Rmen Iapanach vs ramen Korean / ramyeon / ramyun: A bheil ramen Iapanach no Coirèanais?
An do mhothaich thu riamh am facal “ramen” air a litreachadh ann an iomadh dòigh?
Is e na cruthan sgrìobhte as cumanta den fhacal ramen, ramyun, agus reitheon. Ach a bheil fios agad dè an diofar a th’ eadar na 3 dha-rìribh?
Cùm a ’leughadh gus faighinn a-mach carson a tha 3 riochdan den fhacal“ ramen ”ann!
A-nis, ma tha thu airson beagan spòrs fhaighinn, bu chòir dhut blasad fhaighinn den dà chuid na suaicheantasan ramen sa bhad as mòr-chòrdte à Korea agus Iapan, agus bidh fios agad sa bhad!
| Brand Ramen | Images |
|---|---|
| Ramyun Korean as mòr-chòrdte: Shin Ramyun | 
|
| An ramen Iapanach as mòr-chòrdte: Ichiran Tonkotsu | 
|
Tha Nongshim na chompanaidh bìdh is dibhe Corea a Deas le prìomh oifisean ann an Seoul, Coirèa a Deas.
Air a stèidheachadh ann an 1965 fon ainm Lotte Food Industrial Company, tha toraidhean Nongshim a-nis gan reic air feadh Àisia le còrr air 46 dùthaich gan às-mhalairt gu mòr-thìrean eile.
Tha Nong Shim na iomairt teaghlaich a stèidhich YeoJin Bae (Bael). Thòisich e nuair a chruthaich e an reasabaidh aige airson nòtaichean air an dèanamh le flùr measgaichte le pùdar konjac, air fhaighinn tro yam geal tiormaichte (kochu).
Tha Ichiran Ramen na ghnìomhachas seirbheis bìdh ramen Iapanach a tha a ’speisealachadh ann ramen tonkatsu.
Thòisich an taigh-bìdh slabhraidh mar izakaya mus deach a h-ath-ainmeachadh mar Ichiran agus dh’ fhàs e mòr-chòrdte airson a’ mhias ainm-sgrìobhte aige, an Tonkkotsu Shoyumai (nòtan muicean le uighean air am poidseadh).
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Ramen
Is e Ramen an litreachadh Beurla air ramen Iapanach. Ach chan eil e a’ ciallachadh na nòtan ramen sa bhad air a bheil sinn eòlach.
Is e biadh Iapanach a th’ ann an Ramen anns a bheil nòtaichean ùra ann am broth teth (mar as trice bunait feòil) le mullaich a bharrachd leithid spògan bean, feamainn, tonkatsu (porc), garlic, uinneanan earraich, agus barrachd.
Tha e air a dhèanamh bhon fhìor thoiseach agus tha e gu math blasta!
San Iar, ge-tà, tha an litreachadh seo de ramen air a chleachdadh airson iomradh a thoirt air nòtaichean ramen sa bhad, air a bheil thu nas eòlaiche.
Mar sin ma tha thu ann an Iapan agus gum faic thu “ramen”, tha coltas ann gum faigh thu fìor thaigh-bìdh ramen. Ma tha thu san Iar agus gum faic thu “ramen”, is dòcha gum faigh thu nòtan ramen sa bhad.
Ramyun agus ramyeon
Tha Ramyun agus ramyeon, air an làimh eile, nan dà dhòigh eadar-dhealaichte air am facal Korean a litreachadh airson nòtan ramen sa bhad.
Is e an adhbhar gu bheil e air a litreachadh ann an dòigh eadar-dhealaichte gun urrainn dhut an dàrna fuaimreag a dhèanamh Ròmanach ann an dà dhòigh eadar-dhealaichte: “u” no “eo”.
Nuair a chanas tu “ramen” ann an Korea, ge-tà, thathas a ’cleachdadh a bhith a’ toirt iomradh air ramen traidiseanta Iapanach nach eil anns a ’bhad.
Mar as trice bidh Ramyun no ramyeon a ’toirt iomradh air ramen sa bhad spìosrach ann an stoidhle Korean, a tha stèidhichte air biadh traidiseanta Iapanach. Bidh Ramyun gu tric a ’tighinn ann an cruth cupa no pacaid.
Tha grunn bhrandan ramyun Corea a tha mòr-chòrdte air feadh na cruinne a tha san roinn seo: Shin Ramyun, Jin Ramen, agus barrachd.
Mar sin ma tha thu ann an Coirèa a Deas no san Iar agus gum faic thu “ramyun” no “ramyeon”, gheibh thu nòtan sa bhad ann an stoidhle Korean, is dòcha bho bhrand Korean. Ma tha thu ann an Coirèa a Deas agus gum faic thu “ramen”, lorgaidh tu taigh-bìdh ramen Iapanach.
A-nis tha fios agad air an eadar-dhealachadh eadar ramen, ramyun, agus ramyeon!
Tha “Ramen” a ’toirt iomradh air biadh ramen Iapanach ann an Iapan agus Korea a-Deas, agus a’ toirt iomradh air nòtan sa bhad san Iar.
Ann an Korea agus an Iar, tha an dà chuid “ramyun” agus “ramyeon” a ’toirt iomradh air Noodles sa bhad ann an stoidhle Korean, a bhios a ’mhòr-chuid de Koreans ag ithe gu cunbhalach. Ge bith dè an ramen a thaghas tu, tha thu cinnteach gum bi thu ann airson blas blasta. An dòchas gun còrd e riut!
Cuideachd leugh: is iad sin na diofar sheòrsaichean de bhroth ramen as urrainn dhut òrdachadh
Le nòtan blasda, brot blasda, agus blasan blasda, ciamar nach b ’urrainn dhut a bhith dèidheil air ramen?
Bidh a ’mhòr-chuid a’ smaoineachadh air na pacaidean noodle sa bhad sin agus cup-o-noodles nuair a chluinneas iad mu ramen.
Ach, tha a ’mhias Àisianach seo nas iom-fhillte agus nas eadar-dhealaichte na bhiodh tu a’ smaoineachadh, agus tha an dreach Iapanach gu cinnteach eadar-dhealaichte bhon fhear Korean.
Ach an seo chan eil ann ach 1 fìor ramen: nòtan ùra ann am brot blas feòil.
Is e nòtaichean sa bhad no ramen sa bhad a th’ anns na nòtaichean eile as trice air am mealladh airson ramen.
Cuimhnich gu bheil ramen agus ramen sa bhad eadar-dhealaichte; tha a 'chiad fhear ùr, ach tha an dàrna fear air a phròiseasadh agus air a thiormachadh.
Tha an dreach Korean de ramen gu math eadar-dhealaichte bhon fhear Iapanach, ach ma chì thu am facal “ramen” ann an Korea, tha e a ’toirt iomradh air mias nòtan ùra Iapanach. Ach, tha fèill mhòr air ramyeon ann an Korea agus tha e a ’toirt iomradh air nòtan ramen sa bhad pacaichte, mar as trice tòrr nas spice na an coimeas Iapanach.
Anns an dreuchd seo, mìnichidh mi na dh ’fheumas a bhith agad mu ramen Iapanach is Coirianach, a’ toirt a-steach na h-eadar-dhealachaidhean, seòrsachan, luach beathachaidh, agus barrachd.
Bidh tu airson cluinntinn mu na diofar ramyeon a lorgas tu ann an Korea agus an ramen ùr as fheàrr ann an Iapan. Innsidh mi dhut cuideachd mar a chòcaicheas tu nòtan sa bhad gus an urrainn dhut beagan blas Àisianach a thoirt a-steach don dachaigh agad!
Dè an diofar eadar ramen Korean agus Iapan?
Ann an Iapan, tha ramen na mhias le nòtan ùra, amh air a ghoil ann am brot blasta air a dhèanamh le stoc cearc no muc. Tha blas tlàth, umami air.
Tha nòtan sa bhad aca ann an Iapan, ach chan e ramen traidiseanta a th ’annta. An àite sin, tha ramen sa bhad a ’toirt iomradh air na nòtan tonnach tioram pacaichte sin.
Ann an Korea, tha nòtan sa bhad gan reic fon ainm “ramyeon”, atharrachadh roinneil air an fhacal Iapanach “ramen”.
Tha Ramen a ’gabhail air brìgh eadar-dhealaichte ann an Korea na ann an Iapan. Mar sin tha ramyeon na mhias air a dhèanamh bho nòtan sa bhad pacaichte air a ghoil ann am brot cearc air a dhèanamh le seusanachadh pùdarrach. Is e am measgachadh as cumanta blas spìosrach cearc no kimchi.
Is dòcha gur e stòr troimh-chèile airson mòran a bhith a ’cleachdadh an fhacail“ ramen ”. Ma thig thu tarsainn air an fhacal ramen ann an Korea, tha e a ’toirt iomradh air an aon mhias ùr noodle Iapanach.
Ach, tha fèill mhòr air ramyeon ann an Korea agus tha e a ’toirt iomradh air nòtan sa bhad pacaichte.
Is e NongShim an suaicheantas ramyeon as mòr-chòrdte, ach is e Nissin Foods an branda noodle ramen Iapanach as ainmeil.
Dè a th ’ann an ramen Korean?
Tha 2 phrìomh sheòrsa ann.
Canar ramen ris a ’chiad fhear agus tha e a’ toirt iomradh air a ’mhias brot noodle ùr a lorgas tu ann an taighean-bìdh Iapanach. Gheibhear a ’mhias air iasad à Iapan, ach mar as trice tha e nas spice.
Is e an dàrna fear am mias as mòr-chòrdte, agus canar ramyeon ris, a tha a ’toirt iomradh air nòtan tiormachaidh sa bhad agus nòtan cupa. Anns a ’mhias tha stoc cearc spìosrach air a dhèanamh le pùdar sa bhad agus nòtan tonnach ro-phacaichte.
Tha Ramyeon na mhias goireasach ri dhèanamh, agus cha toir e ach beagan mhionaidean airson còcaireachd, agus is e sin as coireach gu bheil fèill mhòr air ann an dachaighean Korean. Tha bunait an brot air a dhèanamh le pacaidean ràithe giollachd.
Diofar sheòrsan de ramyeon Korean
Tha a ’mhòr-chuid de ramyeon a’ blasad spìosrach is salainn. Am measg nan seòrsaichean ramyeon as cumanta tha:
- Kimchi: brot le blas spìosrach le pìosan beaga de ghlasraich tioram, picilte
- Noodles spìosrach branda Shin Ramyun
- Blas brot cearc Kkokkomyeon
- Tha blas noodles bean dubh Jjapaghetti
Tha Kimchi gu math àbhaisteach mar mhias teth agus ferment Korean nach fhaigheadh tu a-riamh ann an ramen Iapanach. Agus sa mhòr-chuid, chan eil ramen Iapanach spìosrach idir.
Mar a chòcaicheas tu ramyeon
Is e aon de na h-adhbharan gu bheil fèill mhòr air nòtan ramen oir chan eil an ullachadh feumach air sgilean còcaireachd. Faodaidh duine sam bith a dhèanamh ann am mionaidean!
Tha e deiseil airson ithe agus feumaidh an neach-cleachdaidh na núdail a ghoil ann an uisge agus blas le pacaid seusanachaidh.
Gheibh thu cuideachd na núdail ann an cupannan styrofoam. Chan fheum iad seo ullachadh sam bith; dìreach cuir uisge a ghoil, leig am blas a-staigh, agus tha e deiseil airson ithe!
Dè a th ’ann an ramen Iapanach?
Is e brot teth a th ’ann an ramen Iapanach traidiseanta air a dhèanamh le nòtan amh, ùr a tha air a ghoil gus am bi e làidir, le mullaich mar feòil is glasraich ann am broth blasda.
A thaobh blas, tha ramen Iapanach nas seòlta, le blas umami. Mar sin chan eil e cho spìosrach ris a ’bhuidheann Korean.
Tha a ’mhòr-chuid de ramen air a dhèanamh le stoc cearc, biadh mara, no porc. Is e an stoc am prìomh ghrìtheid airson an brot.
Cuimhnich cuideachd na soithichean taobh ramen foirfe sin gus a dhèanamh na bhiadh làn
Diofar sheòrsan de ramen Iapanach
Tha iomadh seòrsa ramen ann, ach is iad seo na seòrsachan as mòr-chòrdte:
- Shio ramen: brot salainn le nòtan
- Miso ramen: nòtan ann am pas soybean blasta (umami) no Sùgh “miso”
- Ramen Shoyu: air a dhèanamh le bunait sauce soy
- Ramen Tonkotsu: brot le nòtan agus broth cnàimh muicean mar bhunait
Nuair a thadhlas tu air taigh-bìdh ramen Iapanach, bidh thu a ’faighinn nòtan ùra.
Ach gheibh thu cuideachd pacaidean de nòtan tiormaichte ann am mòr-bhùthan gus do shùgh fhèin a dhèanamh aig an taigh.
Mar a chòcaicheas tu ramen Iapanach
Ma tha thu a ’dèanamh nòtan sa bhad, chan eil agad ach a bhith a’ goil nan núdail no cuir uisge teth agus na pacaidean ràithe.
Ma tha thu a ’còcaireachd ramen ùr, feumaidh tu na núdail a chòcaireachd airson timcheall air 2 no 3 mionaidean gus am bi iad làidir.
Gus am broth a dhèanamh, cuir na blasan agad agus thoir gu boil. An ath rud, bruich no bruich na feòil is glasraich agad air pana teth airson mionaid no dhà.
An uairsin, cuir còmhla na grìtheidean ann am bobhla gus an brot a dhèanamh!
Cuideachd leugh: 9 mullaich ramen as fheàrr airson òrdachadh no cleachdadh nuair a bhios iad a ’dèanamh ramen aig an taigh.
Ramen Korean vs Iapanach: eachdraidh
Ann an 1958, chruthaich Momofuku Ando nàiseanta Iapanach a ’chiad nòdail sa bhad.
Gu luath choisinn a mhias mòr-chòrdte. B ’e ramen brot cearc clasaigeach a’ chiad blas.
Chaidh a ’chiad nòdail sa bhad à Korea a chruthachadh le fear leis an ainm Samyang Ramyun ann an 1963.
Dh'adhbhraich Cogadh Corea bochdainn mòr agus gainnead bìdh, agus mar sin fhuair e iasad bho ramen Iapanach agus rinn e roghainn bìdh aig prìs ruigsinneach.
Fhuair an còrr den t-saoghal eòlas air ramen tràth sna 70an, agus tha a ’mhias seo air a bhith mòr-chòrdte bhon uair sin!
Ramen Korean vs Iapanach: beathachadh
San fharsaingeachd, chan eilear a ’meas ramen agus ramyeon mar bhiadh fallain.
Tha nòtan sa bhad ìosal ann an calaraidhean, agus mar sin cha bhith iad a ’toirt ort tòrr cuideam fhaighinn.
Ach, chan eil na prìomh bheathachadh a dh ’fheumas a’ bhodhaig aca. Agus tha ramen gu math àrd ann an sodium cuideachd, rud a tha na adhbhar dragh do mhòran.
A-nis nas motha na bha e a-riamh, tha luchd-cleachdaidh ag iarraidh biadh nas fhallaine.
Mar sin tha luchd-saothrachaidh an-còmhnaidh a ’cruthachadh seòrsaichean ùra ìosal sodium, gun ghluten, agus eadhon vegan. Thoir sùil air an seo Millet gun Ghluten & Ramen Rice Brown Le Miso Soup, mar eisimpleir.
Tha brot ramen Iapanach fhathast nas fhallaine na ramyeon Korean oir tha e air a dhèanamh le nòtan ùra agus grìtheidean. Tha na pacaidean seusanachaidh agus na nòtaichean tiormaichte ann an ramyeon làn de sodium, siùcaran agus stuthan-gleidhidh.
Chow sìos air ramen / ramyeon / ramyun blasda
An ath thuras a tha thu a-muigh airson biadh luath is furasta, na dìochuimhnich feuchainn air ramyeon spìosrach Korean. Gheibh thu e anns a ’mhòr-chuid de bhùthan bìdh Àisianach agus bruich e aig an taigh.
Ma tha thu ag iarraidh blas nas blasta, tha brot ramen ùr Iapanach cinnteach gun còrd e riut.
A bheil thu a ’smaoineachadh dè an diofar eadar ramen agus pho? Leugh Ramen vs Pho | An dà chuid Noodles le Broth, Ach Saoghal eadar-dhealachaidh.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
