Spatula as fheàrr airson iasg | Ath-sgrùdadh air luchd-tionndaidh bìdh sgoinneil [chan ann a-mhàin airson iasg!]

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 18 Giblean, 2022

An toil leat a bhith a’ còcaireachd iasg ach a bheil gràin agad air a’ bhreugan a bhios e a’ dèanamh?

Reasabaidhean mar saba shioyaki (rionnach grilled) agus bradan miso tha iad blasta, ach tha e duilich inneach an èisg a chumail fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd.

Uill, tha an inneal cidsin foirfe agam dhut! Is e inneal sìmplidh a th’ ann an spatula èisg a dh’ fhaodas an t-eòlas còcaireachd-èisg agad a dhèanamh nas miosa buileach.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Agus seo dìomhaireachd: tha spatula èisg na inneal math airson tòrr a bharrachd na bhith a 'tionndadh iasg. Lorgaidh tu thu fhèin a’ ruighinn air a shon uair is uair a-rithist.

Feumaidh oir tana a bhith aig an spatula èisg as fheàrr le dìreach ceàrn cheart airson làimhseachadh biadh fìnealta mar iasg.

Ach le uimhir de dhiofar sheòrsaichean is bhrandan air a’ mhargaidh, ciamar a tha fios agad cò am fear as fheàrr airson na feumalachdan agad?

Tha Turner iasg Victorinox le ceann stàilinn gun staoin agus cas fiodha an accessory as fheàrr airson iasg a thionndadh gun a bhith a’ dèanamh cron air an inneach aige air a’ chliath no anns a’ phana.

Anns a’ phost bhlog seo, bruidhnidh mi air a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mu bhith a’ taghadh an spatula as fheàrr airson iasg a chòcaireachd. Còmhdaichidh mi na diofar sheòrsaichean spatulas a tha rim faighinn, a bharrachd air na feartan cudromach air am bu chòir beachdachadh nuair a bhios tu a’ ceannach.

Aig a 'cheann thall, bidh fios agad gu dìreach dè an seòrsa spatula as fheàrr airson na feumalachdan còcaireachd èisg agad!

Spatula iasg as fheàrr	Images
Spatula èisg as fheàrr san fharsaingeachd: Turner èisg slotte Victorinox	(faic barrachd dhealbhan)
Spatula buidseit as fheàrr airson iasg: Turner stàilinn gun staoin Zulay 12.4”.	(faic barrachd dhealbhan)
Spatula èisg as fheàrr airson bathar còcaireachd neo-mhaide: Matfer Bourgeat Exoglass Pelton	(faic barrachd dhealbhan)
An spatula clì as fheàrr airson iasg: Turner sliotan còcaire Lamson	(faic barrachd dhealbhan)

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Stiùireadh a cheannach

Faodar spatulas èisg a chleachdadh mar inneal cidsin nuair a bhios tu a’ còcaireachd cha mhòr biadh sam bith, gu sònraichte iasg agus biadh mara.

Tha e gu cinnteach ag obair gu math airson iasg a thoirt air falbh bhon chliath no iasg a thionndadh anns a’ phras-fhrithealaidh.

Ciamar a tha spatulas èisg an coimeas ri feadhainn eile?

An coimeas ris an inneal-tionndaidh àbhaisteach, mar as trice tha làmh bheag aige agus sgian farsaing (agus uaireannan slotte) agus mar as trice bidh e air a dhèanamh de dhuilleagan tana de mheatailt no de phlastaig.

Mar a tha an gnìomh a’ moladh, tha e comasach iasg a thogail agus a thionndadh air do stòbha gu sàbhailte agus gu h-èifeachdach.

cumadh

Tha oirean aghaidh ceàrnach ga dhèanamh furasta faighinn fo bhiadh. Nuair a bhios tu a’ suathadh èisg, feumaidh an spatula a dhol fon iasg ach le oir aghaidh ceàrnach cumaidh an t-iasg seasmhach air an spatula.

Is dòcha gu bheil fios agad mar-thà gur e spatula an aghaidh slotted an t-ainm a th’ air an spatula èisg as fheàrr, agus tha an cumadh cuir dheth a’ dèanamh eadar-dhealachadh dha-rìribh leis gu bheil e a’ toirt taic don iasg, agus mar sin cha bhith e a’ briseadh na phìosan leis gu bheil an fheòil gu math fìnealta.

Tha e nas duilghe obrachadh leotha flippers aig nach eil an ìre cheart de lùb no bevel aig a’ mhullach.

Cuideachd, seachain ceann spatula a tha ro mhaol oir bidh iad sin a’ putadh agus a’ sàthadh an èisg seach a bhith a’ sleamhnachadh fodha, agus bidh seo a’ dèanamh cron air inneach na feòla.

Dùthchasach

Is e stàilinn gun staoin am meatailt as fheàrr airson spatula èisg oir tha e teas-dhìonach, agus mar sin tha e sàbhailte a chleachdadh air grill no neach smocaidh. A bharrachd air an sin, chan eil an stuth seo a 'meirgeadh cho furasta.

Is e dìreach glè bheag de luchd-saothrachaidh a bhios a’ dèanamh spatulas èisg le pliutan nylon airson an cleachdadh air panaichean neo-mhaide. Ach seo an fhìrinn bhrònach: chan urrainnear iasg a làimhseachadh le spatula plastaig oir tha e ro thiugh.

Tha e ro thiugh agus chan eil an sùbailteachd ann airson sleamhnachadh fo nithean fìnealta, leithid fillets tilapia, gun a bhith a’ dèanamh cron air na fillets.

Tha feum air stàilinn gun staoin airson spatula èisg a choileanadh mar a bha dùil. Gu dearbh, chan eilear a ’moladh spatulas meatailt airson panaichean neo-mhaide air sgàth gu bheil iad buailteach an còmhdach a sgrìobadh.

Cho fad 's nach bi thu a' còcaireachd le nonstick, is e an spatula stàilinn an dòigh air adhart. Cha bhith togail an spatula nas tiugh na dhuilgheadas leis gu bheil biadh a’ sleamhnachadh timcheall nas fhasa air neo-mhaide.

Chan eil spatula silicone dìreach cho làidir agus cha mhair na spatulas plastaig sin fada ma tha thu a’ tionndadh phileidean èisg fad an latha.

Ma tha inneal-nigheadaireachd agad, faodaidh stuth an làimhseachaidh a bhith na dhuilgheadas cuideachd. Mura h-eil thu a’ còrdadh ris a’ bheachd air rud sam bith a nighe le làimh, roghnaich làmh poly an àite làmh fiodha. Tha e fìor gun urrainn dhut do spatula a ghlanadh gu sgiobalta agus gun phian le làimh.

Ach, dh’ fhaodadh làmh fiodha a bhith nas comhfhurtail dha cuid oir cha leaghadh e nuair a bhios e a’ conaltradh ri pana teth.

San fharsaingeachd, is e inneal-tionndaidh stàilinn gun staoin an roghainn as fheàrr airson iasg ged nach urrainn dhut a chleachdadh le pana neo-mhaide.

Beachdachadh air meud agus cuideam

Tha meud spatula an èisg cudromach gus an urrainn dhut obrachadh leis an fhaidhle gun a bhith ga bhriseadh. Ma tha an lann ro fharsaing, tha teansa gum bris thu an t-iasg fhad 's a tha thu ga thionndadh.

Tha cuideam na bheachd eile. Bidh spatula nas truime nas seasmhaiche ach bidh e nas duilghe a ghluasad cuideachd.

Tha spatula èisg aotrom mòran nas fhasa a chleachdadh, gu sònraichte ma tha thu ag obair le bileagan nas lugha. Ach, mairidh spatula èisg trom nas fhaide agus faodar a chleachdadh air faidhlichean nas motha gun a bhith a 'lùbadh.

Neart agus sùbailteachd

Bu chòir sgiobair spatula èisg a bhith tana agus sùbailte gus a bhith furasta a shleamhnadh fo agus timcheall air nithean fìnealta ann am pana làn.

Tha e car duilich do chnap-starra a ghluasad agus làmh ghoirid an spatula nas fhaide air falbh bho oir teth a’ phana ma tha an spatula ro chruaidh.

Feumaidh tu a bhith comasach air an ceann slotted a shleamhnadh fon fhile èisg aig diofar cheàrnan, agus mar sin bu chòir don mheatailt a bhith gu math sùbailte ach gun a bhith cho so-ruigsinneach is gu bheil iad a’ briseadh no a’ toirt air an iasg tuiteam dheth.

Tha sùbailteachd agus drèanadh ola an dà chuid air an leasachadh le sliotan farsaing an t-sluic.

Feumaidh neart gu leòr a bhith aig spatulas gus burgairean mòra agus steaks a thogail gu furasta, ach cha bu chòir dhaibh a bhith ro shùbailte. Chan eil thu airson 's gum bi iasg blasda aig do bhiadh a' tuiteam air an talamh.

stuth làmh

Bidh làmh cofhurtail agus sàbhailte aig an spatula èisg as fheàrr. Bu chòir gum biodh an stuth teas-dhìonach oir bidh thu a’ cleachdadh an spatula faisg air uachdar teth.

A bharrachd air an sin, bu chòir beagan greim a bhith aig an stuth gus am bi e furasta grèim a chumail air, eadhon nuair a tha do làmhan fliuch.

Tha plastaig agus fiodh nan dà stuth cumanta a thathas a’ cleachdadh airson làmhan spatula èisg.

Is e stuth aotrom a th’ ann am plastaig nach giùlain teas, agus mar sin tha e na dheagh roghainn airson an làmh.

'S e stuth eile a th' ann am fiodh a thathar a' cleachdadh airson làmhan, agus tha e cuideachd an aghaidh teas. Tha fiodh beagan nas truime na plastaig ach tha greim nas nàdarraiche air. Is fheàrr leam làmhan fiodha air mo spatula oir tha e ga dhèanamh nas làidire.

Tha meud agus cumadh an làimhseachaidh cuideachd nam beachdachadh cudromach. Ma tha an làmh ro fhada, trom no tana, faodaidh tu beagan smachd a chall no gum bi e nas duilghe cumail ort.

Cuideam aotrom ach cothromach agus faisg gu leòr air an flipper, tha làmh math a ’ceadachadh obrachadh mionaideach.

Ath-sgrùdadh spatulas èisg as fheàrr

Seo na spatulas as fheàrr airson iasg a dh'fhaodas tu a chleachdadh gus na reasabaidhean Iapanach as fheàrr leat a dhèanamh.

Spatula èisg as fheàrr san fharsaingeachd: Turner Iasg Slotte Victorinox

(faic barrachd dhealbhan)

• meud: 3 × 6 ″
• cuideam: 2.4 oz
• làimhseachadh: fiodh
• stuth: stàilinn stainless
• cumadh: ceàrnach & slotted

Tha an Turner Iasg Slotted Victorinox BBQ Accessories foirfe airson iasg a thoirt air falbh bhon chliath no iasg a thionndadh anns a’ phras-fhrithealaidh.

Tha an làmh bheag agus an lann farsaing, slotte ga dhèanamh furasta a ghluasad gun a bhith a 'briseadh an èisg.

Tha comhfhurtachd glè chudromach nuair a bhios tu a’ cleachdadh spatula èisg agus tha am fear seo a’ faireachdainn math nad làimh ach leigidh e leat cuideachd a bhith cinnteach nuair a làimhsicheas tu an t-iasg anns a’ phana-fhrithealaidh no air a’ chliath.

Tha an togail àrd-inbhe de stàilinn gun staoin a’ dèanamh cinnteach gum mair an spatula seo airson bliadhnaichean ri thighinn. Agus, bidh an làmh fiodha a’ cur blas de stoidhle ris a’ chidsin agad.

Is e spatula èisg fìor mhath a tha seo oir tha an oir ceàrnach a’ tabhann tomhas math de chruinneas agus faodaidh tu an còrr de gheir a thoirt air falbh bhon iasg.

Le dìreach an ìre cheart de lùb, bidh an t-sleagh a’ deàrrsadh gu dìcheallach eadar dà burger patties, agus pancagan agus is urrainn dha fillet tilapia a chreachadh le sàbhailteachd is tèarainteachd san amharc.

Leis gu bheil feòil gu math bog, breagha aig tilapia tha e cudromach gum bi spatula ann nach bi a’ sgoltadh tron ​​​​fheòil.

Tha aon de na h-oirean as gèire aig an spatula seo, ga dhèanamh nas fhasa a chleachdadh na feadhainn eile leithid New Star.

Ma chleachdas tu fear dhiubh sin, is dòcha gum feum thu a bhith faiceallach gun a bhith a’ losgadh do chorragan air a’ phana fhad ‘s a tha thu a’ sleamhnachadh an spatula fon tilapia oir tha iad sin dìreach ro gheur.

Tha Victorinox a’ tabhann dealbhadh cothromach a tha na chothromachadh foirfe eadar spatula stàilinn lom agus biorach.

Cuideachd, tha dìreach an ìre cheart de shùbailteachd aig an spatula seo. Mar a bhios an cuideam a’ togail, bidh an t-sleagh a’ gluasad chun cheàrn cheart a dh’ fheumar airson a thionndadh ann am pana làn sluaigh no sleamhnachadh fo fhaidhle bradain mòr, trom.

An coimeas ri spatula Victorinox, tha spatulas eile nas cruaidhe mar Boker gu math mì-chiallach a chleachdadh: bidh iad a’ putadh an slighe fo fhile seach a bhith a’ sleamhnachadh agus tha seo a’ dèanamh cron air a’ chumadh.

Chan eil fillet carp leth-phunnd na dhuilgheadas don Victorinox, eadhon leis an earrach gu lèir. Nuair a tha an t-iasg ga ghluasad bhon phana chun truinnsear, cha bhith e a’ gluasad no a’ cromadh mar cuid de na spatulas as laige.

Tha cuideachd ceàrn geur-ràsair air lann tana beveled an t-sluic. Nuair a bhios e a’ sgrìobadh pìosan glaiste bho bhonn a’ phoit, bidh e a’ gearradh tro iasg gu furasta.

Tha làmh walnut Victorinox a’ ciallachadh nach eil e sàbhailte inneal-nigheadaireachd, ach tha càileachd iomlan na sgian nas àirde na an ana-cothrom beag seo.

Air an Victorinox, tha an làmh fiodha aotrom, cothromach, agus furasta a ghlacadh. Tha cleachdadh aon a’ faireachdainn mar a bhith a’ cleachdadh leudachadh air do làmh, agus sin dìreach mar a tha na spatulas èisg as fheàrr a’ faireachdainn.

Ach, ma tha thu ag obair ann an suidheachadh taigh-bìdh, tha an làmh fiodha nas duilghe a ghlanadh ach an uairsin a-rithist cha tèid a mhilleadh cho luath ri spatula nylon.

Thoir sùil air prìsean agus na tha ri fhaighinn an seo

Spatula buidseit as fheàrr airson iasg: Zulay 12.4” Turner stàilinn

(faic barrachd dhealbhan)

• meud: 12.4 ″
• cuideam: 3.4 oz
• làimhseachadh: plastaig
• stuth: stàilinn stainless
• cumadh: ceàrnach & slotted

Tha an Spatula Èisg Zulay 12.4" na dheagh roghainn ma tha thu a 'coimhead airson spatula èisg a tha càirdeil don bhuidseit.

Tha an spatula seo air a dhèanamh de stàilinn stainless de chàileachd àrd agus tha lann sùbailte, tana ann a tha ga dhèanamh furasta a ghluasad fon iasg.

Tha an spatula seo air a mhìneachadh mar “dleastanas trom” leis gu bheil e a’ làimhseachadh pìosan bìdh nas motha. Ma tha thu a’ coimhead airson spatula èisg as urrainn filet bradan mòr no pìos mòr tuna a làimhseachadh, is e seo an tè dhutsa.

Tha an lann cuideachd beagan lùbte, a tha ga dhèanamh nas fhasa sleamhnachadh fon iasg. Agus, tha an dealbhadh slotted a’ cuideachadh le bhith a’ cuir às do bharrachd ola no sùgh.

Tha an togail teas-dhìonach a’ ciallachadh gun urrainn dhut an spatula seo a chleachdadh air uachdar teth gun dragh sam bith. Faodaidh tu an spatula seo a chleachdadh nuair a bhios tu a’ còcaireachd iasg ann am pana no air an hibachi aig teòthachd suas ri 400 F.

Tha an làmh air a dhèanamh de phlastaig neo-shleamhnach agus mar sin tha e furasta a chumail, eadhon ged a tha do làmhan fliuch. Agus, tha an làmh bheag ga dhèanamh furasta a stòradh agus a ghiùlan.

Ach is e an rud as toil leam mun spatula seo gu bheil e inneal-nigheadaireachd sàbhailte agus nas fhasa a ghlanadh na spatulas le làmhan fiodha.

Is e aon rud ri thoirt fa-near gu bheil an spatula seo nas truime na mòran eile agus mar sin chan eil e cha mhòr cho sùbailte. Tha sin ga dhèanamh math airson fillets èisg nas motha agus trom a thionndadh leis nach eil e a’ lùbadh fo chuideam.

Ach, tha e nas tomadaiche agus chan eil e cho math ma tha thu a’ còcaireachd pìosan èisg glè bheag no fìnealta.

Tha luchd-cleachdaidh a bhios a' cleachdadh an spatula seo ag ràdh gu bheil e gu math sùbailte agus math airson a bhith a' gluasad agus a' measgachadh uighean airson bracaist a bharrachd air a bhith a' làimhseachadh agus a' còcaireachd shoithichean bradain.

Gu h-iomlan, is e spatula Zulay an roghainn luach as fheàrr oir tha e làidir agus sùbailte ach cuideachd nas trom-dhleastanas na an Victorinox.

Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo

Spatula buidseit Victorinox vs Zulay

Is e an eadar-dhealachadh follaiseach eadar na spatulas sin an stuth làimhseachaidh. Tha làmh fiodha math cnò-chnò air an inneal tionndaidh èisg Victorinox agus tha làmh plastaig aig an Zulay.

Mar sin, tha an Zulay nas fhasa a ghlanadh anns an inneal-nigheadaireachd na an Victorinox a dh'fheumas a bhith air a nighe le làimh.

Tha an Victorinox nas daoire na an Zulay ach tha e de chàileachd nas fheàrr cuideachd. Tha an lann nas gèire agus tha an togail iomlan nas fheàrr. Mas urrainn dhut a phàigheadh, bhithinn a’ moladh a dhol leis an Victorinox. Tha uachdar fìor rèidh aige a bhios a’ deàrrsadh air uachdar còcaireachd.

Ach mura bruich thu iasg cho tric, no ma tha thu a’ coimhead airson roghainn a tha càirdeil don bhuidseit, tha an Zulay na dheagh roghainn.

Ma dh'fheumas tu pìosan mòra èisg a chòcaireachd mar phileagan tuna agus bradan, tha an spatula Zulay nas fheàrr oir chan eil e cho sùbailte agus faodaidh e pìosan bìdh nas truime a chumail.

An coimeas ri sin, tha an Victorinox na spatula nas fheàrr airson còcaireachd Iapanach far nach bi thu a’ dèanamh fillets mòra aig an aon àm. Tha e dualtach pìosan nas lugha a chòcaireachd agus obrachadh le gearraidhean èisg fìnealta.

Spatula èisg as fheàrr airson bathar còcaireachd neo-mhaide: Matfer Bourgeat Exoglass Pelton

(faic barrachd dhealbhan)

• meud: 12 x 3.5 x 0.12 ″
• cuideam: 3.2 oz
• làimhseachadh: fiodh
• stuth: exoglass
• cumadh: ceàrnach & slotted

Ma tha bathar-bog còcaireachd neo-mhaide agad, bidh thu airson spatula fhaighinn nach dèan cron air an uachdar.

Co dhiubh a tha thu còcaireachd le panaichean copair, panaichean stàilinn, no panaichean friogais neo-mhaide nas saoire, faodar spatula Matfer Bourgeat a chleachdadh air a h-uile bathar còcaireachd.

Tha e air a dhèanamh de stuth teas-dhìonach nach dèan sgrìobadh no milleadh air na h-innealan còcaireachd agad.

A bharrachd air an sin, tha an dealbhadh slotted a’ ciallachadh gum bi cus ola no geir a ’drèanadh air falbh bhon bhiadh, agus mar sin cha leig thu leas a bhith draghail mu dheidhinn a’ dèanamh do bhiadh mì-fhallain.

Tha an làmh air a dhèanamh den aon stuth làidir a tha sàbhailte airson inneal-nigheadaireachd ri ceann an spatula.

Mar sin, is e seo dha-rìribh aon de na roghainnean eile as fheàrr an àite spatula meatailt. Tha exoglass na sheòrsa de stuth dìon-teas a tha coltach ri glainne ach gu math nas làidire.

Tha e cuideachd gu math aotrom, a tha ga dhèanamh furasta a ghluasad.

Is e an aon rud ceàrr nach eil an spatula seo ro shùbailte an taca ris an fheadhainn eile air an liosta seo. Tha e a’ còrdadh gu mòr ri cuid de dhaoine a bhith a’ cleachdadh an spatula sùbailte oir is urrainn dha lùb a’ phana a phlugadh.

Is e an fhìrinn nach eil feum agad air an spatula as cruaidhe airson iasg co-dhiù agus tha an dealbhadh còmhnard seo a’ lùbadh gu mòr agus mar sin ma tha tòrr phileidean no pìosan èisg agad an sàs ann am pana, faodaidh tu an sgaradh gu fìrinneach agus faighinn a-steach ann gun a bhith gam briseadh sìos. .

Ach tha luchd-ceannach ag ràdh gu bheil e fhathast gu math furasta a chleachdadh agus gu bheil an dealbhadh ceàrnach ga dhèanamh foirfe airson biadh a thionndadh agus a thoirt air falbh bho bhanaichean.

Ma tha bathar-bog còcaireachd neo-mhaide agad, tha mi a’ moladh spatula slotted exoglass Matfer Bourgeat fhaighinn. Tha e teas-dhìonach, sàbhailte airson inneal-nigheadaireachd, agus cha dèan e cron air do bhathar-bog còcaireachd.

Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo

Spatula air an làimh chlì as fheàrr airson iasg: Lamson Chef's Sloted Turner

(faic barrachd dhealbhan)

• meud: 3 × 6 ″
• cuideam: 3.2 oz
• làimhseachadh: fiodh
• stuth: stàilinn stainless
• cumadh: slotted & còmhnard

Is e an duilgheadas le spatula, mar an Victorinox, gu bheil na h-oirean ceàrnach sin aige nach urrainn ach daoine air an làimh dheis a chleachdadh gu ceart agus mar sin mas e leftie a th’ annad, tha thu fo ana-cothrom soilleir.

Faodaidh spatulas èisg air an làimh chlì a bhith duilich a lorg agus gu math nas prìseile ach is e 3 × 6 ″ an Lamson Chef an spatula as urrainn dha clì sam bith a chleachdadh le misneachd nuair a bhios iad a’ còcaireachd èisg.

Tha e a 'ceadachadh an aon ghluasad ri spatula air an làimh dheis ach bhon taobh chlì.

Tha an spatula Lamson cha mhòr na h-aon fheartan ris an Victorinox, le sliotan co-chosmhail agus meud coltach ris. Tha an lann cuideachd air a dhèanamh de stàilinn seasmhach agus trom-dhleastanas.

Tha làmh Lamson air a dhèanamh de fhiodh (tha dreach plastaig ri fhaighinn cuideachd) agus tha seo ga dhèanamh coltach ri Victorinox. Is toil leam an làmh fiodha walnut oir tha e ergonomic agus furasta air na làmhan.

Tha an spatula gu math aotrom agus cothromach. Is e spatula sùbailte a tha seo ach faodaidh tu fhathast a chleachdadh gus a dhol thairis air faidhlichean èisg nas truime no eadhon hamburgers.

Chan eil an ceann a' lùbadh idir fo chuideam pìos bradain nas motha.

Tha an spatula seo nas còmhnairde na am fear Victorinox a tha ga dhèanamh nas duilghe do làmh a chumail nas fhaide air falbh bhon phan. Cuideachd, tha e a’ ciallachadh gu bheil e nas duilghe faighinn a-steach eadar dà phìos èisg ann am pana.

Ach is e a’ bhuannachd a th’ ann an spatula nas còmhnairde airson iasg gun urrainn dhut a chleachdadh airson rudan eile leithid pancagan, crepes, agus uighean. Tha e na inneal nas ioma-chruthach sa chidsin.

Bidh oileanaich eadhon a’ cleachdadh an spatula seo aig sgoil còcaireachd, sin cho math sa tha e.

Bidh daoine an-còmhnaidh a’ dèanamh coimeas eadar an spatula seo agus branda Wusthof agus chan eil mòran eadar-dhealachaidh eadar an dà rud.

Tha seamannan nas teinne aig an fhear sin a’ cumail an làmh ri chèile ach tha sliotan Lamson nas tiugh agus tha sin a’ fàgail an spatula nas seasmhaiche.

Cuideachd, chan eil thu cho dualtach pìosan èisg no craiceann a bhith a 'tuiteam tro na slots.

Mas e lefty a th’ annad agus gu bheil thu a’ còcaireachd iasg gu tric, is e seo an spatula dhut.

Thoir sùil air a ’phrìs as ùire an seo

Matfer Bourgeat neo-mhaide vs spatula leftie aig Lamson Chef

Tha spatulas Matfer Bourgeat agus Lamson Chef le chèile nan deagh roghainnean airson iasg a chòcaireachd. Tha iad le chèile, teas-dhìonach, agus air an dèanamh de stuthan seasmhach.

Fhad ‘s a tha spatula exoglass Matfer Bourgeat gu tur sàbhailte agus furasta a ghlanadh, tha làmh fiodha aig an Lamson ach ma roghnaicheas tu an dreach làimhseachaidh plastaig, faodaidh tu a chuir san inneal-nigheadaireachd cuideachd.

Tha am Matfer Bourgeat na dheagh spatula làn-adhbhar a dh'fhaodar a chleachdadh airson biadh a thionndadh agus a thoirt air falbh bho bhanaichean.

Tha e nas sùbailte na spatula Lamson ach chan eil e buileach cho èifeachdach oir tha e a’ gluasad timcheall beagan.

Ma tha thu air do làimh chlì, is e an roghainn as fheàrr leat spatula Lamson oir tha e air a dhealbhadh gu sònraichte airson daoine a tha air fhàgail. Tha e a cheart cho math ris a' Matfer Bourgeat ach bhon taobh chlì.

Tha an spatula Matfer cuideachd na dheagh roghainn ma tha thu a’ coimhead airson inneal nas ioma-chruthach oir faodar a chleachdadh airson rudan eile leithid pancagan, crepes, agus uighean, chan e dìreach iasg.

Ma tha thu gu bhith a’ cleachdadh do spatula airson iasg a bhleith gu cunbhalach tha mi a’ moladh an toradh de stàilinn gun staoin oir cha sgàin e agus tha e gu math trom.

Dè a th’ ann an spatula èisg?

Is dòcha gum faca tu a h-uile seòrsa spatulas mar fheadhainn bèicearachd silicone, no na spatulas grill le làmh fhada. Ach tha spatula an èisg beagan eadar-dhealaichte.

Cuideachd aithnichte mar spatula offset slotted, tha an spatula èisg na inneal cidsin riatanach airson còcaire sam bith, agus faodar a chleachdadh airson grunn ghnìomhan còcaireachd làitheil a bharrachd air iasg.

Le bhith a’ cleachdadh an spatula seo, cha bhith thu gun fhiosta a’ cuir do phòca a-steach don bhiadh agad air sgàth oir coltach ri lann agus flip meatailt tana air an làmh.

Ma tha spatula meatailt math agad, faodaidh tu an t-iasg gu lèir no na bileagan a thionndadh gun a bhith a 'briseadh agus a' milleadh inneach na feòla. Faodaidh e cuideachd cuideachadh le bhith a’ togail pìos èisg a tha glaiste don phana gun a bhith ga rùsgadh agus ga bhriseadh.

Leis an spatula èisg cheart, bidh e comasach dhut burgers leth-phunnd a thionndadh a bharrachd air fillets èisg fìnealta leis an aon cho furasta. A dh 'aindeoin a' phrìs ìseal, tha e na inneal cidsin air leth feumail.

Dè an spatula as fheàrr airson iasg?

Tha an spatula as fheàrr airson iasg an urra ri beagan fhactaran. Tha an seòrsa èisg a tha thu a 'còcaireachd, meud an fhaidhle, agus mar a tha thu a' còcaireachd an èisg (bèicearachd, friochte, grilled) uile a 'gabhail pàirt ann a bhith a' taghadh an spatula ceart.

Ach, mar stiùireadh coitcheann, bu chòir fios a bhith agad gu bheil an spatula as fheàrr airson iasg air a dhèanamh de stàilinn gun staoin. Tha sin air sgàth 's nach bi an seòrsa spatula seo a' freagairt ris an iasg no ris a 'bhiadh a tha thu a' còcaireachd.

Tha e cuideachd cudromach spatula a thaghadh a tha teas-dhìonach agus le lann tana, sùbailte.

Is e an adhbhar a tha thu ag iarraidh lann tana, sùbailte gum feum thu a bhith comasach air an spatula a ghluasad fon iasg gun a bhriseadh.

Agus, tha thu ag iarraidh spatula teas-dhìonach gus an urrainn dhut a chleachdadh air uachdar teth gun dragh sam bith.

Ach, chan eil an spatula stàilinn gun staoin freagarrach airson a chleachdadh air bathar-bog neo-mhaide oir bidh e a’ sgrìobadh a’ chòmhdach agus a’ sgrios a’ phoit.

Mar sin, cha bu chòir dhut ach spatula èisg stàilinn gun staoin a chleachdadh fhad ‘s a bhios tu ag eadar-obrachadh leis an iasg, chan e na bathar-bog.

Mar a chleachdas tu spatula èisg

1. Dèan cinnteach gu bheil an spatula èisg agad den mheud cheart airson na h-obrach. Ma tha e ro bheag, is dòcha nach bi e comasach dhut an t-iasg a thionndadh gu furasta. Ma tha e ro mhòr, is dòcha gum bi e duilich smachd a chumail air.
2. Bu chòir gum biodh lann an spatula comasach air sleamhnachadh fon iasg gu furasta.
3. Tog gu socair spatula an èisg fon iasg, a bhith faiceallach gun a bhith a 'bualadh no a' reubadh a 'chraicinn.
4. Tionndaidh an t-iasg gu mall agus gu faiceallach, a 'cleachdadh gluasad rèidh.
5. Aon uair 's gu bheil an t-iasg air a thionndadh, faodaidh tu a thoirt air falbh bhon phaban le bhith a' sleamhnachadh an spatula fodha agus ga thogail bhon teas gu socair.

Ceistean Cumanta

An urrainn dhut spatula èisg a chleachdadh le bathar-bog còcaireachd neo-mhaide?

Mar as trice is e droch bheachd a th’ ann a bhith a’ cleachdadh meatailt mar stàilinn gun staoin air bathar-bog còcaireachd neo-mhaide.

Fiù ma tha bathar-bog còcaireachd neo-mhaide agad a tha air a dhealbhadh gus seasamh an aghaidh innealan meatailt, faodaidh tu na panaichean agad a sgrìobadh agus a mhilleadh.

Thathas a’ moladh spatula neo-mhaide an àite sin a tha mar as trice air a dhèanamh le silicone no exoglass.

Ciamar a tha spatula èisg eadar-dhealaichte bho spatulas eile?

Nuair a bhios tu a’ ceannach spatula gu sònraichte airson a bhith a’ còcaireachd èisg, tha grunn phrìomh nithean ann ri bheachdachadh a tha ga eadar-dhealachadh bho sheòrsan spatulas eile.

An toiseach, mar as trice bidh lann spatula èisg nas taine agus nas sùbailte na lann spatulas eile. Leigidh seo leis a’ chòcaire an spatula a shleamhnachadh nas fhasa fo phileidean èisg fìnealta gun a bhith gan reubadh.

Tha an lann cuideachd gu tric lùbte, a tha a 'toirt barrachd taic don phròiseas seo. A bharrachd air an sin, bidh làmh spatula èisg gu tric nas fhaide na làmh spatulas eile, a 'toirt barrachd ruigsinneachd agus luamhain don chòcaire.

A bheil inneal-nigheadaireachd spatula èisg sàbhailte?

Gu h-iomlan, chan eil am freagairt idir.

Chan eil spatulas èisg sàbhailte le inneal-nigheadaireachd cho cumanta ‘s a bhiodh dùil agad.

Cha bu chòir spatulas le làmhan fiodha a chuir (mar a tha fìor leis a h-uile inneal fiodha) anns an inneal-nigheadaireachd.

Tha làmhan cuid de spatulas èisg air an dèanamh de phlastaig a tha sàbhailte airson inneal-nigheadaireachd as urrainn dhut a nighe gu sàbhailte gun a bhith a’ dèanamh cron air an inneal.

Carson a tha spatulas èisg air a shlaodadh?

Tha dealbhadh slotted spatula èisg a’ leigeil le saim agus sùgh a bhith a’ drèanadh air falbh bhon bhiadh fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd, a ’cur casg air an iasg bho bhith a’ fàs greannach no tioram.

A bharrachd air an sin, tha na slotan a 'leigeil le teas a bhith a' cuairteachadh timcheall a 'bhidhe, ga chuideachadh a' còcaireachd gu cothromach.

Cuideachd nuair a bhios tu a’ cleachdadh spatula èisg slotte faodaidh tu sùil a thoirt fon iasg gus faicinn a bheil e air a bhruich gu math agus thoir sùil air a’ chraiceann gus casg a chuir air losgadh.

Dè na stuthan as fheàrr airson spatula èisg?

Is e na stuthan as fheàrr airson spatula èisg an fheadhainn nach bi a 'freagairt ris a' bhiadh no na h-innealan còcaireachd.

Tha stàilinn stainless na dheagh roghainn oir tha e neo-reactive, seasmhach, agus furasta a ghlanadh.

Ach, tha e cudromach toirt fa-near gum faod stàilinn gun staoin milleadh a dhèanamh air bathar-bog neo-mhaide agus nach bu chòir a chleachdadh ach le rabhadh.

Thoir air falbh

Faodaidh e a bhith duilich an spatula as fheàrr a lorg airson iasg oir tha uimhir de bhrandagan agus stoidhlichean eadar-dhealaichte rim faighinn agus tha e nas duilghe inneal làidir a lorg na bhiodh tu a’ smaoineachadh.

Airson an spatula as urrainn a h-uile càil a dhèanamh ge bith a bheil thu a’ còcaireachd iasg air a’ chliath, san neach-smocaidh, no ann an sgilet, tha mi a’ moladh an Inneal-tionndaidh èisg slotte Victorinox BBQ Accessories oir tha ceann sliotan aige a tha sleamhnachadh fon iasg gu rèidh.

Mar sin, mas urrainn dhut dìreach aon spatula fhaighinn airson do chidsin, is e an inneal-tionndaidh èisg stàilinn gun staoin an spatula làidir a tha a’ coileanadh nas fheàrr na gin de na spatulas silicone farpaiseach air a’ mhargaidh.

A-nis leis a h-uile càil sin ri ràdh, tha e cudromach spatula a lorg a tha den mheud cheart airson na h-obrach, a tha furasta a smachdachadh agus as urrainn an t-iasg a thionndadh a-null gun a bhith a’ reubadh a’ chraicinn.

Faodaidh tu do spatula èisg a chuir gu deuchainn an reasabaidh blasta seo de bhiadh-mara Teppanyaki bhon chòcaire

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.