Còcaireachd Maorach: Molaidhean, cleasan, agus dòighean airson toraidhean foirfe

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Dh'ùraich sinn an t-Ògmhios 14, 2022

Tha maorach na theirm còcaireachd agus iasgaich airson neo-dhruim-altachain uisgeach le exoskeleton a thathas a’ cleachdadh mar bhiadh, a’ toirt a-steach diofar ghnèithean de mholluscan, maorach, agus echinoderms.

Tha maorach bòidheach, ach faodaidh e a bhith duilich a chòcaireachd. Is e obair mhòr a th’ ann a bhith ag ullachadh agus a’ còcaireachd a’ mhaorach, ach is fhiach e.

Tha iomadh seòrsa maorach ann, agus tha e cudromach fios a bhith agad dè an fheadhainn as fheàrr airson còcaireachd. carran-creige, creachainn, agus feusgain cuid de na seòrsaichean maorach as mòr-chòrdte a tha daoine a’ còrdadh ri ithe.

San stiùireadh seo, seallaidh mi dhut mar a chòcaicheas tu le maorach. Bidh mi cuideachd a’ roinn cuid de na reasabaidhean as fheàrr leam, gus an urrainn dhut buaidh a thoirt air do charaidean leis na sgilean còcaireachd agad.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

A’ sgrùdadh nan diofar sheòrsaichean maorach airson an ath mhias biadh mara agad

Nuair a thig e gu còcaireachd le maorach, tha grunn sheòrsaichean ann airson taghadh. Am measg cuid de na seòrsaichean maorach as cumanta a thèid ithe tha:

• Shrimp: Tha na crùisgean beaga, milis seo rim faighinn gu farsaing agus faodar an ullachadh ann an grunn dhòighean, bho grilled gu marinated gu seirbheis ann an cocktail shrimp clasaigeach.
• Crab: Tha seo sùbailte biadh-mara air a luchdachadh le pròtain agus faodar a thoirt seachad teth no fuar. Tha e na dheagh chur ri biadh mara sam bith agus bidh e gu tric air a chleachdadh ann an cèicean crùbagan no air salad le mullach.
• Giomach: Ged a dh'fhaodas e a bhith daor, 'se maorach ainmeil a th' ann an giomach a dh' fhiach an splurge airson tachartas sònraichte. Gu tric bidh e air a frithealadh grilled no steamed agus le siùsa beartach, ìm.
• Clams: Tha na maorach beaga, cruaidh seo air an cur gu mòr ri biadh pasta agus faodar an ullachadh ann an diofar dhòighean, bho steamed gu marinated.
• Feusgain : Coltach ri clams, bidh feusgain gu tric air an toirt seachad ann an sàsa fìon geal agus tha iad nan deagh chur ri brot no stew biadh mara sam bith.

Ag ullachadh agus a 'còcaireachd maorach

Ge bith dè an seòrsa maorach a thaghas tu, tha grunn dhòighean agus dhòighean bunaiteach ann airson cuimhneachadh nuair a bhios tu gan ullachadh agus gan còcaireachd:

• Dèan cinnteach gun glan thu agus ullaich am maorach mus bruich thu gus dèanamh cinnteach gu bheil an toradh as fheàrr.
• Tha maorach nas lugha, mar shrimp agus feusgain, gu tric nas fhasa a chòcaireachd agus a’ toirt nas lugha de ùine na maorach nas motha leithid giomach no crùbag.
• Tha maorach grilled mar dhòigh air an ullachadh, ach faodaidh iad cuideachd a bhith air an goil, air an goil no air an frioladh.
• Le bhith a’ cur bacon no feòil eile ri mias maorach bheir sin ìre ùr de bhlas is de dh’ inneach don bhòrd.
• Faodar maorach ullachadh cuideachd ann an dòigh shìmplidh, thraidiseanta le dìreach beagan salainn, piobar, agus sùgh lemon.

Reasabaidhean maorach drùidhteach airson feuchainn

Ma tha thu airson biadh maorach drùidhteach a chruthachadh airson an ath phàrtaidh dìnnear no tachartas sònraichte agad, seo beagan reasabaidhean airson do bhrosnachadh:

• Biosg Giomach: Tha an brot uachdarach seo na dhòigh clasaigeach air giomach a fhrithealadh agus tha e cinnteach gun toir e deagh bheachd dha na h-aoighean agad.
• Cèicean Crùbagan: Tha na cèicichean cruaidh seo mar dhòigh air a bhith a 'frithealadh crùbagan agus faodaidh iad measgachadh de shàilean a bhith orra no air an toirt seachad leotha fhèin.
• Scampi Shrimp: Tha am biadh luath is furasta seo air a luadhadh le garlic is ìm agus tha e na dhòigh math air carran-creige a fhrithealadh.
• Clams Linguine: Tha am biadh pasta clasaigeach seo na dhòigh math air clams a fhrithealadh agus gu tric bidh sàsa tomato aotrom air.
• Feusgain le Sauce Fìon Geal: Tha am biadh sìmplidh seo na dhòigh math air feusgain a fhrithealadh agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le baguette crusty gus an sauce a ghlanadh.

Ge bith dè an seòrsa maorach a thaghas tu no ciamar a bhios tu ga ullachadh, tha a bhith a’ cur an tobar nàdarra seo de phròtain ris an daithead agad na dhòigh math air blas a’ chuain a thoirt don bhòrd agad.

Ag ullachadh maorach airson còcaireachd

Is e aon reasabaidh sgoinneil airson maorach ìm luibheach. Seo mar a nì thu e:

tàthchuid:

• 1/2 cupa (1 bhata) ìm gun salann, bog
• 2 spùran-bhùird oinniún air a ghearradh
• 2 spàin-bhùird de peirsil ùr
• 1 spàin-bùird de thyme ùr air a ghearradh
• 1 bòrd-bhùird air rosemary ùr a ghearradh
• Sùgh lemonan 1 spàin-bùird
• Salann agus piobar dubh airson blas fhaighinn

Stiùireadh:
1. Ann am bobhla meadhanach, measgaich an ìm bogte, an oinniún gearraichte, peirsil, thyme, rosemary, agus sùgh liomain.
2. Rèitich am measgachadh le salann agus piobar dubh gus blas a chur air.
3. Còmhdaich am bobhla agus leig leis a 'mheasgachadh suidhe san fhrigeradair airson co-dhiù 1 latha gus am bi na blasan a' leaghadh còmhla.
4. Nuair a bhios tu deiseil airson frithealadh, thoir an t-ìm luibheach gu teòthachd an t-seòmair.
5. Dèan an t-ìm luibheach leis a' mhias maorach as fheàrr leat.

Dòighean Còcaireachd Eile airson Maorach

Mas fheàrr leat dòigh còcaireachd eile airson do mhaorach, seo cuid de bheachdan:

• Grilling: Brus do mhaorach shucked le ola agus grill iad thairis air teas meadhanach gus am bi iad air am bruich.
• Frying: Sguab às do mhaorach ann am measgachadh de mhin, salainn, agus piobar dubh. Teas an ola ann am pras-fhrithealaidh agus frith am maorach gus am bi iad donn òir.
• Bèicearachd: Cuir do mhaoraich shucked ann am mias bèicearachd agus còmhdaich iad le measgachadh de chriomagan arain, garllan biorach, agus ìm leaghte. Bèicear ann an àmhainn ro-sheasmhach aig 375 ° F airson 10-15 mionaidean, no gus am bi am mullach donn òir.

Notaichean air frithealadh maorach

Seo beagan notaichean a bharrachd mu bhith a’ frithealadh maorach:

• A rèir meud do mhaorach, is dòcha gum feum thu an ùine còcaireachd atharrachadh.
• Le bhith a 'cur beagan fìon geal no duilleagan bàgh ris an lus còcaireachd agad faodaidh tu blas a bharrachd a chur ris a' mhias agad.
• Tha sùgh leòmhann na dheagh chur ri mòran shlatan maorach, oir faodaidh e cuideachadh le bhith a 'gearradh tro bheairteas an ìm.
• Ma tha thu a’ frithealadh maorach amh, dèan cinnteach gun seula iad ann am poca plastaig le deigh gus an cumail ùr.
• Is e dòigh air leth blasta a th’ ann a bhith a’ mùchadh do mhaorach ann an ìm luibheach airson a fhrithealadh.

Stiùireadh Còcaireachd Maorach: Bho Prep gu Plate

• Airson smùid, cuir beagan uisge a-steach do phoit agus thoir gu boil
• Cuir am maorach ris a 'phoit agus còmhdaich le mullach
• Cook air teas meadhanach gus am bi na sligean fosgailte, a tha a 'ciallachadh gu bheil am maorach air a bruich
• Airson grilling, cuir am maorach air duilleag de pholl aluminium agus grill gus am fosgail na sligean
• Airson sabhs a dhèanamh, cuir uinneanan agus pìosan bacon ann am pana gus am bi na h-uinneanan follaiseach
• Cuir a-steach piobar dubh talmhainn agus beagan salainn spìosrach airson breab
• Cuir am maorach ris a 'mheasgachadh agus gluais gu socair
• Dèan seirbheis le rus no taobh de do roghainn

A 'Crìochnachadh

• Cuimhnich gun leig thu leis a’ mhaorach fionnar airson beagan mhionaidean mus dèan thu seirbheis
• Airson inneach nas socair, cuir beagan fìon geal an àite an t-sauce spìosrach
• Faodaidh a bhith a 'cur beagan ìm ris a' mheasgachadh cuideachd buannachd don bhlas
• Airson roghainn eile a tha gu math furasta, dìreach frithealadh a 'mhaorach le sabhs sìmplidh no le sgoltadh de lemon
• Airson suathadh deireannach, garnish le uinneanan gearraichte no peirsil

Notaichean agus Molaidhean

• A rèir meud nan maorach, faodaidh amannan còcaireachd atharrachadh
• Thoir sùil an-còmhnaidh air maorach mus dèan thu ceannach
• Bidh cleachdaidhean a 'dèanamh foirfe nuair a thig e gu bhith ag ullachadh agus a' còcaireachd maorach
• Tha maorach sùbailte agus faodar a thoirt a-steach do ghrunn shoithichean
• Tha stòradh riatanach, agus bu chòir maorach a chumail ann an àrainneachd fhionnar, fhliuch
• Mas fheàrr leat feòil nas daingne, cuir dheth an teas agus leig leis a’ mhaorach suidhe anns a’ phoit airson beagan mhionaidean eile mus dèan thu seirbheis.
• Faodar blasan làidir leithid garlic agus ginger a chur ris a 'mheasgachadh còcaireachd airson blas a bharrachd
• Tha tuathanasan a bhios a’ sìoladh uisge nàdarra na dheagh roghainn airson maorach a cheannach

Càite am faighear an t-iasg maorach as ùire: Iùl airson ceannach is ceannach

Nuair a thig e gu bhith a’ ceannach maorach, mar as ùire, ’s ann as fheàrr. Tha sin a’ ciallachadh gum feum fios a bhith agad càite an coimhead thu airson a’ chàileachd as fheàrr. Seo cuid de mholaidhean air far am faighear am maorach as ùire:

• Tha margaidhean ionadail agus luchd-reic èisg nan àiteachan math airson tòiseachadh. Bidh iad a’ tabhann measgachadh de mhaorach a rèir an ràithe agus na tha ri fhaighinn san sgìre agad.
• Faighnich don neach-reic èisg cò às a thàinig am maorach agus dè cho fada air ais a chaidh a bhuain. Mura h-urrainn dhaibh do cheistean a fhreagairt, is dòcha gu bheil an t-àm ann coimhead ann an àite eile.
• Coimhead airson maorach a tha dùinte gu teann no dùin gu sgiobalta nuair a bhios tu gan tapadh. Ma tha iad fosgailte, tha e a 'ciallachadh gu bheil iad marbh agus bu chòir an seachnadh.
• Sniff am maorach gus dèanamh cinnteach nach eil fàileadh làidir èisg orra. Ma nì iad, tha e a 'ciallachadh nach eil iad ùr.

Slàintealachd agus Sàbhailteachd

Nuair a thig e gu maorach, tha slàinteachas agus sàbhailteachd deatamach. Bidh an riaghaltas feadarail a’ riaghladh buain malairteach maorach gus dèanamh cinnteach gu bheil iad sàbhailte airson an caitheamh. Seo cuid de rudan ri chumail nad inntinn:

• Bidh Roinn an Iasgaich agus an Fhiadh-bheatha a’ riaghladh cruinneachadh maorach le daoine fa-leth. Dèan cinnteach gu bheil thu a’ leantainn an stiùiridh aca ma tha thu an dùil do chuid fhèin a bhuain.
• Coimhead airson stòran sònraichte a tha a 'tairgse maorach air a bhuain agus air a ghlanadh gu math.
• Bidh stòran grosaireachd mar Target agus Trader Joe a’ tabhann chlasaichean mar shrimp agus eisirean, ach dh’ fhaodadh an càileachd a bhith cuibhrichte. Dèan cinnteach gun toir thu sùil air a’ cheann-latha reic agus faighnich cò às a thàinig iad.
• Dèan cinnteach an-còmhnaidh gun glèidh thu do mhaorach gu ceart gus casg a chuir air truailleadh sam bith.

Cuimhnich gum faod ceannach agus ceannach maorach a bhith gu math spòrsail, ach tha e cudromach a dhèanamh ceart gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ faighinn den chàileachd as fheàrr agus a bhith sàbhailte.

Ga chumail Ùr: Mar a Stòras Maorach

• Dèan co-dhùnadh dè an seòrsa maorach a tha thu airson a cheannach agus na tha a dhìth ort.
• Dèan cinnteach gu bheil deagh chliù aig a’ chunntair no an neach-reic èisg bhon cheannaicheas tu airson slàinteachas is sàbhailteachd.
• Thoir sùil air a’ mhaorach airson ùrachadh le bhith a’ coimhead airson plumpness, slige dùinte, agus fàileadh biorach.

A’ giùlan maorach dhachaigh

• Mura h-eil thu a’ dol dìreach dhachaigh, thoir leat inneal-fuarachaidh le pacaidean deigh gus am maorach a chumail fuar.
• Cuir a-mach am maorach gu soitheach seulaichte no poca le còmhdach deigh air a 'bhonn gus an cumail fuar aig àm còmhdhail.
• Seachain a bhith a’ cur nithean troma air muin a’ mhaorach, oir faodaidh seo cron a dhèanamh air na sligean agus am maorach a mharbhadh.

A' stòradh Maorach anns a' frids

• Cùm maorach beò gus am bi thu deiseil airson an còcaireachd.
• Stèidhich maorach anns a 'frids ann an soitheach fosgailte no soitheach còmhdaichte le clò tais.
• Na stòraich maorach ann an soitheach seulaichte no poca plastaig, oir faodaidh seo am milleadh.
• Cùm maorach air falbh bho bhiadhan eile gus casg a chuir air tar-thruailleadh.
• Feuch ri maorach a chleachdadh taobh a-staigh 24 uairean bho chaidh a cheannach gus fionnas a ghleidheadh.

Mar a chumas tu seòrsaichean sònraichte de dh'iasg maorach

Clamhan agus feusgain

• Cuir am maorach fon uisge ann am bobhla de dh’uisge fuar agus cuir às do na tha a’ seòladh chun mhullach.
• Stèidhich am maorach ann an soitheach fosgailte no soitheach còmhdaichte le clò tais.
• Na stòraich am maorach ann an soitheach seulaichte no poca plastaig, oir faodaidh seo am milleadh.
• Cùm am maorach anns a’ frids agus cleachd e taobh a-staigh 24 uairean bho chaidh a cheannach.

Eisirean

• Cùm eisirean beò gus am bi thu deiseil airson an còcaireachd.
• Stèidhich eisirean ann an soitheach le còmhdach deigh air a 'bhonn gus an cumail fuar.
• Còmhdaich an soitheach le clò tais agus cùm e anns a 'frids.
• Faodaidh eisirean fuireach beò airson suas ri seachdain ma tha iad air an stòradh ceart.

Molaidhean a bharrachd airson maorach a stòradh

• Ma tha maorach fosgailte, thoir tap dha. Ma tha e dùinte, tha e fhathast beò agus sàbhailte ri ithe. Ma tha e fhathast fosgailte, cuir às dha.
• Na stòraich maorach ann an uisge no suathadh iad le làmhan fliuch, oir faodaidh seo bàsachadh.
• Ma tha thu a’ stòradh maorach airson ùine nas fhaide, timcheall orra le burlap no searbhadair tais gus an cumail tais.
• Ma tha thu a’ suirghe maorach aig an taigh, dèan cinnteach gun cleachd thu sgian shucking trom-dhleastanas agus caith miotagan dìon.
• Lean stiùiridhean sàbhailteachd bìdh an-còmhnaidh nuair a bhios tu a’ làimhseachadh agus a’ stòradh maorach gus tinneas a sheachnadh.

Maorach agus do shlàinte: Na dh'fheumas tu a bhith eòlach

Le bhith a' cur maorach ri do dhaithead faodaidh e raon de bhuannachdan slàinte a thoirt dhut. Seo cuid de na h-adhbharan airson:

• Tha maorach na stòras math de phròtain agus tha iad ìosal ann an geir, gan dèanamh mar roghainn fallain eile an àite feòil geir.
• Tha raon de bhiotamain agus mèinnirean annta, nam measg vitimín B12, iarann, agus sinc, a tha riatanach airson corp fallain a chumail suas.
• Tha cuid de sheòrsaichean maorach, leithid feusgain agus eisirean, àrd ann an searbhagan geir omega-3, a chuidicheas le dìon an aghaidh tinneas cridhe agus trioblaidean slàinte eile.

Na diofar sheòrsaichean maorach agus na buannachdan slàinte aca

Tha iomadh seòrsa maorach rim faighinn, gach fear le blas sònraichte agus buannachdan slàinte. Seo cuid de na seòrsaichean maorach as mòr-chòrdte agus dè as urrainn dhaibh a dhèanamh airson do bhodhaig:

• Shrimp: 'S e seòrsa cumanta de mhaorach a th' ann an carran-creige a lorgar ann am mòran de bhiadh-mara. Tha e ìosal ann an calaraidhean agus àrd ann am pròtain, ga fhàgail na chur-ris fallain ri biadh sam bith.
• Crùbag: 'S e seòrsa maorach milis is milis a th' ann an crùbagan a thathas gu tric air a chleachdadh ann an soithichean mar cèicean crùbagan agus linguine. Tha e na stòras math de phròtain agus tha raon de bhiotamain agus mèinnirean ann.
• Creachain: 'S e seòrsa de mhaorach a tha a' còrdadh ri mòran a th' ann an creachainn a dh'fhaodas a bhith air an gràladh, air an smùideadh no air am marinated. Tha iad ìosal ann an geir agus àrd ann am pròtain, gan dèanamh mar roghainn fallain airson biadh sam bith.
• Feusgain: 'S e seòrsa de mhaorach a th' ann am feusgain a bhios tric air a chleachdadh ann an soithichean mar paella agus chowder. Tha iad àrd ann am pròtain agus searbhagan geir omega-3, gan dèanamh nan cur-ris fallain ri daithead sam bith.
• Clams: 'S e seòrsa de mhaorach a th' ann an clams a bhios tric air an cleachdadh ann an soithichean mar clam chowder agus spaghetti alle vongole. Tha iad ìosal ann an geir agus àrd ann am pròtain, gan dèanamh mar roghainn fallain airson biadh sam bith.

Mar a chòcaicheas tu agus a stòradh maorach gu sàbhailte

Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd agus a’ stòradh maorach, tha beagan rudan ri chumail nad inntinn gus dèanamh cinnteach gu bheil iad sàbhailte ri ithe:

• Ceannaich maorach ùr an-còmhnaidh bho thùs cliùiteach, leithid margaidh biadh mara no stòr grosaireachd.
• Stèidhich maorach san fhrigeradair aig teòthachd 40 ° F no nas ìsle airson suas ri dà latha.
• Ma tha thu a’ stòradh maorach beò, leithid creachainn no feusgain, dèan cinnteach gu bheil iad air an cumail ann an soitheach le clò tais thairis orra gus an cumail tais.
• Nuair a bhios tu a’ còcaireachd maorach, dèan cinnteach gu bheil iad air am bruich gu mionaideach gus bacteria cronail sam bith a mharbhadh. Bu chòir maorach a bhith air a bruich gus am bi an fheòil neo-shoilleir agus daingeann.
• Na bi ag ithe maorach amh, oir faodaidh bacteria cronail a bhith ann a dh’ fhaodadh tinneas adhbhrachadh.
• Bu chòir cuid de sheòrsaichean maorach, leithid eisirean, a bhith air an ithe taobh a-staigh beagan làithean bho chaidh an ceannach gus dèanamh cinnteach gu bheil iad ùr agus sàbhailte ri ithe.

Dòighean blasta airson maorach a chur ris an daithead agad

Tha iomadh dòigh blasta ann maorach a chur ris an daithead agad. Seo cuid de bheachdan airson do thòiseachadh:

• Shrimp grilled le ginger agus rus
• Feusgain steamed le sabhs piobar dubh no dearg spìosrach
• Cèicagan crùbag le salad arbhar milis agus piobar
• Linguine le clams agus garl ann an sabhs fìon geal agus càise
• Paella le measgachadh de mhaorach is ghlasraich, leithid criogagan agus uinneanan
• Creachain curried le penne pasta agus taobh de ghlasraich smùide

Le bhith a’ cur maorach ri do dhaithead faodaidh e raon de bhuannachdan slàinte a thoirt seachad agus measgachadh a chur ri do bhiadhan. Dìreach dèan cinnteach gun stòradh agus bruich iad gu sàbhailte gus do shlàinte a dhìon.

Co-dhùnadh

Mar sin tha e agad - stiùireadh mu bhith a’ còcaireachd le maorach. 

Faodaidh tu an iùl seo a chleachdadh airson biadh blasta is fallain a chòcaireachd le maorach. Dìreach cuimhnich an glanadh gu ceart agus na dì-chuimhnich an salann is a 'phiobar!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.