Tàthchuid pùdar ann an còcaireachd: a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith eòlach

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 22, 2022

Dè a th’ ann an cùmhnant le tàthchuid pùdar ann an còcaireachd?

Tha grìtheidean pùdair ann an còcaireachd a’ toirt iomradh air grìtheidean a chaidh a phròiseasadh gu cruth tioram, grinn. Tha am foirm seo ga dhèanamh nas fhasa measgachadh le grìtheidean eile agus a thoirt a-steach do reasabaidhean. Tha grìtheidean pùdair air an seòrsachadh ann an dà phrìomh bhuidheann: an fheadhainn a tha gu nàdarrach ann an cruth pùdar, leithid flùr rus, agus an fheadhainn a tha air an dèanamh le bhith a’ giullachd eileamaidean cruaidh, leithid planntrais, gu bhith na phùdar.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Pròiseas a bhith a 'dèanamh stuthan pùdair

Tha grunn cheumannan ann a bhith a’ dèanamh grìtheidean pùdarrach, a’ gabhail a-steach tiormachadh, bleith, agus measgachadh. Seo cuid de na prìomh cheumannan sa phròiseas:

• Tha na h-eileamaidean cruaidh air an tiormachadh gus taiseachd sam bith a thoirt air falbh.
• Tha na h-eileamaidean tiormaichte air an toirt a-steach do phùdar mìn.
• Tha am pùdar air a mheasgachadh le eileamaidean eile gus measgachadh sònraichte a chruthachadh.

Ag eadar-dhealachadh eadar diofar sheòrsaichean de stuth pùdair

Tha e cudromach eadar-dhealachadh a dhèanamh eadar diofar sheòrsaichean de ghrìtheidean pùdair gus dèanamh cinnteach gu bheil an tàthchuid cheart air a chleachdadh ann an reasabaidh. Seo cuid de dhòighean air eadar-dhealachadh a dhèanamh eadar diofar sheòrsaichean de ghrìtheidean pùdair:

• Tha flùr ròis na phùdar geal mòr, meadhanach-gràn a bhios air a chleachdadh gu h-àbhaisteach ann an soithichean Àisianach.
• Is e pùdar breagha, geal a th’ ann an siùcar pùdar a thathas a’ cleachdadh ann am bèicearachd gus soithichean a dhèanamh milis.
• Tha pùdar pròtain na ghrìtheid pùdair a thathas a’ cleachdadh gus cuir ris na tha de phròtain ann an daithead.

Pùdaran mòr-chòrdte: Na tàthchuid dìomhair gus do gheama còcaireachd àrdachadh

1. Pùdar garlic

Tha garlic na phrìomh stàball anns cha mhòr a h-uile cidsin, ach faodaidh e bhith duilich a bhith a’ feannadh agus a’ gearradh garl ùr. Sin far a bheil pùdar garlic a 'tighinn gu feum! Tha e na ghrìtheid ioma-chruthach a dh’ fhaodar a chleachdadh ann am biadh sam bith, bho marinades gu brot agus steibh. A bharrachd air an sin, tha beatha sgeilp nas fhaide aige na garllan ùr, ga fhàgail na phrìomh stàball pantry.

2. Pùdar Oinniún

Coltach ri pùdar garlic, tha pùdar oinniún na dhòigh goireasach air blas oinniún a chuir ris na soithichean agad gun a bhith a ’gearradh uinneanan. Tha e na dheagh chur-ris ri spìosraidh measgachadh, suathadh, agus marinades. A bharrachd air an sin, tha e na dhòigh math air blas oinniún a chur ri soithichean far nach eil thu ag iarraidh pìosan de dhionnach, leithid sàsaichean agus dreasaichean.

4. Pùdar Curraidh

Tha pùdar curraidh na mheasgachadh de spìosraidh a bhios mar as trice a’ toirt a-steach turmeric, cumin, coriander, agus ginger. Tha e na phrìomh stàball ann am biadh Innseanach agus faodar a chleachdadh ann an grunn shoithichean, bho churries gu brot agus steibh. Tha e na dhòigh math air blas iom-fhillte a chur ris na soithichean agad gun a bhith a’ ceannach dòrlach de spìosraidhean eadar-dhealaichte.

5. Pùdar Cocoa

Tha pùdar cocoa riatanach airson bèicear sam bith. Tha e air a chleachdadh ann am measgachadh de mhìlsean, bho brownies gu cèicean agus briosgaidean. A bharrachd air an sin, tha e na dhòigh math air blas seoclaid a chuir ris na soithichean agad gun a bhith a’ cur siùcar no geir a bharrachd ris.

Ag atharrachadh tàthchuid gu pùdar: stiùireadh sìmplidh

Gus tàthchuid a thionndadh gu pùdar, feumaidh tu tòiseachadh leis an fhear cheart. Chan eil a h-uile tàthchuid freagarrach airson a 'phròiseas seo, agus mar sin tha e riatanach an tè cheart a thaghadh. Seo cuid de mholaidhean airson do chuideachadh gus tòiseachadh:

• Tagh tàthchuid a tha tioram no a ghabhas a thiormachadh gu furasta, leithid luibhean, spìosraidh, measan, glasraich, no eadhon feòil.
• Seachain a bhith a’ cleachdadh grìtheidean anns a bheil tòrr taiseachd, leithid measan no glasraich ùra, oir cha tionndaidh iad gu bhith na phùdar ach na bhreugan fliuch.
• Tagh tàthchuid anns a bheil susbaint àrd de stalc, leithid arbhar, rus, no cruithneachd, oir cuidichidh seo am pùdar gus a bhith a 'cruthachadh agus a' fuireach daingeann.

Stòradh agus Cleachdaidhean

Aon uair 's gu bheil thu air an stuth pùdair agad a dhèanamh, tha e cudromach a stòradh gu ceart gus dèanamh cinnteach gum fuirich e ùr agus comasach a chleachdadh. Seo cuid de mholaidhean cuideachail:

• Stèidhich am pùdar ann an soitheach cuartach ann an àite fionnar, tioram.
• Cleachd am pùdar taobh a-staigh sia mìosan gus dèanamh cinnteach gu bheil e fhathast ùr agus nach eil e air a bhlas no susbaint beathachaidh a chall.
• Tha grìtheidean pùdar sàr-mhath airson blas agus inneach a chuir ri reasabaidhean. Tha iad cuideachd nan deagh dhòigh air ùine agus oidhirp a shàbhaladh sa chidsin.
• Faodar grìtheidean pùdarrach a chleachdadh ann an tòrr dhòighean eadar-dhealaichte, leithid an cur ri reasabaidhean bèicearachd, am measgachadh ann an sàsaichean no marinades, no gan spìonadh thairis air biadh airson blas a bharrachd.
• Tha cuid de chleachdaidhean sònraichte de ghrìtheidean pùdair a’ toirt a-steach a bhith a’ cur bacon pùdarrach ri popcorn airson blas snog smocach no a’ cleachdadh ìm pùdar ann an reasabaidhean a dh’ iarras fìor ìm.

Carson a tha tàthchuidean pùdar mar inneal-atharrachaidh geama ann an còcaireachd

Tha grunn bhuannachdan ann a bhith a’ cleachdadh grìtheidean pùdar ann an còcaireachd, a’ gabhail a-steach càileachd agus sàbhailteachd nas fheàrr. Seo mar a tha:

• Chan eil grìtheidean pùdar cho dualtach milleadh no a dhol dona an taca ris an fheadhainn leaghaidh. Tha seo air sgàth gu bheil uisge agus geir air an toirt air falbh tron ​​​​phròiseas cinneasachaidh, a tha a’ lughdachadh cunnart fàs bacteria.
• Tha grìtheidean pùdar cuideachd nas fhasa a stòradh agus a ghiùlan, a tha a’ ciallachadh gu bheil beatha sgeilp nas fhaide aca agus nach eil iad cho dualtach a bhith air an truailleadh aig àm cinneasachaidh no luingeis.
• Chan eil grìtheidean pùdar cuideachd cho dualtach cnapan a chruinneachadh no a chruthachadh ann am measgachadh, a bheir buaidh air inneach agus cunbhalachd mias.

Meudachadh Èifeachdas Riochdachaidh

Faodaidh cleachdadh grìtheidean pùdar ann an còcaireachd cuideachd èifeachdas cinneasachaidh àrdachadh. Seo mar a tha:

• Tha grìtheidean pùdar nas fhasa a thomhas agus a làimhseachadh an taca ris an co-aoisean leaghaidh. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil feum air nas lugha de ùine agus oidhirp gus stuthan ullachadh airson biadh.
• Tha e nas fhasa grìtheidean pùdar a mheasgachadh ann am mias, rud a tha a’ ciallachadh gu bheil feum air nas lugha de ùine agus oidhirp gus inneach is blas cunbhalach a choileanadh.
• Faodar grìtheidean pùdair a chleachdadh cuideachd an àite tàthchuid eile, a dh’ fhaodadh an àireamh de ghrìtheidean a tha a dhìth airson mias a lughdachadh agus am pròiseas toraidh a dhèanamh nas sìmplidhe.

Raon farsaing de chleachdaidhean

Tha raon farsaing de chleachdaidhean aig grìtheidean pùdar ann an còcaireachd, nam measg:

• Mar thiughadair airson sàsaichean agus gravies. Tha cornstarch na ghrìtheid pùdar a thathas a’ cleachdadh airson an adhbhair seo.
• Mar stuth pròtain airson smoothies agus crathadh. Tha pùdar pròtain cuibhleach na eisimpleir mòr-chòrdte de seo.
• Mar chòmhdach airson biadhan friochte. Tha flùr reis na ghrìtheid pùdair mòr-chòrdte a thathas a’ cleachdadh airson an adhbhair seo.
• Mar roghainn eile stèidhichte air planntrais an àite toraidhean bainne. Tha bainne cnòcach pùdair na dheagh eisimpleir de seo.
• Mar ionad stalc airson soithichean gun ghluten. Tha stalc buntàta agus stalc tapioca nan grìtheidean pùdar a thathas a’ cleachdadh airson an adhbhair seo.

Furasta a chleachdadh le làimh

Mu dheireadh, tha grìtheidean pùdar furasta an cleachdadh le làimh, a tha gan dèanamh nan roghainn goireasach dha còcairean dachaigh. Seo mar a tha:

• Faodar grìtheidean pùdar a thomhas gu furasta agus a mheasgachadh le làimh, agus tha sin a’ ciallachadh gu bheil feum air nas lugha de uidheamachd airson mias ullachadh.
• Chan eil grìtheidean pùdar cuideachd cho meallta an taca ris an fheadhainn leaghaidh, agus tha sin a’ ciallachadh gu bheil feum air nas lugha de ghlanadh às deidh còcaireachd.
• Chan eil grìtheidean pùdar cuideachd cho dualtach dòrtadh no frasadh, agus tha sin a’ ciallachadh gu bheil iad nas sàbhailte an cleachdadh sa chidsin.

Gu h-iomlan, tha grunn bhuannachdan ann a bhith a’ cleachdadh grìtheidean pùdair ann an còcaireachd, a’ gabhail a-steach càileachd is sàbhailteachd nas fheàrr, barrachd èifeachdais cinneasachaidh, raon farsaing de chleachdaidhean, agus furasta an cleachdadh le làimh. Mar sin an ath thuras a tha thu sa chidsin, smaoinich air ruighinn airson tàthchuid pùdar gus na soithichean agad a thoirt chun ath ìre!

Co-dhùnadh

Mar sin, mar a chì thu, faodaidh pùdar a bhith a’ ciallachadh diofar rudan, ach tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid airson cunntas a thoirt air grìtheidean tioram a chaidh talamh a-steach do fhùdar mìn. 

Tha e cudromach fios a bhith agad air an eadar-dhealachadh eatorra, gus an urrainn dhut am fear ceart a chleachdadh airson an reasabaidh. Mar sin, na biodh eagal ort faighneachd dha do charaidean no coimhead suas air-loidhne. Bidh thu a’ còcaireachd mar pro ann an ùine sam bith!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.