Reasabaidh kwek-kwek & mar a nì thu sauce fìonag tokneneng suka
A bheil thu nad aon den iomadh duine air feadh na cruinne a tha dèidheil air uighean? Ma tha, gu cinnteach tuitidh tu ann an gaol le seo kwek-kwek reasabaidh!
Is fheàrr le Kwek-kwek chan e a-mhàin oileanaich, ach cuideachd inbhich anns na Philippines.
Tha bothan bìdh sràide eadhon air ionnsaigh a thoirt air na malls, agus chan eil gin ann às aonais kwek-kwek! Gu dearbh, tha eadhon cuid de bhothan ann a bhios a’ reic kwek-kwek agus tokneneng (biadh sràide as fheàrr leotha) a-mhàin.
Tha am biadh Filipineach seo air a thighinn gu bhith na bhiadh-bìdh no biadh ri dhol as fheàrr leis a h-uile duine.
Mar sin dè a tha thu a’ feitheamh? Leugh air adhart gus faighinn a-mach mar a tha e air a dhèanamh!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
- 1 Mar a nì thu kwek-kwek aig an taigh
- 2 Teth agus spìosrach Filipineach kwek-kwek
- 3 Molaidhean còcaireachd kwek-kwek
- 4 Luchd-ionaid agus caochlaidhean
- 5 Mar a nì thu seirbheis agus ithe
- 6 Miasaichean coltach ris
- 7 Ceistean Cumanta kwek-kwek
- 8 Feuch kwek-kwek airson biadh sònraichte air a frioladh gu domhainn
Mar a nì thu kwek-kwek aig an taigh
Teth agus spìosrach Filipineach kwek-kwek
tàthchuid
Kwek-kwek
- 30 pcs uighean quail
- 1 cupa flùr
- ¼ cupa cornstarch
- 1 tsp pùdar bèicearachd
- 1 tsp salann
- ¼ tsp piobar talmhainn
- ¾ cupa uisge
- annato (no dath bìdh orains eile)
- ¼ cupa flùr airson sgrìobadh
- ola airson friogais
Dip fìon-dhearcan
- ½ cupa fìon-dhearcan
- ¼ cupa uisge (Roghainneil)
- 1 beag ceiseag dearg air a ghearradh gu grinn
- 1 tsp salann
- ¼ tsp piobar talmhainn
- 1 chili teth air a ghearradh
Stiùireadh
- Cuir uighean gearraidh ann am poit agus lìon le uisge tap, gu leòr airson an cur fon uisge gu tur.
- Thoir uisge gu boil roiligeadh thairis air teas àrd.
- Aon uair 's gu bheil e a' goil, cuir an teas dheth agus còmhdaich am poit. Leig leis suidhe airson 10 mionaidean.
- Thoir air falbh na h-uighean quail bhon uisge teth agus gluais a-steach do amar deigh no uisge fuar.
- Thoir rùsg bho na uighean aon uair 's gu bheil e fionnar gu leòr airson a làimhseachadh.
- Ann am bobhla, cuir 1 cupan de mhin, cornstarch, pùdar bèicearachd, salann, piobar talmhainn agus uisge còmhla, agus measgachadh gus batter a chruthachadh. Bu chòir an cunbhalachd a bhith coltach ri batter pancake, dìreach beagan nas tiugh.
- Cuir dath bìdh gu leòr ris agus measgachadh gus an tèid an dath a tha thu ag iarraidh a choileanadh.
- Tilg 1/4 cupa flùr air truinnsear.
- Drag gach ugh le flùr, a 'còmhdach an uachdar gu tur.
- Leig na h-uighean gearraidh flùrach a-steach don t-slat orains aon aig aon àm. A’ cleachdadh forc no maide barbecue, tionndaidh a-null iad gus an còmhdach gu tur le batter. Dèan seo ann an baidsean, mu 5-6 uighean gach baidse.
- Ann am poit bheag, teas an ola thairis air teas meadhanach àrd. Aon uair 's gu bheil e teth, cleachd maide no skewer gus ugh còmhdaichte a tholladh agus a ghluasad chun ola theth. Cleachd forc gus an ugh a thoirt air falbh bhon skewer agus a-steach don ola theth.
- Fry batch aig aon àm airson timcheall air 1-2 mionaid air gach taobh, no gus am bi e crispy.
- Thoir air falbh na h-uighean bhon ola theth agus gluais air truinnsear le tuàllan pàipeir gus cus ola a thoirt air falbh.
- Ith fhad 's a tha e teth agus tha an craiceann fhathast crispy. Dèan seirbheis le dip fìonag no sabhs kwek-kwek sònraichte.
Notaichean
beathachadh
Tha an reasabaidh kwek-kwek seo gu math furasta faighinn troimhe, ged a tha e beagan meallta.
Ach earbsa mi, bidh na toraidhean a 'toirt uisge dhut. Tha uighean quail leotha fhèin gu math blasta mar-thà, mar sin smaoinich cò ris a bhiodh iad nan cuireadh tu beagan blas riutha!
Thoir sùil air a’ bhidio seo le YouTuber Yummy Kitchen gus faicinn mar a tha kwek-kwek air a dhèanamh:
Molaidhean còcaireachd kwek-kwek
Tha an kwek-kwek as fheàrr air a reic le luchd-reic sràidean, gun teagamh. Gu fortanach, fhuair mi cothrom faighneachd dhaibh na dìomhaireachdan aca mu bhith a’ toirt an kwek-kwek air a bhogadh ann an sabhs spìosrach is blasta na bhuannachadh cinnteach!
Gu dearbh, cha robh e furasta dhaibh na dìomhaireachdan aca a dhòrtadh. Bha agam ri barrachd a cheannach agus innse dhaibh gur e an kwek-kwek aca an fheadhainn as blasta a bhlais mi a-riamh, dìreach airson gun tòisicheadh iad a’ bruidhinn mu na molaidhean còcaireachd aca.
Cho fortanach dhut; Roinnidh mi iad an seo an-diugh!
- Gu dearbh, feumaidh tu uighean ùra agus grìtheidean math a thaghadh airson a’ bhata, leithid flùr agus pùdar bèicearachd. Bu chòir dath a’ bhidhe a bhith de dheagh chàileachd cuideachd gus am blas searbh a dh’ fhàgas cuid de dhhathan air a’ bhiadh a sheachnadh.
- Bheir còcaireachd domhainn na h-uighean le batail na toraidhean as fheàrr; dèan cinnteach gu bheil an ola domhainn gu leòr gus na h-uighean a chur fon uisge gu tur fhad ‘s a bhios tu a’ frioladh.
- Thoir sùil air teòthachd na h-ola agad agus cùm e anns an raon cheart de 350 gu 375 F. Ma tha an teòthachd ro àrd, loisgidh am batter mus bi e làn bruich; ma tha e ro ìosal, bheir na h-uighean suas tòrr a bharrachd geir.
- Is e rud cudromach eile a dh’ ionnsaich mi a bhith a’ cur Magic Sarap còmhla ris a’ phiobar dhubh ùr. Bidh blas do kwek-kwek air leth math!
- Feumaidh tu ola neodrach a chleachdadh gus nach toir e buaidh air a’ bhlas. San dòigh sin, bidh a h-uile duine a dh’itheas kwek-kwek dha-rìribh riaraichte.
- Bidh uighean cearc air an luadhadh le pròtain, ach aig an aon àm, tha iad cuideachd àrd ann an colesterol, mar sin na bi cus ithe. Às deidh na h-uile, faodaidh tu an-còmhnaidh a chòcaireachd a-rithist aig àm eile.
Molaidhean fallain
Tha e nas fheàrr am biadh sràide seo ithe le bhith a’ crathadh beagan salainn air agus an uairsin ga bhogadh ann am fìonag, mar le cnap Shanghai. Tha e an urra riut fhèin am bi e spìosrach no nach bi.
Is e Suka am fìonag a bhios a 'mhòr-chuid de dhaoine a' cleachdadh, agus bidh e a 'cothromachadh blas saillte leis an àile searbh tlachdmhor sin. Ach ge bith dè a thaghas tu, thèid am blas mìorbhaileach àrdachadh nas motha!
Ma tha thu air mothachadh, is e Sago aig Gulaman an deoch com-pàirtiche àbhaisteach airson seo, ged a dh’ fhaodadh soda a bhith agad air an taobh cuideachd.
Tha clann dìreach dèidheil air seo agus is e deagh bheachd a th’ ann seo a chòcaireachd aon uair ann an ùine gus toirt orra tlachd fhaighinn às às aonais cunnart bho thinneasan a lorgar nuair a cheannaicheas iad bhon t-sràid.
Is e sin an ana-cothrom a bhith a’ ceannach bho luchd-reic sràidean; leis gu bheil iad a’ cleachdadh sabhs cumanta a bhios gu tric air a thumadh le a h-uile duine, is ann an seo a dh’ fhaodadh bacteria sgaoileadh. Mar sin, is dòcha gum faigh clann agus inbhich le chèile galar-ghalair no trioblaidean caolain air sgàth seo.
Chan eil e cho doirbh a bhith ag ullachadh agus a’ còcaireachd kwek-kwek airson a bhith nas glaine agus nas sàbhailte anns a’ bhiadh làn uisge seo. Faodaidh tu tòiseachadh air a dhèanamh aig an taigh an àite leigeil leis a’ chlann ceannach bho luchd-reic sràide.
Luchd-ionaid agus caochlaidhean
Mura h-eil a h-uile stuth agad, na gabh dragh! Bidh an-còmhnaidh luchd-ionaid agus atharrachaidhean rim faighinn a dh’ fhaodas tu a chleachdadh gus do kwek-kwek dachaigh fhèin a dhèanamh.
Cleachd pùdar annatto an àite dath dath orains
annato tha pùdar nas fheàrr an àite dathadh bìdh orains gus an dath orains sin a thoirt don mhias kwek-kwek tlachdmhor agad.
Bu chòir dhut uisge blàth a chleachdadh gus am pùdar anatto a lagachadh, a bu chòir an uairsin a chuir ris a’ mhias leis na grìtheidean eile agus a mheasgachadh gu ceart.
Cleachd flùr làn-adhbhar an àite cornstarch
Tha e sìmplidh min-choirce a chuir an àite flùr làn-adhbhar; gu dearbh, is dòcha gu bheil thu a 'tighinn tarsainn air reasabaidhean ag iarraidh an dàrna cuid brotagan no lìonaidhean pie a thiormachadh. Airson gach spàin-bùird de stalc arbhair a dh’ iarrar ann an reasabaidh, bu chòir 2 spàin-tì de mhin a bhith ann.
Bidh a bhith a’ toirt a-steach tàthchuid ag obair san aon dòigh ris an fhear thùsail, le atharrachadh beag air a bhlas agus air a chruth. Na bi leisg feuchainn air stuthan eile cuideachd.
Mar a nì thu seirbheis agus ithe
Às deidh na h-uighean a bhith air an sgrìobadh gu domhainn, bidh iad an uairsin air an toirt seachad le fìonag (suka), beagan salainn, agus piobair chili. Canar sinamak ris an t-sauce seo.
Ach chan e sauce fìonag an aon roghainn. Gu dearbh, tha sabhs milis is spìosrach sònraichte ann a tha na shàr-dhubh!
Tha an sauce air a dhèanamh le uisge, sauce soith, flùr, siùcar donn, cornstarch, labuyo siling (seòrsa de phiobair chili), beagan garlic, agus oinniún. Tha seo an uairsin air a bruich gus am bi an sauce a 'tiormachadh.
Nuair a bhios iad a’ dèanamh an t-sauce, bidh daoine a’ cothlamadh fìon-dhearcan suka le flakes piobair chili agus salann, ach chan ann le fìon-dhearcan leann-ubhail no fìonag rus. Ged as urrainn dhut, chan eil sin mòr-chòrdte ach san Iar.
Miasaichean coltach ris
Bheir a’ mhias ugh quail bruite domhainn seo làn uisge beò dhut barrachd bìdh fhaighinn. Mar sin seo cuid de shoithichean coltach ris a bu chòir dhut feuchainn gu cinnteach!
Tòcain
Mar a thuirt mi roimhe, tha tokneneng air ullachadh agus air a bhruich san aon dòigh ri kwek-kwek. Ach an àite uighean quail bruite, bidh uighean cearc gan cleachdadh an àite sin.
Bàlaichean èisg
Bithear a’ cleachdadh pollock no cuttlefish gu tric anns na bàlaichean èisg a bhios luchd-reic bìdh sràide a’ reic gu tric.
Tha seo air a thoirt seachad le siùsa a tha milis, spìosrach, no measgachadh den dhà. Mar as trice, bidh an reasabaidh seo ag iarraidh fìonag, cuid de uinneanan, garlic, siùcar agus salann.
tempura
Is e Tempura biadh sràide Filipineach eile far nach eil ach 3 grìtheidean anns a’ bhataraidh shìmplidh seo: uisge deigh, ugh, agus flùr. Tha sabhs teth is spìosrach air a chàradh leis gus am bi blas nas fheàrr air.
Proben
Ann an cuid de phàirtean de na Philippines, tha seòrsa de bhiadh sràide ris an canar proben gu math cumanta. Tha an t-ainm a’ tighinn bhon fhìrinn gur e dìreach proventriculus friochte domhainn de chearc a tha còmhdaichte le flùr no cornstarch.
Tha na 4 soithichean gu cumanta air am frithealadh mar bhiadh sràide agus tha Filipinos a’ còrdadh gu mòr riutha, gu sònraichte oileanaich. Tha iad uile bòidheach agus ruigsinneach, agus mar sin chan eil e na iongnadh carson a tha thu a 'faicinn tòrr stàilichean bìdh a' reic an seòrsa biadh seo.
Cleachd na sgilean còcaireachd agad agus feuch iad uile. Creid mi, cha bhith thu aithreachas air. Agus na dì-chuimhnich mun t-sauce cuideachd!
Ceistean Cumanta kwek-kwek
Tha Kwek-kwek dha-rìribh na mhias gun samhail agus tha uimhir de cheistean aig daoine mu dheidhinn. Mar sin tha mi airson do thoirt tro tuilleadh fiosrachaidh mun bhiadh inntinneach Pinoy seo!
Carson a tha kwek-kwek orange?
Tha uighean còmhdaichte le batter orains gu math neo-àbhaisteach anns an t-saoghal còcaireachd, ach gu fortanach, tha e uile-nàdurrach. Mar a thuirt mi beagan na bu tràithe, chan ann bho mheasan citrus orains a tha an dath orains; an àite sin, tha e mar thoradh air dath bìdh orains.
Tha an dath bìdh nàdarra airson a ’bhataraidh seo orains dorcha no sgàil ruadh.
Tha dath a’ bhìdh a’ tighinn ann an cruth pùdar ris an canar pùdar annatto no pùdar atsuete, ach is e an aon rud a th’ annta. Tha an dath bìdh nàdarra seo air a dhèanamh bho shìol craoibhe a tha mòr-chòrdte ann an Àisia ris an canar craobh achiote.
Tha pùdar Annatto cuideachd air a chleachdadh mar condiment.
Nach eil pùdar annatto ri làimh? Is iad seo na 10 luchd-ionaid as fheàrr airson a’ phùdar dearg seo!
Carson a chanar kwek-kwek ris?
Tha an t-ainm a’ faireachdainn caran neònach, ach a rèir choltais, bidh geàrr-ghàire agus eòin eile a’ dèanamh fuaimean a tha a’ fuaimneachadh rudeigin mar ‘kwek-kwek”; mar sin an t-ainm!
Ann am Beurla, tha am fuaim seo air eadar-theangachadh mar “quack quack.”
Cia mheud calories a tha ann an aon kwek-kwek?
Chan e biadh friochte na roghainnean daithead as fhallaine agus tha sin na fhìrinn aithnichte.
Ach chan eil kwek-kwek uile dona. Gu dearbh, tha uighean cearc bruite nan stòr pròtain agus tha tòrr calcium agus vitimín A ann!
A thaobh calaraidhean, tha timcheall air 1-30 calaraidhean ann an 35 kwek-kwek friochte, agus tha timcheall air 3 calaraidhean, 105g de charbohydrates, 4 gram de geir, agus 8 gram de phròtain ann an 6 uighean.
Ciamar a mhìnicheadh tu kwek kwek?
Is e seo aon de na ceistean as cumanta oir chan urrainn dha mòran dhaoine an cinn fhaighinn timcheall blas uighean quail bruite agus friogais.
Bidh e blasad coltach ri uighean cearc, ach a-mhàin gu bheil an còmhdach crispy friochte taobh a-muigh aige a tha crunchy nuair a bheir thu a-steach e. Le fìonag spìosrach no sabhs sònraichte, is e blas blasach foirfe a th’ ann!
Bidh cuid de dhaoine a 'ceangal a' mhias seo le bàlaichean squid domhainn agus bàlaichean èisg. Ach tha blas biadh mara air an fheadhainn sin agus chan eil am fear seo, agus mar sin chan eil iad mar an ceudna.
Dè a th’ ann am Filipino suka?
Tha Suka na fhìon-dhearcan Filipineach. Gu fìrinneach, is e fìon-dhearcan aon de na grìtheidean as cumanta a lorgas tu ann am pantry agus cidsin Filipineach.
Bidh am blas searbh a’ tighinn còmhla gu math le soithichean friochte domhainn mar kwek-kwek, a bharrachd air feadhainn eile leithid kinilaw no paisde. Ach tha e na chuideachadh cudromach ri bhith a’ dupadh sàsaichean agus marinades.
An urrainn dhut kwek-kwek a dhèanamh le uighean cearc?
Tha, ach chan e kwek-kwek a chanar ris.
Is e “Tokneneng” an t-ainm a th’ air uighean cruaidh a tha air an frioladh gu domhainn. Tha na h-uighean cearc cuideachd air an frioladh anns an aon batter orains agus tha iad coltach ri chèile, ach nas motha.
Tha iad a ’faighinn seirbheis leis an aon sauce ge-tà.
Feuch kwek-kwek airson biadh sònraichte air a frioladh gu domhainn
Ma tha thu airson biadh sràide blasta a dhèanamh nach fhaigh thu ach anns na Philippines, tha mi a’ moladh gu mòr a bhith a’ feuchainn uighean cruaidh-ghoil. Tha a bhith a’ faighinn kwek-kwek aig an taigh coltach ri bhith a’ toirt blasan Manila a-steach don dachaigh agad.
Chan e a-mhàin gu bheil na h-uighean friochte domhainn orains seo a’ coimhead blasta, ach bidh iad a’ lìonadh greimean-bìdh làn pròtain, a tha gan dèanamh foirfe airson biadh sgiobalta!
Ag iarraidh barrachd bheachdan mu bhiadh crispy? Dèan sgrùdadh air an reasabaidh calamares Filipineach seo (fàinnean squid friogais)
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
