Flùr cruithneachd: Mar a chumas tu e agus carson a bu chòir dhut a chleachdadh
Is e flùr sònraichte a th’ ann am flùr cruithneachd a chaidh a dhèanamh bho phlannt a’ chuain. Tha e glutan-asgaidh agus àrd ann am pròtain, ga dhèanamh foirfe airson mòran reasabaidhean bèicearachd is còcaireachd.
San artaigil seo, bruidhnidh mi air dè a th’ ann am flùr cruithneachd, a luach beathachaidh, agus mar a chleachdas tu e nad chòcaireachd is bèicearachd.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
A’ faighinn a-mach a’ ghràin gun samhail: Flùr a’ Chuan-ruadh
Gus flùr cruithneachd a chruthachadh, tha sìol a 'chruithneachd air a chur ann am pùdar mìn. Is e pròiseas traidiseanta a th’ ann a bhith a’ dèanamh flùr cruithneachd a tha a’ toirt a-steach a bhith a’ bleith na sìol eadar dà phlàta meatailt. Tha am pròiseas seo a’ leigeil leis a’ mhin a luach beathachaidh nàdarrach a chumail, leis nach eil e air a ghrinneachadh no air a shèideachadh mar mhin cruithneachd cunbhalach.
Luach beathachaidh flùr cruithneachd
Tha min-choirce na stòras beairteach de charbohydrates iom-fhillte, snàithleach, agus pròtain. Tha na trì pàirtean den t-sìol ann: am bitheag, bran, agus endosperm, ga fhàgail na mhin làn beathachaidh. Tha flùr cruithneachd cuideachd saor bho ghluten, ga fhàgail na fhìor mhin dhaibhsan aig a bheil mothachadh gluten.
Mar a ghleidheas tu min-choirce
Bu chòir flùr cruithneachd a stòradh ann an soitheach seulaichte ann an àite fionnar, tioram. Tha beatha sgeilp nas giorra aige na flùr àbhaisteach, agus mar sin tha e cudromach sùil a thoirt air a’ cheann-latha crìochnachaidh agus a chleachdadh mus tèid e dona. Ma thèid a stòradh gu ceart, faodaidh min-choirce mairsinn suas ri sia mìosan.
Cuid de na reasabaidhean flùr as fheàrr leam
- Pancagan cruithneachd: Measgaich min-choirce le flùr cunbhalach, pùdar bèicearachd agus siùcar. Cuir bainne, uighean agus ìm leaghte ris agus measgachadh gus am bi e rèidh. Cook air griddle gus am bi e donn òir.
- Aran a 'bhuachaille: Measgaich min-choirce le feòil, salann, agus siùcar. Cuir uisge blàth ris agus gluais gus am bi e rèidh. Leig leis èirigh agus fuine san àmhainn.
- Nòtan cruithneachd: Measgaich flùr cruithneachd le uisge agus glùineas gus am bi e rèidh. Rol a-mach agus gearradh a-steach do nòtan. Cook ann an uisge goileach gus am bi e bog.
- Briosgaidean Chip Chocolate Buckwheat: Measgaich min-choirce le flùr cunbhalach, soda bèicearachd, agus salann. Cuir ìm, siùcar, uighean, agus sgoltagan teòclaid ris. Bèicear san àmhainn gus an tèid donn òir.
Faigh cruthachail le flùr cruithneachd
Tha flùr cruithneachd na ghrìtheid ioma-ghnìomhach a ghabhas cleachdadh ann an grunn reasabaidhean. Seo cuid de bheachdan airson do thòiseachadh:
- Cuir flùr cuach a-steach airson flùr làn-adhbhar anns an reasabaidh pancake no waffle as fheàrr leat airson roghainn vegan agus saor bho ghluten.
- Cleachd min-choirce gus steibh agus brot a thiormachadh, oir tha uidheam stalcach ann a tha ag obair gu math airson an adhbhair seo.
- Cuir còmhla flùr cruithneachd le luibhean ùra agus spìosraidh gus còmhdach blasda a chruthachadh airson biadhan friogais.
- Cleachd min-fhlùir breagha gus roux luath is furasta a dhèanamh airson sàsaichean agus gravies.
Flùr cruithneachd Iapanach
Ann an Iapan, thathas a 'toirt iomradh air flùr cuach mar flùr soba agus thathar ga chleachdadh airson nòtaichean soba a dhèanamh. Seo cuid de mholaidhean airson a bhith a’ cleachdadh flùr cuach Iapanach:
- Tha flùr cuach Iapanach gu math breagha air an talamh, agus mar thoradh air sin bidh inneach nas socair na seòrsaichean eile de mhin cruithneachd.
- Bidh nòtaichean Soba gu traidiseanta air an toirt seachad fuar, ach faodar an toirt seachad teth cuideachd, a rèir do roghainn.
- Faodar measgachadh de ghrìtheidean a chuir ri nòtan Soba, a’ toirt a-steach uinneanan gearraichte, feamainn, agus tempura.
Carson a tha Flùr Cuach na dheagh roghainn airson do shlàinte
Is e gràn àrsaidh a th’ ann am flùr cruithneachd a tha gu math buannachdail dha daoine a tha airson an slàinte adhartachadh. Tha grunn mathachadh cudromach ann, a 'gabhail a-steach pròtain, snàithleach, agus carbohydrates. Tha an susbaint snàithleach ann am flùr cruithneachd gu sònraichte cudromach, ga fhàgail na dheagh roghainn dhaibhsan a tha airson an slàinte cnàmhaidh a leasachadh. Gu dearbh, tha na todhar snàithleach solubhail a lorgar ann am flùr cuach-fraoich air a bhith ceangailte ri grunn bhuannachdan slàinte, a’ toirt a-steach cuideachadh gus casg a chuir air cuid de sheòrsan aillse.
Sruth lùtha seasmhach
Tha flùr cruithneachd na charbohydrate iom-fhillte, a tha a 'ciallachadh gu bheil e a' toirt sruth cunbhalach de lùth don bhodhaig. Tha seo gu sònraichte cuideachail dha daoine a tha mothachail air atharrachaidhean ann an ìrean siùcar fala. Le bhith a 'toirt seachad sruth cunbhalach de lùth, faodaidh min-choirce do chuideachadh a bhith a' faireachdainn nas coileanta airson ùine nas fhaide, ga dhèanamh na dheagh roghainn dhaibhsan a tha airson cuideam a chall no cuideam fallain a chumail.
A 'dìon an aghaidh milleadh
Tha flùr cruithneachd cuideachd na thùs math de antioxidants, a chuidicheas le bhith a 'dìon a' chuirp bho mhilleadh bho radicals an-asgaidh. Tha seo gu sònraichte cudromach dha luchd-glasraich, a dh 'fhaodadh nach eil iad a' faighinn gu leòr antioxidants bhon daithead aca. Tha an cumhachd antioxidant nas àirde de mhin cruithneachd mar thoradh air na todhar sònraichte a lorgar anns a’ ghràn.
A 'toirt taic do shlàinte cridhe
Tha an susbaint snàithleach ann am min-choirce cuideachd cuideachail airson taic a thoirt do shlàinte cridhe. Le bhith a’ toirt seachad sruth cunbhalach de lùth, faodaidh flùr cruithneachd cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe. A bharrachd air an sin, thathas air sealltainn gu bheil na todhar snàithleach solubhail a lorgar ann am flùr cuach a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol, ga dhèanamh na dheagh roghainn dhaibhsan a tha airson an slàinte cridhe adhartachadh.
Furasta a chleachdadh agus ìosal ann an gluten
Tha flùr cruithneachd furasta a chleachdadh agus gheibhear e ann an grunn sheòrsaichean, a 'gabhail a-steach talamh agus gràn iomlan. Tha e air a reic gu cumanta ann am mòr-bhùithtean agus faodar a chleachdadh ann an grunn reasabaidhean eadar-dhealaichte, nam measg pancagan, aran, agus pasta. Tha flùr cruithneachd cuideachd ìosal ann an gluten, ga dhèanamh na roghainn iomchaidh dha daoine le mothachadh gluten. Ach, tha e cudromach sgrùdadh a dhèanamh air an leubail agus dèanamh cinnteach gu bheil an toradh a tha thu a’ ceannach saor bho ghluten.
Blas mòr agus sùbailteachd
Tha blas sònraichte, cnòcach aig min-fhlùir a 'chruithneachd a thathas gu tric a' smaoineachadh a tha co-cheangailte ris na co-phàirtean aige. Tha e na dheagh roghainn airson measgachadh de shoithichean a dhèanamh, nam measg pancagan, waffles, agus aran. Faodar flùr cruithneachd a chur còmhla ri flùran eile gus ìomhaigh blas sònraichte a chruthachadh. Tha cuid de mheasgachaidhean a tha a 'còrdadh ri mòran a' gabhail a-steach cuach-ruadh agus maple no cuach-cuan agus sìol lìn.
Co-dhùnadh
Mar sin tha e agad, is e flùr a th’ ann am flùr a’ chuan bho shìol planntrais a’ chuain. Chan e cruithneachd a th 'ann, ach faodar a chleachdadh mar neach-ionaid ann an iomadh reasabaidh. Tha e na dhòigh math air cuid de bheathachadh a bharrachd a chur ris an daithead agad. A bharrachd air an sin, tha e saor bho ghluten, ga dhèanamh na dheagh roghainn dhaibhsan le alergidhean. Mar sin rachaibh air adhart agus feuch ris!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
