Mochi Daifuku dachaigh air a dhì-mhisneachadh: Cleachd measgaiche seasamh
Tha mi cinnteach gu bheil thu an seo oir tha thu air uidhir de dhaoine a chluinntinn mu dheidhinn mochi - tha mochi confections, mochi reòiteag, agus eadhon mochi microwaveable.
Tha am mochi a cheannaicheas tu aig stòran grosaireachd Àisianach agus bùithtean sònraichte blasta, ach tha e cho math a bhith ga dhèanamh ùr aig an taigh.
Tha Mochi na mhilseag èibhinn, spòrsail Iapanach air a dhèanamh le rus glutinous le gràn goirid, air a chumadh gu bàlaichean squishy, agus le beagan obair agus na molaidhean sin, faodaidh tu an dèanamh leat fhèin.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Mar a nì thu mochi bhon toiseach
Easy Anko Mochi: taois rus le measgaiche seasamh
uidheam
- Seas measgadair
tàthchuid
- 3 cupannan rus glutinous mochi gome
- 13½ oz uisge
- 1 tbsp siùcair
- stalc buntàta
- 16 scoops Pasgan bean dearg Anko
Stiùireadh
- An toiseach feumaidh tu an rus a chòcaireachd. Chan fheum rus glutinous socrachadh, mar sin dìreach cuir do chucair ríse gu suidheachadh “reis glutinous” no bruich a rèir stiùireadh pacaid rus. Faodaidh tu cuideachd poit sa bhad a chleachdadh agus an rus a chòcaireachd gu àrd airson timcheall air 5 mionaidean.
- An uairsin, knead an rus bruich anns a ’mheasgadair seasamh agad gus atharrais a dhèanamh air dòighean traidiseanta airson dèanamh mochi. Knead an rus airson 3 mionaidean.
- A ’cleachdadh spatula, tionndaidh am measgachadh thairis, agus a’ cleachdadh an inneal rèidh, punnd an rus airson 45 diogan.
- A-nis glùin an taois a-rithist airson 3 mionaidean.
- Pound a-rithist airson 30 diogan agus cuir thairis e leis an spatula.
- Knead an taois a-rithist airson 2 mhionaid eile.
- Pound a-rithist airson 30 diogan.
- Knead airson an uair mu dheireadh airson 2-3 mionaidean.
- Faigh grèim air treidhe, lìon e le pàipear parchment, agus còmhdaich e le stalc buntàta.
- Aig an àm seo, faodaidh tu an “taois” a thoirt air falbh le spatula agus a chuir air an treidhe stalcach.
- Flat am mochi agus còta le stalc buntàta gu fialaidh.
- Dèan briseadh air pìosan taois agus rolaich iad ann am bàlaichean. Gus an taois a bhriseadh, toinneamh agus tarraing gu socair.
- A-nis brùth do mheur taobh a-staigh a ’bhàil gus rùm a chruthachadh airson am pas bean. Cuir a-steach sgùp de phasgan bean agus còmhdaich e le taois a-rithist.
- An ath rud, cuir na bàlaichean air treidhe agus còmhdaich iad le barrachd stalc buntàta gus a bhith steigeach.
Video
beathachadh
Chan e obair furasta a th ’ann a bhith a’ dèanamh mochi bhon toiseach. Bheir e tòrr obair oir tha an rus glutinous uamhasach steigeach, agus mar sin feumaidh tu tòrr measgachadh, flipping, stirring, agus pùdar a dhèanamh.
Ach, is fhiach an toradh deireannach oir tha mochi dachaigh gu math blasta.
Is e an dìomhair gu mochi mòr nuair a thèid an rus steigeach a phutadh a-steach gu cunbhalachd taois-taois agus blas le grunn ghrìtheidean milis a tha mar as trice air an lìonadh ann am meadhan a ’bhàl mochi.
Ma chuireas tu an taois mochi ris le rudeigin, canar daifuku ris. Mar sin tha an reasabaidh seo airson mochi daifuku làn de anko bean paste.
Chan eil sinn a ’dèanamh mochi a’ cleachdadh an dòigh traidiseanta punnd, an àite sin, bidh thu a ’cleachdadh do mheasgaire seasamh.
Cuideachd leugh: 15 Seòrsan as fheàrr de bhlasadan Iapanach a dh ’fheumas tu fheuchainn a-nis
Molaidhean reasabaidh Mochi
Mus tòisich thu a ’dèanamh am mochi, feumaidh tu beachdachadh air na factaran a leanas:
- Feumaidh tu measgadair seasamh a dh ’fhaodas a bhith a’ suathadh an reis steamed. Rudeigin mar a KitchenAid or Cuisinart nì measgaiche proifeasanta an obair. Na feuch ri do chleachdadh a chleachdadh measgadair làimhe oir brisidh e.
- Tha an rus gu math steigeach, agus mar sin gheibh thu do làmhan gu math salach, agus feumaidh tu a bhith ag obair gu cruaidh gus a ’chèic a chumadh.
- Feumaidh tu stalc buntàta a bhith agad airson duslach do làmhan agus an rus.
- Cùm bobhla uisge faisg air làimh gus do làmhan agus na h-innealan a mhùchadh - nì e obair le rus steigeach nas fhasa… gun luaidh air glanadh cha bhith e cho duilich.
Is dòcha gum bi e doirbh cuid de na grìtheidean a lorg, mar sin thoir sùil air-loidhne. is toil leam an Hakubai Sweet Rice seo airson rus glutinous, agus seo Shirakiku Koshi An tha pasgan bean dearg math.
Faodaidh tu cuideachd am flùr rus milis, no mochiko, deiseil a cheannach. Ma tha duilgheadas agad fhathast a lorg, thoir sùil air mo liosta de na luchd-ionaid as fheàrr airson mochiko an seo.
Caochlaidhean reasabaidh Mochi
Mochi furasta microwave le flùr Mochiko
Ma tha thu goirid ann an ùine no mura h-eil measgadair seasamh agad, bi cinnteach, faodaidh tu a chleachdadh Flùr rus milis Mochiko gus mochi a dhèanamh aig an taigh anns a ’mhicrowave agad.
Measgaich 1 cupa flùr Mochiko le 1 cupa uisge. Cuir am measgachadh san àmhainn microwave airson timcheall air 2.5 gu 3 mionaidean. Gheibh thu seòrsa de thaois steigeach as urrainn dhut a lìonadh leis na lìonaidhean as fheàrr leat.
Mar sin a-nis gu bheil an taois agad deiseil, dìreach faigh grèim air an treidhe agad agus spread stalc buntàta air feadh an aon rud ris an taois bhon toiseach.
Flatten an taois agus còmhdaich le stalc. Mould iad ann am bàlaichean, lìon iad, agus rolaig a-steach iad san stalc a-rithist. A-nis tha thu air mochi microwaved furasta fhaighinn.
Tha am blas math gu leòr, ach chan eil e idir cho iongantach ris a ’mhochi dèanta le sgrìob le rus glutinous.
Lìonadh agus blasan
Tha uimhir de sheòrsaichean mochi ann, chan urrainn dhomh an liostadh uile, ach tha mi a ’liostadh na blasan agus lìonaidhean mochi as mòr-chòrdte gus an urrainn dhut na lìonaidhean as fheàrr leat a thaghadh.
- Daifuku le taois bean dearg
- Ichigo daifuku le taois bean dearg agus connlaich slàn
- Hanabira mochi - plum blossom mochi mòr-chòrdte airson comharrachadh na Bliadhn ’Ùire. Tha e coltach ri petal le taobh a-muigh geal agus taobh a-staigh dearg anko.
- Sakuramochi - blas blàth de cherry
- Hishimochi - mochi trì-thaobhach ann an dearg, geal agus uaine
- Warabi mochi - is e seo mochi gun reis air a dhèanamh le stalc raineach agus air a chòmhdach ann an kinako (flùr soybean)
- Mochi Kinako - tost mochi còmhdaichte le flùr soybean
- Mochi tì uaine
- Kusa mochi - mochi uaine le yomogi (mugwort)
- Shiroan mochi - air a lìonadh le taois bean geal
- Custard mochi
- Mochi reòiteag - tha am mochi làn de dhiofar blasan de reòiteag
Ciamar a tha mochi air a dhèanamh?
Is e aon de na ceistean as cumanta a bhios daoine a ’faighneachd, “Ciamar a nì thu mochi, agus dè na h-innealan agus innealan a tha a dhìth ort?”
Tha an dòigh traidiseanta air mochi a dhèanamh na phròiseas fada agus deas-ghnàthach, a ’cleachdadh innealan sònraichte. Canar mochitsuki ris a ’phròiseas dèanamh mochi.
An toiseach, bidh iad a ’bogadh rus glutinous thar oidhche, an uairsin ga smùid gus am bi e bruich. An uairsin, bidh iad a ’cur an rus smùid ann an mortar mòr traidiseanta ris an canar usu agus a’ punnd an rus airson ùine mhòr a ’cleachdadh bràiste sònraichte ris an canar kine.
Às deidh na punnd, thèid am mochi a ghluasad gu ionad-obrach teaghlaich mòr, agus bidh a h-uile duine a ’tòiseachadh a’ cumadh nan cèicichean gu bàlaichean, agus an uairsin bidh iad blas no lìonta.
Ann an Iapan, gheibh thu innealan sònraichte airson dèanamh aran le gnìomh dèanamh mochi.
Is e brannd a th ’ann an Zojirushi a tha gu sònraichte a’ dèanamh innealan dèanamh rus, agus tha sin aca neach-dèanaidh mochi a lorgas tu air Amazon.
Ann an reasabaidh an latha an-diugh, sgioblaich sinn na h-innealan daor agus an usu traidiseanta agus chleachd sinn measgadair seasamh feumail.
Mar a bhith a ’frithealadh mochi
Leis gur e seòrsa de thlachd a th ’ann am mochi, mar as trice bidh e air a pharadh le cupa tì uaine no seòrsa de dheoch teth. Tha e air a fhrithealadh fuar mas e an seòrsa mochi mòr-bhùth a th ’ann. Ach, mar as trice, bidh mochi air a fhrithealadh fhad ‘s a tha e ùr agus blàth.
Gus mochi ithe, bidh thu a ’gabhail bìdean beaga, no faodaidh tu am mochi a ghearradh ann am pìosan beaga agus an cagnadh gu slaodach gus blas a chuir air.
Faodaidh tu cuideachd an cleachdadh ann am mias blasta ris an canar brot zoni anns a bheil pìosan mochi gun blas gun lìonadh.
Mar sin, an ath thuras a tha thu a ’dèanamh mochi, dèan cinnteach feuchainn air blasan mochi leis gu bheil uimhir de dhiofar sheòrsan ann!
Airson barrachd mìlseachd Iapanach, feuch seo Reasabaidh Imagawayaki (Obanyaki): milseag bhlasta Iapanach
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.