Sabhs Nikiri: reasabaidh sgoinneil & an dòigh bruis traidiseanta
Ma tha thu a ’coimhead airson rudeigin gus blas a chuir air soithichean coimheach le blas fìnealta, is dòcha gur e sauce nikiri an roghainn as fheàrr leat.
Is e glaodh tana a th ’ann an Nikiri a bhios gu tric air a bruiseadh air iasg ann an biadh Iapanach mus tèid an t-iasg a fhrithealadh. Aon uair ‘s gu bheil thu air seirbheis, cha bhith feum agad air sauce soy no condiment sam bith eile a chur ris. Bidh an nikiri gu leòr.
Tha e cuideachd air a chleachdadh gu cumanta air sushi agus tha e gu sònraichte blasta air sashimi.
San fharsaingeachd, faodar a chleachdadh gus blas a thoirt do shoithichean a dh ’fhaodadh a bhith a’ faighinn thairis le sauce soy no condiments blasad nas làidire eile.
Leugh air adhart gus tuilleadh fhaighinn a-mach mu nikiri, cò às a tha e air a dhèanamh agus barrachd.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Tùs Sauce Nikiri
Chan eil mòran fiosrachaidh ri fhaighinn a thaobh mar a thòisich sauce nikiri. Ach, chaidh a chleachdadh gu mòr-chòrdte rè ùine Edo ann an Iapan.
Mhair an ùine seo bho 1603 gu 1868 agus b’ e sin an àm nuair a bha Iapan fo riaghladh shogunate Tokugawa agus 300 daimyos roinneil na dùthcha.
Tha am facal nikiri a ’ciallachadh‘ to bring to a boil ’. Rugadh an sabhs a-mach às a ’mhiann airson a’ bhìdeadh foirfe a chruthachadh. Tha e air a bhrùthadh air sushi agus biadh eile gus blasan math a thoirt dha.
Tha am bun-bheachd de bhith a ’cruthachadh a’ bhìdeadh foirfe mar aon a tha ainmeil air feadh Iapan a ’tòiseachadh le amannan fiùdalach Iapanach agus a’ leantainn air adhart gu àrdachadh Imperial Tokyo.
Sabhs Nikiri: reasabaidh glaodh èisg sauce soy milis
tàthchuid
- 10 tbsp sauce soith
- 2 tbsp daise
- 1 tbsp mirin
- 1 tbsp air adhart
Stiùireadh
- Aon uair ‘s gu bheil thu air na grìtheidean a chruinneachadh, bidh thu airson am measgachadh ann an sospan.
- Teas gus am bi e cha mhòr a ’goil ach na leig leis goil gu tur. An uairsin cuir air falbh bhon teas e agus leig leis fuarachadh.
Is e eadar-dhealachadh eile a dhèanamh le 4 pàirtean tamari agus 1 pàirt mirin. An uairsin suathadh gus am bi e air a lughdachadh beagan, thoir air falbh bhon teas e agus leig leis fuarachadh.
No faodaidh tu an-còmhnaidh fear a cheannaich stòr a cheannach.
Sauce Nikiri
An coimeas ri seòrsan eile de shùbhan-làir, tha an còcaire fhèin a ’brùthadh nikiri. Chan eil e a-riamh air fhàgail mar sauce dòrtadh.
Tha seo air sgàth, nuair a bhios iad a ’cleachdadh nikiri, bidh còcairean a’ feuchainn ris a ’bhìdeadh foirfe a choileanadh leis an ìre cheart de shalann.
Ma dh ’fhàgas iad luchd-ceannach a’ taomadh air an son fhèin, is dòcha gum faigh iad cus no ro bheag air a ’bhiadh.
Nuair a bhios biadh air a fhrithealadh le sauce nikiri air, tha fios agad gu bheil thu a ’faighinn an ìre cheart agus chan eil feum air condiments eile.
Gus am blas fhaighinn ceart, bu chòir do chòcairean bruis pastraidh a chleachdadh gus an sabhs nikiri a chur an sàs a ’cleachdadh dòigh shònraichte.
Nuair a bhios tu a ’cleachdadh a’ bhruis, thathas a ’moladh do chòcairean a bhith socair agus a’ cleachdadh gluasad dabbing. Bheir seo a-mach teannachadh uachdar agus bheir e seachad an ìre cheart de shalann.
Tha cuid de luchd-tòiseachaidh buailteach a bhith trom-làimhe nuair a bhios iad a ’cur sabhs ri sushi, ach is e an dìomhair a bhith a’ cleachdadh dòigh socair gus sreath tana a thoirt seachad a bheir seachad an ìre cheart de bhlas don bhiadh.
Cuideachd leugh: is iad sin na 9 sàsaichean as fheàrr airson sushi a bu chòir dhut feuchainn
Cò ris a tha Blas Sauce Nikiri coltach?
Canar ‘sweet soy sauce’ ri Nikiri gu tric. Chan eil e eu-coltach ri saucean soy ach tha e aige blas nas binne, nas aotroime, agus blas umami sònraichte.
A bheil Nikiri Sauce saor bho ghluten?
Bidh daoine a bhios a ’leantainn daithead saor bho ghluten a’ seachnadh ithe cruithneachd. Airson a ’mhòr-chuid de dhaoine gun gluten, bidh ithe cruithneachd a’ dèanamh nas miosa de na suidheachaidhean slàinte a th ’ann.
Tha cuid ag ràdh gu bheil cuir às do chruithneachd dìreach gan dèanamh gu bheil barrachd fòcas orra.
Ged a dh ’fhaodadh na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh airson sauce nikiri atharrachadh, bidh a ’mhòr-chuid a’ cleachdadh sauce soy mar am prìomh ghrìtheid. Leis gu bheil cruithneachd ann an sauce soy, chan eil e saor bho ghluten.
Mar sin, chan eil sauce nikiri saor bho ghluten agus bu chòir an fheadhainn a tha air daithead gun chruithneachd a sheachnadh.
A bheil Nikiri Sauce Keto?
Gus faighinn a-mach an e keto a th ’ann an sauce nikiri, feumaidh sinn a-rithist dearbhadh a bheil sauce soy keto.
Bidh an fheadhainn air daithead keto a ’feuchainn ri biadh ithe a tha ìosal ann an carbs agus àrd ann an geir fallain. Tha sauce soy ìosal ann an carbs agus, mar sin, tha e càirdeil dha keto.
Ach, mar as trice is fheàrr leis an fheadhainn a bhios ag ithe keto biadh a tha glan. Chan e sauce soy am biadh as glaine agus mar sin is dòcha gum bi an fheadhainn air daithead keto airson a sheachnadh.
A bheil Nikiri Sauce Vegan?
Nuair a thèid a dhèanamh san dòigh thraidiseanta, is e sin ri ràdh, nuair a tha e air a dhèanamh suas le measgachadh de sauce soy, mirin, dashi agus aobhar, tha, tha sabhs nikiri vegan.
Tha seo air sgàth nach eil gin de na pàirtean aige air an dèanamh de thoraidhean beathach sam bith.
Ach, mura h-eil sauce nikiri air a dhèanamh san dòigh thraidiseanta, faodaidh fo-thoraidhean bheathaichean a bhith ann a tha a ’ciallachadh nach eil e veganach.
A bharrachd air an sin, tha e an-còmhnaidh comasach gun deach aon de na grìtheidean a chruthachadh le byproducts bheathaichean.
Ma tha thu deiseil airson vegan ithe, tha e an-còmhnaidh nas fheàrr faighneachd don chòcaire cò ris a bhios an sabhs nikiri agad mus ithear e.
Luchd-ionaid Sauce Nikiri as fheàrr
Ged a tha mòran eòlach air sauce nikiri mar a bhith a ’toirt seachad am blas foirfe dha sushi, is ann ainneamh a tha e ri fhaighinn aig taighean-bìdh.
Ach, cha bhith a ’mhòr-chuid de chòcairean a’ comhairleachadh nach cleachd thu sauce soy no condiment sam bith eile mar neach-ionaid. Cha toir na sàsaichean sin ach blas uamhasach an t-sushi.
Tha Jiro Ono na chòcaire sushi a thathas a ’meas mar an neach-ciùird sushi as motha. Tha e ainmeil airson na dòighean ullachaidh sushi ùr-ghnàthach aige.
Tha Ono a ’moladh sabhs nikiri agus a’ comhairleachadh, mura h-urrainn dhut nikiri a lorg, gum bu chòir dhut an sushi ithe leis fhèin gun sabhs air a chuir an sàs.
Tha e ag ràdh gur e tachartas saorsa a tha seo agus gum bu chòir feuchainn ann an iomadh seòmar-bìdh. Mar sin is dòcha gur e an neach-ionaid as fheàrr gun a bhith a ’cleachdadh sauce idir.
Seo criomag bhon aithriseachd Yamamoto far am faic thu an stròc aotrom aige nuair a chuireas tu an sabhs ris na pìosan èisg, film sgoinneil leis an dòigh gum bu chòir dhut faighinn a-mach a bheil thu a ’faighinn an cothrom:
Tha sabhs Nikiri a ’toirt seachad eòlas blas a tha gun samhail. Bu chòir a mhealtainn agus gun a bhith air a mheas fo luach. Ciamar a bhios tu ga chleachdadh gus beatha a chuir ris an ath eòlas còcaireachd agad?
Cuideachd leugh: a bheil thu air an sabhs easgann sushi seo fheuchainn fhathast?
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.