Sumeshi: An Sushi Rice Vinegared Iapanach
Is e Sumeshi am fìon-dhearcan Iapanach Sushi reis a tha am broinn na lemur rolagan, am measg mòran shoithichean sushi eile. Canar “shari” ris gu ceàrr cuideachd, ach chan e shari a th’ ann ach nuair a chaidh a chruthachadh a-steach do na bàlaichean a chleachdar airson nigiri.
Mar sin canar sumeshi ris a h-uile rus sushi, ach is e dìreach na bàlaichean a thathas a’ cleachdadh airson nigiri shari.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Dè a th 'ann an sushi rus?
Is e seòrsa de rus gràin goirid a th’ ann an rus sushi a thathas a’ cleachdadh airson sushi a dhèanamh. Tha e cuideachd air ainmeachadh mar sushi-meshi no su-meshi. Tha na gràinean de rus sushi goirid agus sgiobalta, agus bidh iad a 'cumail ri chèile nuair a thèid am bruich gu ceart. Tha seo ga dhèanamh na sheòrsa de rus foirfe airson rolagan sushi no sushi nigiri a chruthachadh.
Mar as trice bidh rus sushi air a bhruich ann an cucair rus le fuasgladh fìonag sushi. Bidh seo a’ cuideachadh le bhith a’ toirt blas ainm-sgrìobhte agus aroma don rus. Aon uair 's gu bheil an rus air a bhruich, bidh e an uairsin air fhuarachadh agus air a chruthachadh ann am bàlaichean beaga no uighean airson nigiri no air a sgaoileadh thairis air duilleag de dh'fheamainn nori gus ròin sushi (maki) a dhèanamh.
Ma tha thu airson an sushi agad fhèin a dhèanamh aig an taigh, bi cinnteach gun cleachd thu rus sushi airson na toraidhean as fheàrr.
A bheil reis sushi an aon rud ri rus àbhaisteach?
Chan e, chan eil rus sushi an aon rud ri rus àbhaisteach. Is e seòrsa de rus gràin goirid a th’ ann a chaidh àiteachadh gu sònraichte airson sushi a dhèanamh. Tha na gràinean nas giorra agus nas pluma na rus àbhaisteach, agus tha susbaint stalc nas àirde aca. Bidh seo gan cuideachadh gus cumail ri chèile nas fheàrr nuair a bhios iad air am bruich, rud a tha cudromach airson an rolla sushi foirfe no an nigiri sushi a chruthachadh.
Am faod mi rus cunbhalach a chleachdadh airson sushi?
Mura h-eil rus sushi agad ri làimh, faodaidh tu feuchainn ri rus gràin goirid no eadhon rus Arborio a chleachdadh. Cumaibh cuimhne gur dòcha nach bi na toraidhean cho coltach ri bhith a’ cleachdadh rus sushi, ach bidh e fhathast blasta.
Dè an t-ainm a th’ air reis sushi aig a’ bhùth ghrosaireachd?
Ma tha thu a 'coimhead airson rus sushi aig a' bhùth ghrosaireachd, uaireannan canar sushi-meshi no sumeshi ris ma tha e na bhrand Iapanach no dìreach ris japonica gus innse gur ann à Iapan a tha e. Tha sushi ris cuideachd air a thoirt a-steach fon ainm rus Calrose. Mar as trice tha e suidhichte anns an trannsa bìdh eadar-nàiseanta.
Dè a tha coltach ri rus sushi?
Tha blas beagan milis is searbh air rus sushi mar thoradh air an fhìonag sushi a thathas a’ cleachdadh airson a chòcaireachd. Tha an rus fhèin gu math steigeach cuideachd, a chuidicheas e gus cumail ris na grìtheidean eile ann an rolla sushi.
Faigh sumeshi an tùs
Thathas den bheachd gun tàinig sushi ris bho thùs ann an Sìona, far an deach a chleachdadh mar dhòigh air iasg a ghleidheadh. Bhiodh an rus air a phacaigeadh timcheall an èisg agus an uairsin air a aiseag airson grunn mhìosan. Chan e a-mhàin gun do ghlèidh am pròiseas seo an t-iasg, ach chruthaich e cuideachd toradh blasta, làn umami.
Mu dheireadh rinn na Seapan atharrachadh air an dòigh seo agus thòisich iad ga chleachdadh gus sushi a chruthachadh. Chuir iad a-mach an t-iasg airson grìtheidean eile leithid glasraich agus maorach, agus thòisich iad a’ cleachdadh fìon-dhearcan rus an àite aiseag gus blas nas miosa a chruthachadh.
Tha reis sushi air a thighinn air slighe fhada bho thòisich e iriosal, ach tha e fhathast na phàirt riatanach de mhias sushi math sam bith.
Co-dhùnadh
Tha reis sushi na phrìomh ghrìtheid airson mòran de shoithichean Japaense, chan e a-mhàin sushi ach cruthachaidhean gaolach eile leithid onigiri cuideachd.
Mar sin bu chòir dhut gu cinnteach ionnsachadh a dhèanamh agus tòiseachadh air a chleachdadh gus na biadhan stoidhle taigh-bìdh as fheàrr leat a dhèanamh.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.