Kombu Onigiri ràitheil: Reasabaidh Bite saillte is crunchy
Kombu ràitheil chan eil e coltach ri kombu cunbhalach idir! Tha e crunchy agus saillte, chan e an seòrsa chewy.
Agus tha seo ga fhàgail na chàraid foirfe airson ar onigiri bàlaichean rus, mar sin dèanamaid cuid!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Mar a nì thu kombu onigiri ràitheil
Reasabaidh Kombu Onigiri ràitheil
tàthchuid
Rìs steamed
- 2 cupannan rus gràinne Iapanach neo-bruich
- 2½ cupannan uisge
Airson a bhith a ’dèanamh onigiri
- 1 tsp salann (salann mara no kosher; cleachd leth ma roghnaicheas tu salann bùird a chleachdadh)
- 4 sheets noi (feamainn)
- 4 tbsp kombu ràitheil
- 2 tsp sìol sesame dubh air a thòstadh (airson garnish)
Stiùireadh
Ag ullachadh an rus steamed
- Cuir do rus ann am bobhla mòr rus, nigh gu socair e ann an gluasad cruinn, agus cuir às don uisge. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo 3-4 tursan.
- Leig leis an rus bogadh ann an uisge airson timcheall air 30 mionaid. Gluais an rus a-steach do chriathar rus agus leig leis drèanadh gu tur. Bu chòir seo a thoirt timcheall air 15 mionaidean.
- A-nis measgachadh an rus agus an uisge ann am poit le bonn trom, agus còmhdaich e le mullach. Thoir an rus gu boil thairis air teas meadhan.
- Aon uair 's gu bheil an t-uisge a' goil, lughdaich an teas chun an t-suidheachaidh as ìsle, agus an uairsin lean ort a 'còcaireachd fhad' sa tha e còmhdaichte airson timcheall air 12 - 13 mionaidean, no gus an tèid an t-uisge a ghabhail a-steach gu tur. Às deidh 12 mionaidean, fosgail a’ phoit gus faicinn a bheil uisge ann, dùin am mullach, agus an uairsin lean ort a’ còcaireachd airson mionaid a bharrachd.
- Thoir air falbh a 'phoit bhon stòbha leis a' mhullach air, agus an uairsin leig leis an rus suidhe airson 10 mionaidean a bharrachd. An ath rud, gluais an rus gu truinnsear mòr agus cuir a-steach e le scooper rus. Leig leis fuarachadh airson ùine, no gus an urrainn dhut a chumail nad làmhan gu socair gun a bhith gan losgadh. Ach, cha bu chòir dhut leigeil leis an rus fuarachadh gu tur.
Ag ullachadh lìonaidhean onigiri
- Mar a bhios do rus a 'fàs bog agus a' drèanadh airson 45 mionaidean, tòisich ag ullachadh na lìonaidhean onigiri.
- Airson an lìonadh kombu ràitheil, cuir an kombu ràitheil ann am bogha airson faighinn a-steach nas fhasa nas fhaide air adhart. Feumaidh tu do làmhan an-asgaidh airson an tè seo agus mar sin dèan cinnteach gu bheil e furasta faighinn thuige.
Ag ullachadh an onigiri
- Gearr na duilleagan nori gu trian.
- Fliuch do làmhan le uisge gus casg a chuir air an rus bho bhith a’ cumail ri do làmhan.
- Cuir beagan salainn nad làmhan agus an uairsin suathadh gus a sgaoileadh timcheall do làmhan. Ma tha thu a’ cleachdadh salann bùird, dèan cinnteach gun cleachd thu leth leis gu bheil e tòrr nas saillte an taca ri salann kosher.
- A-nis thoir an rus blàth (timcheall air 1/3 de chupa) ann an aon làimh, agus an uairsin cruthaich indentation beag ann am meadhan an rus. Cuir na lìonaidhean agad a-staigh (timcheall air 1 gu 2 tsp), agus an uairsin cleachd do làmhan gus an rus a dhealbhadh timcheall an indentation gus na lìonaidhean a chòmhdach.
- Brùth an rus timcheall na sgìre leis an lìonadh gus cumadh triantan a chruthachadh bhon rus. Faodaidh tu 3 corragan a chleachdadh (òrdag, clàr-amais, agus corragan meadhanach) gus oisean triantan a chruthachadh. Dèan cinnteach gu bheil do làmhan daingeann gus casg a chuir air an onigiri bho bhith a’ tuiteam às a chèile. Cuideachd, dèan cinnteach nach brùth thu do rus gu math teann.
- Cleachd an nori airson an onigiri a chòmhdach.
- Crùbagan cuid de na sìol sesame air mullach gach ball ris.
Molaidhean còcaireachd
- Mura h-eil thu airson suathadh ris an rus idir, faodaidh tu pìos de chòmhdach plastaig a chuir ann am bobhla rus (no bobhla beag sam bith) agus cuir an rus air a’ mhullach. Dèan spìonadh air salann kosher (cuimhnich gu bheil salann air a chleachdadh gus an rus a ghleidheadh fad ùine mhòr an seo).
- Tarraing na h-oiseanan plastaig plasta agus toinneamh beagan thursan.
- Foirm a-steach do chumadh triantan san aon dòigh mar a mhìnich mi gu h-àrd.
Thathas a 'moladh poit aig bonn trom le mullach teann, oir tha e nas doimhne aig a' bhonn. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil e a' gabhail a-steach agus a 'sgaoileadh teas nas fheàrr.
Thoir sùil air bunaitean dèanamh onigiri an seo anns a ’bhidio seo:
Na stuthan as fheàrr leotha
Tha kombu ràitheil air a shailleadh gus a chumail ùr, ach tha e cuideachd air a ròstadh (is e coire ròsta as fheàrr) gus a dhèanamh crispy agus ri ithe leis fhèin.
Is e am brannd as fheàrr leam a chleachdadh an Konatu Shio Kombu seo, aig a bheil an ìre cheart de shalainn airson a dhol còmhla ris an rus gu foirfe:
Tha Onigiri nas fhasa a dhèanamh ma tha rus agad leis an t-slat cheart a tha furasta a thionndadh gu cumaidhean. Sin as coireach gu bheil mi a 'cleachdadh an rus gràin goirid Nozomi seo gus an dèanamh:
Molaidhean agus dòighean-obrach airson bàlaichean rus Iapanach a dhèanamh
Dèan cinnteach an-còmhnaidh gun cleachd thu rus air a bhruich às ùr
Is e seo am prìomh cheum a nì cinnteach gum faigh thu na toraidhean onigiri foirfe! Mus dèan thu na bàlaichean rus, leig le do rus fuarachadh beagan.
Ach, feumaidh an rus a bhith blàth, ach gun a bhith fuar nuair a bhios e ag ullachadh.
Dèan do làmhan fliuch
Dèan cinnteach an-còmhnaidh gun fliuch thu do làmhan le uisge. Bidh seo a 'cur casg air an rus bho bhith a' cumail ri do làmhan.
Bu chòir dhut an-còmhnaidh bobhla uisge a bhith agad air do countertop, oir nì seo cùisean nas fhasa!
Suathadh beagan salainn air do làmhan
Bu chòir dhut do làmh a shailleadh agus an uairsin suathadh gus an salann a sgaoileadh gu cothromach. Bidh seo a 'cuideachadh le bhith a' gleidheadh an onigiri, a bharrachd air a bhith a 'blasad nam bàlaichean rus.
Cuir tòrr cuideam an sàs
Na cuir cus cuideam air do rus. Bidh seo a’ cur casg air an rus bho bhith a’ tuiteam às a chèile fhad ‘s a bhios tu a’ cumadh na bàlaichean rus agad. Faodaidh tu roghnachadh an cumadh ann am ball àbhaisteach, siolandair, no eadhon onigiri cumadh triantan mar seo.
Seachain a bhith a ’brùthadh an reis ro theann.
Cuideachd leugh: carson nach feuch thu pluma picilte umeboshi mar lìonadh den reasabaidh ume onigiri seo
Cleachd searbhadair cidsin airson an gleidheadh ma tha thu airson an cleachdadh an ath latha
Ma tha thu ag ullachadh na bàlaichean rus airson lòn an ath latha, ach nach eil thu airson an ullachadh air an latha, faodaidh tu an cleas a leanas a chleachdadh. Paisg na stuthan crìochnaichte ann am còmhdach plastaig, agus an uairsin paisg iad le tuáille cidsin.
Bidh seo a’ dìon am ball rus bho bhith ro fhuar fhad ‘s a chumas tu iad anns a’ frids agad. Tha e cudromach a bhith mothachail gu bheil rus a 'fàs cruaidh nuair a tha e air fhuarachadh. Ach nì an cleas furasta seo cinnteach gum fuirich na bàlaichean rus agad fionnar is sàbhailte.
Kombu ràitheil an àite onigiri
Mura h-eil shio kombu air a shailleadh no air a shailleadh, faodaidh tu an-còmhnaidh furikake a chleachdadh anns an aon uiread. Chan eil e cho crunchy a bhith a’ bìdeadh a-steach ris an kombu, ge-tà, agus bhithinn a’ comhairleachadh am furikake a mheasgachadh leis an rus an àite a bhith ga chleachdadh mar lìonadh.
Caochlaidhean reasabaidh
Nuair a bhios tu a 'leantainn na reasabaidh seo, tha e cudromach cuimhneachadh gum faod na lìonaidhean a bhith eadar-dhealaichte. Bu chòir dhut an fheadhainn as fheàrr leat a chleachdadh! Faodaidh tu cha mhòr rud sam bith a tha thu ag iarraidh a chuir ann am bàlaichean rus Iapanach.
Feuch ri plumaichean picilte, bradan grilled, porc, feòil-mairt, flakes bonito tiormaichte (katsuobushi) a chuir ann le seusanachadh sauce soy, turcaidh, no tuna le mayonnaise.
Cuideachd leugh: is iad seo na blasan onigiri as fheàrr agus na reasabaidhean aca
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
