3 reasabaidhean iongantach airson bunan steamed Iapanach (Nikuman) | Feuch a-nis!
Chan eil dad cho inntinneach ris a’ bhun-smùid Iapanach. Mar as trice bidh mòran dhaoine a bhlais air na bunan sin a’ roghnachadh a dhol air an son an àite aran artisanal!
Ach, chan eil mòran dhaoine a’ faighinn tlachd às an sòghalachd seo leis gu bheil iad ann an dòigh air choireigin fo eagal leis a’ phròiseas gan dèanamh. Cuideachd, chan eil bàta-smùide bambù aca.
Ach, cha bu chòir seo a bhith mar do chùis idir!
Anns an dreuchd seo, bidh mi a 'roinn beagan reasabaidhean air mar a nì thu measgachadh de bhunan steamed Iapanach. Tha na reasabaidhean sin gu math furasta a dhèanamh, agus cha toir e mòran ùine dhut airson an ullachadh.
A bharrachd air an sin, bidh cothrom agad bunan smùid Iapanach a dhèanamh às ùr, a tha mar as trice gu math iongantach!
Is e aon rud inntinneach mu bhunan smùid Iapanach dachaigh gu bheil bòidhchead fìor mhath aca agus gum faic thu an-còmhnaidh na dh’ itheas tu bhon toiseach.
A bharrachd air an sin, tha iad tarraingeach gu fradharcach le inneach eadar-dhealaichte an taca ris na bunan a lorgas tu ann an àiteachan eile, mar ann an stòran goireasachd.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Carson a nì thu bun le smùid thu fhèin?
Is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd carson a dh’ fheumas tu do chuid ùine a ghabhail gus bunan muicean smùid Iapanach a dhèanamh aig an taigh, gu sònraichte nuair as urrainn dhut an ceannach aig a ’bhùth!
Seo cuid de na h-adhbharan airson gum bu chòir dhut beachdachadh air an dèanamh aig an taigh:
- Faigh an cothrom na bunan a dhèanamh bho thùs - Seo a h-uile dad a dh ’fheumas tu nuair a thig e gu bhith a’ dèanamh na bunan. Tha am pròiseas gu math addictive agus còrdaidh e riut a bhith a’ làimhseachadh stuthan ùra.
- Faodaidh tu grunn ghrìtheidean a chleachdadh - Mura h-eil thu a’ còrdadh ri muiceann no feòil talmhainn le blas, faodaidh tu roghnachadh diofar ghrìtheidean a chleachdadh. Tha seo ag obair glè mhath dha luchd-glasraich aig a bheil feum air rudeigin a tha fàbharach seach anns na bunan smùid aca. Faodaidh tu a dhèanamh vegan no vegetarian. Feumaidh tu a thoirt fa-near gu bheil na bunan smùid dìreach dhutsa, agus faodaidh tu an dèanamh dìreach mar a tha thu ag iarraidh a bhith!
- Reasabaidhean sìmplidh - Is dòcha gu bheil thu a’ smaoineachadh gu bheil bunan smùid toinnte ri dhèanamh. Ach tuigidh tu gu bheil e gu math furasta agus bidh gaol agad orra!
- Blas blasta is ùr - Chan eil dad nas sàsaiche na am biadh a dh’ ullaich thu às ùr sa chidsin agad. Is e bunan le smùid aon de na soithichean a bheir an sàsachadh sin dhut an-còmhnaidh!
- Freeze - Faodaidh tu na tha air fhàgail a reothadh agus an uairsin ath-theasachadh nas fhaide air adhart.
Rèit bun muiceann steamed Iapanach
tàthchuid
Airson an taois
- 7.5 ounces flùr gach adhbhar
- 1/2 cupa uisge blàth
- 1 tsp beirm tioram gnìomhach
- 1 tsp pùdar bèicearachd
- 1.5 ounces siùcar gràinte
- ⅛ tsp salann
- 1 tbsp ola glasraich
Airson an lìonadh
- 1/3 pbs gualainn muicean air a ghearradh air a ghearradh gu breagha
- 1 tbsp dinnsear sgiobalta
- 1 tsp ola sesame
- ⅛ tsp Pùdar còig spìos Sìneach
- ½ tsp salann
- 1 tsp siùcair
- 1 tsp sauce soith
- 1 tsp sauce eisirean
- 1 tbsp stalc buntàta
- ⅓ cupa càl napa air a ghearradh gu breagha
- ⅓ cupa oiseanan uaine air a ghearradh gu breagha
- 8 ceàrnagan pàipear parchment
Stiùireadh
Ullachaidhean - an oidhche roimhe:
- An toiseach, feumaidh tu an taois ullachadh. Gus sin a dhèanamh, measgaich na grìtheidean agad gu lèir ann am measgaiche seasamh le bobhla measgachaidh agus ceangal dubhan taois, an uairsin measgachadh a h-uile càil còmhla. Cuir a-steach an uisge blàth agad gu slaodach. Ma bheir thu an aire gu bheil an taois a’ gèilleadh gu bonn a’ bhobhla mheasgachaidh às deidh dhut a’ mhin gu lèir a dhòrtadh a-steach, cuir beagan flùr ris gu slaodach, gus nach bi an taois a’ gèilleadh ris a’ bhobhla tuilleadh. Lean air adhart a 'measgachadh aig astar ìosal (suidheachadh 2 astar) gus am bi do taois sgiobalta agus rèidh.
- Aon uair ‘s gu bheil thu deiseil a’ glùinean do thasg, dèan ball cruinn dheth, agus an uairsin cuir ann am bobhla còmhdaichte le saran no còmhdach plastaig gus nach tiormaich e. Gus am blas as fheàrr fhaighinn bhon bhun smùid agad, leig le do thasg èirigh thar oidhche fhad ‘s a tha thu san fhuaradair,
- Mar a bhios do thasgadh ag èirigh, tòisich ag ullachadh do lìonadh. Faodaidh tu roghnachadh na bunan smùid agad ullachadh air an aon latha, ach tha e ciallach gun cuir thu an lìonadh thairis air an oidhche gus am faigh thu barrachd blas. Meudaich na grìtheidean lìonaidh gu lèir ann an aon bhobhla agus an uairsin còmhdaich e le saran no còmhdach plastaig. Refrigerate tron oidhche gus marinate.
A ’dèanamh na bunan le smùid:
- Gus na bunan smùid agad a dhèanamh, thoir air falbh an taois fuarachaidh a-mach às a’ frids agad. Mothaichidh tu gu bheil e dùblaichte ann am meud.
- Punch sìos an taois gus an còrr gas a thoirt air falbh. An uairsin cuir a-steach e ann an tiùb cruinn fada. Roinn e ann an 8 pìosan cothromach.
- Rol gach pìos gus ball a dhèanamh agus an uairsin leig leis fois a ghabhail air duilleag bèicearachd airson timcheall air 10 mionaidean. Còmhdaich le searbhadair tais gus casg a chur air an taois bho bhith a 'tiormachadh.
- An uairsin, cuir a h-uile ball taois a-steach do chearcall còmhnard le prìne rollaidh. An uairsin cuir beagan den mhuc-mhara a 'lìonadh a-steach don bhall taois; is dòcha spàin-bùird.
- A 'cleachdadh aon làimh, tarraing aon taobh den taois agad suas, gu mullach do lìonadh. Cùm e na àite agus an uairsin tarraing na taobhan a tha air fhàgail den taois suas gus an urrainn dhaibh coinneachadh aig mullach an taois. Dèan cinnteach gun tog thu am mullach gus ròn a chruthachadh. Faodaidh tu leantainn air adhart a’ dèanamh seo gu gach taobh den taois gus am bi thu air do lìonadh am broinn a’ bhun a fhalach. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo airson na 7 pìosan a tha air fhàgail.
- An uairsin, cuir na bunan agad air pìos pàipear parchment ceàrnagach agus an uairsin leig leis suidhe airson an dàrna ìre den choipeadh. Gus ullachadh airson an dàrna coipeadh seo, leig le do bhàta-smùid bambù goil agus an uairsin cuir dheth an stòbha. Cuir na bunan anns an teas a tha air fhàgail le bhith a 'cleachdadh basgaid smùid agus an uairsin còmhdaich e le mullach. Còmhdaich am mullach le searbhadair gus casg a chuir air cus dùmhlachd bho bhith a’ sileadh a-steach do na bunan. Leig leis fois a ghabhail airson timcheall air 10 gu 15 mionaidean gus am bi am meud ag àrdachadh beagan gus an dàrna coipeadh a chrìochnachadh.
- Às deidh an dàrna aiseag, bruich an uisge agad agus an uairsin smùid na bunan airson 15 mionaidean.
- Thoir air falbh na bunan muicean smùide bhon bhàta-smùid agus faigh tlachd!
Tha a ’bhidio iongantach seo aig Just One Cookbook cuideachd air mar a nì thu bunan smùid:
Cuideachd leugh: sprouts bean blasta ann an stoidhle Iapanach airson a dhol leis a’ mhias agad
Bunan steamed glasraich
tàthchuid
- beirm tioram gnìomhach - ½ tbsp (cruinn)
- Uisge blàth - ¾ cupan (105 - 110 F)
- Flùr arain - 2 chupa (faodaidh tu flùr làn-adhbhar a chleachdadh cuideachd)
- Siùcair gràinealaichte - 3 tbsp
- Pùdar bainne tioram - 1 ½ tbsp
- Salt - ½ tbsp
- Pùdar bèicearachd - ¼ tsp (cruinn)
- Soda bèicearachd - ¼ tsp
- Giorrachadh glasraich - 2 tbsp
stiùiridhean
- An toiseach, feumaidh tu am beirm a mheasgachadh le uisge blàth gus an urrainn dhut a ghnìomhachadh. An uairsin, cuir pìos de shiùcair a-steach gus am bi am feòil air a bhiadhadh. Fuirich airson timcheall air 5 mionaidean no gus am bi am beirm foamy airson gun cleachd thu e.
- A 'cleachdadh bobhla measgachaidh seasamh le dubhan taois, measgaich am flùr arain, pùdar bainne tioram, siùcair, soda bèicearachd, pùdar bèicearachd agus salann.
- An uairsin cuir ris a 'bhiast gu slaodach, a bharrachd air a' mheasgachadh uisge, agus an uairsin measgachadh iad aig astar slaodach. Aon uair 's gu bheil thu air na grìtheidean fliuch gu lèir a chur ris, cuir a-steach an giorrachadh glasraich. Lean air adhart a 'glùin do taois gus am bi e rèidh agus bog. Bu chòir dha cuideachd a bhith a’ faireachdainn tac nuair a chuireas tu suathadh air agus a’ breabadh air ais nuair a bhrùchdas tu gu socair e. Is dòcha gu feum thu an taois a ghlùineadh le làimh faisg air an deireadh gus an urrainn dhut an inneach a tha thu ag iarraidh a choileanadh.
- Cleachd cuid ola glasraich gus do bhobhla a ghlasadh gu aotrom, a bharrachd air an taois gus nach bi e tioram. A-nis, paisg do bhobhla le còmhdach plastaig, agus an uairsin leig leis an taois èirigh ann an àite blàth airson timcheall air 1 uair no gus an dùblaich e ann an tomhas-lìonaidh.
- Aon uair 's gu bheil an taois air dùblachadh ann am meud, cuir sìos e, agus an uairsin gluais e gu uachdar obrach glan. Cleachd sgian no sgrathan beinne gus do thasg a roinn na leth, agus lean ort a’ roinn gach cuibhreann gus am bi cuideam timcheall air 25 gram (no meud ball goilf). Thathas a 'moladh gun cleachd thu sgèile bìdh aig an ìre seo.
- An ath rud, cuir na bàlaichean beaga taois air duilleag bèicearachd agus dèan cinnteach gu bheil e air a lìnigeadh le pàipear parchment no Silpat, agus an uairsin còmhdaich iad le còmhdach plastaig. Leig leotha fois a ghabhail agus èirigh ann an àite blàth airson timcheall air 30 mionaid.
- Fhad ‘s a tha thu a’ feitheamh gus am bi na bàlaichean taois a’ gabhail fois, ullaich cuid de phàipearan parchment (ceàrnagan) gus leigeil le do thasg a thighinn a-mach gu math furasta aon uair ‘s gu bheil thu air a ghoid.
- Às deidh 30 mionaid, rèidh gach ball taois le prìne rollaidh. An uairsin cuir a-steach iad gus am faigh thu cumadh ugh-chruthach fada. Paisg gach ubhal na leth gus cruth bun smùid a chruthachadh, cha mhòr coltach ri slige taco. Còmhdaich iad a-rithist le còmhdach plastaig agus leig leotha fois airson timcheall air 30 gu 45 mionaidean. Mothaichidh tu gun èirich iad beagan cuideachd.
- Faodaidh tu a-nis am bàta-smùid bambù agad a stèidheachadh. Nuair a tha an taois deiseil ag èirigh/fois, cuir na bunan anns a’ bhàta-smùid, agus an uair sin goil airson timcheall air 10 mionaidean. Thoir air falbh bhon bhàta-smùide agus an uairsin seirbhis dhaibh sa bhad leis an lìonadh as fheàrr leat.
Bunan curach steamed Iapanach (fear-kare)
Cuideachd aithnichte mar kareeman, tha bunan curraidh le smùid Iapanach air an lìonadh le measgachadh glasraich agus feòil talmhainn le blas curraidh.
Tha na bunan sin coltach ri bunan muicean le smùid, ach airson bunan curraidh le smùid, faodaidh tu seòrsa sam bith de dh’fheòil talmhainn a chleachdadh. Anns an reasabaidh seo, cleachdaidh mi muiceann, ach faodaidh tu cuideachd an reasabaidh a dhèanamh glasraich.
tàthchuid
Airson an pastraidh
- Flùr fèin-èirigh - 1 cupa
- Flùr arain - ½ cupa (faodaidh tu roghnachadh flùr fèin-èirigh a chleachdadh a-mhàin)
- Pùdar curraidh - 1 teaspoon
- Salann - 1 pinch
- Giosta tioram - 1-2 teaspoon
- Siùcar - 2 lobh-bhùird
- Uisge blàth - ½ cupa
- Ola Canola - 1 lobh-bhùird
Airson an lìonadh:
- Muc-fheòil talmhainn - 250 g
- Oinniún - 1 (air a ghearradh gu grinn)
- Garlic - 1 clove (air a ghearradh gu grinn)
- Buntàta - 1 (air a ghearradh ann am pìosan 7 gu 8 mm)
- Ola - 1 teaspoon
- Pùdar curraidh - 2-3 teaspoon
- Sabhs soy - 1 teaspoon
- Sabhs èisg (no sauce soy) - 1 teaspoon
- Siùcar - ¼ teaspoon
- Piobar is salann - mar a dh ’fheumar
stiùiridhean
- Ann am bobhla beag, measgaich an uisge blàth, siùcar, agus beirm tioram. Meudaich gu socair agus an uairsin cuir gu aon taobh.
- Cuir am flùr fèin-èirich, pùdar curraidh, agus salann ann am bobhla mòr, agus an uairsin measgachadh gu math. Cruthaich tobar ann am meadhan a 'mheasgachaidh agus an uairsin dòrtadh a-steach am measgachadh ola is beirm. Measgaich gu math gus taois bhog a dhèanamh. Cho luath ‘s a gheibh thu am measgachadh foirfe, leig leis suidhe airson greis fhad‘ s a bhios tu ag ullachadh do lìonadh.
- Aig an aon àm, teas an ola ann am pras-fhrithealaidh thairis air teas meadhanach-ìosal, agus an uairsin cuir ris a 'mhuc-mhara, an oinniún, an curran, am buntàta agus an garlic. Cuir 2 gu 3 lòchrain uisge a-steach gus am bi na grìtheidean a’ còcaireachd beagan nas luaithe. Cuir ris na blasadan agad, agus an uairsin stir-fry gus am bi na glasraich bog. Roinn am measgachadh ann an 8 pàirtean.
- An ath rud, roinn an taois agad ann an 8 cuibhreannan, agus an uairsin cuir a-mach gach cuibhreann gu cearcall còmhnard a ’cleachdadh prìne rollaidh. Cuir aon chuibhreann den mheasgachadh lìonaidh aig meadhan an taois agus an uairsin tarraing suas na h-oirean aige gus bun a chruthachadh.
- Bhon taois, dèan 8 bunan, agus an uairsin cuir gach bun air pìos pàipear parchment.
- Cuir uisge ann am bàta-smùide bambù agus an uairsin thoir e gu boil thairis air teas àrd. Cuir na bunan agad a-steach don bhàta-smùid, còmhdaich am mullach, agus an uairsin leig leotha còcaireachd airson timcheall air 10 mionaidean. Nuair a bhios tu deiseil, thoir air falbh na bunan bhon bhàta-smùid, agus frithealadh fhad ‘s a tha thu teth.
Faigh tlachd bho bhith ag ithe bunan smùid Iapanach leis na reasabaidhean sin
A-nis gu bheil 3 reasabaidhean agad airson bunan steamed Iapanach, bidh deagh spòrs agad a bhith a 'dèanamh nan cruthachaidhean còcaireachd sin. Agus nuair a gheibh thu an crochadh air, tha iad math airson a bhith a 'frithealadh na h-aoighean agad cuideachd!
Barrachd còcaireachd Iapanach: is e seo an eadar-dhealachadh eadar Sushi agus Sashimi
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.