gluasadan caola neo-fhaicsinneach
• mì-chofhurtachd stamag
• gas intestinal
• flatulence
• agus atharrachaidhean ann an riaghailteachd.

Gu h-iomlan, faodaidh e buaidh a thoirt air siostam cnàmhaidh neach. Ach, cha tachair seo ach anns na ciad sheachdainean de chleachdadh.

Tha seo air sgàth gu bheil do bhodhaig a ’dèanamh atharrachadh air na pàirtean de bran rus.

Nuair a thèid a chur gu dìreach air a ’chraiceann no am falt, tha ola bran rus buannachdail ann an iomadh taobh.

Ach, faodaidh e deargadh craiceann agus itch adhbhrachadh. Tha cuid de dhaoine air eòlas fhaighinn air fo-bhuaidhean nuair a tha iad a ’cur a’ phàirt ris na amaran aca nuair a bhios iad a ’làimhseachadh dermatitis.

Ged a tha ola bran rus buannachdail ann a bhith a ’lughdachadh na tha de ìre calcium fala anns a’ bhodhaig a chuidicheas le bhith a ’casg chlachan dubhaig, tha seo ga dhèanamh cunnartach dha euslaintich a tha a’ fulang le tinneasan mar osteoporosis agus hypocalcemia.

Is e seòrsa de dh ’easbhaidh calcium a th’ ann an hypocalcemia agus chan fhaod thu ola bran rus a ghabhail ma tha easbhaidh calcium agad mu thràth.

A bharrachd air an sin, is dòcha gum bi daoine a tha a ’fulang le tinneasan a dh’ adhbhraicheas duilgheadas le bhith a ’cnàmh no a’ slugadh mar ulcers intestinal no anemia, a ’faighinn an suidheachadh nas miosa le ola bran rus.

Ma tha thu a ’coimhead airson tàthchuid fallain Iapanach a bharrachd, an uairsin thoir sùil air an artaigil agam air diofar sheòrsaichean de bhalgan-buachair agus na reasabaidhean aca.

Reasabaidhean uamhasach math, agus cuideachd roghainn feòil fìor fhallain.

A bheil ola bran rus math airson Deep Frying?

Nuair a bhios tu a ’còcaireachd aig teas àrd - friogais domhainn, sgrùdadh, no stir friochadh, tha e deatamach gun cleachd thu ola le puing àrd smoc aig a bheil blas glan, neodrach. Is e seo as coireach gu bheil ola bran rus cho mòr-chòrdte ann an cidsinean air feadh na cruinne.

Leigidh an ola le blas do bhiadh a thighinn a-mach eadhon às deidh friochadh domhainn. Tha an seilbh seo de dh ’ola bran rus ga dhèanamh na ola goireasach airson còcaireachd teas àrd.

Ged a ghabhas ola bran rus a chleachdadh airson tagraidhean còcaireachd eile a bharrachd air seusanachadh agus dòrtadh, tha e gu sònraichte iomchaidh airson còcaireachd aig teòthachd àrd. Bidh mi a ’cleachdadh ola bran rus airson sautéing agus stir friochadh.

Chunnaic mi a phuing ceò air a liostadh bho 232 ° C no 450 ° F agus nas sine. Tha seo ga dhèanamh ’s dòcha nas fheàrr na, no an coimeas ri, olan glasraich eile mar canola agus ola cnò-chnò. Cha bhith ola casg Rice a ’toirt cus buaidh air a’ bhiadh leis gu bheil a inneach agus blas glan agus aotrom.

Tha ola bran Rice ìosal ann an geir shàthaichte agus àrd ann an togalaichean antioxidant. Tha mòran thagraidhean slàinte gan dèanamh mun toradh agus tha sgrùdaidhean air a ràdh gum faod e cuideachadh le bhith a ’lughdachadh cholesterol agus a’ lughdachadh chunnartan grèim cridhe.

Gheibh thu gu furasta ola bran rus anns a ’mhòr-chuid de mhargaidhean Àisianach, air-loidhne air Amazon, a bharrachd air ann an stòran bìdh slàinte.

Uile gu lèir, bhithinn a ’moladh ola bran rus ma tha thu a’ frioladh gu domhainn.

Cuideachd leugh: is iad seo na h-ionadan ola glasraich as fheàrr airson an cleachdadh sa chidsin

Dè an ola Brand Rice Bran as fheàrr?

Tha gu leòr de bhrandagan ann a tha a ’tabhann ola bran rus do luchd-cleachdaidh. Ach, tha cuid dhiubh nach eil den chàileachd a tha thu a ’lorg.

Tha e cudromach gun tèid an-còmhnaidh leis an neach-saothrachaidh as àirde càileachd eadhon ged a dh'fheumas tu beagan a bharrachd a phàigheadh. Leis gum bi thu ag ithe na h-ola, bu chòir dhut an-còmhnaidh a dhol leis a ’bhrand as fheàrr.

Fhad ‘s a tha a’ mhòr-chuid de bhrandagan is luchd-saothrachaidh a ’sanasachd am bathar mar an fheadhainn as fheàrr air a’ mhargaidh, feumaidh tu sgrùdadh ceart a dhèanamh air an luach beathachaidh a tha air a thoirt seachad air cùl a ’phacaid gus faighinn a-mach dè am fear a tha math dhut.

Ma tha thu a ’fuireach anns na SA, faodaidh tu tadhal air gin de na margaidhean Àisianach gus ola bran rus a cheannach.

Ach, bhithinn a ’moladh gun ceannaich thu an toradh dheth bho Amazon oir leigidh e dhut am brannd as fheàrr fhaighinn stèidhichte air lèirmheasan luchd-cleachdaidh agus an àireamh de rangachadh.

Nam bheachd-sa, tha dà bhrand as fheàrr ann a thaobh saothrachadh ola bran rus.

Is iad Bon Vital agus Tophe.

Bidh mi a ’cleachdadh ola bran rus bho Tophe, ach tha Bon Vital cuideachd na bhrand stèidhichte nuair a thig e gu bhith a’ dèanamh ola còcaireachd agus edibles eile.

Mura h-eil thu a-riamh air ola bran rus a cheannach roimhe, bhithinn a ’moladh gun tèid thu le aon de na suaicheantasan sin.

Seo an lèirmheas agam air a ’phrìomh bhrand a tha a’ saothrachadh anns na SA:

Tophé a h-uile ola bran rus nàdarra neo-GMO

(coimhead air barrachd dhealbhan)

Is e an ola bran rus bho Tophe an roghainn as fheàrr leis a ’mhòr-chuid de chòcairean agus daoine a tha dèidheil air friogais àrd-teas.

Tha e 100% saor bho GMO (fàs-bheairt atharraichte gu ginteil) agus àrd ann an antioxidant ris an canar oryzanol a tha aithnichte gu bhith a ’lughdachadh cholesterol.

Tha ìre smoc àrd aig an ola 254 ° C, a tha ga dhèanamh air leth freagarrach airson còcaireachd aig teòthachd àrd mar friochadh domhainn, gluasad agus sautéing.

Tha an ola bran rus bho Tophe làn de bhiotamain E agus faodar a chuir an sàs ann an craiceann is falt cuideachd.

Thoir sùil air na prìsean as ùire agus rim faighinn an seo air Amazon

Dè a choimheadas tu nuair a cheannaicheas tu ola Rice Bran

Tha grunn nithean ann ris am feum thu beachdachadh nuair a tha thu a ’ceannach ola bran rus airson còcaireachd no airson cùram craiceann. Ach tha an dà phrìomh adhbhar a ’toirt a-steach:

Puing ceò

Is e puing ceò na h-ola còcaireachd an teòthachd aig am bi an ola a ’stad a’ goil agus a ’tòiseachadh a’ dèanamh ceò.

Ged a tha ìre ceò àrd aig ola bran rus gu nàdarra, faodaidh cuid de luchd-saothrachaidh adulterants a chuir ris gus an ìre àrdachadh. Tha an deagh theodhachd eadar 230 ° C agus 250 ° C.

Stability

Bidh an ola bran rus as fheàrr fhathast seasmhach eadhon an dèidh a bruich fo theodhachd àrd. Mar sin, feumaidh tu a sheasmhachd a dhearbhadh, is e sin; a sheasamh an aghaidh oxidation.

Ma tha thu a ’coimhead airson blasan uamhasach Iapanach bu chòir dhut leugh mun mheasgachadh furikake seo cuideachd. Faodaidh tu sin a chuir ris na soithichean agad airson blas umami mòr agus salainn agus cuir beagan de phronnadh aig an aon àm.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.