Dè a th’ ann an taigh-bìdh Yakiniku & mar a nì thu òrdachadh aig aon? Leabhar-iùil coileanta

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Màrt 20, 2023

Faodaidh e a bhith beagan eagallach a bhith a’ dol gu taigh-bìdh le stoidhle còcaireachd nach fhaca thu a-riamh roimhe.

Iaciniku tha stoidhle Iapanach far a bheil thu barbecue an fheòil thu fhèin air grill ann am meadhan a 'bhùird. Bidh taighean-bìdh Yakiniku a’ tabhann feòil is glasraich, a’ toirt a-steach feòil-mart, muiceann, cearc, agus biadh mara, agus bidh thu ag òrdachadh le bhith a’ taghadh an seòrsa a tha thu ag iarraidh. Bidh cuid de thaighean-bìdh a 'tabhann a h-uile rud as urrainn dhut ithe, agus cuid eile a' cosg gach mias.

Tha taighean-bìdh Yakiniku nan dòigh spòrsail is sòisealta airson biadh blasta a mhealtainn le caraidean is teaghlach. Bheir sinn sùil air na tha gan dèanamh cho sònraichte.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Leabhar-iùil coileanta mu thaighean-bìdh Yakiniku

Is e barbecue ann an stoidhle Iapanach a th’ ann an Yakiniku far am bi dìnnearan a’ bleith an cuid feòil is glasraich fhèin aig a’ bhòrd aca. Tha am facal “yakiniku” gu litireil a’ ciallachadh “feòil grilled” ann an Iapanais.

Na diofar ghearraidhean feòil

Bidh taighean-bìdh Yakiniku a’ tabhann measgachadh de ghearraidhean feòil, nam measg feòil-mart, muiceann, cearc agus biadh mara. Am measg cuid de na gearraidhean feòil as mòr-chòrdte tha:

• Mairt-feòil Wagyu: seòrsa de mhairt-feòil a tha ainmeil airson a inneach beairteach marmor agus tairgse
• Mairt-feòil Kuroge: suaicheantas dachaigheil de mhairt-feòil a tha gu math prìseil ann an Iapan
• Cearc: mar as trice air a frithealadh ann an sligean tana agus air a marinated ann an sauce soy milis
• Biadh mara: a 'gabhail a-steach carran-creige, squid, agus trosg

An clàr-taice

Mar as trice bidh taighean-bìdh Yakiniku a’ tabhann raon farsaing de shoithichean, nam measg:

• Plataichean feòil is glasraich: gearraidhean feòil is glasraich air an taghadh gu faiceallach
• Soithichean marinated: feòil is glasraich air am marinateachadh ann an sauce soy milis no miso
• Soithichean poit teth: leithid sukiyaki no shabu-shabu
• Soithichean friochte: a’ toirt a-steach tofu agus cearc

Am pròiseas grilling

Eu-coltach ri barbecues ann an stoidhle an Iar, tha yakiniku mar as trice air a gràladh air grill cruaidh, còmhnard air a chuir ann am meadhan a 'bhùird. Bidh an còcaire, neo itamae, ag ullachadh an grill agus faodaidh e stiùireadh a thoirt seachad air mar a chòcaicheas tu an fheòil gu foirfeachd.

Taighean-bìdh ainmeil Yakiniku

Ma tha thu airson feuchainn air yakiniku ann an Iapan, seo beagan thaighean-bìdh ainmeil airson sùil a thoirt air:

• Itto: suidhichte ann an sgìre Shinbashi ann an Tokyo, tha an taigh-bìdh seo ainmeil airson a ghearraidhean feòla àrd-inbhe
• Okuu: suidhichte ann an Yamaguchi, tha an taigh-bìdh seo ainmeil airson a mhairt-feòil wagyu
• Tenka: suidhichte ann an Nishi-Shinjuku, tha an taigh-bìdh seo a 'tabhann eòlas sònraichte yakiniku le fòcas air biadh mara
• Saikyo: suidhichte ann an Tokyo, tha an taigh-bìdh seo ainmeil airson a shoithichean teth sukiyaki

Mion-fhiosrachadh Glèidhidh

Tha e an-còmhnaidh na dheagh bheachd àite a ghlèidheadh ​​​​aig taigh-bìdh yakiniku, gu sònraichte airson dinnear. Dh’ fhaodadh gum bi feum aig cuid de thaighean-bìdh air tasgadh no gum bi an ìre as lugha de chaitheamh aca. Dèan cinnteach gun toir thu sùil air làrach-lìn an taigh-bìdh no cuir fios air adhart airson mion-fhiosrachadh.

An taobh sòisealta de bhiadh Yakiniku

Chan ann dìreach mun bhiadh a tha biadh Yakiniku, tha e cuideachd mun taobh sòisealta. Is e dòigh spòrsail is eadar-ghnìomhach a th’ ann airson dinnear còmhla ri caraidean is teaghlach. Faodaidh tu diofar ghearraidhean feòla a roinn agus rudan ùra fheuchainn còmhla. Tha taighean-bìdh Yakiniku cuideachd nan àite math airson coinneachadh ri daoine ùra agus caraidean ùra a dhèanamh.

Gu crìch, ma tha thu a’ coimhead airson eòlas ithe spòrsail is blasda ann an Iapan, feuch taigh-bìdh yakiniku. Le measgachadh farsaing de ghearraidhean feòla agus offal, an comas do fheòil fhèin a chòcaireachd mar a thogras tu, agus an taobh sòisealta de bhiadh, tha e na eòlas eu-coltach ri gin eile.

Prìsean Yakiniku: Dè a chosgas Yaakiniku?

Faodaidh cosgais yakiniku atharrachadh a rèir grunn nithean, nam measg:

• Na gearraidhean feòla a dh’ òrduicheas tu: Tha prìsean eadar-dhealaichte aig diofar ghearraidhean de mhairt-fheòil, le prìomh ghearraidhean mar wagyu nas daoire na gearraidhean àbhaisteach leithid chuck no flap.
• An taigh-bìdh don tèid thu: tha taighean-bìdh Yakiniku air an dealbhadh airson luchd-turais no a tha suidhichte ann an àiteachan mòr-chòrdte leithid Shinjuku ann an Tokyo no Ueno buailteach a bhith nas daoire na an fheadhainn ann an sgìrean nach eil cho mòr-chòrdte.
• An t-àm den latha: Mar as trice bidh clàran-bìdh nas saoire na clàran-bìdh dìnnear.
• An seòrsa feòil a cheannaicheas tu: Bidh cuid de thaighean-bìdh yakiniku a’ tabhann cùmhnantan as urrainn dhut ithe, agus cuid eile a’ cosg gach gearradh feòil.
• An ìre de bhiadh a dh’ òrduicheas tu: Le bhith ag òrdachadh tòrr feòil is glasraich àrdaichidh sin cosgais iomlan do bhiadh.

Prìsean Yakiniku ann an Iapan

Ann an Iapan, faodaidh prìs yakiniku a bhith eadar cho ìosal ri 1,000 yen ($ 9) gu cho àrd ri 10,000 yen ($ 90) gach neach, a rèir nam feartan gu h-àrd. Seo beagan fiosrachaidh mu chosgais yakiniku ann an Iapan:

• Tha taighean-bìdh Yakiniku ann an sgìrean mòr-chòrdte Tokyo mar Shinjuku agus Ueno buailteach a bhith nas daoire, le prìsean eadar 3,000 agus 5,000 yen ($ 27 gu $ 45) gach neach.
• Ann an sgìrean nach eil cho mòr-chòrdte leithid Taito no Nishi, faodaidh taighean-bìdh yakiniku prìsean nas ruigsinneach a thabhann, le clàran-bìdh lòn a’ tòiseachadh bho 1,000 yen ($ 9) agus clàran-bìdh dìnnear eadar 2,000 agus 3,000 yen ($ 18 gu $ 27) gach neach.
• Bidh cuid de thaighean-bìdh yakiniku a’ tabhann cùmhnantan as urrainn dhut ithe, a dh’ fhaodadh a bhith eadar 2,000 agus 5,000 yen ($ 18 gu $ 45) gach neach.
• Faodaidh gearraidhean feòil mar wagyu suas ri 10,000 yen ($ 90) gach neach a chosg, agus tha gearraidhean cunbhalach leithid chuck no flap nas saoire, le prìsean eadar 1,000 agus 3,000 yen ($ 9 gu $ 27) gach neach.

Na gheibh thu airson an airgid agad

Nuair a dh 'òrduicheas tu yakiniku, chan eil thu dìreach a' pàigheadh ​​​​airson na feòla. Tha thu cuideachd a’ pàigheadh ​​airson a’ phròiseas ullachaidh is còcaireachd, a tha a’ toirt a-steach:

• Eòlas a’ chòcaire: Bidh còcairean Yakiniku a’ cleachdadh dòighean gearraidh adhartach agus dòighean còcaireachd gus biadh cunbhalach àrd-inbhe a lìbhrigeadh.
• Siostam a-staigh an taigh-bìdh: tha taighean-bìdh Yakiniku air an togail le siostam a-staigh gun smoc gus dèanamh cinnteach gum bi eòlas ithe sàbhailte agus comhfhurtail ann.
• Càileachd na feòla: bidh taighean-bìdh Yakiniku a’ faighinn am feòil bho sholaraichean earbsach agus tuathanasan, a’ dèanamh cinnteach à càileachd is sàbhailteachd a’ bhathair.
• Am measgachadh de bhiadh a thathar a’ tabhann: tha taighean-bìdh Yakiniku a’ tabhann measgachadh de ghearraidhean feòil, a bharrachd air glasraich is rus, gus a bhith tarraingeach do dhiofar bhlasan.
• Na reasabaidhean blasta a leasaich a’ chompanaidh: Tha cuid de thaighean-bìdh yakiniku, leithid Rex Holdings, air na reasabaidhean aca fhèin a leasachadh gus blas beairteach is cothromach a lìbhrigeadh.

Mar a dh’ òrduicheas tu Yakiniku aig taigh-bìdh Iapanach

Is e stoidhle Iapanach a th’ ann an Yakiniku airson feòil grilling, a thòisich san àm às deidh an Dàrna Cogadh. Tha am facal “yakiniku” gu litireil a’ ciallachadh “feòil grilled,” agus thathar ag ràdh gun do chòrd in-imrichean Korean ris ann an Iapan a thug an stoidhle BBQ aca fhèin don dùthaich. An-diugh, tha yakiniku na dhòigh air feòil ithe ann an Iapan, agus gu tric canar an dreach Iapanach de BBQ Korean ris.

A 'taghadh do ghearraidhean feòil

Nuair a bhios tu ag òrdachadh yakiniku, feumaidh tu na gearraidhean feòla a tha thu airson ithe a thaghadh. Mar as trice bidh taighean-bìdh Yakiniku a’ tabhann measgachadh de ghearraidhean eadar-dhealaichte, nam measg feòil-mart, muiceann, agus offal. Am measg cuid de ghearraidhean feòil mòr-chòrdte tha:

• Kalbi (asnagan goirid)
• Harami (steak sgiort)
• Cinn tSàile MhicAoidh
• Liver
• Heart

Is e deagh bheachd a th’ ann molaidhean iarraidh air an t-seirbheisiche agad mura h-eil thu cinnteach dè a dh’ òrduicheas tu. Faodaidh tu cuideachd taghadh a bhith a’ measgachadh agus a’ maidseadh diofar ghearraidhean feòla gus an seata yakiniku foirfe agad fhèin a chruthachadh.

Ag òrdachadh glasraich agus taobhan eile

A bharrachd air feòil, bidh taighean-bìdh yakiniku cuideachd a 'tabhann measgachadh de ghlasraich agus taobhan eile airson a dhol còmhla ris a' bhiadh agad. Am measg cuid de na roghainnean as mòr-chòrdte tha:

• Rice
• cimchi
• Meshi (reis measgaichte le feòil is glasraich)
• Sliseagan lemon (airson blas a chur ris an fheòil)

Faodaidh tu cuideachd òrdachadh saucan airson d’ fheòil a bhogadh a-steach, leithid sauce soy no sauce yakiniku sònraichte.

A' pàigheadh ​​airson do bhiadh

Aig deireadh do bhiadh, bheir am frithealaiche am bile chun bhòrd agad. Faodaidh Yakiniku a bhith beagan daor, mar sin dèan cinnteach gun dèan thu sùil air na prìsean mus òrdaich thu. Mar as trice bidh thu a 'pàigheadh ​​​​gach pìos feòla, mar sin cùm sùil air na dh'ith thu gus nach fàg thu cus bìdh air a' chliath.

Sòisealta agus a 'faighinn tlachd às do bhiadh

Is e aon de na rudan as fheàrr mu dheidhinn yakiniku an taobh sòisealta de bhith a’ grilling agus ag ithe còmhla. Dèan cinnteach gun toir thu do charaidean no do theaghlach còmhla riut gus an eòlas a mhealtainn leat. Tha Yakiniku na dhòigh math air biadhan agus blasan ùra fheuchainn, agus gu cinnteach is fhiach an ùine agus an airgead. Mar sin leig às, faigh spòrs, agus faigh tlachd às na feòil is glasraich grilled blasta a tha aig taighean-bìdh yakiniku ri thabhann!

Ag ithe Yakiniku mar Ionadail

Nuair a bhios tu ag òrdachadh aig taigh-bìdh yakiniku, gheibh thu clàr a tha a 'liostadh diofar ghearraidhean feòla. Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil an fheòil air a roinn ann an diofar roinnean a rèir a 'phàirt den bheathach a tha e a' tighinn. Am measg cuid de ghearraidhean mòr-chòrdte tha:

• Harami (steak sgiort)
• Kalbi (asnagan goirid)
• Cinn tSàile MhicAoidh
• Sirloin

Aon uair 's gu bheil thu air do thaghadh a dhèanamh, thèid an fheòil a thoirt chun bhòrd agad amh. Bidh uallach ort an uairsin airson a chòcaireachd air an grill a tha air a thoirt seachad aig do bhòrd.

Grilling na Feola

Gus an fheòil a bhleith, gabh paidhir de chopsticks agus cuir am feòil air a’ chliath. A rèir an gearradh feòil, is dòcha gun toir e nas fhaide airson còcaireachd. Dèan cinnteach gun cùm thu sùil air agus tionndaidh thairis e mar a dh’ fheumar.

A' ràitinn na Feòil

Mar as trice bidh Yakiniku air ithe le sabhs dipidh stèidhichte air soy. Mar as trice bidh an sauce air a dhèanamh le sauce-soy, fìonag, agus ola sesame. Ach, a rèir an taigh-bìdh, faodaidh an sauce a bhith air a ràitheadh ​​gu eadar-dhealaichte.

A bharrachd air an t-sauce dipidh, bidh salann air a chleachdadh gu tric airson an fheòil a ràitheadh. Faodaidh cuid de ghearraidhean feòil a bhith air am bogadh no air an sailleadh mus tèid iad a ghlanadh gus am blas àrdachadh.

A 'gabhail cùram nuair a bhios tu ag ithe

Nuair a bhios an fheòil deiseil a 'còcaireachd, tha e cudromach a bhith faiceallach nuair a bhios e ga ithe. Gu tric bidh Yakiniku air a frioladh gu domhainn, agus mar sin faodaidh an fheòil a bhith teth. Dèan cinnteach gun sèid thu air gus a fhuarachadh sìos mus gabh thu bìdeadh.

A bharrachd air an sin, dh’ fhaodadh gum bi raointean ainmichte aig cuid de ghearraidhean feòla a tha nas geir no nas cruaidhe. Bi faiceallach nuair a bhios tu ag ithe na pàirtean sin agus dèan cinnteach gun cagnadh thu gu mionaideach gus cunnartan tachdadh a sheachnadh.

Beachdan bho Jessie Thompson

Tha Jessie Thompson, a bhios gu tric a’ tadhal air taighean-bìdh yakiniku ann an Iapan, a’ moladh a bhith a’ feuchainn diofar ghearraidhean feòla agus a’ feuchainn diofar sabhs dipidh. Tha i cuideachd a 'moladh a bhith ag òrdachadh measgachadh de dh'fheòil agus gan roinn le caraidean gus an làn eòlas yakiniku fhaighinn.

Taighean-bìdh Yakiniku: A h-uile rud as urrainn dhut ithe no nach eil?

Tha Yakiniku na mhias mòr-chòrdte Iapanach a thàinig bho barbecue Korean. Is e seòrsa de bhiadh a th’ ann far am bi dìnnearan a’ bleith feòil is biadh mara air a ghearradh gu tana air grill bùird. Tha Yakiniku gu litireil a’ ciallachadh “feòil grilled,” agus tha e air a thighinn gu bhith na phrìomh stàball ann am biadh Iapanach.

An e Yakini a h-uile rud as urrainn dhut ithe?

Chan eil am freagairt dìreach. Bidh cuid de thaighean-bìdh yakiniku a’ tabhann roghainnean as urrainn dhut ithe, ach chan eil cuid eile. Tha e an urra ri poileasaidh an taigh-bìdh agus an seòrsa yakiniku a tha iad a’ tabhann. Seo cuid de rudan ri chumail nad inntinn:

• Tha taighean-bìdh yakiniku as urrainn dhut ithe nas cumanta ann an Iapan na ann an dùthchannan eile.
• Tha crìochan ùine aig cuid de thaighean-bìdh yakiniku as urrainn dhut ithe, agus mar sin feumaidh dìnnearan am biadh a chrìochnachadh taobh a-staigh frèam-ama sònraichte.
• Mar as trice cha bhith taighean-bìdh Premium yakiniku a’ tabhann roghainnean as urrainn dhut ithe oir bidh iad a’ cleachdadh gearraidhean feòil àrd-inbhe a tha nas daoire.

Taighean-bìdh Yakiniku ann an Iapan

Ma tha thu airson feuchainn air yakiniku ann an Iapan, seo cuid de thaighean-bìdh air am moladh gu mòr:

• Itto (Tokyo): Tha an taigh-bìdh seo ainmeil airson a ghearraidhean tiugh de dh'fheòil is de bhiadh mara, agus tha e a’ tabhann an dà chuid roghainnean ithe-a-steach agus a la carte.
• Okuu (Tokyo): Bidh an taigh-bìdh seo a’ cleachdadh feòil-mart dachaigheil Kuroge wagyu, a tha air a mheas mar aon de na seòrsaichean mairtfheòil as fheàrr ann an Iapan. Tha e a’ tabhann roghainnean a la carte a-mhàin.
• Tenka Chaya (Yamagata): Tha an taigh-bìdh seo air a mheas gu mòr airson a phrìomh ghearraidhean de mhairt-fheòil is biadh mara, a tha air an toirt a-steach às ùr gach latha. Tha e a’ tabhann an dà chuid roghainnean as urrainn dhut ithe agus a la carte.
• Hankai (Osaka): Tha an taigh-bìdh seo ainmeil airson a phoit teth sukiyaki, a tha na sheòrsa de mhias yakiniku. Tha e a’ tabhann roghainnean a la carte a-mhàin.

Co-dhùnadh

Tha taighean-bìdh Yakiniku na dhòigh math air biadh blasta a mhealtainn le caraidean is teaghlach. Tha iad foirfe airson eòlas ithe spòrsail is eadar-ghnìomhach. 

Mar sin, ma tha thu a’ coimhead airson àite ùr airson ithe, carson nach feuch thu ri fear? Is dòcha gun lorg thu an t-àite ùr as fheàrr leat!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.