Kwek-Kwek: Faigh a-mach na buannachdan beathachaidh a tha aig a’ bhiadh-bìdh Filipineach seo

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 28, 2022

Tha Kwek kwek na Filipineach mòr-chòrdte biadh sràide dèanta de domhainn-friochte quail uighean. Canar uighean “orains” riutha cuideachd mar thoradh air dath a’ bhidhe anns a’ bhata.

Gu bunaiteach, tha na h-uighean còmhdaichte le batter air a dhath le dath bìdh orains. Tha am batter air a dhèanamh à pùdar annatto, flùr, dath bìdh orains, agus uisge. Tha gach ugh bruite air a frioladh gu domhainn gus am fàs am batter crispy agus crunchy.

Tha Kwek-kwek na bhiadh sràide Pinoy coltach ris a’ mhias piuthar aige ris an canar tokneneng, a tha mar an aon mhias ach air a dhèanamh le uighean cearc no uighean lachan.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Origin

Chan eil fìor fhianais ann air cò a’ chiad fhear a chruthaich an tlachd ionadail seo. Ach tha uirsgeul ionadail ann mu thùs a’ mhias ugh seo.

A rèir coltais, kwek-kwek (oideas slàn an seo) chaidh a chruthachadh le tubaist. Leig neach-reic balut ann am Baile Quezon (Cubao), Philippines às na toraidhean bìdh aice.

Bha Balut (ugh lachan torrach) gu math daor agus cha robh i airson na h-uighean a chaitheamh. Mar sin rùisg an neach-reic na sligean dheth, chuir iad tron ​​​​mhin iad, agus an uairsin thiormaich iad.

Chan eil mi cinnteach cuin a chaidh friogais a chur ris an reasabaidh, ach chan urrainn dhomh smaoineachadh nach eil an sgudal crispy sin agam!

Tha e coltach gur e seo am biadh a tha ro-làimh don rud ris an canar kwek-kwek a-nis. Ach cha b’ fhada gus an robh e na bhiadh mòr-chòrdte ann am mòran dhachaighean, gu sònraichte aig fèisean sràide agus subhachasan.

A ’maighstireachd an ealain a bhith a’ dèanamh gu foirfe Crispy Kwek Kwek: Tip sgiobalta

Is e am batter anam kwek kwek, agus is e sin a tha ga dhèanamh crispy agus blasta. Seo comhairle sgiobalta airson am batter foirfe a dhèanamh:

• Cleachd uisge fuar nuair a bhios tu a’ dèanamh batter. Cuidichidh seo am batter a’ cumail na h-uighean nas fheàrr.
• Measg na h-uighean gu math mus cuir thu na grìtheidean tioram. Nì seo cinnteach gu bheil am batter rèidh agus saor bho cnapan.
• Cuir pinch salainn agus dash de dhath bìdh orains ris a’ bhata. Is e an dath orains a tha a’ toirt sealladh sònraichte dha kwek kwek.
• Cleachd flùr rus an àite flùr làn-adhbhar. Tha flùr rus nas aotroime agus nas crispy, a tha foirfe airson frioladh domhainn.

Ealain friogais domhainn Kwek Kwek

Is e frioladh domhainn an dòigh as fheàrr air kwek kwek a dhèanamh crispy agus blasta. Seo mar a nì thu e:

• Teas an ola ann am pana domhainn no wok thairis air teas meadhan. Bu chòir don ola a bhith teth ach gun a bhith a 'smocadh.
• Cleachd spàin slotte gus na h-uighean a bhogadh anns a’ bhata agus an còta gu cothromach.
• Thoir na h-uighean a-steach don ola theth gu faiceallach agus cuir iad gu ruige donn òir, mu 2-3 mionaidean.
• Cleachd spàin slotte gus an kwek kwek a thoirt às an ola agus dragh air tuáille pàipeir gus cus ola a thoirt air falbh.

Tàthchuid beathachaidh air a dhearbhadh leis an neach-reic

Tha Kwek kwek na bhiadh sràide mòr-chòrdte anns na Philippines, agus chan eil e na iongnadh carson. Tha e blasta, furasta a dhèanamh, agus aig prìs ruigsinneach. A bharrachd air an sin, tha e air a dhèanamh le stuthan sìmplidh a tha rim faighinn gu furasta anns a 'mhòr-chuid de chidsinean. Seo cuid de dh'fhiosrachadh beathachaidh mu kwek kwek:

• Tha timcheall air 70-80 calaraidhean ann an aon ugh kwek kwek, a rèir meud.
• Tha Kwek kwek àrd ann am pròtain, le taing dha na h-uighean.
• Tha e cuideachd àrd ann an gualaisg mar thoradh air batter flùr rus.
• Ged nach e kwek kwek am biadh as fhallaine a-muigh an sin, tha e ceart gu leòr a dhol a-steach ann bho àm gu àm mar phàirt de dhaithead cothromach.

Cuimhnich, tha cleachdadh ga dhèanamh foirfe nuair a thig e gu bhith a’ dèanamh kwek kwek. Leis na molaidhean sgiobalta sin, bidh e comasach dhut kwek kwek crispy a dhèanamh a bheir buaidh air do theaghlach is do charaidean.

A’ cumail do Kwek Kwek Ùr: Stiùireadh Stòraidh

Aon uair ‘s gu bheil thu air do kwek kwek a bhruich gu foirfeachd, bidh thu airson dèanamh cinnteach gum fuirich e ùr cho fada ‘s a ghabhas. Seo mar a stòradh e:

• Leig leis a 'kwek kwek fuarachadh gu tur mus tèid a stòradh.
• Cuir an kwek kwek ann an soitheach a-muigh no còmhdaich e le còmhdach plastaig.
• Cùm an kwek kwek san fhrigeradair airson suas ri 3 latha.

Ath-teasachadh Kwek Kwek

Ma tha thu airson do kwek kwek a fhrithealadh blàth, faodaidh tu ath-theasachadh gu furasta san àmhainn no microwave. Seo mar a tha:

• Preheat an àmhainn agad gu 350 ° F.
• Cuir an kwek kwek air duilleag bèicearachd agus bruich airson 5-10 mionaidean, no gus an tèid e troimhe.
• Air neo, cuir an kwek kwek air truinnsear microwave-sàbhailte agus microwave airson 30 diog gu 1 mionaid, no gus an tèid an teasachadh troimhe.

A’ cur spìosraidh ris an Kwek Kwek agad

Ma tha an kwek kwek spìosrach agad a’ còrdadh riut, faodaidh tu beagan blas a bharrachd a chuir ris a’ bhataraidh. Seo mar a tha:

• Cuir còmhla 1/4 cupan de shiùcan-soy agus 1-2 lòch-bhùird de phiobar dearg ann am bobhla beag.
• Dip gach kwek kwek anns a 'mheasgachadh sauce soy mus cuir thu a-steach e anns a' bhataraidh.
• Còcaich an kwek kwek mar a bhiodh tu mar as àbhaist.

A 'taghadh an dòigh stòraidh cheart

Bidh an dòigh stòraidh sònraichte a thaghas tu an urra ris an t-seòrsa kwek kwek leis a bheil thu ag obair. Seo cuid de rudan ri chumail nad inntinn:

• Is e meud aon-fhrithealaidh a th’ ann an Quail egg kwek kwek agus bidh e air a reic gu cumanta le luchd-reic sràidean anns na Philippines. Is fheàrr an dreach seo ithe ùr agus cha bu chòir a stòradh airson barrachd air latha.
• Faodar kwek ugh cearc a stòradh san fhrigeradair airson suas ri 3 latha.
• Bu chòir kwek kwek friochte domhainn a stòradh ann an soitheach èadhair gus casg a chuir air cus sùghadh ola.
• Ma tha thu a 'dèanamh baidse mòr de kwek kwek, tha e nas fheàrr am batter a stòradh agus a chòcaireachd mar a dh' fheumar gus dèanamh cinnteach gu bheil an ìre as ùire ann.

A bheil Kwek Kwek na roghainn bìdh fallain?

Tha Kwek kwek na bhiadh sràide Filipineach mòr-chòrdte air a reic le luchd-reic air feadh na dùthcha. Mar as trice tha e air a dhèanamh suas de uighean quail air an tumadh ann am batter orains soilleir agus air an frioladh gu domhainn gus am bi iad crispy. Mar as trice bidh kwek kwek air a thoirt seachad le dip fìonag milis is searbh, a’ crìochnachadh a’ bhìdh. Bidh am biadh seo gu tric air a mheasgadh le toknenengs, a tha air an dèanamh le bhith a’ cleachdadh uighean cearc an àite uighean gearraidh.

Beathachadh agus Calraidhean cudromach air an lorg ann an Kwek Kwek

Tha beathachadh riatanach mar phròtain ann an kwek kwek, a tha cudromach airson a bhith a’ togail agus a’ càradh stuthan anns a’ bhodhaig. Ach, tha e cuideachd àrd ann an calaraidhean agus cholesterol, a dh'fhaodadh a bhith cronail do shlàinte neach ma thèid barrachd ithe. A rèir sgrùdaidhean, cha bu chòir an in-ghabhail cholesterol làitheil a bhith nas àirde na 300 milleagram, agus kwek kwek tha timcheall air 70 milleagram gach ugh. Tha seo a’ ciallachadh gum faod ithe cus kwek kweks ann an latha leantainn gu in-ghabhail cholesterol iomlan mì-fhallain.

Creideasan agus Beachdan air Slàintealachd Kwek Kwek

Tha Filipinos air a bhith ag ithe kwek kwek airson bhliadhnaichean, agus tha creideas ann gum bu chòir dha daoine le duilgheadasan cardiovascular a sheachnadh air sgàth cho mòr sa tha e cholesterol. Ach, tha cuid de sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil buaidh lom cholesterol daithead air cunnart galair cardiovascular an ìre mhath beag, agus tha e nas cudromaiche fòcas a chuir air pàtrain daithead iomlan agus factaran dòigh-beatha. Anns an Lùnastal 2021, chuir Rianachd Bidhe is Dhrugaichean Philippine (FDA) a-mach aithris ag ràdh gu bheil kwek kwek agus biadhan sràide eile sa chumantas sàbhailte airson an caitheamh fhad ‘s a thathas a’ cumail sùil air làimhseachadh agus ullachadh bìdh ceart.

Kwek Kwek vs Tokneneng: Dè an diofar a th’ ann?

Tha Kwek kwek agus tokneneng mòr-chòrdte mar bhiadh sràide Filipineach air a dhèanamh le uighean bruite a tha còmhdaichte le batter agus an uairsin air an frioladh gu domhainn. Tha am prìomh eadar-dhealachadh eadar an dà sheòrsa anns an t-seòrsa ugh a thathar a’ cleachdadh. Tha Kwek kwek gu traidiseanta air a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh uighean quail, fhad ‘s a tha tokneneng air a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh uighean cearc no lachan.

Tàthchuid agus ullachadh

Tha na grìtheidean airson an dà chuid kwek kwek agus tokneneng coltach, leis a’ phrìomh eadar-dhealachadh meud nan uighean a thathas a’ cleachdadh. Seo briseadh sìos de na grìtheidean agus ullachadh airson gach fear:
Airson Kwek:

• uighean quail 12-15 pcs, air an goil agus sligean air an toirt air falbh
• 1/2 cupa flùr
• 1/4 cornstarch cupa
• Pùdar bèice 1 tsp
• 1/2 tsp pùdar annatto (airson dath)
• 1 / 4 sp salainn
• 1/4 tsp piobar dubh
• 1 / 2 cupan uisge
• Ola airson friogais

Tòcain:

• 6-8 pcs uighean cearc no tunnag, air an goil agus sligean air an toirt air falbh
• 1/2 cupa flùr
• 1/4 cornstarch cupa
• Pùdar bèice 1 tsp
• 1/2 tsp pùdar annatto (airson dath)
• 1 / 4 sp salainn
• 1/4 tsp piobar dubh
• 1 / 2 cupan uisge
• Ola airson friogais

Gus an dà chuid kwek kwek agus tokneneng ullachadh, lean na ceumannan seo:

1. Ann am bobhla mheasgaichte, cuir am min, coirce-coirce, pùdar bèicearachd, pùdar annatto, salann, agus piobar dubh còmhla. Measgaich gu math.
2. Cuir uisge ris mean air mhean agus measgachadh gus am bi am batter rèidh agus gu bheil cunbhalachd tana aige.
3. Teas an ola ann am pannag thairis air teas meadhan.
4. Dip na h-uighean bruite anns a’ bhata, a’ dèanamh cinnteach gu bheil iad làn còmhdaichte.
5. Thoir na h-uighean gu faiceallach a-steach don ola theth agus friogais gus am bi iad donn òir.
6. Thoir air falbh an còrr ola le bhith a 'cur na h-uighean bruich air truinnsear pàipear còmhdaichte le tuáille.
7. Dèan seirbheis le sabhs de do roghainn no sìmplidh.

Dè as fheàrr?

Chan eil buannaiche soilleir ann nuair a thig e gu kwek kwek vs tokneneng. Tha an dà chuid biadh sràide math agus tlachdmhor a dh’ fhaodas do mhiannan a shàsachadh. Ach, is fheàrr le cuid de dhaoine kwek kwek oir tha na h-uighean gearraidh nas lugha nas fhasa ithe agus tha an co-mheas batter gu ugh nas fheàrr. Air an làimh eile, is fheàrr le tokneneng Foirbeis leis gu bheil na h-uighean as motha a’ toirt barrachd pròtain agus tha iad nas lìonmhoire.

Co-dhùnadh

Mar sin sin agad e - a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mu dheidhinn Filipino kwek kwek. Tha Kwek kwek na bhiadh sràide blasta air a dhèanamh le uighean, flùr rus, agus salann, agus tha e foirfe airson greim-bìdh no biadh. Chan urrainn dhut a dhol ceàrr le kwek kwek, mar sin feuch ris a dh’ aithghearr.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.