Dè a chanar ri còcaire hibachi Iapanach?
Ann an 1945 a 'chiad fhear hibachi taigh-bìdh ann an Iapan fhosgladh. Dh’ fhan Misono air leth soirbheachail am measg muinntir an àite agus mar sin chòrd luchd-siubhail riutha.
Dh ’fhàs luchd-taic barrachd cruthachalachd a’ chòcaire nuair a bha iad ag ullachadh dìnnear bhlasta airson cuirm còcaireachd, ach chanadh na h-Iapanach an seòrsa saor sin còcaire Teppanyaki.
Tha an teirm “còcaire hibachi” nas motha de bheachd an Iar, ach tha itamae (板 前) na chòcaire ann an cidsin Iapanach. Thathas gu tric a ’toirt iomradh air mar an còcaire ann an taigh-bìdh àrd Iapanach agus bidh e ag eadar-theangachadh gu“ air beulaibh a ’bhùird,” mar ann am bòrd gearraidh.
Dèan sgrùdadh air mo lèirmheas air na 4 sgeinean còcaire hibachi as fheàrr a tha thu airson a cheannach
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Dè a th ’ann an còcaire hibachi ann an Ameireagaidh?
Tha comas aig maighstir hibachi no “teppanyaki” mòran obraichean a dhèanamh le nas lugha de ùine, ach fhathast, bidh e a ’cumail a luchd-dèiligidh làn de bhiadh is fiosrachadh.
A bharrachd air na gnìomhan aca airson biadh ullachadh feumaidh còcaire sgilean ioma-ghnìomhach a bhith aca gus liosta iomlan de eòlas a chumail ri làimh gus ceistean a fhreagairt no cùl-fhiosrachadh a thoirt seachad mu chòcaireachd agus grìtheidean.
Ciamar a thig mi gu bhith na chòcaire Teppanyaki?
Gus a bhith na chòcaire eòlach air teppanyaki bheir e grunn bhliadhnaichean de thrèanadh agus de dhealas. Bidh na proifeiseantaich sin a ’cur ri coileanadh nan còcaireachd.
Bidh iad a ’toirt toileachas dha dìnnearan chan ann a-mhàin le blas nan soithichean aca ach cuideachd leis an raon iongantach de chleasan a bhios iad a’ cleachdadh gus an cruthachadh. Na tha cudromach airson a bhith na phrìomh chòcaire: ullachadh. mionaideachd agus dealas.
Dè cho fada ’s a bheir e a bhith nad chòcaire Teppanyaki?
Aig amannan bidh a bhith na chòcaire Teppanyaki ag atharrachadh oir dh ’fhaodadh e a bhith an urra ri comas sgil, comas ionnsachaidh, agus glòir-mhiann a’ chòcaire a tha ag iarraidh.
Gu dearbh, bheir e suas ri 10 bliadhna airson còcaire tuigsinn gu fìrinneach mar a nì thu sushi mar sin bheir e eadhon barrachd ùine airson 'eòlas' agus neach a theagasg.
Dè a bhios còcairean hibachi a ’cleachdadh gus lasraichean a dhèanamh?
Airson an pyrotechnic ainm-sgrìobhte bidh an còcaire a ’gearradh uinneanan agus a’ cur na fàinneachan ri chèile ann an cruthan tùir. An dèidh toirt air falbh a ’chruach shoilleir de leaghan bidh e a’ losgadh a ’phoit.
Mar as trice, bidh a ’mhòr-chuid de chòcairean a’ bleith piobar gu na h-uinneanan bruich gus an spreadhadh a bhrosnachadh, bidh a ’mhòr-chuid a’ cleachdadh piobar.
Dè a tha a ’dèanamh còcairean Iapanach mionlach?
Tha dà phrìomh fheart aig prìomh chòcairean Iapanach: smachd agus dìoghras airson an cuid ciùird.
Tha na h-Iapanach gu sònraichte dona mun leasachadh agus na comasan làimhseachaidh sgian. Bidh e uaireannan a ’toirt 10 bliadhna de thrèanadh gus a bhith na itamae (còcaire Iapanach).
A bharrachd air an cuid foghlaim, tha na h-ionnstramaidean a bhios còcairean Iapanach a ’cleachdadh beagan eadar-dhealaichte bho na co-aoisean an Iar, gu sònraichte an cruinneachadh de dhiofar sheòrsaichean de shoithichean sushi.
Nuair a bhios còcairean Iapan a ’fastadh sgeinean tha iad gu math dona - gu h-àraidh an taca ri an co-aoisean an iar.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
