Dilis spìosrach: An aon bhiadh-bìdh anchobhaidhean tiormaichte Filipino a tha làn uisge
Mar sin, tha thu mu dheireadh ag iarraidh rudeigin a tha na mheasgachadh de milis is spìosrach. Uill, is dòcha gur e a’ mhias Filipineach seo am fear a tha thu air a bhith a’ sireadh!
Uill, chì sinn dè a tha a’ dèanamh a’ mhias Filipineach seo ris an canar spicy dilis sònraichte. Is dòcha gun cuidich cuid de mholaidhean còcaireachd gus an còcaire a leigeil ma sgaoil annad.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Mar a nì thu dilis spìosrach aig an taigh
Reasabaidh dilis spìosrach
tàthchuid
- 2 cupannan anchobhaidhean tiormaichte (dilis)
- 2 tbsp ketchup banana
- 2 tsp sauce chili teth
- ½ cupa siùcar donn
- 2 cupannan ola còcaireachd
Stiùireadh
- Teas a 'phoit agus dòrtadh a-steach don ola còcaireachd.
- Nuair a dh'fhàsas an ola teth, cuir na h-anchobhaidhean tioram (dilis) gu domhainn airson 2 gu 3 mionaidean no gus am bi an dath a' tionndadh aotrom donn.
- Cuir dheth an teas agus thoir air falbh na h-anchobhaidhean friochte bhon phoit còcaireachd. Cuir gu aon taobh.
- Cuir còmhla anchobhaidhean friochte, cupa, agus sauce chili teth, an uairsin measgachadh gu math.
- Cuir siùcar donn ris agus measgachadh gus am bi na h-anchobhaidhean uile còmhdaichte.
- Teas an aon phoit leis an ola còcaireachd a tha air fhàgail agus cuir na h-anchobhaidhean còmhdaichte airson 2 mhionaid no gus am bi an inneach crunchy ach gun a bhith air a losgadh.
- Thoir air falbh na anchobhaidhean agus gluais gu truinnsear frithealaidh.
- Dèan seirbheis.
beathachadh
Thoir sùil air a’ bhidio seo le Panlasang Pinoy gus faicinn mar a tha dilis spìosrach air a dhèanamh:
Molaidhean còcaireachd
Mar sin, seo am pàirt as inntinniche! A bheil thu a’ faighneachd ciamar as urrainn dhut an reasabaidh dilis spìosrach agad a chòcaireachd mar pro? Lean na trì molaidhean sìmplidh seo:
- Mus cuir thu an dilis ris a 'phaban, dèan cinnteach gu bheil an ola còcaireachd teth mar-thà (airson timcheall air 2-3 mionaidean) gus an urrainn dhut an dilis a fhrithealadh gu domhainn airson toradh nas cruaidhe.
- Cho mòr ‘s as urrainn dhut, feuch ri branda UFC a chleachdadh ketchup banana. Tha e ri fhaighinn gu farsaing ann am margaidh Philippine agus tha measgachadh foirfe de bhlasan ann gus breab spìosrach a thoirt do bhiadh sam bith, a’ toirt a-steach binneas, salannachd, searbhachd, agus dìreach an ìre cheart de theas piobar.
- Nuair a bhios tu a’ frithealadh, faodaidh tu cuideachd lemon air a ghearradh às ùr a chuir air an taobh. Creid mi, bidh e a ’blasad eadhon nas fheàrr leis a h-uile stuth nad bheul!
Cuidichidh na molaidhean seo le bhith a’ dèanamh an dilis milis is spìosrach as blasta as urrainn dhut a-riamh! Faodaidh tu cuideachd na dòighean agad fhèin a chleachdadh ma tha cuid agad; Chan eil ann ach cruthachalachd sìmplidh.
Luchd-ionaid spìosrach dilis agus atharrachaidhean
Tha fios agam cho duilich sa tha e còcaireachd às aonais a’ phrìomh ghrìtheid, ach na gabh dragh! Faodaidh tu fhathast feuchainn air cuid de na h-ionadan agus na h-atharrachaidhean sin.
Shrimp beag no kalkag
Ma tha am prìomh ghrìtheid a dhìth, is fheàrr le cuid de Filipinos carranan beaga no kalkag no uyabang a chleachdadh, a tha na neach-ionaid sàr-mhath.
Chan e anchobhaidhean no iasg sam bith eile an aon fheadhainn a tha air an tiormachadh sa ghrèin, ach cuideachd squid agus carran-creige. San dòigh seo, tha pasgan de shrimp beaga againn mar neach-ionaid. An uairsin feumaidh sinn an aon dòigh còcaireachd a leantainn.
An uairsin, voila! Duilgheadas air a fuasgladh, gillean.
Faodaidh iasg tiormaichte leth le tomato no tuyong kamatis
Is e mias mòr-chòrdte eile a tha coltach ri dilis spìosrach iasg tiormaichte le leth le tomato. Tha am pròiseas airson a bhith ag ullachadh a 'mhias seo coltach ris a' phròiseas a bhith a 'dèanamh dilis spìosrach, ach às aonais ketchup. Gu tric bidh e air a thoirt seachad le rus a dh'fhaodas teaghlach Filipineach a mhealtainn aig biadh sam bith.
Anchobhaidhean no kinilaw a dh'ithear amh
Is e an ath fhear air an liosta an kinilaw, a tha na anchobhaidhean èisg amh. Tha iad gu ìre mhòr airson pultan, an tè a tha còmhla ri deoch-làidir. Gus am biadh ullachadh, bidh feum agad air fìonag, uinneanan, garlic, agus ginger; measgaich a h-uile càil còmhla ris na spìosraidhean.
Dè a th’ ann an dilis spìosrach?
Tha fios agam nach eil fios aig a h-uile duine air an teirm seo, ach tha e dìreach a’ ciallachadh ann am Filipineach, “daing na bolinao na may sweet and spìosrach na sauce”, no ann an Cebuano, “binuwad nga bolinaw". Gu bunaiteach, is e greim-bìdh Filipineach no taobh-mhias a th’ anns a’ mhias spìosrach dilis, a tha na mheasgachadh de anchobhaidhean tiormaichte, cuid ketchup banana, siùcar donn, agus piobair chili. Ach mas e neach-ealain a th’ annad sa chidsin, faodaidh tu a dhol nas fhaide air adhart le bhith a’ cur na grìtheidean agad fhèin ris an reasabaidh.
Bidh dilis spìosrach air a reic gu cumanta ann an grunn stòran air feadh na Philippines, mar as trice ann am malls agus margaidhean beaga. Tha e air a phacaigeadh ann am pacaidean beaga plastaig air an stapleadh ri cairt-bhòrd tana agus tha mòran de chlann Filipineach ga mheas mar greim-bìdh.
Ach ciamar no càite an tàinig delis spìosrach? A-nis tha seo a 'fàs inntinneach.
Cò às a thàinig reasabaidh dilis spìosrach
Tha dilis neo anchobhaidhean pailt anns na h-uisgeachan Philippine. Tha an seòrsa èisg bheag seo gu math sùbailte ann am biadh Filipineach.
Faodar an ceannach ùr no air a thiormachadh leis a 'ghrian agus air am bruich ann an dòigh eadar-dhealaichte. Nas cudromaiche, faodaidh dilis spìosrach a bhith na bhiadh-bìdh, no meryenda, le beagan arain, no pultan, a tha air a frithealadh còmhla ri dà lionn fuar. A bharrachd air an sin, is fheàrr le dilis spìosrach le rus.
Tha fèill mhòr air iasg saillte agus air a thiormachadh leis a’ ghrian (cha mhòr a h-uile seòrsa comasach) anns na Philippines, agus chan eil anchobhaidhean air an tiormachadh leis a’ ghrian mar eisgeachd.
Tha gaol aig Filipinos air rudan a tha milis, spìosrach, agus saillte; mar sin, cruthachadh dilis spìosrach! Is e bèicearachd no tiormachadh biadhan sa ghrèin theth an dòigh as sine air gleidheadh bidhe agus faodar a lorg air ais cho tràth ri 12,000 RC.
Ach, bha e leasachadh anns an 18mh chun an 19mh linn ri linn àrdachadh ann an gnìomhachas glèidhteachais bìdh. Mar sin tha e sàbhailte a ràdh gu robh dilis spìosrach air a bhith timcheall airson ùine mhòr mu thràth agus gu robh e a’ dèanamh obair gus mòran de chlann Filipineach a shàsachadh leis a bhlas blasta.
Ach, mura h-eil seo a’ toirt ort a’ bhiadh bhlasta seo fhaighinn fhathast, tha sin ro dhona, oir gu cinnteach tha e do-dhèanta stad!
Mar a nì thu seirbheis agus ithe dilis spìosrach
Mar a chaidh ainmeachadh, tha dilis spìosrach gu math sùbailte leis gum faodar a chleachdadh mar bhiadh-bìdh, mar mhias taobh airson subhachasan, no leis an t-suim cheart, mar bhiadh airson lòn is dìnnear.
Ma thèid a dhèanamh aig an taigh, dh’ fhaodadh seo a bhith air a chàradh le lionn no deoch-làidir sam bith, agus tha e na mhias taobh foirfe airson pàrtaidhean leann.
Is e an rud a tha a’ toirt blasad dilis spìosrach am measgachadh de mhìlseachd agus spìosrach bho na grìtheidean gu lèir.
Tha an dilis air a chòmhdach le measgachadh de shiùcair tomato agus siùcair, measgachadh le pùdar chili agus chilies dearga.
Thathas cuideachd a’ moladh gun cleachd thu siùcar donn anns an reasabaidh dilis spìosrach seo, leis gu bheil blas nas ùire agus nas binne air.
Faodaidh tu an siùcar no na grìtheidean eile atharrachadh (leithid pùdar chili) a rèir dè cho milis no spìosrach a tha thu airson gum bi an dilis spìosrach agad.
Is e tàthchuid a bharrachd (ach roghainneil) flùr. Tha flùr mar an tàthchuid a nì am measgachadh de phùdar chili agus siùcar nas cunbhalaiche; ge-tà, faodaidh tu roghnachadh an tè seo a sheachnadh. Ma tha thu airson a bhith nas motha air an taobh thraidiseanta ge-tà, faodaidh tu seo a chur ris.
A thaobh nan garnishes, faodaidh tu sìol sesame a chleachdadh, oir is e seo a bhios iad a ’dèanamh ann an dùthchannan eile an ear-dheas Àisianach. No faodaidh tu labuyo siling ùr gearraichte no chilis tiormaichte a chuir a-steach.
Aon uair ‘s gu bheil e air a fhrithealadh mar bhiadh, com-pàirtich e le rus (sinangag reis) agus sprèadhaich e le beagan sauce-soy gus sreath eile de bhlas a chur ris.
Mar sin chì thu, tha uimhir de rudan ann as urrainn dhut a dhèanamh le dilis spìosrach. Rach cruthaich do chuid fhèin!
Ceistean Cumanta
A-nis, tha mi cinnteach gu bheil beagan cheistean agad mun reasabaidh dilis spìosrach againn. Leig leam cuid dhiubh sin a fhreagairt.
Dè na buannachdan a tha ann bho bhith ag ithe dilis?
Tha dilis, mar sardines, gu math fallain le cridhe oir tha na seòrsaichean geir as ioma-neo-shàthaichte annta. A rèir grunn sgrùdaidhean, tha daoine a bhios ag ithe tòrr iasg mar dilis nas dualtaiche ìrean nas àirde de cholesterol HDL agus ìrean nas ìsle de triglycerides fhaighinn.
Am bi thu ag ithe an anchobhaidh gu lèir?
Mar thoradh air cho beag 'sa tha iad agus gu bheil iad a' fàs taitneach nuair a bhios iad air am bruich, faodar cnàmhan an èisg ithe gu h-iomlan. Bidh blas agus blasad an èisg a 'dol tron chnàimh, ga dhèanamh chan ann a-mhàin sàbhailte ri ithe, ach cuideachd blasda agus beathachail.
Carson a tha blas cho math air anchobhaidhean?
Is e an glutamate a chaidh a chruthachadh tron phròiseas sailleadh a bheir am blas umami blasta do bhiadhan a tha air anchobhaidhean a leigheas. Bidh einnseanan agus bacteria buannachdail ag atharrachadh an èisg gu bhith na thaigh-cumhachd saillte, briny tro na mìosan a bhios iad a 'caitheamh fon uisge ann an salann, a' fàgail glè bheag de bhlas iasgaich air a chùlaibh.
Dè an ìre a tha dilis anns na Philippines?
Tha Dilis a' cosg timcheall ₱130.00 gu ₱150.00 no $2.30 gu $2.66 ann am prìsean reic.
Dèan frithealadh air beagan dilis spìosrach
Gu cinnteach, bheir a’ chiad bhìdeadh de dilis spìosrach barrachd miann dhut. Tha am blas milis is spìosrach na mheasgachadh làidir, gu sònraichte dhaibhsan aig a bheil miann mòr.
Is e dilis spìosrach aon de na greimean-bìdh agus reasabaidhean as fheàrr anns na Philippines nach eil cho cosgail no cho duilich ri dhèanamh, ach tha e gu math inntinneach. Gun iomradh a thoirt, faodaidh e cuideachd measgachadh le biadh, tachartas no uair sam bith a tha thu a 'faireachdainn mar sin.
Às deidh na h-uile, tha an dilis spìosrach againn gu math sùbailte a tha a cheart cho do-dhèanta cur an aghaidh!
'Gus an ath thuras.
A bheil molaidhean agus cleasan reasabaidh dilis spìosrach agad fhèin? Roinn e leinn anns na beachdan.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
