Fuaraich sìos le bobhla de naengmyeon: Tha e fallain agus blasta cuideachd!

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Ùraichte May 16, 2022

Thathas den bheachd gu bheil mòran de shoithichean Corea gu math fallain, blasail agus blasta. Ach a bheil thu air beachdachadh air na buannachdan slàinte bho naengmyeon traidiseanta?

Tha seo na mhias fìor mhath dhaibhsan a tha airson cuideam a chall. Ach san fharsaingeachd, tha e cuideachd na bhiadh fallain a dh'fhaodas a h-uile duine a mhealtainn.

Feuch an dèan sinn e!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè a th' ann an naengmyeon?

Tha Naengmyeon (no raengmyon) na mhias traidiseanta Korean a tha mòr-chòrdte ann an Korea a-Tuath agus Coirea a Deas.

Tha “Naengmyeon” a’ ciallachadh “nòtan fuar,” agus gu dearbh is e bobhla de nòtan fuar a th’ ann am broth fuarach.

Mar as trice, bidh am biadh seo a 'còrdadh ri làithean teth samhraidh oir tha e fuar agus ùrachail.

Tha e car coltach ri bhith a’ faighinn tlachd à deoch fhuar, ach a-mhàin gur e fìor chùrsa a th’ ann agus tha grunn bhuannachdan slàinte ann! Bidh thu a’ faireachdainn làn agus luchdaichidh tu do bhroinn le snàithleach blasta.

Mar as trice bidh na núdail air an dèanamh le buckwheat, stalc buntàta, no stalc buntàta milis.

Is e am beachd air cùlaibh a 'mhias seo gur e brot fuar a th' ann, le nòtaichean fuarach, broth fuar, no siùsa spìosrach.

Faodaidh tu diofar ghrìtheidean a chur ris a’ bhroth, ach tha grunn ghrìtheidean bunaiteach ann a dh’ fheumas a bhith anns gach bobhla de naengmyeon.

Prìomh fhaclan:

• Noodles
• Broth (feòil-mart) no sauce spìosrach
• Radish picilte (kimchi)
• Cucumber
• Egg
• Pear Àisianach

Bidh cuid de na reasabaidhean a 'cur feòil (mar as trice feòil-mart no cearc), ach tha sin roghainneil.

Is e aon de na h-adhbharan gu bheil a’ mhias seo cho fallain agus ìosal ann an calaraidhean leis nach eil mòran ghrìtheidean ann; tha e sìmplidh, ach blasta!

Seo Maangchi le bhidio reasabaidh sgoinneil:

Dè an naengmyeon as fhallaine?

An robh fios agad gu bheil an dreach Corea a Tuath (ris an canar mul, no Pyongyang naengmyeon) air a mheas mar an roghainn as fhallaine?

Thuit mòran de Koreans a Deas ann an gaol leis a ’mhias seo às deidh dha fàs mòr-chòrdte aig mullach eadar Tuath is Deas.

Às deidh a’ mhias seo a bhith air a mheadhanachadh agus air a dhèanamh mòr-chòrdte, thòisich e air sgàineadh far an robh daoine a’ lìnigeadh airson uairean a thìde gus blasad fhaighinn.

Agus a bheil fios agad carson a dh'fhàs e mòr-chòrdte? Leis gun deach a suathadh agus a shanasachadh mar bheathach agus càirdeil dha daithead!

Uill, chan urrainn dhut a 'choire a chur orra oir mìnichidh mi dhut mar a tha na beathachadh anns a' mhias seo a 'cuideachadh do bhodhaig.

Tha Pyongyang naengmyeon air a dhèanamh de nòtan ruga fuar, brot mairtfheòil, agus air a sgeadachadh le dongchimi blasda, a tha na kimchi uisge radish.

Canar bibim naengmyeon ris an dàrna seòrsa den mhias seo, agus is e nòtan fuar a th’ ann le sabhs chili dearg spìosrach fuarach an àite broth.

Tha na nòtaichean anns a 'mhias seo nas duilghe agus nas bòidhche oir tha iad air an dèanamh le stalc buntàta agus buntàta milis.

Tha susbaint sodium nas àirde aig a’ mhias seo, timcheall air 720 mg air sgàth an t-sauce spìosrach.

An robh fios agad gu bheil sabhs chili spìosrach fallain dhut ge-tà? Tha seo air sgàth gu bheil capsaicin ann, a tha na thàthchuid gnìomhach a lorgar ann am piobar.

Tha feartan anti-inflammatory aige agus bidh e ag obair mar antioxidant. Agus tha grunn sgrùdaidhean obair-lann air sealltainn gu bheil feartan an-aghaidh aillse aige!

A bheil naengmyeon a ’cuideachadh le call cuideim?

Bidh an spìosrachadh a 'cur blas ris a' mhias gun a bhith a 'cur mòran chalaraidhean ris. Fhad ‘s a tha thu ag ithe a’ bhiadh spìosrach, thathas a ’lughdachadh na sinuses agad, mar sin tha, tha e ceart gu leòr sùil a thoirt air deòir.

Is e buannachd eile de capsaicin gu bheil e a ’neartachadh do metabolism, gad chuideachadh a’ losgadh barrachd geir.

Mar as trice cha leig biadhan spìosrach leat cus ithe oir chan urrainn dhut sin ithe, agus mar sin bidh thu ag ithe cuibhreann fallain de bhiadh. Tha e na chuideachadh math airson call cuideim, agus is e seo aon de na h-adhbharan a tha daoine dèidheil air a bhith ag ithe an dreach bibim de naengmyeon.

Calories

Tha an àireamh de chalaraidhean a tha aig a’ mhias seo an urra ris na grìtheidean às a bheil e air a dhèanamh. Mar sin tha mi a 'dol a liostadh an àireamh de chalaraidhean agus fiosrachadh beathachaidh airson bobhla bunaiteach de naengmyeon.

Tha timcheall air 500 calaraidh anns a ’mhòr-chuid de bhobhlaichean de naengmyeon traidiseanta.

Gabhamaid ort gun ith thu bobhla den bhiadh bhlasta seo; bidh thu ag ithe timcheall air:

• Calories 490
• Mu 75 gram de charbohydrates
• 10 gram de gheir
• Agus 18 gram de phròtain

Chan eilear den bheachd gur e biadh àrd-calorie no geir àrd a tha seo.

Dìreach smaoinich, ann an glainne fìon dearg, gu bheil thu ag ithe timcheall air 130 calaraidhean, agus chan e biadh a th’ ann! Ann am bracaist far am bi thu ag ithe granola, iogart, agus cnothan, tha thu ag ithe mu 700 calaraidhean!

Is e biadh, lòn lìonaidh, no biadh dìnnear a th’ ann an Naengmyeon.

Gus am biadh seo a losgadh, feumaidh tu timcheall air uair a thìde de ruith no uair a thìde de rothaireachd.

Buannachdan slàinte naengmyeon

Is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd, carson a bhios daoine ag ithe a’ mhias seo cho tric? Uill, oir tha e fallain!

Gus na buannachdan slàinte a thuigsinn, feumaidh sinn sùil nas mionaidiche a thoirt air na grìtheidean gu h-aonar gus faicinn carson a tha gach fear fallain agus carson a tha an cothlamadh seo de ghrìtheidean a ’dèanamh biadh fallain.

Is e luach beathachaidh an teirm a thathar a’ cleachdadh airson iomradh a thoirt air susbaint bìdh agus dè a’ bhuaidh a th’ aig na buill-taghaidh sin air bodhaig an duine.

Chì thu luachan beathachaidh air bileagan gach nì bìdh. Tha an “luach” seo a’ briseadh sìos cia mheud calaraidh a th’ ann am biadh, cia mheud geir, cia mheud carbs, salann, siùcar, msaa.

Tha timcheall air mias àbhaisteach de naengmyeon:

• 75 gram de carbs
• 9 gram de gheir
• Gram 17 de phròtain
• 2 gram de shiùcair
• 1500 mg de sodium
• 189 mg de cholesterol

Tha luach beathachaidh àrd aig a ’mhias Korean seo oir tha vitamain agus mèinnirean buannachdail anns a h-uile càil anns a’ bhiadh.

A-nis, bruidhnidh sinn mu na buannachdan slàinte stèidhichte air gach prìomh ghrìtheid.

Nòtan naengmyeon

Faodar noodles a dhèanamh de:

• Buckwat: Tha na nòtaichean sin geir ìosal, saor bho ghluten, agus àrd ann am pròtain. Tha manganese ann, a tha na mhèinnear a chuidicheas an metabolism gus cholesterol agus carbs a bhriseadh sìos. Tha thiamine ann cuideachd, ris an canar bhiotamain B1; bidh e a’ cuideachadh leis a’ bhodhaig carbs a thionndadh gu lùth. Tha àite cudromach aig a’ bhiotamain seo anns an t-siostam nearbhach.
• Starch buntàta: Tha an stalc seo ag obair mar fiber, a tha fallain airson an t-slighe cnàmhaidh. Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh ìrean siùcair fala anns a 'bhodhaig. Faodaidh e cuideachd cuideachadh le call cuideim le bhith a’ cumail smachd air insulin agus a’ lughdachadh ìre serum ann an cholesterol.
• Starch buntàta milis: Bidh an seòrsa stalc seo a’ cuideachadh le call cuideim oir tha e a’ lughdachadh do mhiann. Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh ìrean siùcair fala agus a 'leasachadh mothachadh air insulin. Bidh an stalc a tha air a dhèanamh le buntàta milis ag obair mar snàithleach agus a’ cuideachadh a’ chuirp leis gu bheil e an aghaidh stalc.
• Starch Arrowroot: Chan e gràn a tha seo; tha e na roghainn stalc gun ghluten. Tha an seòrsa seo de charbohydrate furasta a chuairteachadh. Tha Arrowroot na stòr de bhiotamain potassium, iarann, agus B. Bidh iad sin a’ cur ri metabolism fallain, cuairteachadh fala nas fheàrr, agus cridhe fallain. Bidh an lus seo cuideachd a’ neartachadh do shiostam dìon agus a’ cuideachadh cheallan fàs.
• Uan: Is e seo arrowroot Iapanach; Is e kuzu an stalc a chaidh a dhèanamh bhon fhreumh seo. Bidh Kuzu a’ cuideachadh le faochadh a thoirt do chomharran aileirdsidh, leithid sreothartaich. Tha e cuideachd fallain oir tha e na dheagh anti-inflammatory nàdarra. Bidh e cuideachd a ’lughdachadh cholesterol agus a’ lughdachadh cuideam fala. An robh fios agad gu bheil eadhon feartan an-aghaidh aillse aige?

Toppings de naengmyeon

Tha grunn ghrìtheidean “topping” air an cleachdadh airson nòtan agus broth a sgeadachadh. Feuch an dèan sinn sgrùdadh air carson a tha iad fallain!

Tha dongchimi ann an Naengmyeon, kimchi air a dhèanamh le uisge radish. An cuala tu mu na buannachdan slàinte aig kimchi?

Is e deagh bhiadh a th’ ann an Kimchi a chuireas ri do bhiadhan. Tha e làn de bheathachadh, ach tha e air a mheas mar bhiadh le calorie ìosal.

Leis gu bheil kimchi air a aiseag, tha probiotics fallain ann, ris an canar bacteria gut math.

A bharrachd air an sin, thathas a’ creidsinn gu bheil kimchi a’ cur ri cridhe fallain agus a’ lughdachadh chothroman galairean beirm, gu sònraichte ann am boireannaich.

Tha Koreans air a bhith a ’cleachdadh kimchi gus an siostam dìon aca a neartachadh agus gus pròiseas aosachadh a dhèanamh nas slaodaiche.

Chan eil e na iongnadh carson a thathas a’ cleachdadh kimchi ann an uimhir de shoithichean Àisianach, agus tha e na ghrìtheid riatanach airson naengmyeon!

Is e tàthchuid eile a lorgas tu ann an naengmyeon pear Àisianach, no piorran Nashi. Tha an toradh seo dùthchasach dha Àisia agus tha e coltach ann an cumadh ri ubhal.

Tha e na fhìor thùs de fhrith-bhìdh daithead, is urrainn dha cuideachadh le cnàmhadh, agus do choloin a chuideachadh gus obrachadh gu ceart.

Bidh na piorran sin cuideachd a 'toirt taic do chnàmhan, do chridhe, agus cuideachadh le bhith a' leasachadh cuairteachadh fala. Tha iad nan stòr de bhiotamain C, vitimín K, agus potasium.

Tha 1 ugh anns a’ mhias seo. Tha uighean nan stòras fìor mhath de phròtain agus tha vitimín B2 ann, a chuidicheas a 'bhodhaig a' briseadh sìos pròtain, geir, agus carbs.

Tha mèinnirean riatanach ann an uighean cuideachd leithid sinc, copar, agus iarann. Tha iad cuideachd àrd ann an bhiotamain D, a chuidicheas do bhodhaig gus calcium a ghabhail a-steach agus a chuireas ri cnàmhan fallain.

Nach lorg thu piorran Àisianach? Seo na h-ionadan as fheàrr airson Nashi as urrainn dhut a chleachdadh nan àite

Fuaraich sìos le beagan naengmyeon

Tha mi a’ smaoineachadh gun urrainn dhuinn aontachadh gur e roghainn bìdh fallain a th’ ann an naengmyeon ma tha thu ag iarraidh mias à Corea ìosal-calorie!

Tha barrachd ùidh aig luchd-cleachdaidh ann an roghainnean bìdh fallain, agus tha taighean-bìdh an-còmhnaidh ag atharrachadh agus ag adhartachadh na reasabaidhean naengmyeon aca.

O chionn ghoirid, tha mòran air tòiseachadh a ’lughdachadh susbaint sodium nan nòtan aca.

Dhaibhsan a tha a’ coimhead airson eadhon nas lugha de chalaraidhean, tha brannd ann leis an t-ainm “Beauty Calorie Noodle”, a bhios a’ dèanamh nòtan fuar a thig a-steach aig dìreach 160 kcal gach cuibhreann!

Mar sin tha rudeigin ann airson a h-uile daithead agus a h-uile blas a-muigh an sin. Chan eil agad ach feuchainn naengmyeon, agus bidh thu cinnteach gun còrd e riut!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.