Cinnamon: An Stiùireadh mu Chocaireachd leis

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 25 Dàmhair 2022

Tha cinnamon ( ) a spìosraidh a gheibhear bho rùsg a-staigh grunn chraobhan bhon genus Cinnamomum a thathas a’ cleachdadh ann am biadh milis is blasta. Ged a thathas uaireannan a’ meas Cinnamomum verum mar “fìor cinnamon”, tha a’ mhòr-chuid de chinnamon ann am malairt eadar-nàiseanta a’ tighinn bho ghnèithean co-cheangailte, ris an canar cuideachd “cassia” gus an eadar-dhealachadh bho “fìor cinnamon”. Is e cinnamon an t-ainm airson is dòcha dusan gnè de chraobhan agus na stuthan spìosraidh malairteach a bhios cuid dhiubh a’ dèanamh. Tha iad uile nam buill den genus Cinnamomum anns an teaghlach Lauraceae. Chan eil ach beagan dhiubh air am fàs gu malairteach airson spìosraidh.

Bheir sinn sùil air a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mun spìosraidh bhlasta is ioma-chruthach seo.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Leig leinn rudan a spìosrachadh: a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith eòlach air cinnamon

Is e spìosraidh traidiseanta a th 'ann an cinnamon a tha a' tighinn ann an diofar chruthan, a 'gabhail a-steach maidean agus pùdar talmhainn. Air fhaighinn bhon rùsg a-staigh de chraobhan a bhuineas don genus Cinnamomum, tha cinnamon air a chuir an sàs sa mhòr-chuid mar chonnadh cùbhraidh agus cuir-ris blasad ann an soithichean milis is blasta air feadh an t-saoghail.

Am Fìor Chinnamon vs Cassia

Tha dà sheòrsa cinnamon ann: fìor cinnamon agus cassia. Tha fìor cinnamon, ris an canar cuideachd cinnamon Ceylon, air ainmeachadh mar an cinnamon “fìor” agus gheibhear e bhon ghnè craoibhe Cinnamomum verum. Tha Cassia, air an làimh eile, air fhaighinn bho ghnè craoibhe cassia Cinnamomum agus tha e air a chleachdadh gu farsaing anns na Stàitean Aonaichte. Tha Cassia nas saoire agus nas teotha na fìor cinnamon, ga fhàgail na roghainn mòr-chòrdte airson bèicearachd agus còcaireachd.

Mar a cheannaicheas agus a chumas tu cinnamon

Faodar maidean cinnamon a cheannach lùbte no dìreach, agus tha cinnamon talmhainn ri fhaighinn cuideachd. Nuair a bhios tu a’ ceannach cinnamon, dèan cinnteach gun dèan thu sùil air an leubail gus dèanamh cinnteach gu bheil e air a chomharrachadh gu laghail mar cinnamon agus chan e cassia. Bu chòir cinnamon a stòradh ann an soitheach èadhair ann an àite fionnar, tioram gus am blas agus an àille a chumail suas.

Beul-aithris iongantach Cinnamon

Tha am facal “cinnamon” mu dheireadh a ’tighinn bhon t-seann fhacal Eabhra“ qinnamon, ”a tha a’ ciallachadh “spìosraidh.” Chaidh gabhail ris an fhacal Eabhra an dèidh sin leis a’ chànan Ghreugach mar “kinnamomon,” agus an uairsin leis a’ chànan Laideann mar “cinnamomum.”

Na diofar ainmean airson Cinnamon

Tha cinnamon aithnichte le ainmean eadar-dhealaichte ann an diofar phàirtean den t-saoghal. Am measg cuid de na h-ainmean as cumanta airson cinnamon tha:

• cinnamomum
• Cassia
• Rùsg cinnamon
• Pùdar cinnamon
• Bataichean cinnamon

A 'fàs agus a' dèanamh cinnamon

Tha cinnamon air a thoirt a-mach bhon rùsg a-staigh de chraobhan a bhuineas don teaghlach Cinnamomum. Tha na craobhan dùthchasach do Sri Lanka, ach bidh iad cuideachd a 'fàs ann am pàirtean eile den t-saoghal, a' gabhail a-steach Sìona, Bhietnam, agus Sichuan. Tha an rùsg air a bhuain agus an uairsin air a thiormachadh, agus tha an rùsg tioram an uairsin air a chur ann am pùdar no air a reic ann an cruth maidean.

Prìs daor Cinnamon

Bha cinnamon uaireigin na spìosraidh luachmhor a b’ fhiach a chuideam ann an òr. Bha e cho luachmhor gun do chùm luchd-malairt an stòr aca dìomhair gus smachd a chumail air an t-solar. An-diugh, tha cinnamon fhathast gu math daor, ach tha e ri fhaighinn nas fharsainge agus ga reic ann an iomadh dùthaich air feadh an t-saoghail.

Cleachdadh Cinnamon ann an Sanasachd

Tha cinnamon air a bhith air a chleachdadh ann an sanasachd airson grunn bhliadhnaichean, agus gu tric bidh e air a chleachdadh gus toraidhean a tha milis no spìosrach a bhrosnachadh. Mar eisimpleir, bidh cinnamon gu tric air a chleachdadh ann an sanasan airson rolagan cinnamon, apple pie, agus lattes spìosraidh pumpkin.

Dleastanas Cinnamon ann an diofar chultaran

Tha àite cudromach aig cinnamon ann an iomadh cultar eadar-dhealaichte air feadh an t-saoghail. Mar eisimpleir:

• Ann an cultar Sìonach, bidh cinnamon gu tric air a chleachdadh ann an leigheas traidiseanta gus dèiligeadh ri diofar thinneasan.
• Ann an cultar Iapanach, bidh cinnamon gu tric air a chleachdadh ann an còcaireachd agus tha e na spìosraidh mòr-chòrdte airson curraidh agus masala a dhèanamh.
• Ann an cultar an Iar, bidh cinnamon gu tric air a chleachdadh ann am bèicearachd agus tha e na thàthchuid cumanta ann an iomadh seòrsa milseag.

Eachdraidh iongantach Cinnamon

Gu tric bhiodh cinnamon air a mheasgadh le cassia, spìosraidh eile a bhiodh tric air a chleachdadh ann an còcaireachd. Bha Cassia cuideachd air leth prìseil agus bha e air a chleachdadh gu cumanta ann an còcaireachd Sìonach. Tha an dà spìosraidh co-cheangailte, ach thathas den bheachd gu bheil cinnamon de chàileachd nas àirde agus nas daoire. Thug an Sìonach an t-ainm "kwai" air cinnamon agus bha e air a mheas gu mòr airson a fheartan leigheis.

Feartan dìomhair cinnamon

Bhathar cuideachd den bheachd gu robh feartan dìomhair aig cinnamon, agus bhathar a 'creidsinn gu robh cumhachdan slànachaidh aige. Bha an spìosraidh air a chumail ann an teampaill agus air a chleachdadh ann an deas-ghnàthan cràbhach. Bha sgrìobhadh air teampall Apollo sa Ghrèig a bha ag ràdh, “Cinnamon and cassia, spìosraidh cùbhraidh, thoir gàirdeachas agus slàinte dha fir.”

A 'cur agus a' fàs cinnamon: bho bhith a 'togail bàrr gu iomadachadh

• Is e craobh tropaigeach a th 'ann an cinnamon a dh' fheumas teòthachd blàth airson fàs, mar sin dèan cinnteach gun tagh thu àite grianach sa ghàrradh no san sgoil-àraich agad.
• Thoir sùil air sònaichean cruas USDA gus dèanamh cinnteach gu bheil an t-àite agad a’ toirt seachad rùm gu leòr airson a’ chraoibh a thighinn gu ìre, a ruigeas suas ri 30 troigh a dh’ àirde.
• Cladhaich toll dà uair nas motha na am ball freumh agus atharraich an ùir le stuth organach mus lìon thu air ais agus brùth air an ùir gu socair gus pòcaidean adhair a thoirt air falbh.

Ag àrach cinnamon bho ghearraidhean

• Mar as trice bidh cinnamon air a ghluasad tro ghearraidhean gas, a dh'fhaodas a bhith timcheall air 6-8 òirlich a dh 'fhaid agus a' toirt air falbh duilleagan air an leth ìseal.
• Dip na gearraidhean ann an ùir phothaidh tais agus cuir iad ann an àite blàth, grianach.
• Thoir uisge gu mall air na gearraidhean agus feitheamh ri freumhaichean a chruthachadh mus cuir iad a-muigh iad.

A 'fàs cinnamon bho bhith a' sgoltadh

• Faodar craobhan cinnamon a ghluasad cuideachd tro bhith a’ bearradh, a tha a’ ciallachadh a bhith a’ gearradh nan gasan sìos chun na talmhainn agus a’ leigeil le brògan ùra a dhol nan àite.
• Tha an dòigh seo air a chleachdadh gu cumanta airson Cinnamomum verum, ris an canar cuideachd cinnamon Ceylon, a tha air a mheas mar sheòrsa cinnamon nas fheàrr le blas nas ciùine agus aroma an taca ri cinnamon Cassia.
• Tha cinnamomum loureirii, ris an canar cuideachd Saigon no cinnamon Bhietnam, na ghnè cumanta eile a thèid a reic sa mhargaidh mar phrìomh cinnamon.

Ag uisgeachadh agus a’ bearradh chraobhan cinnamon

• Feumaidh craobhan cinnamon uisgeachadh cunbhalach, gu h-àraidh tron ​​​​t-seusan a tha a 'fàs, gus an talamh a chumail tais ach gun a bhith fo uisge.
• Gearr na craobhan gus geugan marbh no millte a thoirt air falbh agus gus fàs ùr a bhrosnachadh.
• Faodar craobhan cinnamon a thrèanadh cuideachd airson fàs mar phreasan no an cumail mar chraobhan beaga tro bhith gan gearradh gu cunbhalach.

Buain agus Cleachdadh Cinnamon

• Bidh cinnamon air a bhuain le bhith a 'gearradh nan gasan agus a' toirt air falbh an rùsg, a tha an uairsin air a thiormachadh agus air a reic ann an cruth talmhainn no maide.
• Tha fìor cinnamon, no cinnamon Ceylon, air a chleachdadh gu cumanta ann an soithichean milis agus milseagan, fhad ‘s a tha cinnamon Cassia nas làidire agus gu tric air a chleachdadh ann an soithichean blasta.
• Tha cinnamon a’ toirt seachad grunn bhuannachdan slàinte, a’ toirt a-steach togalaichean anti-inflammatory agus antioxidant, agus faodar a chleachdadh ann an grunn dhòighean ann an còcaireachd agus bèicearachd.

Riochdachadh Cinnamon: Bho Chraobh gu Spìosraidh

Is e spìosraidh a th’ ann an cinnamon a tha a’ tighinn bhon rùsg a-staigh de chraobhan a bhuineas don genus Cinnamomum. Tha na craobhan dùthchasach do Sri Lanka agus ceann a deas na h-Innseachan, ach tha iad cuideachd air am fàs gu malairteach ann am pàirtean eile den t-saoghal, nam measg Sìona, Burma, agus a 'Charibbean.

Teicneòlasan àiteach agus fàs

Faodaidh craobhan cinnamon fàs suas gu 60 troigh a dh'àirde, ach mar as trice bidh iad air an gearradh sìos gu àirde mu 6-8 troighean gus am bi am buain nas fhasa. Mar as trice bithear a’ fàs na craobhan tro bhith a’ bearradh, dòigh-obrach far am bi na gasan air an gearradh sìos dhan stump a h-uile beagan bhliadhnaichean, a’ leigeil le brògan ùra nochdadh.

Ìre agus Pacadh

Mar as trice bidh cinnamon air a reic ann an cruth maidean no air a chur ann am pùdar. Tha na maidean, ris an canar cuideachd cuibhrigean, air an rangachadh a rèir am meud agus càileachd an ola riatanach. Canar “fìor quillings cinnamon” ris an ìre as àirde de cinnamon, a tha air an comharrachadh le inneach rèidh, dath aotrom, agus aroma milis. Bidh cinnamon gu tric air a phacaigeadh agus air a cho-roinn mar thiodhlac, agus tha e cuideachd air a chleachdadh gu cumanta mar bhlasad ann an cofaidh, bathar bèicearachd, agus toraidhean eile.

Spice suas do chidsin: Còcaireachd le Cinnamon

• Tha cinnamon na phrìomh spìosraidh ann am mòran shoithichean air feadh an t-saoghail, an dà chuid milis is blasta.
• Mar as trice bidh maidean cinnamon air an cleachdadh airson blas a thoirt a-steach do lioftaichean, agus thathas a’ cleachdadh cinnamon talmhainn airson bèicearachd agus còcaireachd.
• Tha àite mòr aig cinnamon ann am mòran de sheann shoithichean, a’ toirt a-steach curries, tagines, agus marinades.
• Tha cinnamon cuideachd na roghainn mòr-chòrdte airson soithichean milis, leithid seoclaid, pastraidhean Eòrpach, agus milseagan Àisianach a Deas.
• A rèir an reasabaidh, faodar cinnamon a chur ann an diofar chruthan: talamh, maidean, no stiallan rùsg.
• Is e milisair nàdarra a th’ ann an cinnamon agus faodar a chleachdadh gus blas a chuir ri soithichean gun siùcar a chuir ris.
• Tha cinnamon cuideachd na spìosraidh math airson a chleachdadh nuair a bhios tu a’ còcaireachd feòil, leis gu bheil e a’ cur blas beairteach, spìosrach ris.
• Nuair a bhios tu a’ còcaireachd le cinnamon, bi faiceallach nach cleachd thu cus, oir faodaidh e faighinn thairis air blasan eile gu furasta.
• Tha cinnamon cuideachd gu math fìnealta agus feumar a làimhseachadh gu faiceallach gus a bhlas a ghleidheadh.

Cinnamon agus Cassia

• A dh 'aindeoin a bhith air ainmeachadh mar "cinnamon", tha cassia na sheòrsa de spìosraidh seach fìor cinnamon.
• Bidh Cassia air a reic nas cumanta na fìor cinnamon, ach tha e cudromach an leubail a leughadh gu faiceallach gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ faighinn an seòrsa cinnamon a tha a dhìth ort.
• Tha Cassia na roghainn nas fheàrr airson soithichean a dh ’fheumas blas làidir, spìosrach, agus tha fìor cinnamon nas fheàrr airson soithichean fìnealta a dh’ fheumas blas milis.
• Mar as trice bidh reasabaidhean Breatannach is Ameireagaidh a Tuath ag iarraidh cassia, agus mar as trice bidh reasabaidhean Àisianach a Deas ag iarraidh fìor cinnamon.

Carson a tha Cinnamon nas motha na dìreach spìosraidh: na buannachdan slàinte aige

Thathas air faighinn a-mach gu bheil grunn bhuannachdan slàinte aig cinnamon, a ’toirt a-steach comas ìrean siùcar fala a lughdachadh agus slàinte cridhe adhartachadh. Tha rannsachadh air sealltainn gum faod cinnamon cuideachadh gus casg a chuir air milleadh cridhe agus dìon an aghaidh ionnsaigh cridhe. Tha seo mar thoradh air na todhar a lorgar ann an cinnamon a tha comasach air casg a chuir air cuid de enzyman anns a’ bhodhaig a dh ’adhbhraicheas sèid agus milleadh air a’ chridhe.

Ag adhartachadh gnìomhachd eanchainn agus a’ cur casg air galairean neurodegenerative

Thathas cuideachd air faighinn a-mach gu bheil buaidh mhath aig cinnamon air obair eanchainn agus dh’ fhaodadh e eadhon cuideachadh gus casg a chuir air galairean neurodegenerative leithid Alzheimer’s agus Parkinson’s. Tha seo air sgàth gu bheil todhar ann an cinnamon a tha comasach air neurons san eanchainn a dhìon bho mhilleadh agus obair eanchainn iomlan a leasachadh.

A’ meudachadh cugallachd insulin agus a’ cuideachadh le tinneas an t-siùcair seòrsa 2

Thathas air faighinn a-mach gu bheil cinnamon cuideachail dha daoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 oir faodaidh e mothachadh insulin àrdachadh agus ìrean siùcar fala nas ìsle. Tha seo mar thoradh air na todhar a lorgar ann an cinnamon a tha comasach air atharrais a dhèanamh air gnìomhachd insulin sa bhodhaig agus obair iomlan insulin a leasachadh.

Saidhbhir ann an antioxidants agus todhar anti-inflammatory

Tha cinnamon cuideachd beairteach ann an antioxidants agus todhar anti-inflammatory, a chuidicheas gus a ’bhodhaig a dhìon bho mhilleadh air adhbhrachadh le radicals an-asgaidh agus sèid. Tha seo cudromach airson slàinte san fharsaingeachd agus dh'fhaodadh e cuideachadh gus casg a chur air grunn ghalaran leantainneach.

A 'cur Cinnamon ris an daithead agad

Tha grunn dhòighean ann air cinnamon a chur ris an daithead agad, nam measg:

• A 'crathadh cinnamon air min-choirce no iogart
• A 'cur cinnamon ri cofaidh no tì
• Cleachd cinnamon an àite siùcar ann an reasabaidhean
• A’ cur cinnamon ri smoothies no crathadh pròtain

Tha cinnamon na spìosraidh mòr-chòrdte a tha aithnichte air feadh an t-saoghail mar phrìomh stàball ann an iomadh seòrsa bìdh. Tha a chliù mar spìosraidh sìmplidh agus beag air a sguabadh air falbh leis an raon de bhuannachdan slàinte a dh'fhaodadh a bhith ann. Tha e gu math iongantach gu bheil rudeigin cho cumanta agus co-chosmhail ri siùcar is siùcairean dha-rìribh riatanach airson obair ar bodhaig. Mar sin, an ath thuras a bhios tu a’ gearradh ubhal no a’ cur cinnamon nad chofaidh, cuimhnich air cho cudromach sa tha an spìosraidh seo agus na buannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith aige.

Co-dhùnadh

Mar sin sin agad e, is e spìosraidh a th’ ann an cinnamon bho rùsg craoibhe agus tha e air a chleachdadh anns cha mhòr a h-uile biadh san t-saoghal. 

Tha e math airson do shlàinte, agus gu cinnteach bu chòir cuid a bhith agad nad pantry. Mar sin na biodh eagal ort feuchainn air agus tlachd fhaighinn às an bhlas a th’ ann an cinnamon!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.