Kushi Skewers: Eachdraidh thlachdmhor den bhiadh sràide as fheàrr le Iapan

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Ùraichte 16 Iuchar, 2022

Is e skewers a th’ ann an Kushi a thathas a’ cleachdadh ann an biadh Iapanach gus biadh a chumail agus a tholladh airson grilling agus friogais, leithid yakitori. Tha iad eadar-dhealaichte bho 15 gu 30 cm a dh'fhaid. Faodaidh Kushi a bhith air a dhèanamh de stàilinn, bambù no fiodh eile.

Is e an kanji Iapanach airson kushi 串, a tha na eisimpleir de dhealbh-dhealbh a’ toirt cunntas air brìgh an kanji.

San artaigil seo, innsidh mi dhut a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith agad mu skewers kushi, bhon eachdraidh gu na reasabaidhean blasta aca.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Faigh do skewer fix le Kushi skewers

Tha Kushi skewers na bhiadh Iapanach mòr-chòrdte anns a bheil pìosan beaga de dh'fheòil, biadh mara no glasraich a tha skewered air maide tana fiodha no meatailt. Tha am facal “kushi” gu dearbh a ’ciallachadh skewer ann an Iapanais, agus mar as trice canar kushiyaki no yakitori ris a’ mhias. Eu-coltach ri skewers cunbhalach, tha skewers kushi nas lugha agus nas taine, a 'fàgail dìreach rùm gu leòr airson beagan pìosan feòla no glasraich.

Dè an seòrsa biadhan a thathas a’ frithealadh air Kushi skewers?

Bidh skewers Kushi a’ tabhann measgachadh farsaing de ghrìtheidean airson taghadh, ga fhàgail na mhias foirfe dha daoine a tha dèidheil air blasan a mheasgachadh agus a mhaidseadh. Am measg cuid de na grìtheidean cumanta a thathas a’ cleachdadh ann an skewers kushi tha:

• Muiceann
• Cearc
• Biadh mara (mar shrimp no creachainn)
• Glasraich (leithid criogagan no balgan-buachair)
• hama
• Egg
• Buntàta milis
• Ginger

Eachdraidh iongantach biadh skewered ann an Iapan

Tha biadh skewered air a bhith na traidisean mòr-chòrdte ann an Iapan airson linntean. Thathas a’ creidsinn gun tàinig e bho àm Jomon (14,000-300 BCE) nuair a bhiodh daoine a’ còcaireachd biadh mara agus glasraich ionadail thairis air lasair fhosgailte le bhith a’ cleachdadh mhaidean. Ach, am biadh skewered as aithne dhuinn an-diugh, ris an canar cuishikatsu no katsu, tha na teòiridhean aige air an tùs.

Teòiridhean air cò às a thàinig Kushikatsu

Tha aon teòiridh a 'moladh gun tàinig kushikatsu bho thùs ann an Osaka, far a bheil e fhathast na bhiadh sràide mòr-chòrdte. Ann am meadhan Osaka, a bharrachd air stòran a tha a’ frithealadh biadh skewered, tha mòran thaighean-bìdh kushikatsu sònraichte. Tha teòiridh eile a’ nochdadh gun do rugadh kushikatsu ann an Tokyo aig àm Taisho (1912-1926) nuair a thòisich sealbhadair iriosal leis an t-ainm Daruma a’ toirt biadh skewered do luchd-obrach anns an taigh-bìdh bheag aice.

Tairgsean bìdh gun samhail

Chan eil Kushikatsu dìreach cuingealaichte ri biadh mara agus glasraich. Tha fèill mhòr air skewers feòil cuideachd, le cearc agus muiceann as cumanta. A bharrachd air an sin, tha tabhartasan bìdh skewered sònraichte leithid càise, uighean quail, agus eadhon reòiteag!

Tha eachdraidh biadh skewered ann an Iapan air leth inntinneach, agus tha e a’ sìor fhàs gus an latha an-diugh. Ge bith co-dhiù a tha thu ann am meadhan Osaka no taigh-bìdh àrd-ìre ann an Tokyo, faodaidh tu blasan bòidheach agus sònraichte kushikatsu a mhealtainn.

Miasaichean Kushi blasta: làimhseachadh skewered airson do bhlasan

Ma tha thu dèidheil air feòil, tha skewers Kushi foirfe dhut. Tha na skewers sin air an dèanamh le diofar sheòrsaichean feòil, leithid feòil-mart, cearc, agus muiceann. Tha an fheòil air a ghearradh ann am pìosan beaga agus an uairsin air a sgioblachadh. Bidh na skewers an uairsin air an grilladh thairis air gual-fhiodha gus am bi iad air am bruich gu foirfeachd. Mar as trice bidh an fheòil air a marinated ann an sauce soy agus measgachadh ginger, a bheir blas blasta dha. Am measg cuid de shoithichean feòil Kushi mòr-chòrdte tha:

• Mairt-feòil Kushi: skewers mairtfheòil tairgse a tha air am marinated ann an sauce soy agus measgachadh ginger.
• Chicken Kushi: skewers cearc juicy a tha air am marinated ann an sabhs miso agus air an grilled gu foirfeachd.
• Muc-fheòil Kushi: skewers muicean blasda a tha air am marinated ann an sauce soy agus measgachadh ginger.

Kushi glasraich

Dhaibhsan as fheàrr le glasraich, tha skewers Kushi cuideachd rim faighinn le measgachadh de ghlasraich. Tha na skewers sin air an dèanamh le glasraich leithid criogairean, uinneanan, balgan-buachair, agus zucchini. Bidh glasraich air an gearradh ann am pìosan beaga agus an uairsin air an crathadh. Bidh na skewers an uairsin air an grilladh thairis air gual-fhiodha gus am bi iad air am bruich gu foirfeachd. Am measg cuid de shoithichean Kushi glasraich mòr-chòrdte tha:

• Kushi Glasraich Measgaichte: Measgachadh blasta de ghlasraich a tha air am marinated ann an sauce soy agus measgachadh ginger.
• Mushroom Kushi: balgan-buachair skewered a tha air an grilled gu foirfeachd agus air an toirt seachad le sabhs dipidh miso.
• Zucchini Kushi: skewers tairgse zucchini a tha air am marinated ann an sauce soy agus measgachadh ginger.

Biadh-mara Kushi

Bidh luchd-gràidh biadh mara cuideachd a’ còrdadh ri skewers Kushi. Tha na skewers sin air an dèanamh le diofar sheòrsaichean de bhiadh-mara, leithid carran-creige, creachainn, agus squid. Tha am biadh mara air a ghearradh ann am pìosan beaga agus an uairsin air a skewered. Bidh na skewers an uairsin air an grilladh thairis air gual-fhiodha gus am bi iad air am bruich gu foirfeachd. Am measg cuid de shoithichean Kushi de bhiadh-mara mòr-chòrdte tha:

• Shrimp Kushi: skewers shrimp juicy a tha air am marinated ann an sauce soy agus measgachadh ginger.
• Scallop Kushi: skewers creachainn tairgse a tha air an grilled gu foirfeachd agus air an toirt seachad le sabhs dipidh miso.
• Squid Kushi: skewers squid blasda a tha air am marinated ann an sauce soy agus measgachadh ginger.

Kushi mar phrìomh mhias

Chan e a-mhàin gu bheil soithichean Kushi air an toirt seachad mar bhiadh, ach faodar an toirt seachad mar phrìomh mhias cuideachd. Mar as trice bidh iad air an toirt seachad le taobh rus agus sabhs dip. Am measg cuid de phrìomh shoithichean Kushi tha:

• Kushi Don: Bobhla de rus le measgachadh de skewers Kushi agus sauce soy agus measgachadh ginger.
• Kushi Bento: Bogsa bento anns a bheil measgachadh de skewers Kushi, rus, agus brot miso.

Gu crìch, tha soithichean Kushi na bhiadh Iapanach mòr-chòrdte a tha a’ còrdadh ri mòran. Ge bith an fheàrr leat feòil, glasraich no biadh mara, tha skewer Kushi ann airson a h-uile duine. Mar sin, an ath thuras a bhios tu a’ tadhal air taigh-bìdh Iapanach, bi cinnteach gun feuch thu ri soithichean blasta Kushi.

Co-dhùnadh

Mar sin tha e agad - a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith agad mu skewers kushi. Tha Kushi skewers na bhiadh blasta Iapanach as urrainn dhut a mhealtainn mar bhiadh no mar phrìomh mhias. Tha iad nan deagh dhòigh air measgachadh de bhiadhan a mhealtainn uile ann an aon bhìdeadh. Mar sin rachaibh air adhart agus feuch iad!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.