Fìon còcaireachd Rice vs mirin | An urrainn dhomh fear a chuir na àite?
Tha fìon còcaireachd rus mar thàthchuid cumanta air a chur ri soithichean Àisianach. Is e aon seòrsa mòr-chòrdte fìon còcaireachd rus mirin, a tha na chonnadh milis is tangy a bhios mar as trice air a chur ri marinades agus sàsaichean.
Tha fìon còcaireachd Shaoxing na àite math airson mirin. Ach, mas urrainn dhut, tha e nas fheàrr mirin fhèin a chleachdadh. Tha fìonan rus eile measgaichte le beagan siùcair nan àite nas fheàrr airson mirin.
A 'faighneachd mu na h-eadar-dhealachaidhean? Tha an artaigil seo a’ toirt cunntas air fìon còcaireachd rus agus mirin mar ghrìtheidean ann am biadh Àisianach.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Fìon còcaireachd Rice
Tha fìon Rice air a chleachdadh gu cumanta ann an biadh Àisianach gus binneas a chur ri marinades, feòil a theannachadh, agus barrachd blas a chuir ri soithichean.
Tha fìon Rice air a dhèanamh bho rus glutinous ferment. Bidh na siùcaran a ’tionndadh gu deoch làidir gu nàdarra tron phròiseas coipeadh, coltach ris an dòigh anns a bheil lionn air a dhèanamh.
Tha Mirin na sheòrsa de fhìon rus còcaireachd tha sin mòr-chòrdte ann an còcaireachd Iapanach.
Dè na diofar sheòrsaichean fìon còcaireachd rus?
Tha iomadh seòrsa fìon còcaireachd rus ann:
- Shaoxing còcaireachd fìon Is e seòrsa mòr-chòrdte de fhìon rus a thathas a’ cleachdadh ann an soithichean Àisianach.
- Sake tha fìon rus mòr-chòrdte a tha air a chleachdadh mar thàthchuid ann an biadh Iapanach.
- Mirin is e fìon rus a th’ ann le blas làidir.
Tha an dà adhbhar agus mirin air an cleachdadh ann an sàsaichean, marinades, agus brothan.
Dè a th ’ann an àite fìon math?
Bidh seire tioram bàn na àite math airson fìon rus. Ma tha thu a 'coimhead airson àite soilleir airson fìon ris, faodaidh gin obrachadh gu math.
Ma tha feum agad air neach-ionaid fìon rus airson marinade, tha fìon geal tioram na roghainn math.
Dè a th ’ann an mirin?
Is e seòrsa de fhìon còcaireachd rus a th ’ann am Mirin a chuireas blas milis is tana ri soithichean Iapanach.
Bidh Mirin gu tric air a chleachdadh airson fàileadh èisg no aromas sònraichte eile a chòmhdach.
Ciamar a tha mirin eadar-dhealaichte bho fhìon còcaireachd rus?
Is e seòrsa de fhìon rus a th’ ann am Mirin a tha nas binne na fìonan rus eile a thathas a’ cleachdadh airson còcaireachd. Lorgar fìonan rus anns a’ mhòr-chuid de dhùthchannan Àisianach, agus lorgar mirin sa mhòr-chuid ann an Iapan no Cuisean Iapanach.
Dè a th ’ann am fìon Shaoxing?
Tha fìon Shaoxing na fhìon rus Sìneach mòr-chòrdte. Tha e coltach ri mirin; tha an dà chuid air an cleachdadh gus fàilidhean èisg a lughdachadh.
Chan eil fìon còcaireachd Shaoxing milis agus tha blas beagan spìosrach aige.
Tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid airson feòil is biadh mara a chòcaireachd. Tha e math airson feòil a thairgsinn, agus mar sin tha e na dheagh chur ri soithichean a dh'fheumas a bhith air am bruich airson ùine mhòr.
Cha bu chòir fìon còcaireachd shaoxing agus fìon rus mirin a bhith air a chuir an àite a chèile. Tha buaidh eadar-dhealaichte aca air biadh agus gnìomhachd ann an diofar dhòighean.
Ma tha thu airson barrachd ionnsachadh mu fhìon Shaoxing, thoir sùil air bhidio neach-cleachdaidh YouTuber Chinese Cooking Demystified:
An urrainn dhomh fìon rus a chur an àite mirin?
Faodaidh, faodaidh tu fìon rus a chuir an àite mirin. Ged nach blas e an aon rud, gheibh thu an aon seòrsa blas le bhith a’ cur siùcar ri fìon rus.
Am measg nan ionadan iomchaidh airson mirin tha seire tioram (no fìon geal tioram eile), fìon milis marsala, agus sake measgaichte le beagan siùcair.
An urrainn dhomh mirin a chuir an àite fìon rus?
Faodaidh, faodaidh tu mirin a chuir an àite fìon rus. Leis gu bheil mirin nas binne agus gu bheil blas nas làidire aige, chan eil thu airson uiread de mirin a chur ris mar a dhèanadh tu fìonan rus eile.
Cuideachd leugh: carson a tha mirin cho daor? Feuch sinn a-mach
Dè eile as urrainn dhomh a chur an àite fìon rus?
Ma tha reasabaidh ag iarraidh fìon rus agus nach eil gin agad, tha luchd-ionaid ann as urrainn dhut a chleachdadh na àite a bheir seachad an aon adhbhar nad mhias. Gheibh thu iad sin ann an stòr grosaireachd sam bith.
Tha cuid de luchd-ionaid fìon rus cumanta a ’toirt a-steach:
- Sùgh ubhal no grape measgaichte le fìonag rus: Dèan cinnteach nach cuir thu ach beagan fìonag ris gus nach bi e ro mhòr. Tha seo nas fheàrr airson stir-fries.
- Sherry: Mar a chaidh ainmeachadh roimhe, tha seire tioram bàn an àite fìon rus Shaoxing agus fìonan rus eile ann an dath òmar. Cleachd an aon uiread anns an reasabaidh agad. Seachain a bhith a’ còcaireachd seire agus seire uachdar. Tha seiridh tioram measgaichte le siùcar neach-ionaid math air sgàth Iapanach no mirin.
- gin: Bidh gin ag obair an àite fìon geal rus. Cleachd beagan nas lugha de gin na tha an reasabaidh ag iarraidh ann am fìon ris.
- Fìon geal tioram: Tha seo cuideachd na àite math airson fìon geal rus airson marinades agus sàsaichean dipidh.
- Vermouth geal tioram: Ann am pinch, bidh seo ag obair mar neach-ionaid cuideachd. Ach cleachd do bhreithneachadh oir is dòcha gun cuir e blas luibheach ris.
Fìon còcaireachd agus fìon-dhearcan fìon chan eil iad freagarrach an àite fìon rus. Faodaidh iad blas gu tur eadar-dhealaichte a chur ris na bha dùil agad.
Mura faigh thu do làmhan air fìon rus agus nach eil thu airson a chuir na àite, faodaidh tu am fìon rus agad fhèin a dhèanamh aig an taigh.
Air neo, bi faiceallach nuair a chuireas tu fìon ris an àite. Faodaidh neach-ionaid neo-iomchaidh blas agus cunbhalachd do mhias atharrachadh.
Cuideachd leugh: Deoch vs còcaireachd airson vs vs mirin (mar a gheibh thu eòlas air cò a chleachdadh)
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
