Reasabaidh sabhs Mentsuyu dachaigh: Fìor mhath airson nòtan

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Ùraichte Sultain 8, 2022

Mentsuyu. Tha e foirfe airson blas a chuir ris na soithichean Iapanach as fheàrr leat.

Le dìreach beagan ghrìtheidean sìmplidh, faodaidh tu an sauce mentuyu agad fhèin a dhèanamh aig an taigh. Agus tha e tòrr nas fheàrr na rud sam bith as urrainn dhut a cheannach ann an stòr. Anns an reasabaidh seo, tha mi air am measgachadh foirfe a lorg agus mar sin bi cinnteach gun lean thu na tomhasan sin.

Dèanamaid seo blasta sauce gus an urrainn dhut tòiseachadh air a chleachdadh anns na soithichean agad!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Mar a nì thu mentuyu aig an taigh

Recipe sauce Mentsuyu aig an taigh

Joost Nusselder

Is e an deagh naidheachd gu bheil e furasta sauce tsuyu a dhèanamh aig an taigh. Mar sin tha e na dhòigh math air airgead a shàbhaladh, gu sònraichte ma nì thu e ann an baidsean nas motha! Tha mi air reasabaidh a chuir a-steach airson 2 chupa den t-sauce tsuyu blasad dashi seo gus cùisean a chumail sìmplidh. Bidh feum agad air beagan katsuobushi (bonito flakes), agus tha mi a’ moladh Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes oir is urrainn dhut a cheannach ann am pocannan 1 lb, agus tha e nas càirdeile don bhuidseit san dòigh sin.

Gun rangachadh fhathast

Sgrìobh Rèite Recipe pin

Àm Cook 10 mionaid mins

cùrsa Sauce

a 'còcaireachd Iapanach

Seirbheisean 2 cupannan

tàthchuid

  

1x2x3x

• 1 cupa flakes bonito tiormaichte (katsuobushi)
• 1 pìos ceilp tiormaichte (comb)
• ½ cupa adhbhar còcaireachd
• 1 cupa sauce soith
• 1 cupa mirin

Stiùireadh

 

• Gabh siùpan agus dòrtadh a-steach an t-sauce, mirin, agus soy sauce. An uairsin cuir a-steach na flakes bonito tiormaichte agus am pìos ceilp.
• Thoir a h-uile càil gu boil. Lùghdaich an teas gu ìosal agus bruich airson timcheall air 5 mionaidean.
• Cuir dheth an teas agus leig leis an t-sauce agad fuarachadh.
• Thoir air falbh am pìos ceilp agus brùth am measgachadh le criathar.

Notaichean

Is e an toradh deireannach tsuyu dùmhail, agus feumaidh tu a lagachadh mus cleachd thu e.

Gus an tsuyu fir seo a stòradh, gluais e gu jar glainne agus stòr e anns a ’frids airson suas ri 30 latha.

Dìreach ceann suas: tha tsuyu àrd ann an calaraidhean, sodium, agus siùcar air sgàth an t-sauce soy, mirin, agus sake.

Dh'fheuch thu an reasabaidh seo?Leig fios thugainn mar a bha e!

Thoir sùil air a’ bhidio seo le YouTuber JapaneseCooking101 air dèanamh fir tsuyu:

Molaidhean còcaireachd

• Gus sàsa mentuyu foirfe a dhèanamh, tha e cudromach stoc brot dashi a chleachdadh. Faodaidh tu do dashi fhèin a dhèanamh no a cheannach aig stòr grosaireachd Iapanach.
• Is e sauce soy am prìomh ghrìtheid ann an sauce mentuyu. Cleachd sauce soy de dheagh chàileachd airson an blas as fheàrr.

Seo mar a chleachdas tu e nuair a bhios tu a ’dèanamh seòrsa sam bith de brot teth noodle

1. An toiseach, feumaidh tu an tsuyu a chaolachadh le beagan uisge.
2. An uairsin, feumaidh tu an tsuyu a theasachadh.
3. An ath rud, dòirtidh tu am broth / sauce teth thairis air na núdail.

Luchd-ionaid

Mentsuyu a chur an àite mirin

Mura h-eil mirin agad, cleachd beagan a bharrachd den adhbhar (an aon uiread) agus cuir teaspoon de shiùcair gus a dhèanamh beagan nas binne mar a bhiodh am mirin.

Kombu a chur an àite mentsuyu

Mura h-eil kombu agad, faodaidh tu gu dearbh pùdar dashi a chleachdadh ma tha sin agad, no cuir beagan balgan-buachair shiitake tiormaichte na àite gus umami fhaighinn sa mhias fhathast.

Tha an aon rud a’ dol airson an katsuobushi leis an t-slighe, dìreach cleachd pasgan dashi a chaidh a dhèanamh ro-làimh no cleachd balgan-buachair shiitake (as fheàrr còmhla ri kombu gus dashi vegan a dhèanamh a tha math cuideachd).

Ciamar a stòradh an t-sauce

Cùm an t-sauce mentuyu ann an soitheach glan, èadhar anns a 'frids. Mairidh e suas ri 2 sheachdain.

Co-dhùnadh

A-nis gu bheil fios agad mar a nì thu an t-sauce mentuyu agad fhèin, cuir gu feum e!

Cuideachd leugh: is iad sin na sabhsaichean botail tsuyu no mentsuyu as fheàrr ri cheannach

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.