Dè as urrainn dhut a chleachdadh an àite mirin? 12 luchd-ionaid as fheàrr
Ma tha thu airson soithichean Iapanach a chòcaireachd, tha coltas ann gun tàinig thu tarsainn air tàthchuid ris an canar mirin.
Dè a th ’ann an mirin?
Uill, a bheil gaol agad air teriyaki? An uairsin, tha cothroman ann, tha mirin air a bhith agad roimhe, oir tha e na ghrìtheid riatanach san t-sauce!
Is e fìon rus a th ’ann le blas milis is tana. Is e staple pantry a th ’ann a tha riatanach, a tha a’ cur ri an beairteas umami sin de mhòran soithichean Àisianach.
Ach dè mura h-urrainn dhut mirin a lorg? Na gabh dragh; bidh grunn luchd-ionaid blasda a ’toirt blas umami beairteach coltach ri moladh de tanginess agus binneas.
Is e deochan stèidhichte air deoch làidir na roghainnean as fheàrr seach mirin fìonag rís, fìon geal tioram, no sake, a dh’ fheumar a chur còmhla ri timcheall air ¼ teaspoon de shiùcair gus cuir an aghaidh searbhachd agus searbhachd an alcol.
Leugh air adhart gus tuilleadh ionnsachadh mu mirin, dè a choimheadas tu nuair a dh ’fheumas tu neach-ionaid airson mirin, agus gus faicinn mar a nì thu roghainnean eile mirin ullachadh.
No thoir sùil air a ’bhidio a rinn mi air a’ chuspair, làn de shoithichean brosnachail agus ìomhaighean air mar a chuireas tu mirin an àite na reasabaidhean agad:
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
- 1 A ’cleachdadh mirin anns na soithichean agad
- 2 Carson neach-ionaid mirin?
- 3 Dè a tha a ’dèanamh deagh àite airson mirin?
- 4 12 luchd-ionaid mirin as fheàrr
- 4.1 Maids as fhaisge: fìon rus Iapanach le siùcar
- 4.2 Binneas as fheàrr: adhbhar, mil, agus measgachadh syrup maple
- 4.3 As fhasa a lorg: fìon geal tioram
- 4.4 As fheàrr airson glaodh: seiridh tioram
- 4.5 Umami nas fheàrr: fìon milis Marsala
- 4.6 Blas làidir: vermouth
- 4.7 An neach-ionaid halal mirin as fheàrr: uisge + agave
- 5 An neach-ionaid halal mirin as fheàrr: uisge + agave
- 6 Mirin agus deoch làidir
- 7 An luchd-ionaid mirin as fheàrr gun deoch làidir
- 8 Dèan soithichean blasta le mirin
A ’cleachdadh mirin anns na soithichean agad
Nuair a bhios iad a ’còcaireachd, bidh an deoch làidir a’ falamhachadh bhon t-sauce, a ’fàgail dìreach a blas milis.
Chan eil Mirin, co-dhiù, dìreach airson còcaireachd (chan ann airson òl), agus tha an inneach slaodach agus tha dath òmar air.
Air sgàth a blas milis, bidh mirin a ’cothlamadh gu math le barrachd sàsaichean saillte, leithid sauce soy. Còmhla, bidh iad nam bunait airson sauce teriyaki traidiseanta, mar eisimpleir.
Bidh Mirin a ’cothlamadh gu math le gach cuid feòil is iasg, ach cuideachd le glasraich no tofu.
Thoir aire don mheud a chleachdas tu ge-tà! Faodaidh rud beag a bhith gu leòr air sgàth blas caran dàna.
Tha Mirin gu math freagarrach mar bhunait airson marinades agus dreasaichean. Faodaidh tu a chleachdadh airson sauce teriyaki, ach cuideachd mar marinade le bradan no bass mara.
Taing don ìre àrd sa cheud de shiùcair, fàgaidh sabhs sam bith a nì thu leis còmhdach math gleansach.
Is iad cuid de na reasabaidhean as fheàrr a chleachdas mirin:
- Sabhs bòidheach airson yakitori
- Stiùireadh air steak sukiyaki | reasabaidh, dòigh gearraidh agus blasan
- Ionnsaich mar a nì thu an reasabaidh “tempura donburi” TenDon seo
Carson neach-ionaid mirin?
Chan eil Mirin an-còmhnaidh furasta a lorg.
Tha an fhìor rud, ris an canar “hon mirin,” gu math nas duilghe a lorg na “aji mirin” (eadhon ann an stòran grosaireachd Àisianach), a tha air a dhèanamh le milsearan a bharrachd.
Tha aji mirin math aig Kikkoman:
Ach faodaidh tu na luchd-ionaid gu h-ìosal a chleachdadh mura faigh thu grèim air.
Is dòcha gu bheil thu cuideachd a ’coimhead airson roghainn eile gun deoch làidir ma tha thu ga sheachnadh, agus gu h-ìosal tha roghainn ann dhut ma dh’ fheumas tu a dhol air an t-slighe sin.
airson barrachd roghainnean mirin gun deoch làidir, thoir sùil air an dreuchd agam an seo.
Dè a tha a ’dèanamh deagh àite airson mirin?
Tha susbaint siùcar suas ri 45% aig Mirin, mar sin feumaidh susbaint siùcar àrd a bhith ann an seòrsa sam bith eile.
Is e an amas rudeigin a lorg le gach cuid feartan searbhagach agus milis. Bidh luchd-ionaid Mirin air an dèanamh le bhith a ’cothlamadh deoch làidir agus siùcar.
Ged nach urrainn dhut dealbh a dhèanamh de fhìor bhlas mirin, tha grunn ghrìtheidean ann as urrainn dhut a chur còmhla gus blasan coltach ris a chruthachadh airson do shoithichean.
12 luchd-ionaid mirin as fheàrr
Bidh na luchd-ionaid sin ag obair gu math ann an sauce teriyaki, stir-fries ann an stoidhle Àisianach, marinades soy, agus ramen. Tha iad cuideachd nan luchd-ionaid math mar ghlaodh airson feòil-mart, cearc agus biadh mara.
Tha cuid de dhaoine cuideachd dèidheil air a bhith a ’cleachdadh an luchd-ionaid seo gus sauce a dhèanamh airson vegan sushi (sans mil).
Maids as fhaisge: fìon rus Iapanach le siùcar
Fìon rus Iapanach tha an neach-ionaid mirin foirfe oir tha e cuideachd air rus ferment mar blas a ’bhunait.
Ach, tha fìon rus gu math searbh, mar sin gus cuir an aghaidh blas searbh, feumaidh tu siùcar a chuir ris. Chan eil agad ach 1 spàin-bùird de shiùcair a chur ris gach ½ spàin-tì fìon rus.
Leis gu bheil blas glè choltach ris a ’mheasgachadh seo ri mirin, faodaidh tu a chleachdadh airson a h-uile seòrsa de shoithichean. Faodaidh tu a chleachdadh gus sauce tumaidh a dhèanamh airson sushi, mar marinade airson èisg, agus mar condiment airson nòtan.
Binneas as fheàrr: adhbhar, mil, agus measgachadh syrup maple
Tha an t-sauce ionaid seo mu dheidhinn a bhith a ’toirt a-mach am binneas sin.
Chan eil agad ach a bhith a ’measgachadh adhbhar le siorup meala agus maple ann an co-mheas 5 gu 1.
Tha seo a ’ciallachadh gu bheil an dàrna meud 5 tursan nas motha na a’ chiad fhear. Feumaidh tu beagan adhbhar agus tòrr mil agus siorup maple.
Feumaidh tu an uairsin na grìtheidean a ghoil gus am bi am measgachadh air a lughdachadh le leth.
Mar an neach-ionaid mirin as fheàrr, tha inneach tiugh agus cunbhalachd coltach ri syrup, gus an urrainn dhut a chleachdadh anns a h-uile blas a dh ’fheumas mirin.
Cleachd e mar ghlaodh airson feòil is glasraich, agus eadhon mar sauce ann an soithichean noodle.
A bheil thu a ’coimhead airson deagh adhbhar airson còcaireachd leis? Tha mi air liosta an adhbhar còcaireachd as fheàrr + Diofaran le adhbhar deoch làidir & molaidhean ceannach an seo.
As fhasa a lorg: fìon geal tioram
Gabh ¼ cupan tioram fìon geal agus cuir timcheall air ¼ no eadhon ⅓ teaspoon de shiùcair geal.
Bidh an siùcar a ’cothromachadh searbhachd an fhìon tioram agus a’ toirt blas seòrsa umami dha. Mar sin tha fìon geal na neach-ionaid mirin math.
Tha an ìre àrd deoch làidir ann am fìon geal air leth freagarrach airson feòil a chòcaireachd.
Leis gu bheil an deoch làidir a ’falamhachadh tron phròiseas còcaireachd, cleachd am fìon + siùcar combo gus sàsaichean teriyaki, marinades, agus glainnean feòil a dhèanamh.
As fheàrr airson glaodh: seiridh tioram
Sherry deoch làidir às an Spàinn bho thùs. Is e fìon geal a th’ ann le branndaidh no spiorad grùdaireachd neodrach.
Bithear a ’cleachdadh an fhìon daingnichte seo nuair a bhios tu a’ dèanamh sàsaichean agus glainneachan, agus a ’còcaireachd feòil mar mhuc-fheòil agus cearcan.
Tha blas coltach ri fìon rus aige, mar sin nuair a thèid a chur còmhla ri ¼ siùcar teaspoon, tha e na dheagh àite airson mirin.
Cleachd seiridh tioram airson feòil a chòcaireachd, gu sònraichte feòil-mairt agus cearcan. Bidh e a ’dèanamh na feòla gu math tairgse agus a’ cur beagan mìlseachd ris.
Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh ann an teriyaki agus sauce soy gus blas a chuir air a ’chòcaireachd Iapanach as fheàrr leat.
Umami nas fheàrr: fìon milis Marsala
Marsala milis tha fìon daingnichte, coltach ri seiridh tioram. Tha branndaidh no spioradan grùide eile ann agus tha blas milis.
Tha e na neach-ionaid math mirin oir tha feartan searbhagach agus milis aige, agus a ’toirt beagan blas umami.
Gus am bi blas mar mirin air, cuir ¼ teaspoon siùcar ris an fhìon milis agad.
Faodaidh tu fìon milis Marsala a chleachdadh anns a h-uile reasabaidh a dh ’iarras mirin.
Bidh e ag obair gu math le nòtan soba, mar phàirt de ghlaodh airson feòil-mart, agus faodaidh e cuideachd mirin a chur an àite salad Iapanach.
Blas làidir: vermouth
Mura h-eil thu air cluinntinn mu vermouth, is e fìon daingnichte cùbhraidh a th ’ann. Mar as trice, tha àilleachd agus binneas luibh-eòlais aige.
Dìreach mar an fheadhainn eile an àite deoch-làidir mirin, faodaidh tu ¼ teaspoon siùcar a chur ri ¼ cupa an deoch seo agus a chleachdadh an àite mirin.
Bidh Vermouth ag obair gu math nuair a bhios tu a ’còcaireachd feòil, ach tha blas nas làidire aige na bhiodh dùil agad, mar sin cleachd e gu socair airson sàsaichean.
Seachain a bhith a ’cleachdadh vermouth ann an ramen oir chan eil e a’ dol a thoirt am blas clasaigeach sin a tha thu a ’lorg.
An neach-ionaid halal mirin as fheàrr: uisge + agave
Nach eil thu dèidheil air deoch làidir? Ma tha thu airson còcaireachd gun alcol sam bith (is dòcha airson adhbharan halal) ach fhathast ag iarraidh blas coltach ri mirin, faodaidh tu an-còmhnaidh measgachadh de uisge agus uisge a chleachdadh siorup agave.
An neach-ionaid halal mirin as fheàrr: uisge + agave
tàthchuid
- ⅓ tbsp siorup agave
- 1 tbsp uisge
Stiùireadh
- Feumaidh tu co-mheas de 3: 1 uisge agus syrup agave a chleachdadh. Tha seo a ’toirt inneach syrupy coltach ri mirin, ach chan eil am blas cho coltach ri mirin.
beathachadh
Mirin agus deoch làidir
Is e an neach-ionaid as fheàrr airson mirin mirin gun deoch làidir ris an canar mizkan honteri mirin. Gu bunaiteach tha an seusanachadh botail Iapanach seo air an aon blas ri mirin cunbhalach, leis an aon uiread de mhìlseachd. Faodar a chleachdadh anns a h-uile reasabaidh far a bheil feum air mirin, agus gheibh thu na h-aon toraidhean.
Thoir sùil air mo phrìomh roghainn airson an mirin as fheàrr gun deoch-làidir. An uairsin, bidh mi a ’liostadh cuid de luchd-ionaid airson an mirin gun deoch seo aig a bheil ìomhaigh blas co-ionann.
A bheil deoch làidir aig a h-uile mirin?
Chan e, chan eil deoch làidir aig a h-uile mirin. Ged a thathar an dùil deoch làidir a ghabhail, tha cuid de bhrandagan air gabhail riutha fhèin dreach neo-dheoch làidir a chruthachadh airson còcaireachd leis gus frithealadh air an fheadhainn nach urrainn no nach eil airson a chleachdadh, eadhon ged a bhios e a ’falmhachadh ma thèid a bruich ceart.
An mirin as fheàrr gun deoch airson a cheannach: Mizkan Honteri
A bheil thu air a bhith a ’lorg roghainn eile gun deoch airson mirin?
Tha naidheachd mhath agam. Tha fear fìor mhath ri fhaighinn, agus is cinnteach gum bi e na phrìomh stàball pantry ùr!
Is e honteri a chanar ri mirin gun deoch làidir, agus tha blasan cha mhòr an aon rud aige ri mirin reis cunbhalach. Bidh e a ’cuir a-steach do bhiadh le blas sònraichte milis.
Tha Honteri ag obair gu math ann an teriyaki, Sukiyaki, agus mar marinade airson feòil is biadh mara.
A bharrachd air an sin, faodaidh tu mirin cunbhalach a chuir na àite anns a h-uile reasabaidh leithid brot, stocan, sàsaichean, nòtan, agus stir-fries.
Faodaidh tu cuideachd mirin gun deoch làidir a chleachdadh gus blasad èisg a lughdachadh agus na blasan làidir ann am feòil geama agus feòil-mart.
Tha e na ghrìtheid fìor ioma-chruthach, ach faodaidh eadhon daoine nach bi a ’còcaireachd le no ag òl deoch làidir blas milis umami a mhealtainn.
Mirin neo-dheoch làidir vs mirin le deoch-làidir
Tha blas an t-seusain milis seo cha mhòr co-ionann ri mirin cunbhalach. Dìreach mar mirin, bidh e a ’measgachadh gu math le sàsaichean saillte mar soy agus tamari.
Ach tha mòran arbhair ann an cuid de sheòrsan de luchd-ionaid mirin, agus mar sin faodaidh tu am blas a shamhlachadh ri siorup arbhair agus eadhon siorup maple.
Bidh luchd-ionaid mirin de dhroch chàileachd cuideachd a ’blasad mòran mar milsearan fuadain. Cha bhithinn gan cleachdadh ma tha mi a ’feuchainn ri reasabaidh daor a dhèanamh le feòil no biadh mara cosgail.
Is e an aon rud a tha ri thoirt air falbh gu bheil luchd-ionaid mirin saor bho dheoch làidir no deoch-làidir coltach ri blas ach nach eil an ceangal sònraichte sin aca a tha a ’tighinn le deoch-làidir.
Faodaidh tu an cleachdadh mar ràithean airson gach seòrsa reasabaidh, agus gheibh thu blas coltach ris.
An luchd-ionaid mirin as fheàrr gun deoch làidir
Mura h-eil ùidh agad ann an Honteri no dìreach nach urrainn dhut a lorg, tha luchd-ionaid mirin eile gun deoch ri fhaighinn.
Sùgh grape geal
Is dòcha gur e seo an neach-ionaid mirin neo-dheoch làidir as saoire. Tha sùgh grape geal ri fhaighinn gu furasta aig a h-uile mòr-bhùth.
tha mi a 'moladh branda mar Welch's seach nach eil siùcar a bharrachd ann, ach tha e milis gu leòr airson blas mirin a mhaiseachadh.
A bharrachd air an sin, tha sùgh grape searbhagach agus ag obair dìreach mar mirin gus feòil a mhaiseachadh.
Tha notaichean blas coltach ri fìon aig sùgh grape geal, ach is e sùgh a th ’ann agus tha e saor bho dheoch làidir. Chan eil mi a ’moladh sùgh grape dearg oir tha dath dorcha air agus tha mirin dath buidhe aotrom.
Mar sin is e sùgh grape geal an neach-ionaid as fheàrr airson mirin.
Ma tha thu airson sùgh grape geal a dhèanamh beagan searbh gus blas mirin a shamhlachadh eadhon nas motha, faodaidh tu frasair de sùgh lemon a chuir ris. Tha mi a ’moladh an sùgh grape seo agus an combo lemon uair sam bith a bhios tu a’ còcaireachd feòil dhearg mar mhairtfheòil agus sitheann.
A bheil thu a ’coimhead airson neach-ionaid mirin LE deoch làidir? Bidh mi a ’bruidhinn mu dheidhinn cuid de roghainnean fìor mhath an seo.
Sùgh Apple
Sùgh ubhal organach àrd-inbhe le glè bheag de ghlèidheadairean no glè bheag nan àite math airson mirin gun deoch làidir.
Tha searbhachd coltach ri sùgh Apple ri sùgh grape agus an aon bhinneas. Faodaidh tu an dà chuid a chleachdadh gu h-eadar-mhalairteach nuair a ruitheas tu a-mach à mirin gun deoch.
Tha rudeigin duilich dha Mirin, agus tha seo aig sùgh ùbhlan cuideachd, gu sònraichte ma cheannaicheas tu fear às aonais tòrr siùcar a bharrachd.
Kikkoman Kotterin saor an asgaidh
Mirin Kotterin tha siorup milis le feartan coltach ri mirin.
Tha e air a chomharrachadh mar ràithe còcaireachd milis agus tha e air a dhèanamh le siorup arbhair, fìon-dhearcan agus rus ferment. Gu fortanach, tha an seusanachadh seo saor bho dheoch làidir.
Cha bhithinn a ’dol cho fada ri bhith ga lipéadú mar sheòrsa de mirin dearbhte, ach faodar a chleachdadh anns a h-uile seòrsa biadh, gu sònraichte teriyaki agus Sukiyaki.
Tha e gu math milis agus làn siùcar, ach tha e a ’toirt blas tlachdmhor dha biadh, agus mar sin tha e na dheagh neach-ionaid mirin gun deoch làidir.
Is e an iuchair gus am bi an toradh seo ag obair mar neach-ionaid ach glè bheag a chleachdadh.
Cleachd nas lugha na bhiodh tu le mirin oir tha an seòrsa blas milis sin fuadain. Cha bhith thu airson gum bi am biadh ro mhilis.
Thoir sùil air a ’phrìs air Amazon
Fìon-dhearcan ràitheil Kikkoman
Tha fìon-dhearcan Rice na dheagh neach-ionaid mirin gun deoch làidir.
Tha e tòrr nas blasta ann am blas, mar sin feumaidh tu a dhol an aghaidh an t-searbhachd seo le siùcar a bharrachd. Mar riaghailt choitcheann, faodaidh tu timcheall air ½ teaspoon siùcar a chur ris airson gach spàin-bùird de fhìon-dhearcan rus a chleachdas tu.
Tha Mirin air a dhèanamh suas de mu 30% no barrachd siùcar, mar sin ma tha thu airson am blas reis milis sin a choileanadh, feumaidh tu an siùcar a chur ris.
Coltach ris a h-uile seòrsa fìon-dhearcan, tha blas searbh agus searbh air fìon-dhearcan. Lorgaidh tu am fìon-dhearcan seo air a chomharrachadh mar fhìon-dhearcan rus no fìon-dhearcan fìon, ach tha iad a ’toirt iomradh air an aon toradh neo-dheoch làidir.
Tha e air a dhèanamh a-mach à fìon-dhearcan rus ferment agus tha dath buidhe soilleir air.
Ma tha thu airson a chleachdadh mar neach-ionaid mirin, bidh thu toilichte fios a bhith agad gu bheil e ag obair gu math ann an dreasaichean, a ’bogadh sabhs, agus marinades nuair a thèid a chur còmhla ri siùcar donn no geal.
Thoir sùil air fìon-dhearcan rus Kikkoman air Amazon
Roghainn deoch-làidir ìosal: seusanachadh Aji mirin
Chan eilear a ’faicinn Aji mirin mar fhìor mirin. Is e leaghan sèasan milis stèidhichte air siorup a tha a ’mealadh do bhiadh mar mirin, ach às aonais deoch làidir.
Anns a ’mhòr-chuid de aji mirin tha syrup arbhair àrd-fructose no siùcar, salann, agus monosodium glutamate. Chan e an seusanachadh as fhallaine, ach bidh e a ’toirt a-steach biadh leis a’ mhìlseachd sin ann an stoidhle Iapanach.
Chan e fìon còcaireachd a th ’ann an Aji mirin oir chan eil e air a dhèanamh san aon dòigh. An àite sin, tha e nas motha de sheòrsa fìon còcaireachd.
Cùm sùil a-mach nuair a cheannaicheas tu aji mirin oir tha beagan sheòrsan deoch làidir ann an iomadh seòrsa, am fear Kikkoman nam measg. Chan eil e follaiseach, agus tha bùthan grosaireachd fhathast ga reic oir chan eilear den bheachd gur e “seusanachadh deoch làidir a th’ ann. ”
Mar sin faodaidh tu beachdachadh gu bunaiteach air saor bho dheoch làidir oir tha an deoch làidir a-staigh faisg air nach eil dad idir ann.
Dèan soithichean blasta le mirin
An ath thuras a thig thu tarsainn air reasabaidh a dh’ fheumas mirin, faodaidh tu fìon rus, geal no Marsala a chleachdadh, no syrup milis, mil, no measgachadh deoch làidir is siùcar.
Ged is dòcha nach coilean thu an dearbh blas umami sin, thig na luchd-ionaid sin faisg gu leòr!
Chan eil Mirin gun deoch làidir an aon rud ris an fhìor rud. Ach faodaidh tu na h-ionadan mirin gun deoch làidir sin a chleachdadh le misneachd airson còcaireachd Iapanach blasta.
Tha blas syrupy milis coltach riutha uile, agus bidh e a ’tighinn gu dòigheil le sàsaichean saillte, gu sònraichte soy.
Chan eil adhbhar sam bith ann gun a bhith a ’toirt sùgh mheasan no seasanan Kikkoman mirin feuchainn an ath thuras a tha thu a’ coimhead an àite mirin deoch làidir.
Tha mi cinnteach gun cuir thu meas air a ’bhlas tlachdmhor, agus is e an rud math, chan fheum thu ach beagan a chleachdadh oir tha e a’ dol fada!
Leugh an ath dhuilleag: Sake & còcaireachd adhbhar vs mirin | Diofar eadar-dhealachaidhean a thaobh deoch làidir & molaidhean ceannach
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
