Sgian Menkiri: An Sgian Noodle Iapanach airson nòtan ùra

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 30 Faoilleach, 2023

Tha an inneach foirfe aig na nòtan udon sin ann an brot no stir-fry nuair a thèid an gearradh ann an stiallan eadhon. A bheil thu a’ faighneachd ciamar a tha iad air an gearradh às ùr airson do mhias?

Is e an sgian Menkiri an inneal as fheàrr airson na h-obrach seo.

Leigidh an lann a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte leis a’ chòcaire sleamhnachadh gu sgiobalta agus gu cothromach tro na nòtan le aon ghluasad luath.

Is e an sgian fungach Iapanach nach eil coltach ri sgian!

Tha sgian udon kiri, ris an canar cuideachd menkiri bocho no sobakiri, na sgian cidsin Iapanach aig a bheil lann serrated no dìreach. Tha e air a chleachdadh airson nòtan udon a ghearradh gu sgiobalta agus gu glan gun a bhith gam pronnadh no gam briseadh. Tha an sgian air a chumail le greim làidir, agus bidh thu a’ cleachdadh gluasad rocaid airson na nòtaichean a ghearradh.

Tha sgeinean Menkiri nan inneal mòr-chòrdte dha còcairean dachaigh a tha airson na soithichean udon dachaigh aca fhèin a dhèanamh.

Tha an sgian seo cuideachd math airson glasraich, pròtanan agus grìtheidean eile a ghearradh a dh’ fheumas slicing tana.

San artaigil seo, ionnsaichidh tu mu dheidhinn sgian gearraidh nòtan menkiri, mar a tha i ag obair agus carson a tha e na sgian cudromach nuair a bhios tu a’ dèanamh nòtan.

Feuch ri dèanamh an brot noodle udon Kitsune Iapanach clasaigeach & mòr-chòrdte seo

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè a th’ ann an sgian menkiri?

Tha an sgian menkiri na inneal-gearraidh noodle Iapanach a tha coltach ri lann ceart-cheàrnach le cas. Tha e air a chleachdadh airson nòtaichean dèanta le làimh a ghearradh, chan e na nòtaichean pacaichte sin a tha dèanta le factaraidh.

Tha dà mhodail ann: tha oir serrated aig aon dhiubh a chuidicheas le bhith a’ gearradh tro nòtan udon gu cothromach agus gu sgiobalta agus am fear eile oir dìreach.

Chan eil dad àbhaisteach mu dhealbhadh nan lannan sin.

Tha bàrr an lann cruaidh, agus tha dà chnap air an fhear eile mar bonn H. Tha prong freumhaichte air an làmh.

Tha oir biorach air a' phong eile a tha a' ruith fad a' phong agus fad fad an taobh a tha air a reic.

Tha aon oir gearraidh fada aig fìor bhonn an lann.

Tha a h-uile seòrsa de menkiri air an dealbhadh gus gearraidhean glan, eadhon le aon ghluasad a dhèanamh.

Tha an sgian air a cumail gu daingeann ann an aon làimh fhad ‘s a tha an làmh eile a’ creachadh an lann air ais is air adhart gus a dhol tro na nòtan.

Tha an udon agus soba kiri air an dealbhadh airson nòtan a ghearradh agus chaidh an cleachdadh airson linntean ann an Iapan.

Bidh lann an udon kiri, ris an canar cuideachd am menkiri bocho, a 'tuiteam a-steach gus a bhith a' còmhdach nas lugha na leth fad an làimhseachaidh, eu-coltach ris na sgeinean soba agus kashi kiri.

Tha lann nas giorra aig an Kashi kiri a tha dìreach a 'lùbadh gus coinneachadh ri mullach an làimhe, ach tha lann nas fhaide aig an soba kiri a tha a' dol thairis air fad an làimhe.

Tha na sgeinean sin uile a’ tighinn fon roinn de sgeinean gearraidh noodle ‘menkiri’.

Bidh nòtaichean Soba agus udon air an dèanamh le bhith a’ rèidh agus a’ pasgadh an taois ann an ceart-cheàrnaich fada, a tha an uairsin air an gearradh leis a’ menkiri bocho.

Tha lann fhada, dhìreach aig menkiri bocho a tha air leth freagarrach airson nòtan a ghearradh san dòigh seo.

Mar as trice bidh nòtaichean air an gearradh leis an sgian throm seo agus gluasad beag air adhart.

Air sgàth an dealbhadh aige, tha am menkiri na inneal riatanach airson nòtan a dhèanamh.

Tha sgian fìor gheur oirre le lann a tha a’ leudachadh gu ceann an làimhe gus an urrainn dha sgoltadh thairis air leud an taois.

Cuideachd, tha lann aige a tha gu math rèidh an aghaidh a’ bhùird gearraidh gus an toir seo eadhon stiallan tana.

Feumaidh an lann a bhith gu math dìreach agus geur airson gearraidhean glan.

Cha tèid taois a ghearradh gu ceart ma tha àite eadar an lann agus am bòrd gearraidh, a dh ’fhaodadh leantainn gu nòtan a tha ro thiugh no ro tana.

Cuideachd leugh: Mar a ghearras tu le sgian Iapanach | Sgilean & Teicneolasan

Tha dealbhadh aig an inneal gearraidh noodle a chuireas casg air biadh bho bhith a’ cumail ris an lann agus ga dhèanamh furasta a ghlanadh às deidh a chleachdadh.

Mar as trice bidh sgeinean Menkiri air an dèanamh de stàilinn stainless de chàileachd àrd agus thig iad ann an diofar mheudan.

Mar as trice bidh na lannan eadar 18 agus 27 ceudameatairean de dh'fhaid, leis na lannan nas tiugh air an cleachdadh airson grìtheidean nas cruaidhe leithid daikon radish no curranan.

Feumaidh an lann a bhith trom oir tha seo a’ dèanamh cinnteach gu bheil e glan, eadhon gearraidhean agus greim làidir. Bu chòir don làmh a bhith comhfhurtail a chleachdadh cuideachd gus nach sleamhnaich e nuair a thèid e tron ​​​​taois.

Le bhith a 'cleachdadh sgian menkiri, faodaidh tu eadhon nòtaichean a ghearradh a bhios a' còcaireachd gu cothromach. Bidh e comasach dhut cuideachd gearraidhean fìnealta a chruthachadh le mionaideachd agus smachd.

Co-dhiù a tha thu ùr airson còcaireachd no proifeasanta eòlach, faodaidh an sgian seo do chuideachadh le bhith a’ dèanamh a’ mhias udon foirfe.

Seòrsan Menkiri

Udon kiri うどん切

Is e lann ceart-cheàrnach a th’ anns an udon kiri le cas agus tha oir serrated no dìreach aige.

Tha an sgian seo air a dhealbhadh gu sònraichte gus nòtan udon a ghearradh ann an aon ghluasad agus is i am menkiri as mòr-chòrdte.

Soba kiri そ ば 切

Tha an soba kiri coltach ris an udon kiri ach tha lann nas giorra aige a tha a 'lùbadh beagan aig an deireadh.

Tha an sgian seo air a chleachdadh airson nòtan soba a ghearradh, a bharrachd air grìtheidean eile leithid daikon radish no carrots.

Kashi kiri 橿切

Tha an kashi kiri na lann ceart-cheàrnach le tip ceàrnach. Tha an sgian seo air a chleachdadh airson grìtheidean nas cruaidhe a ghearradh leithid daikon radish no carrots.

Tha an lann nas giorra na an lann udon agus soba kiri, ga dhèanamh nas fhasa gluasad. Tha e air a chleachdadh airson nòtan a ghearradh mar udon agus soba, no eadhon ramen.

Cuideachd leugh: Dè an t-ainm a th’ air na nòtan tiugh Iapanach? A bheil barrachd air 1 seòrsa ann?

Feartan gearraidh noodle Menkiri

Mar as trice bidh sgeinean Menkiri air an dèanamh le stàilinn gun staoin no stàilinn gualain, a tha gan dèanamh seasmhach agus furasta an glanadh.

Tha oir serrated aig cuid de na menkiri, a chuidicheas le bhith a’ casg steigeadh agus a’ toirt gearradh nas glaine.

Ach tha oir dhìreach biorach aig a’ mhòr-chuid de sgeinean menkiri agus bidh e a’ dèanamh cinnteach à gearraidhean rèidh, glan.

Tha na lannan eadar 18 agus 27 ceudameatairean de dh'fhaid, le lannan nas tiugh air an cleachdadh airson grìtheidean cruaidh leithid daikon radish no carrots.

Bidh iad a 'tighinn ann an caochladh mheudan agus faodar an cleachdadh airson nòtaichean udon agus soba.

(faic barrachd dhealbhan)

Is e an rud a tha inntinneach nach eil am menkiri coltach ri cleaver, tha àite concanve aig an lann faisg air an làmh, chan e lann ceart-cheàrnach a th’ ann.

Tha am menkiri air a dhealbhadh le lann fhada, ceart-cheàrnach agus dìreach a tha air leth freagarrach airson a bhith a’ gearradh tro nòtan.

Mar as trice bidh an làmh air a dhèanamh à fiodh, plastaig no meatailt, agus tha e air a dhealbhadh airson greim cofhurtail.

A' mhòr-chuid de sgeinean menkiri, mar an VG0009 Blue Steel 7-Inch Menkiri bho Shun, bidh lann San Mai agad a tha a’ ciallachadh gu bheil an lann air a dhèanamh à cridhe de stàilinn chruaidh agus an uairsin air a phasgadh ann an stàilinn nas buige.

Tha seo ga dhèanamh gu math geur agus seasmhach.

Ciamar a chleachdas tu sgian menkiri?

Gus sgian menkiri a chleachdadh, bu chòir dhut an-toiseach dèanamh cinnteach gu bheil an lann geur agus glan. An uairsin, cuir an taois no na nòtaichean air bòrd gearraidh agus cùm an sgian ann an aon làimh.

Leis an làimh eile, brùth sìos air an lann agus gluais e air ais is air adhart ann an gluasad creagach. Cuidichidh seo le bhith a 'cruthachadh sliseagan tana, eadhon.

Is e an dìomhair airson eadhon gearraidhean nòtan dèanamh cinnteach gu bheil an lann gu tur rèidh an aghaidh a’ bhùird gearraidh.

Ma tha àite eadar an lann agus am bòrd, faodaidh seo leantainn gu sliseagan nòtan neo-chòmhnard.

Aon uair ‘s gu bheil thu deiseil a’ gearradh, glan do sgian sa bhad le uisge teth, siabann agus clò bog.

Nì seo cinnteach gum bi an lann fhathast geur airson a chleachdadh san àm ri teachd. Feumaidh an lann a bhith air a thiormachadh gu tur gus casg a chur air meirge.

Eachdraidh menkiri sgian

Tha eachdraidh fhada aig an sgian menkiri ann an Iapan agus chaidh a chleachdadh an toiseach ann an ùine Edo (1603-1868).

Thathar a' creidsinn gun deach a chruthachadh le luchd-dèanamh claidheimh a bha air tòiseachadh a' dèanamh sgeinean cidsin.

Leis gu robh noodles an-còmhnaidh pàirt chudromach de bhiadh Iapanach, bha feum air lann gus an gearradh ann an sliseagan eadhon.

Chaidh an sgian menkiri a dhealbhadh le lann fhada, ceart-cheàrnach a dh ’fhaodadh a bhith a’ sgoltadh gu h-èifeachdach tro nòtan ann an aon ghluasad rèidh.

Thar nam bliadhnaichean, tha an sgian menkiri air a thighinn gu bhith na inneal riatanach airson a bhith a’ dèanamh udon agus nòtan soba.

An-diugh, tha na menkiri fhathast mar aon de na sgeinean as mòr-chòrdte airson gearradh nòtan ann an Iapan

Cò a chleachdas sgian menkiri?

Tha sgeinean Menkiri nan inneal mòr-chòrdte am measg chòcairean proifeasanta agus còcairean dachaigh le chèile.

Tha e na dheagh inneal cidsin dha neach sam bith a tha airson eadhon nòtan no gearraidhean fìnealta a dhèanamh le mionaideachd agus smachd.

Bidh a’ mhòr-chuid de thaighean-bìdh Iapanach a bhios a’ frithealadh soithichean fìor, ùr udon agus soba a’ cleachdadh an sgian seo gus dèanamh cinnteach gum faigh iad na gearraidhean foirfe.

Tha na menkiri cuideachd rim faighinn gu cumanta ann an cidsinean dachaigh, leis gu bheil e gu math nas fhasa gearradh nòtan agus grìtheidean.

Carson a tha sgian menkiri cudromach ann an Iapan?

Tha am menkiri na inneal cudromach ann an biadh Iapanach oir tha e a’ leigeil le còcairean gearradh foirfe, eadhon de nòtan agus grìtheidean eile a dhèanamh.

Tha nòtaichean nam prìomh eileamaid còcaireachd ann an biadh Iapanach, agus tha e cudromach an inneal ceart a bhith agad airson an gearradh gu ceart.

Bidh an sgian menkiri a’ cuideachadh le bhith a’ toirt a-mach blas iomlan nan grìtheidean, a bharrachd air dèanamh cinnteach gu bheil gach bìdeadh co-ionann ann am meud.

Bidh e cuideachd a’ dèanamh cinnteach gu bheil inneach nan nòtan dìreach mar a thathar ag iarraidh.

Tha an sgian seo na inneal cidsin mòr-chòrdte ann an Iapan, oir tha e riatanach airson na soithichean nòta foirfe a dhèanamh.

Menkiri vs noodle cutter

Tha an inneal-gearraidh noodle an Iar no an rolair leusair noodle gu tur eadar-dhealaichte bho sgian Menkiri Iapanach.

Tha am Menkiri na sheòrsa de sgian Iapanach a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte airson a bhith a’ gearradh nòtan soba.

Tha lann còmhnard aige le oir biorach, ga dhèanamh air leth freagarrach airson stiallan tana taois a ghearradh. Is e sgian a th’ ann a chaidh a dhealbhadh le mionaideachd, smachd agus mionaideachd san amharc.

Air an làimh eile, is e inneal a th ’ann an gearradair nòtan an Iar a thathas a’ cleachdadh airson nòtan a ghearradh ann an cumaidhean agus meudan èideadh.

Tha e air a dhèanamh de mheatailt agus tha rolair lattice ann a thathas a’ cleachdadh gus an taois a roiligeadh thairis gus nòtan a ghearradh gu cumaidhean a tha thu ag iarraidh.

Chan eil an gearradair nòtan a’ toirt seachad an aon chruinneas agus mionaideachd ri sgian Menkiri, ach tha e fhathast feumail.

Tha luchd-gearraidh nòtan nan innealan adhbhar coitcheann airson a bhith a’ gearradh nòtan de gach cumadh is meud.

Tha lann lùbte aca le oir shàraichte, a leigeas leotha gearradh tro thasgaidean nas tiugh, mar as trice pasta.

Soba Kiri vs Udon Kiri

Is e seo an dà sheòrsa de sgeinean gearraidh noodle menkiri.

Is e seòrsa de sgian Iapanach a th’ ann an Soba kiri a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte airson a bhith a’ gearradh nòtan soba.

Tha lann còmhnard aige le oir biorach, ga dhèanamh air leth freagarrach airson stiallan tana taois a ghearradh.

Tha Udon kiri, air an làimh eile, na sheòrsa de sgian Iapanach a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte airson a bhith a ’gearradh nòtan udon.

Tha lann lùbte oirre le oir serrated, a leigeas leis gearradh tro thasaichean nas tiugh.

Tha an dà sgeinean air an dealbhadh gus gearraidhean mionaideach agus èideadh a dhèanamh, ach tha cumadh an lann gan dèanamh nas freagarraiche airson diofar sheòrsaichean nòtan.

Final smuaintean

Tha sgeinean Menkiri nan inneal riatanach ann an còcaireachd Iapanach.

Tha lann air a dhealbhadh gu sònraichte aca a tha gan dèanamh air leth freagarrach airson nòtan a ghearradh ann an sliseagan tana, èideadh.

Tha na sgeinean sin gu math biorach agus seasmhach, gan dèanamh foirfe dha còcairean proifeasanta no còcairean dachaigh.

Le sgian math menkiri, faodaidh duine sam bith nòtaichean soba no udon a dhèanamh aig an taigh airson biadh blasta is dearbhte.

lorg na 5 Reasabaidhean as Fheàrr le Udon Noodles Airson Dinnear Iapanach an seo

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.