Dè th' ann an Fish Roe? Stiùireadh air Seòrsan, Còcaireachd, agus Buannachdan Slàinte

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 5, 2022

Is e Roe organ gintinn èisg, coltach ri ugh mamail. Tha e air a chleachdadh mar thàthchuid còcaireachd ann am mòran shoithichean, mar as trice ann an sushi. Tha e àrd ann am pròtain agus searbhagan geir omega-3, ga fhàgail na chur-ris beathachail ri daithead sam bith.

San artaigil seo, mìnichidh mi dè a th’ ann, mar a thèid a bhuain, agus mar a thèid a chleachdadh ann an còcaireachd. A bharrachd air an sin, roinnidh mi fìrinnean spòrsail mun rud neo-àbhaisteach seo biadh-mara tàthchuid.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè dìreach a th’ ann an Fish Roe?

Is e teirm a th’ ann an Roe airson cunntas a thoirt air uighean diofar bheathaichean mara. Mar as trice bidh na h-uighean sin gun todhar agus thèid an cruinneachadh airson caitheamh daonna. Tha earb an èisg gu math mòr-chòrdte ann an iomadh cultair air feadh an t-saoghail agus gu tric air a chleachdadh ann an còcaireachd.

Seòrsaichean Iasg Roe

Tha iomadh seòrsa earb èisg ri fhaighinn, gach fear le blas agus inneach sònraichte fhèin. Am measg cuid de na seòrsaichean iasg as mòr-chòrdte tha:

• Sturgeon Roe: 'S e seo an seòrsa earb as ainmeile agus tha e tric air a chleachdadh airson caviar a dhèanamh. Mar as trice tha earb an sturgeon gu math daor agus tha blas beairteach, ìm aige.
• Ruadh a' bhradain: Tha an seòrsa earb seo air a chleachdadh gu tric ann an sushi agus tha dath orains soilleir agus blas beagan salainn air.
• Earb breac: Tha earb breac nas lugha ann am meud na seòrsaichean eile de earb èisg agus tha blas milis, milis aige.
• Roe Capelin : Bithear a’ cleachdadh earb Capelin gu tric ann an biadh Iapanach agus tha inneach crunchy aige agus blas beagan salainn.

Mar a tha Fish Roe air a chruinneachadh

Bithear a’ cruinneachadh earbaig bho dhiofar sheòrsaichean èisg, nam measg sturgeon, bradan, agus breac. Mar as trice bidh na h-uighean air an toirt a-mach às an iasg fhad ‘s a tha iad fhathast beò agus an uairsin air an giullachd airson caitheamh daonna. Ann an cuid de chùisean, faodar an earb a bhruich mus tèid a reic, agus ann an cùisean eile faodar a reic amh.

Buannachdan Slàinte Fish Roe

Tha earb an èisg na stòras math de phròtain, aigéid shailleil omega-3, agus beathachadh riatanach eile. Tha cuid de sgrùdaidhean cuideachd air moladh gum faodadh ithe earbaill cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol agus a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe.

A’ sgrùdadh nan diofar sheòrsaichean de earb mar bhiadh

Tha earb-èisg, ris an canar cuideachd uighean èisg, na ghrinn a tha air a bhith a’ còrdadh ri daoine air feadh an t-saoghail airson linntean. A dh 'aindeoin gur e biadh mara cumanta a th' ann, chan eil a h-uile duine eòlach air na diofar sheòrsaichean earbaill a tha rim faotainn. Anns an earrainn seo, nì sinn sgrùdadh air na diofar sheòrsaichean earbaill èisg a thathas gu tric a’ frithealadh ann an taighean-bìdh agus air an cleachdadh ann an soithichean traidiseanta.

Cudromach Buain agus Càileachd

Tha buain earb an èisg a’ toirt a-steach ìre shònraichte de dh’ eòlas agus de chùram gus earb den chàileachd as fheàrr a dhèanamh. Faodaidh càileachd earb an èisg atharrachadh a rèir an gnè èisg às a bheil e a’ tighinn agus staid an earb. Tha e cudromach dèanamh cinnteach gu bheil an earb làn aibidh agus gun todhar gus earb den chàileachd as fheàrr a thoirt gu buil.

An diofar eadar Roe agus Caviar

Ged a caviar Is e seòrsa de earb èisg a th’ ann, chan eilear den bheachd gur e caviar a th’ anns a h-uile earb èisg. Is e teirm a th’ ann an caviar a thathas a’ cleachdadh sa chumantas airson cunntas a thoirt air earbagan gnèithean sturgeon a tha dùthchasach don Mhuir Caspian. Tha an teirm caviar air a dhìon leis an lagh agus chan fhaodar a chleachdadh ach airson cunntas a thoirt air earb a thig bho ghnèithean sònraichte de sturgeon a thathas a’ buain ann am pàirtean sònraichte den t-saoghal.

Dòighean air Iasg Roe a fhrithealadh

Faodar earb a thoirt seachad ann an diofar dhòighean agus faodar a chleachdadh gus blas agus inneach a chur ri diofar shoithichean. Am measg cuid de dhòighean cumanta air ròin èisg a fhrithealadh tha:

• Mar garnish airson biadh mara
• Mar mhullach airson rolagan sushi
• Mar lìonadh airson omelets no quiches
• Ann an soithichean curraidh
• Mar sgapadh air toast no crackers
• Le glasraich mar mhias taobh

Bi cruthachail sa chidsin: a’ còcaireachd le iasg earb

Mus bruich thu le earbaill èisg, tha e cudromach an ullachadh ceart. Lean na ceumannan seo:

• Leig leis an earb a bhith fois aig teòthachd an t-seòmair airson 30 mionaid gu uair a thìde gus a thoirt gu teòthachd an t-seòmair.
• Nigh an earb gu socair fo uisge fuar gus salann no sprùilleach a bharrachd a thoirt air falbh.
• Pat an earb tioram le searbhadair pàipeir.
• Ma tha an earb ann an cruth sac, thoir air falbh am poca agus dealaich na h-uighean.

Dòighean còcaireachd luath agus cùramach

Tha earba èisg na ghrìtheid fìnealta a dh’ fheumar a làimhseachadh gu faiceallach. Seo cuid de dhòighean luath is furasta airson còcaireachd leis:

• Frying: Còmhdaich an earb ann am measgachadh de mhin, salainn agus turmeric. Teas pana tana le ola agus friogais an earb gus am bi e donn òir.
• Steaming: Cuir an earb ann am basgaid bàta-smùide no soitheach agus smùid airson 5-7 mionaidean. Bidh smùid a’ dèanamh cinnteach gun tèid an earb a bhruich troimhe gun a bhith a’ còcaireachd cus dheth.

Reasabaidhean airson feuchainn

A bheil thu a’ coimhead airson beagan brosnachaidh? Feuch na reasabaidhean blasta seo:

• Ròc Iasg Chutney Uaine: Cuir a-steach pasgan de chileagan uaine, ginger, garlic, agus dòrlach de dhuilleagan mint chun an earb. Leig leis fois airson 30 mionaid. Fry an earb gus am bi e donn òir agus frithealadh le taobh de chutney uaine.
• Roe Curry: Ann am pana, teas an ola agus cuir a-steach tsp de turmeric, salainn, agus flakes chilli dearg. Cuir ris an earb agus bruich airson beagan mhionaidean. Cuir pasgan tiugh de uinneanan, tomatoan, agus masala. Cook gus am bi an earb air a chòmhdach anns a' churaidh. Dèan seirbheis le rus.
• Salad Roe Raw: Meudaich an earb le sùgh lemonan, salann, agus piobar. Dèan seirbheis air leabaidh lettuis.

A’ faighinn tlachd à Fish Roe

Tha earba èisg na bhiadh a tha a’ còrdadh ri daoine air feadh an t-saoghail. Anns na h-Innseachan, bidh e gu tric air a chleachdadh mar thàthchuid ann an curries agus soithichean friogais. Ann an Iapan, tha e air a fhrithealadh mar a mullach sushi. Chan eil e gu diofar ciamar a roghnaicheas tu a mhealtainn, tha earb an èisg na chur-ris blasda is beathachail ri biadh sam bith.

Carson a tha Fish Roe na thaigh-cumhachd beathachaidh

Chan e a-mhàin gu bheil earba èisg, ris an canar cuideachd uighean èisg, na bhiadh ach cuideachd na thaigh-cumhachd beathachaidh. Tha e air a dhèanamh le iasg boireann agus thig e ann an diofar dhathan, nam measg dearg, dubh is orains. Tha earann ​​èisg làn de bheathachadh riatanach a tha cudromach airson obair iomlan na bodhaig. Seo cuid de na buannachdan beathachaidh a tha aig earba èisg:

• Tha ìrean àrda de dh ’aigéid shailleil omega-3 ann a bheir taic do ghnìomhachd nerve, a leasaicheas slàinte cridhe, agus a lughdaicheas sèid.
• Saidhbhir ann am vitamain B12 agus D, a tha riatanach airson ceallan fala fallain agus cnàmhan làidir a chumail suas.
• Tha lutein ann, antioxidant a chuidicheas gus an t-sùil a dhìon bho mhilleadh air adhbhrachadh le radicals an-asgaidh.
• Tha ìrean àrda de phròtain ann, a tha riatanach airson a bhith a 'togail agus a' càradh stuthan agus ceallan anns a 'bhodhaig.
• Tha carbohydrates ann a bheir lùth don bhodhaig.

Seòrsan earb èisg agus na feartan beathachaidh aca

Tha diofar sheòrsaichean earbaill èisg rim faighinn sa mhargaidh, agus tha feartan sònraichte agus buannachdan beathachaidh aig gach seòrsa. Am measg cuid de na seòrsaichean iasg as mòr-chòrdte tha:

• Caviar: Is e caviar an seòrsa earb as daoire agus mar as trice bidh e na bhiadh. Tha e air a thoirt a-mach à iasg sturgeon agus tha e beairteach ann an searbhagan geir omega-3, pròtain, agus vitamain.
• Earb a’ bhradain: Tha earb a’ bhradain na sheòrsa de earb èisg a tha beairteach ann an searbhagan geir omega-3, vitimín D, agus antioxidants. Mar as trice tha e air a chleachdadh mar mhullach airson sushi no bradan grilled.
• Tobiko: 'S e seòrsa de earb a th' ann an Tobiko a tha air a dhèanamh le iasg itealaich. Mar as trice bidh e air a chleachdadh mar mhullach airson sushi agus tha inneach crunchy agus blas milis aige.
• Masago: 'S e seòrsa de earb a th' ann am Masago a tha air a dhèanamh à iasg capelin. Mar as trice bidh e air a chleachdadh mar mhullach airson sushi agus tha inneach bog agus blas tlàth.

Mar a chuireas tu Iasg Iasg a-steach don daithead agad

Faodaidh e a bhith beagan duilich a bhith a’ toirt a-steach earba èisg nad daithead, gu sònraichte mura h-eil thu cleachdte ri bhith ga ithe. Seo cuid de mholaidhean air mar a dhèiligeas tu ri ròsan èisg:

• Feuch an seirbheisich e mar mhullach airson sushi no bradan grilled.
• Measgaich e le grìtheidean eile gus salad a dhèanamh.
• Cleachd e mar garnish airson brot no steibh.
• Feuch an seirbheisich e mar mhias taobh le sgàineadh no aran.

Tha an t-eadar-dhealachadh anns a' bheathach: Caviar vs Fish Roe

• 'S e seòrsa de earb a th' ann an caviar a tha a' tighinn bhon teaghlach sturgeon, gu sònraichte an gnè Acipenseridae.

• Is e blasad traidiseanta a th’ ann a tha air a bhith a’ còrdadh ris airson linntean agus a tha gu cumanta co-cheangailte ri dìnnear sòghail agus àrd.
• Tha caviar gu teicnigeach na sheòrsa sònraichte de earb èisg a tha air a shailleadh agus air a fhrithealadh na staid nàdarra, gun ghiollachd no blasad a bharrachd.
• Tha an seòrsa caviar as ainmeil agus as daoire a 'tighinn bhon Beluga sturgeon, a lorgar anns a' Mhuir Caspian.

Mar a dh'aithnicheas tu caviar agus iasg roe

• Mar as trice tha caviar air a chomharrachadh mar sin ann am margaidhean agus taighean-bidhe, ga dhèanamh furasta aithneachadh.

• Faodaidh earb a bhith air a chomharrachadh leis a’ ghnè sònraichte a tha e a’ tighinn, leithid earb a’ bhradain no earb an sgadain.
• Tha an t-eadar-dhealachadh eadar caviar agus earb èisg anns a’ bheathach às a bheil e a’ tighinn, agus mar sin tha e cudromach fios a bhith agad air a’ ghnè nuair a thathar a’ feuchainn ris an toradh aithneachadh.

Co-dhùnadh

Mar sin, is e earba èisg uighean èisg, mar as trice gun todhar, air a chruinneachadh airson caitheamh daonna. 

Is e blasad a th’ ann a tha a’ còrdadh ri daoine air feadh an t-saoghail, agus is e cumhachd beathachaidh a th’ ann. Mar sin, na biodh eagal ort feuchainn air earbaill an-dràsta is a-rithist!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.