Pùdar Mustard air a mhìneachadh: Dè a th 'ann agus mar a chleachdas e e?

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Ùraichte Sultain 17, 2022

Dè a th 'ann am pùdar mustard?

Canar pùdar mustard ris cuideachd mustard, pùdar mustaird no flùr mustaird. Bithear ga dhèanamh le bhith a’ bleith sìol mustaird agus an uair sin a’ criathradh a’ chòta sìl a-mach gus fùdar mìn fhàgail air a chùlaibh. Chan eil am pùdar seo cho sgiobalta no cho làidir ri sìol mustaird slàn.

Is e blas làidir a th’ ann agus mar sin chan fheum thu ach beagan pùdar mustaird gus a’ bhuaidh a tha thu ag iarraidh fhaighinn. A bharrachd air an sin, tha e furasta a stòradh agus mairidh e ùine mhòr. Feuch gun coimhead sinn ri dè a th 'ann am pùdar mustaird, mar a tha e air a chleachdadh, agus carson a bu chòir dhut a chur ris a' chòcaireachd agad.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Pùdar Mustard: Spìosraidh blasda airson do chidsin

Tha pùdar mustard na thalamh tioram, mìn spìosraidh air a dhèanamh à sìol mustaird. Mar as trice tha e air a dhèanamh à sìol mustaird geal no donn, a tha air a chur na phùdar mìn. Bidh am pùdar seo an uairsin air a mheasgachadh le grìtheidean a bharrachd, leithid turmeric, cròch, no blasan eile, gus blas foirfe a chruthachadh.

Dè na buannachdan a th ’ann a bhith a’ cleachdadh pùdar mustaird?

Tha pùdar mustard na dheagh spìosraidh airson a chur ri measgachadh de bhiadh. Bheir e blas spìosrach, teth gu soithichean agus faodar a chleachdadh ann an grunn reasabaidhean. Am measg cuid de na buannachdan bho bhith a’ cleachdadh pùdar mustaird tha:

• A 'cur blas ri feòil is glasraich grilled
• Measgachadh le mayonnaise no condiments eile gus sgaoileadh spìosrach a chruthachadh
• A 'cur ri dreasaichean salad airson breab a bharrachd
• Cleachdadh an àite mustard ùr ann an reasabaidhean
• Air a stòradh gu furasta ann an soithichean airson cleachdadh fad-ùine

Dè dìreach a th’ ann am pùdar mustard tioram?

Is e seòrsa de spìosraidh a th’ ann am pùdar mustard tioram a lorgar gu cumanta anns a’ bhùth ghrosaireachd. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'bleith sìol a' phlannt mustaird gu bhith na phùdar grinn. Eu-coltach ri mustard fliuch, a tha a 'ciallachadh a bhith a' measgachadh an fhùdar le uisge no fìonag gus sgaoileadh no siùsa a chruthachadh, is e mustard tioram dìreach sìol mustaird a th 'ann.

Na diofar sheòrsaichean de phùdar mustard

Tha diofar sheòrsaichean de phùdar mustaird ri fhaighinn, a rèir an seòrsa sìol mustaird a thathar a 'cleachdadh agus mar a tha e air ullachadh. Am measg nan seòrsaichean cumanta de phùdar mustaird tha:

• Pùdar mustaird buidhe: Is e seo an seòrsa pùdar mustaird as cumanta agus mar as trice air a chleachdadh ann a bhith a 'dèanamh mustard buidhe.
• Pùdar mustaird donn: Tha an seòrsa seo de phùdar mustaird air a dhèanamh à sìol mustaird dhonn agus tha blas nas làidire agus nas follaisiche na pùdar mustaird buidhe.
• Pùdar mustaird Dijon: Tha an seòrsa pùdar mustaird seo stèidhichte air mustard Dijon ann an stoidhle Frangach agus mar as trice tha e beagan nas teotha na pùdar mustaird buidhe àbhaisteach.

Mar a chleachdas tu pùdar mustard tioram

Faodar pùdar mustaird tioram a chleachdadh ann an grunn reasabaidhean gus blas agus spìosraidh a chur ris. Seo cuid de dhòighean air a chleachdadh:

• Cuir ri dreasaichean is sàsaichean e: Faodar pùdar mustaird tioram a chur ri dreasaichean salad, marinades, agus sàsaichean gus breab bheag a thoirt dhaibh.
• Cleachd e ann an reasabaidhean: Faodar pùdar mustaird tioram a chleachdadh ann an reasabaidhean airson rudan mar uighean diabhal, salad buntàta, agus macaroni agus càise gus blas a chuir ris.
• Cruthaich do mhustard fhèin: Faodaidh tu pùdar mustaird tioram a mheasgachadh le fìonag, uisge, agus grìtheidean eile gus do mhustard fhèin a chruthachadh.

Luchd-ionaid pùdar Mustard

Mura h-eil pùdar mustaird agad ri làimh no mura h-eil thu a 'còrdadh ris a' bhlas, tha grunn luchd-ionaid ann as urrainn dhut a chleachdadh nan àite. Am measg cuid de luchd-ionaid cumanta tha:

• Mustard ullaichte: Is e seo an dreach fliuch de mustard agus faodar a chleachdadh an àite pùdar mustaird tioram anns a 'mhòr-chuid de reasabaidhean.
• Sìol mustaird: Ma tha sìol mustaird slàn agad, faodaidh tu am bleith ann an grinder spìosraidh no le mortar agus pestle gus am pùdar mustaird agad fhèin a chruthachadh.
• Horseradish: Is e glasraich freumh spìosrach a tha seo a ghabhas cleachdadh an àite pùdar mustaird gus teas is blas a chuir ri biadhan.

Am Facal Deireannach air Pùdar Mustard Tioram vs Mustard Fliuch

Ged a tha pùdar mustaird tioram agus mustard fliuch le chèile air an dèanamh bhon aon phrìomh ghrìtheid, tha iad gu math eadar-dhealaichte a thaobh blas agus mar a bhios iad gan cleachdadh. Tha pùdar mustaird tioram na dheagh spìosraidh a bhith agad sa chidsin agad ma tha thu airson beagan teas is spìosraidh a chuir ris na biadhan agad. Tha mustard fliuch, air an làimh eile, mar as trice air a chleachdadh mar chonnadh no sgaoileadh agus gheibhear e ann am botal no jar anns a’ bhùth ghrosaireachd. Bidh co-dhiù am b’ fheàrr leat mustard tioram no fliuch an urra ri do bhlas pearsanta agus an reasabaidh a tha thu a’ cruthachadh.

Pùdar mustard ann an còcaireachd: A 'cur spìosraidh agus blas ri do bhiadh

Tha pùdar mustaird na fhìor ghrìtheid airson a bhith air a ghabhail a-steach ann an dreasaichean dachaigh agus sàsaichean. Seo cuid de mholaidhean feumail airson sabhs spìosrach is tangy a chruthachadh:

• Cuir còmhla pùdar mustaird le mayonnaise no sauce hollandaise gus seasmhachd agus beairteas fhaighinn.
• Cuir pinch de phùdar mustaird gu vinaigrette gus cuideachadh le bhith a’ ceangal na grìtheidean ri chèile.
• Meudaich pùdar mustaird le sùgh picil no siùcar gus blas milis is tangy a chruthachadh.
• Cleachd pùdar mustaird mar shuathadh airson biadh cearc no bèicearachd gus breab spìosrach a chuir ris.

A’ cur pùdar mustard ris na cruthachaidhean còcaireachd agad

Tha pùdar mustard na spìosraidh ioma-ghnìomhach a dh'fhaodar a chur ri measgachadh de shoithichean gus am blas àrdachadh. Seo beagan eisimpleirean:

• Cuir a-steach pùdar mustaird ann am measgachadh spìosraidh airson blas tangy agus spìosrach.
• Cleachd pùdar mustaird ann an dreasa salad gus breab bheag a thoirt dha.
• Cuir pùdar mustaird ri mayonnaise dachaigh airson blas tangy.
• Meudaich pùdar mustaird le garlic talmhainn agus oinniún airson blas spìosrach agus blasail.
• Cuimhnich gun tòisich thu le beagan de phùdar mustaird agus àrdaich mar a tha thu ag iarraidh gus nach cuir thu cus cumhachd air a’ mhias.

Mustard tioram vs Mustard “Fliuch”: Dè an diofar a th’ ann?

Is e mustard tioram dìreach sìol mustaird talmhainn a chaidh a thiormachadh. Tha e a’ tighinn ann an cruth pùdar grinn no garbh agus tha e ainmeil airson a bhlas geur, spìosrach. Seo cuid de rudan ri chumail nad inntinn nuair a bhios tu a’ cleachdadh mustard tioram:

• Tha mustard tioram na àite math airson mustard ullaichte nuair nach eil dad agad ri làimh.
• Faodar a chur còmhla ri uisge gus pas a chruthachadh a ghabhas a chur ri reasabaidhean.
• Faodaidh an ìre de spìosrachd atharrachadh gu mòr a rèir an t-seòrsa de shìol mustaird a thathar a 'cleachdadh agus dè cho mìn' sa tha am pùdar talmhainn.
• Tha mustard tioram na thàthchuid cumanta ann am biadh Ameireaganach, gu tric air a chleachdadh ann an ruban feòil, dreasaichean salad, agus sàsaichean.
• Chan eil lioftaichean ann, agus mar sin tha beatha sgeilp fada aige agus faodar a stòradh ann an àite fionnar, tioram.

Mustard “fliuch”.

Tha mustard “fliuch”, ris an canar cuideachd mustard ullaichte, na chonnadh a chaidh a dhèanamh le bhith a’ measgachadh sìol mustaird talmhainn le lioftaichean leithid fìonag, uisge no fìon. Seo cuid de rudan ri chumail nad inntinn nuair a bhios tu a’ cleachdadh mustard “fliuch”:

• Tha iomadh seòrsa de mhustard “fliuch” rim faighinn, nam measg mustard buidhe, mustard Dijon, agus mustard meala.
• Faodaidh an blas a bhith eadar bog agus milis gu làidir agus zesty.
• Faodaidh an dath a bhith eadar-dhealaichte bho bhuidhe bàn gu donn dorcha, a rèir an t-seòrsa de shìol mustaird a thathas a’ cleachdadh agus na lioftaichean a chaidh a chur ris.
• Faodaidh an inneach a bhith eadar rèidh agus uachdar gu garbh agus gràineach, a rèir mar a tha sìol mustaird air a phronnadh no air talamh.
• Tha mustard “fliuch” na chonnadh cumanta airson burgairean, coin teth, agus ceapairean.
• Lùghdaichidh e an fheum air lioftaichean eile ann an reasabaidhean agus cuidichidh e le bhith a’ cothromachadh blas mias.

Dè am fear a bu chòir dhut a chleachdadh?

Bidh an seòrsa mustard a chleachdas tu ann an reasabaidh an urra ris an blas agus an uidheamachd a tha thu ag iarraidh. Seo cuid de mholaidhean airson do chuideachadh le co-dhùnadh:

• Tha mustard tioram foirfe airson reasabaidhean a tha feumach air blas geur, spìosrach, leithid ruban feòil agus sàsaichean.
• Tha mustard “fliuch” sgoinneil airson reasabaidhean a dh’ fheumas pàirt liùlach, leithid dreasaichean salad agus marinades.
• Ma tha thu airson fear a chuir an àite an tè eile, cumaibh cuimhne gum bi am blas agus an inneach beagan eadar-dhealaichte.
• Ma tha thu a 'dol airson blas traidiseanta Ameireaganach, tha mustard buidhe na dheagh roghainn.
• Tha mustard Dijon na àite math airson mustard tioram ann an reasabaidhean a tha ag iarraidh pùdar mìn.
• Tha mustard meala na àite math airson mustard “fliuch” ann an reasabaidhean a dh’ fheumas blas milis.
• Mura h-eil thu cinnteach dè an seòrsa mustard a chleachdas tu, tòisich le beagan agus cuir barrachd ris mar a dh 'fheumar gus am faigh thu am blas a tha thu ag iarraidh.

Pùdar Mustard: Cur-ris Cumhachdach ri do Arsenal Slàinte?

Tha, tha pùdar mustaird na chur-ris fallain ris an daithead agad. Seo cuid de na buannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann:

• Saidhbhir ann an glucosinolates: Ann am pùdar mustard tha todhar ris an canar glucosinolates, a chaidh a lorg a tha a’ tabhann dìon mòr an aghaidh aillse.
• Feartan antioxidant: Tha antioxidants ann am pùdar mustard a chuidicheas le bhith a’ dìon do cheallan bho mhilleadh agus a’ casg cuid de sheòrsan aillse.
• Ìosal ann an calaraidhean: Tha pùdar mustard na chonnadh calorie ìosal, ga dhèanamh na dheagh chur ris na biadhan agad ma tha thu a’ coimhead air an àireamh calorie agad.
• Dìon cridhe: Chaidh pùdar mustard a lorg gu bhith a’ lughdachadh ìrean siùcar fala agus a ’comasachadh synthesis DNA, a tha a’ moladh gum faodadh e a bhith buannachdail airson slàinte cridhe.
• A’ gabhail a-steach selenium: Ann am pùdar mustard tha seileium, mèinnear a tha a dhìth airson obair bodhaig ceart agus a chaidh a lorg gus dìon an aghaidh aillse.

Dè tha an Saidheans ag ràdh?

Tha rannsachadh a 'sealltainn gu bheil companaidhean cumhachdach ann am pùdar mustard a chuidicheas gu h-èifeachdach gus casg a chur air seòrsachan sònraichte de aillse. Lorg aon sgrùdadh gum faodadh na glucosinolates ann am pùdar mustaird a bhith gu sònraichte buannachdail ann a bhith a 'casg aillse a' choloin agus an ceart. Tha sgrùdadh eile a 'moladh gum faodadh feartan antioxidant pùdar mustaird cuideachadh le dìon an aghaidh milleadh air ceallan aoigheachd daonna.

Ciamar a chuireas tu pùdar mustard ris an daithead agad?

Tha pùdar mustard na chonnadh sùbailte a dh'fhaodar a chur ri measgachadh de shoithichean. Seo cuid de dhòighean sìmplidh airson a thoirt a-steach don daithead agad:

• Cleachd e mar spìosraidh airson feòil no glasraich.
• Cuir dash ri dreasaichean salad no marinades.
• Measgaich e le mil gus glaodh milis is spìosrach a dhèanamh airson cearc no iasg.
• Crathaidh e air sprouts ròsta sa Bhruiseal airson blas a bharrachd.
• Cleachd e mar leigheas airson amhach ghoirt le bhith ga mheasgachadh le uisge blàth gus taois a dhèanamh.

A bheil cunnartan ann?

Ged a thathar a 'meas gu bheil pùdar mustaird sàbhailte sa chumantas, faodaidh cuid de dhaoine a bhith air an toirt air adhart. A bharrachd air an sin, leis gu bheil stuth ann ris an canar sinigrin, a dh’ fhaodar a thionndadh gu bhith na mholacile siùcair, bu chòir do dhaoine le tinneas an t-siùcair ithe ann am measadh.

Co-dhùnadh

Mar sin tha e agad - tha pùdar mustaird na spìosraidh air a dhèanamh le sìol mustaird, air a chleachdadh gus blas a chuir ri measgachadh de shoithichean. 

Chan eil e cho làidir ri mustard paste, ach tha e mòran nas fhasa a chleachdadh. Tha mi an dòchas gu bheil an iùl seo air a bhith cuideachail agus gu bheil fios agad a-nis beagan a bharrachd mu phùdar mustaird.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.