Rolla California: Fìor chrùbagan no nach eil? Còcaireachd neo amh? Faigh a-mach a-nis

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 26, 2022

Is e rolla sushi a th 'ann an rolla California nach eil traidiseanta ach gu math measail. Chaidh a chruthachadh anns na SA anns na 1970n agus tha e air a dhèanamh le avocado, aithris crùbag, agus cucumber.

Tha an rolla California na uramaki, seòrsa de rolla sushi, mar as trice air a dhèanamh a-staigh, anns a bheil cucumber, feòil chrùbagan no crùbag brèige, agus avocado.

Ann an cuid de dhùthchannan tha e air a dhèanamh le mango no banana an àite avocado. Mar aon de na stoidhlichean sushi as mòr-chòrdte ann am margaidh na SA, tha rolla California air a bhith a’ toirt buaidh air fèill chruinneil sushi agus ann a bhith a’ brosnachadh còcairean sushi air feadh an t-saoghail ann a bhith a’ cruthachadh am biadh fusion neo-thraidiseanta.

Bheir sinn sùil air eachdraidh, grìtheidean, agus dèanamh an rolla sushi blasta seo.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

A 'bualadh ann am blas: The California Roll

Is e seòrsa de rolla sushi a th’ ann an California Roll a thòisich anns na Stàitean Aonaichte anns na 1970n. Eu-coltach ri rolagan sushi traidiseanta, tha an California Roll na rolla a-staigh, a’ ciallachadh gu bheil an rus air an taobh a-muigh agus an fheamainn air an taobh a-staigh. Mar as trice bidh an lìonadh a’ toirt a-steach feòil chrùb (gu tric crùbag brèige), avocado, agus cucumber. Tha an rolla an uairsin air a phasgadh ann an sìol sesame no tobiko ( earb èisg itealaich) airson blas agus inneach a bharrachd.

Ag ullachadh: Ciamar a tha Rolla California air a dhèanamh?

Feumaidh a bhith a’ dèanamh Rolla California grunn phrìomh cheumannan:

• Ullaich na grìtheidean: Còcaich an rus agus measgachadh e le fìonag, siùcar agus salann. Gearr an avocado agus cucumber ann am pìosan beaga, tana. Ma chleachdas tu crùbag brèige, gearraidh e ann am pìosan beaga e.
• Spread an rus: Cuir duilleag de nori (feamainn tioram) air brat rollaidh, taobh soilleir sìos. Fliuch do làmhan gus casg a chuir air steigeadh agus sgaoil gu socair sreath tana de rus thairis air an nori, a’ fàgail crìoch bheag aig a’ mhullach.
• Cuir ris an lìonadh: Cuir an crùbag, avocado, agus cucumar ann an loidhne thairis air meadhan an rus.
• Rol suas e: Cleachd am brat gus an sushi a roiligeadh air falbh bhuat, a’ cuir a-steach an lìonadh mar a thèid thu air adhart. Brùth an rolla gu socair gus dèanamh cinnteach gu bheil e teann agus cothromach.
• Cuir ris an t-sreath a-muigh: Ma tha thu ag iarraidh, cuir an sushi ann an sìol sesame no tobiko airson blas agus inneach a bharrachd.
• Gearr agus frithealadh: Cleachd sgian geur, fliuch gus an rolla a ghearradh na phìosan cothromach. Dèan frithealadh le sauce soy, wasabi, agus ginger picilte.

ri fhaotainn: Càite an lorg thu Rolla California?

Tha an California Roll ri fhaighinn gu farsaing ann an taighean-bìdh sushi air feadh nan Stàitean Aonaichte agus dùthchannan eile an Iar. Tha e cuideachd na rud cumanta ann an earrannan sushi stòr grosaireachd. Faodaidh cuid de thaighean-bìdh roghainn “maighstir” no “dealbhadh do chuid fhèin” a thabhann, a’ leigeil le luchd-ceannach na lìonaidhean agus na mullaich aca fhèin a thaghadh.

Cò às a thàinig an California Roll

Tràth anns na 1900n, thòisich in-imrichean Iapanach a’ tuineachadh anns na Stàitean Aonaichte, a’ toirt leotha am biadh traidiseanta, sushi nam measg. Ach, cha b' ann gu na 1960an a thòisich sushi a' fàs mòr-chòrdte anns na Stàitean. Aig an àm seo, bha sushi fhathast air a mheas mar mhias annasach agus neo-aithnichte don mhòr-chuid de dh'Ameireaganaich.

Caochlaidhean Cali Roll: A’ toirt an rolla clasaigeach chun ath ìre

A bheil gaol agad air beagan teas anns an sushi agad? Feuch na caochlaidhean seo:

• Mayo spìosrach: Measgaich mayo, sauce soy, agus beagan siùcair. Sgaoil e air an rus mus rolaich e.
• Sriracha: Cuir beagan bhrochan den t-sauce teth seo ris a 'mheasgachadh mayo airson criomag a bharrachd.
• Wasabi: Measgaich paste wasabi leis an t-sauce soy agus spread e air an rus mus cuir thu na grìtheidean eile ris.

Faigh cruthachail: tàthchuid gun samhail airson a chur ris an rolla Cali agad

A bheil thu airson rudan atharrachadh? Feuch ris na grìtheidean seo a chur ris an rolla agad:

• Mango: Air a ghearradh tana agus air a chur ri meadhan an rolla airson blas milis is ùr.
• Glasraich picilte: A 'cur blas tangy agus crìonadh ris an rolla.
• Shrimp Tempura: Dip shrimp ann am batter tempura agus friogais gus am bi e crispy. Cuir ris an rolla airson inneach crunchy.
• Salad chrùbagan: Measgaich feòil chrùbagan le mayo agus beagan sauce soy. Sgaoil e air an rus mus rolaich e.

Cùisean Teicnigeach: Molaidhean airson an Roll Cali Perfect a roiligeadh

Faodaidh rola sushi a bhith duilich, ach leis na molaidhean seo, bidh thu nad neach-proifeiseanta ann an ùine sam bith:

• Cleachd mata rollaidh sushi no còmhdach plastaig gus casg a chuir air an rus bho bhith a’ cumail ris an uachdar.
• Fliuch do làmhan mus làimhsich thu an rus gus nach cùm e ri do làmhan.
• Leudaich an rus gu cothromach air an duilleag nori, a 'fàgail beagan àite aig an oir as fhaisge ort.
• Cleachd sgian geur airson an rolla a ghearradh na phìosan cothromach. Sguab an sgian glan eadar gearraidhean gus casg a chuir air an rus bho bhith a’ steigeadh.
• Gus casg a chuir air an rolla bho bhith a’ tuiteam às a chèile, cùm oirean an duilleag nori agus cuir air adhart e, a’ cleachdadh do chorragan gus na grìtheidean a chumail nan àite.
• Leig leis an rolla fionnar airson beagan mhionaidean mus tèid a ghearradh gus leigeil leis an rus a shuidheachadh.

A’ dol nas fhaide na an àbhaist: dreachan gun samhail de Cali Roll

Tha taighean-bìdh is còcairean sushi air an snìomh fhèin a chuir air an Cali Roll clasaigeach. Seo beagan dhreachan sònraichte airson feuchainn:

• White Cali Roll: A’ cleachdadh rus geal an àite rus sushi airson inneach eadar-dhealaichte.
• Ocean Cali Roll: A 'cur shrimp, octopus, agus biadh mara eile ris an rolla airson blas beairteach agus cothromach.
• Rolla Sweet Cali: Cuir beagan siùcair ris an rus airson blas milis.
• Rainbow Cali Roll: A 'cleachdadh diofar stuthan dathte, leithid avocado, cucumber, agus crùbag, gus rolla dathte agus tarraingeach a chruthachadh.

Garnish agus frithealadh: suathadh deireannach airson do rolla Cali

Gus an Cali Roll agad a chrìochnachadh, feuch na garnishes seo agus molaidhean seirbheise:

• Garnish le sìol sesame dubh is geal airson crìoch snog, gleansach.
• Dèan frithealadh le sabhs soy, wasabi, agus ginger picilte air an taobh.
• Gearr an rolla gu pìosan beaga airson a bhith furasta a ghlacadh agus ithe.
• Cleachd beagan uisge gus an sgian a fhliuchadh mus dèan thu gearraidhean gus casg a chuir air an rus bho bhith a’ steigeadh.
• Còmhdaich an rolla le còmhdach plastaig agus brùth sìos gu socair gus dèanamh cinnteach gu bheil na grìtheidean air an cuairteachadh gu cothromach.
• Dèan seirbheis le chopsticks no bataichean sushi airson eòlas fìor Iapanach.

Dè a tha a’ dèanamh Rolla California cho ainmeil?

A rèir aithris, chaidh rolla California a thoirt a-steach anns na 1970n le còcaire sushi leis an t-ainm Ichiro Mashita, a bha a’ sireadh fear eile airson toro, tuna reamhar, nach robh an-còmhnaidh ri fhaighinn anns na Stàitean Aonaichte. Chuir e avocado, nach b’ e tàthchuid sushi traidiseanta a bh’ ann, ris an rolla agus leasaich e coltas agus inneach ùr a bha air a bhruich agus a’ cleachdadh feamainn air an taobh a-staigh seach taobh a-muigh.

Na Tàthchuid tùsail

Bha an rolla California tùsail air a dhèanamh suas de noi, rus, avocado, agus kanikama, a tha na chrùbag brèige air a dhèanamh le iasg geal. Chaidh an rolla ainmeachadh air stàit California air sgàth an t-solarachaidh pailt de avocados anns an stàit.

Roghainnean Premium

Thar ùine, tha rolla California air a thighinn air adhart, agus chaidh prìomh roghainnean a chuir ris, leithid a bhith a’ cleachdadh fìor fheòil chrùbaig, gu sònraichte crùbag Dungeness, an àite crùbag brèige. Tha cur-ris eile a’ toirt a-steach tobiko, a tha na earb èisg ag itealaich, agus sìol sesame gus inneach agus blas a chuir ris.

Na Crùbagan Imitation

Tha cleachdadh crùbag aithris ann an rolla California air a bhith na chuspair deasbaid am measg luchd-dealasach sushi. Tha cuid ag argamaid nach e sushi fìor a th’ ann, agus cuid eile a’ cur luach air prìs ruigsinneach agus ruigsinneachd an tàthchuid. Ach, tha e cudromach toirt fa-near nach robh cleachdadh crùbag brèige airson luchd-ceannach a mhealladh ach airson roghainn nas saoire a thoirt seachad.

A 'bhuaidh a bh' aig Sidney Pearce

Thathas cuideachd a’ creidsinn gu bheil Sidney Pearce, còcaire sushi ann an Los Angeles, a ’còrdadh ri rolla California. Chuir e tionndadh ris an rolla le bhith a’ cleachdadh rus air an taobh a-muigh agus a’ cur mullaich mar avocado agus mayo spìosrach ris. Canar an rolla “taobh a-muigh” no “cùil” ris an dreach seo de rolla California.

An Rolla Maki

Is e seòrsa de rolla maki a th’ ann an rolla California, a tha a’ ciallachadh gur e rolla sushi a th’ ann le feamainn air an taobh a-muigh agus rus air an taobh a-staigh. Tha rolagan Maki nan seòrsa sushi mòr-chòrdte agus thig iad ann an iomadh seòrsa.

Confusion Crabby: A bheil fìor chrùbagan aig California Roll?

Nuair a thig e gu sushi, tha an rolla California na roghainn clasaigeach dha mòran. Ach is e aon cheist a bhios ag èirigh gu tric a bheil no nach eil feòil chrùbagan fìor anns an rolla mòr-chòrdte seo. Chan eil am freagairt cho sìmplidh sa dh’ fhaodadh tu smaoineachadh.

The Crabby Truth

Mar sin, a bheil fìor chrùbag aig rolla California? Is e am freagairt.it an crochadh. Seo cuid de rudan airson beachdachadh:

• Chan eil fìor fheòil chrùbagan ann an rolagan traidiseanta California. An àite sin, mar as trice bidh iad a 'nochdadh crùbag brèige, a tha air a dhèanamh à seòrsa èisg ris an canar surimi. Tha an t-iasg seo air a phròiseasadh agus air a bhlasachadh gus a bhith coltach ri blas agus inneach feòil chrùbag.
• Ach, bidh cuid de thaighean-bìdh sushi a 'cleachdadh fìor fheòil chrùbagan anns na ròin aca ann an California. Tha seo gu tric air a chomharrachadh air a 'chlàr-taice, agus faodaidh na ròin a bhith nas daoire mar thoradh air an sin.
• Mura h-eil thu cinnteach a bheil fìor chrùbag ann an rolla California no nach eil, na biodh eagal ort faighneachd don t-seirbheisiche agad no don chòcaire sushi. Bu chòir dhaibh a bhith comasach air innse dhut dè an seòrsa crùbag (no neach-ionaid crùbagan) a thathas a’ cleachdadh san rolla.

A bheil California Roll Raw no Cooked?

Tha cucumber na thàthchuid riatanach ann an rolla California. Bidh e a’ cur crìonadh ùrachail ris an rolla agus a’ cothromachadh uachdarachd an avocado. Tha cucumber cuideachd na stòr math de uisgeachadh agus beathachadh.

Crùbag aithris ann an California Roll

Tha feòil crùbagan aithris mar thàthchuid cumanta ann an rollaichean California. Tha e air a dhèanamh à seòrsa de dh'iasg geal, leithid pollock, a tha air a mhionnachadh agus air a phròiseasadh gus a bhith coltach ri feòil chrùbagan. Thathas a 'bruich feòil crùbagan aithris mus tèid a chleachdadh anns an rolla.

An urrainn dhut rolla California a tha air fhàgail ithe?

Is e seòrsa de rolla sushi a th’ ann an rolagan California a bhios mar as trice a’ toirt a-steach crùbag brèige, avocado, cucumber, agus sìol sesame. Tha an rolla air a phasgadh ann an nori, seòrsa de dh'fheamainn, agus rus sushi. Mar as trice bidh an rus air a shàrachadh le measgachadh de fhìonag rus, siùcar, agus salann. Faodaidh cuid de dh ’atharrachaidhean cuideachd a bhith a’ toirt a-steach mayonnaise no biadh mara eile.

A 'roghnachadh airson Fresh Rolls

Ged a tha e comasach rolla California a tha air fhàgail ithe, chan eil e math. Faodaidh càileachd an rolla fulang, agus faodaidh an rus fàs cruaidh agus tioram. Ma tha thu airson na rolagan California as fheàrr a mhealtainn, tha e nas fheàrr rolagan ùra a thaghadh. Nuair a bhios tu a’ taghadh còcaire sushi, coimhead airson cuideigin a chleachdas grìtheidean àrd-inbhe agus a bhios faiceallach ann a bhith a’ cruthachadh gach rolla. Am measg cuid de mholaidhean airson còcaire math sushi a lorg tha:

• Faighnich airson molaidhean bho dhaoine a tha a 'còrdadh ri sushi.
• Coimhead airson còcairean a bhios a 'cleachdadh stuthan ùra, aibidh.
• Dèan breithneachadh air càileachd an sushi leis an dòigh anns a bheil e air a thaisbeanadh.
• Tagh còcaire a tha deònach do chuideachadh gus an rolla foirfe a lorg airson do bhlas.

Roll California vs Philly Roll: Dè am fear as fheàrr?

Nuair a thig e gu rolagan sushi, is e rolagan California agus Philly dhà de na roghainnean as mòr-chòrdte anns na Stàitean Aonaichte. Ged a tha snàithleach agus pròtain anns an dà rolla, tha iad eadar-dhealaichte anns na grìtheidean agus na feartan aca. Seo na dh'fheumas tu a bhith eòlach:
Rollaichean California:

• Air a dhèanamh suas de avocado, feòil crùbag brèige, agus cucumber
• Mar as trice air a bruich
• Àrd ann an sodium
• A’ fàs mòr-chòrdte mar thoradh air a bhith a’ lughdachadh rolagan sushi coimheach dha dìnnearan
• Tha UCLA a’ cumail a-mach gun do chuir e ri ùr-ghnàthachadh biadh sushi anns na Stàitean Aonaichte

Philly Roll:

• Air a dhèanamh suas de chàise uachdar, bradan air a smocadh, agus cucumber
• Mar as trice amh
• Àrd ann am pròtain
• Nas ìsle ann an sodium an taca ri rolla California
• Thòisich e ann am Philadelphia, agus mar sin an t-ainm

Blas agus Cunnt

Nuair a thig e gu blas, tha e na chùis air roghainn pearsanta. Is fheàrr le cuid de dhinneadairean blas uachdar is blasta rolla Philly, agus cuid eile a’ còrdadh ri blas ùrachail is crunchy de rolla California. Ge-tà, ma tha thu a 'cunntadh do chalaraidhean no a' coimhead air do chuideam, seo na dh'fheumas tu a bhith eòlach:
Rollaichean California:

• Mu 255 calaraidhean gach rolla
• Tha 9 gram de phròtain agus 38 gram de charbohydrates ann

Philly Roll:

• Mu 290 calaraidhean gach rolla
• Tha 13 gram de phròtain agus 38 gram de charbohydrates ann

Imitation vs Real

Is e aon de na h-eadar-dhealachaidhean as motha eadar rollaichean California agus Philly a bhith a’ cleachdadh feòil chrùbagan brèige ann an rolla California. Is fheàrr le cuid de luchd-ithe feòil fìor chrùbagan, ach chan eil dragh aig cuid eile air an dreach aithris. Seo na dh'fheumas tu a bhith eòlach:
Rollaichean California:

• A 'cleachdadh feòil chrùbagan aithris
• Math dha dìnnearan aig a bheil aillse air maorach no a tha airson cosgais àrd feòil chrùbagan a sheachnadh

Philly Roll:

• A’ cleachdadh fìor bhradan air a smocadh
• Nas àirde ann an cosgais an coimeas ri rolla California

Roll California vs Rainbow Roll: Taisbeanadh Sushi dathach

• Bidh rolla California a 'cleachdadh crùbag (mar as trice crùbag brèige), avocado, agus cucumar mar na h-innealan bunaiteach, ceangailte ann an nori (feamainn) agus rus. Faodaidh cuid de dh’ atharrachaidhean cuideachd a bhith a’ toirt a-steach sìol sesame, wasabi, no mullaich a bharrachd leithid bradan no carran-creige. Bidh an còmhdach a-muigh de rus gu tric air a dhòrtadh le tobiko (ròg èisg itealaich) no masago (capelin earb) airson inneach agus blas a bharrachd.
• Bidh rolla bogha-froise a’ cleachdadh bunait coltach ri rus agus nori, ach tha an taobh a-staigh làn de dhiofar sheòrsaichean èisg (mar as trice tuna, bradan agus iasg geal) agus avocado. Tha an còmhdach a-muigh de rus an uairsin air a chuartachadh le sliseagan tana de dh’iasg, a’ cruthachadh mias dathte agus tarraingeach. Dh’fhaodadh cuid de dh’ eadar-dhealachaidhean cuideachd a bhith a’ toirt a-steach drizzle de shiùsa no sìol sesame airson blas a bharrachd.

An Co-dhùnadh: Dè an rolla as fheàrr?

• Tha an dà chuid California agus rolagan bogha-froise blasta nan dòigh fhèin, agus aig a’ cheann thall thig e sìos gu roghainn pearsanta. Mas fheàrr leat blas nas ciùine agus nas fheàrr, rachaibh airson rolla California. Ma tha thu ag iarraidh biadh nas dathte agus nas iom-fhillte, feuch an rolla bogha-froise.
• Is e aon rud ri thoirt fa-near gu bheil rolla California mar as trice air a bhruich (is e crùbag brèige a th’ anns a’ chrùbag gu tric), fhad ‘s a tha rolla bogha-froise amh. Mar sin mura h-eil thu dèidheil air iasg amh, cùm ris an rolla California.
• Is e atharrachadh eile air an rolla bogha-froise an rolla dràgon, a chuireas easgann agus avocado ris a’ mheasgachadh. Bidh an rolla seo gu tric air a thoirt seachad le sabhs milis is blasta, ga fhàgail na roghainn mòr-chòrdte dhaibhsan a tha ag iarraidh eòlas sushi nas sòlaiche.

Co-dhùnadh

Mar sin sin agad e - a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mu rolla California. Is e rolla sushi blasta a th’ ann làn de avocado, cucumar, agus crùbag brèige, ceangailte ann an rus agus nori, agus gu tric le sìol sesame agus tobiko air. 

Tha e na dhòigh math air sushi a mhealtainn, agus faodaidh tu eadhon an dreach agad fhèin a dhèanamh aig an taigh. Mar sin na biodh eagal ort feuchainn air!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.