Rìs Basmati vs jasmine | Coimeas eadar blas, beathachadh & barrachd

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 26 Samhain, 2021

An-diugh, tha mi airson bruidhinn mu dheidhinn basmati vs jasmine reis, agus dha-rìribh coimhead air na h-eadar-dhealachaidhean ann am blas, beathachadh, agus cuin a chleachdas mi iad.

Tha bòidhchead reis anns an inneach, a bharrachd air an blas.

Faodaidh na feartan sin a bhith eadar-dhealaichte, gu dearbh, a rèir dè a bhios tu a ’còcaireachd do rus. Tha pàirt mòr aig an seòrsa reis a chleachdas tu cuideachd.

Ged a tha mòran roghainnean ann, tha basmati agus rus jasmine 2 roghainn mòr-chòrdte, gu sònraichte ann an biadh Àisianach.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Rìs Basmati vs jasmine: Diofaran

Origin

Mar as trice ris an canar rus cùbhraidh Thai, tha rus jasmine a ’tighinn bho ear-dheas Àisia agus tha e air fhàs sa mhòr-chuid ann an Thailand.

Tha rus Basmati cuideachd à Àisia. Ged a tha mòran dhùthchannan ann a tha ga fhàs aig an taigh, chaidh a àiteachadh an toiseach anns na h-Innseachan agus Pacastan.

coltas

Is e aon dhòigh air an eadar-dhealachadh eadar basmati neo-bruich agus rus jasmine innse le bhith a ’coimhead air meud agus cumadh gràin.

Tha cinn beagan cruinn aig gràinnean ríse Jasmine agus tha iad beagan nas soilleire. Air an làimh eile, tha gràinean reis basmati nas caol agus tha cinn mòran nas gèire aca.

Ùine còcaireachd & modh

Tha an dòigh còcaireachd a thathas a ’cleachdadh airson rus jasmine agus rus basmati eadar-dhealaichte cuideachd.

Tha co-mheas reis gu uisge cùisean: Mar as trice feumaidh 1 cupa de reis basmati 1 agus ½ cupan uisge. Tha seo an aon rud airson rus jasmine.

Tha rus Basmati an uairsin air a bruich mar a leanas:

1. Bu chòir an rus a bhith air a bogadh ann an uisge airson co-dhiù leth uair a thìde mus bruich thu e.
2. Cho luath ‘s a bhios na gràinean air beagan leaghan a ghabhail a-steach, thoir an rus gu boil ann an uisge saillte.
3. An uairsin, còmhdaich am mullach agus tionndaidh an teas sìos, a ’leigeil leis bruich airson 15 mionaidean.
4. Taom uisge a bharrachd.

Tha mi air liosta cuid de na còcairean rus as fheàrr airson rus basmati an seo gus am pròiseas a dhèanamh nas fhasa

Air an làimh eile, nuair a bhios tu a ’còcaireachd rus jasmine, lean air adhart mar a leanas:

1. Tòisich le bhith a ’roladh do reis beagan thursan. Bidh seo a ’faighinn cuidhteas an stalc uachdar, a bhiodh air dhòigh eile a’ dèanamh do reis eadhon nas clumped còmhla.
2. Boil an uisge agad ann an sospan agus an uairsin cuir a-steach an rus agus an salann.
3. Còmhdaich a ’phoit agus lughdaich an teas gu ìosal, a’ leigeil le do rus bruich airson 15 mionaid gus an tèid an uisge gu lèir a-steach.

Ma tha an rus agad fhathast ro làidir ann an aon de na suidheachaidhean sin, cuir beagan a bharrachd spàin-bùird de dh’uisge, an uairsin còmhdaich am pana agus leig leis an rus an còrr den leaghan a ghabhail a-steach.

Luchd-leantainn mòr de rus basmati no jasmine, agus airson còcaireachd a dhèanamh nas fhasa? Rach airson an cucair rus as fheàrr a-muigh an sin!

Taste

Tha Basmati ag eadar-theangachadh gu “làn cùbhraidh”, agus fìor don ainm, tha blas làidir cnòcach agus aroma aig rus basmati.

Tha blas cnò ann an rus Jasmine cuideachd ach tha e nas grinne. Mar a tha ainm a ’moladh, tha àile fhlùraichean air, agus is dòcha gum bi thu a’ fàileadh fàileadh cùbhraidh popcorn milis nuair a bhios tu a ’còcaireachd an rus seo.

Mar sin ma tha thu a ’coimhead airson rus aroma, bidh an dà chuid a’ freagairt air a ’bhile.

Tha rus basmati mar as trice mòran nas tiorma na rus jasmine. Ma tha thu airson am blas àrdachadh ann an aon chuid, cuir beagan ìm no ola ollaidh nuair a bhios tu a ’còcaireachd do rus.

Bidh an dà sheòrsa reis a ’dol gu math le grunn bhlasan Àisianach is Caribbean, leithid curraidh spìosrach no cearc jerk Jamaican.

Bidh rus Jasmine a 'dol gu sònraichte math leis milis agus searbh cearc, bradan, agus feòil-mart stir-fry.

Bidh Basmati ag obair gu math le cearc no biadh mara. Tha e cuideachd ri fhaicinn gu cumanta ann am biryani no pilau. Tha iad sin nan soithichean rus measgaichte Àisianach mòr-chòrdte le feòil, carranan grated agus rèasanan.

Meud agus cumadh gràin

Tha rus basmati na sheòrsa de rus gràin fada, mar a tha reis jasmine. Tha seo a ’ciallachadh gu bheil na gràinean aca caol agus gu bheil iad 4-5 tursan nas fhaide na an leud.

Bidh gràinean reis basmati a ’faighinn 2 uair nas motha ann am meud aon uair‘ s gu bheil iad air am bruich agus fuireach air leth. Ach bidh rus jasmine a ’fàs tais agus a’ tuiteam còmhla beagan, a ’toirt inneach bog agus steigeach dha.

Air an làimh eile, tha inneach nas tioram agus siùbhlach aig rus basmati.

Bidh gach seòrsa reis a ’tighinn ann an gach cuid seòrsaichean geal agus gràn slàn.

Dè a tha nas fhallaine?

Tha luach beathachaidh basmati agus rus jasmine gu math coltach. Ach, is e na seòrsachan gràin làn de gach fear gu cinnteach an roghainn as fhallaine.

Tha na seòrsaichean neo-riaghlaidh de rus donn a ’toirt a-steach barrachd fiber, pròtain, agus antioxidants na na seòrsaichean rus geal aca. Tha iad cuideachd nas beairtiche ann am vitamain agus mèinnirean, a tha a ’cur ris an luach beathachaidh aca.

Tha grunn bhuannachdan slàinte eile aig an eileamaid làn-ghràin de basmati donn agus rus jasmine donn agus faodaidh e cuideachadh le bhith a ’lughdachadh cholesterol agus a’ leasachadh cnàmhadh.

Ann an rus basmati tha beagan nas lugha de chalaraidhean gach cupa agus tha luachan nas àirde de iarann ​​agus calcium. Mar sin faodar a mheas mar an roghainn as fhallaine, ach dìreach le iomall beag.

Clàr-innse glycemic

Tha an clàr-innse glycemic (GI) na shiostam a tha a ’meas biadh anns a bheil gualaisg. Faodaidh e innse dhut dè cho luath ‘s a bhios gach biadh a’ toirt buaidh air an ìre siùcair fala agad nuair a thèid ithe.

Mar as ìsle an sgòr GI, is ann as fhaide a bheir e do bhodhaig am biadh sin a chnàmh.

Tha clàr-innse glycemic aig rus basmati donn anns na 50n. Thathas den bheachd gu bheil seo ìosal, agus tha e fìor mhath airson riaghladh tinneas an t-siùcair, oir faodaidh an sgaoileadh slaodach seo de lùth seasmhachd an dà chuid ìrean insulin agus siùcar fala.

An coimeas ri sin, tha GI aig reis jasmine suas ri 80. Tha seo gu math àrd agus a ’ciallachadh gum bi do bhodhaig a’ losgadh tron ​​lùth bhon t-seòrsa reis seo nas luaithe.

Ach, tha e neo-chumanta rus ithe leis fhèin, agus faodaidh am biadh a nì thu còmhla ris an clàr-innse glycemic aige a lùghdachadh 20-40%.

Bodybuilding

Tha carbs iom-fhillte ann an rus Jasmine agus basmati, a tha a ’ciallachadh gu bheil iad nan deagh bhrosnachadh lùth. Tha am pròtain a tha anns na seòrsaichean reis sin cuideachd gan dèanamh air leth freagarrach airson togail bodhaig.

Tha an sgòr GI ìosal de rus basmati a ’ciallachadh gu bheil e air a chladhach agus air a mheatabolachadh nas slaodaiche. Mar thoradh air an sin, bidh thu a ’faireachdainn làn nas fhaide, a’ cuideachadh le call cuideim no riaghladh.

Ach, airson togail bodhaig agus buannachd fèithean, faodaidh an àireamh beagan nas àirde de chalaraidhean a bheir reis jasmine bruich a dhèanamh na roghainn nas fheàrr.

Paella

A dh ’aindeoin gu bheil iad bho thùs Àisianach, bidh basmati agus rus jasmine ag obair gu math ann an taghadh de shoithichean bho mhòr-thìrean eile.

Tha seo a ’toirt a-steach paella, mias air a bheil meas mòr ann an biadh Spàinnteach.

Leis gu bheil paella Spàinnteach mar as trice a 'feumachdainn rus gràin goirid, tha na gràinean cruinn de rus jasmine nas fheàrr.

Tha seo air sgàth gum bi iad a’ gabhail a-steach leaghan nas fheàrr, an taca ri gràinean rus basmati, a tha mar as trice nas caol agus aig a bheil cinn nas gèire.

Rìs Jasmine agus basmati airson rus friochte

Ged a tha rus jasmine ag obair gu math mar phàirt de stir fry, is dòcha nach bi e a ’soirbheachadh cho math nuair a thèid a chleachdadh airson ris friochte.

Tha seo air sgàth gu bheil an inneach a ’fàs bog nuair a thèid a bruich, agus gu furasta faodaidh e a bhith ro bhog agus air a thumadh còmhla airson rus friochte.

Mar sin airson a 'mhias seo, faodaidh basmati rus obrachadh nas fheàrr, oir mar as trice tha e tòrr nas tiorma.

Ach, ge bith dè an seòrsa rus a th ’ann, is e aon tip a bhith a’ còcaireachd do rus ro làimh agus ga fhuarachadh mus reothadh e. Bidh seo a ’dèanamh cinnteach gum fuirich e snog agus daingeann airson do rus friochte.

Rìs Jasmine agus basmati airson curach

Faodaidh tu an dàrna cuid reis basmati no jasmine a chleachdadh nuair a bhios tu a ’còcaireachd curach.

Ach, tha an inneach fada gràineach de rus basmati na chompanach clasaigeach de churaidh Àisianach a Deas.

Tha fios gu bheil a bhlas làidir, sònraichte ag àrdachadh blasan, agus faodaidh e cuideachd cur ri fàileadh iomlan do mhias.

Aig an aon àm, is dòcha gu bheil inneach bog agus beagan steigeach rus jasmine mar cheann ro tais airson cuid de shoithichean curach.

Rìs Jasmine agus basmati anns a ’Phoit Instant

Nuair a bhios tu a ’dèanamh rus, faodaidh an Instant Pot gu cinnteach a bhith na inneal cidsin feumail.

Is e an rud math gum faod thu an dà chuid reis basmati agus jasmine a chòcaireachd leis an seòrsa cucair seo.

Airson rus basmati, is fhiach fhathast a bhith ga bogadh airson suas ri 30 mionaid gus am bi na gràinean a ’gabhail a-steach beagan leaghan mus tèid am bruich.

Cha bhith feum air rus Jasmine a bhith bog mus bruich thu e ann am Instant Pot, oir cha dèan sin ach e nas socraiche. Ach, bu chòir fhathast a bhith air a roladh beagan thursan ro làimh.

An urrainn dha coin rus basmati no jasmine ithe?

Tha an dà sheòrsa reis seo gu tur sàbhailte dha coin ithe. Ann an cuid de bhiadhan coin malairteach tha na grìtheidean sin.

Leis gu bheil mòran bhuannachdan slàinte aig rus, a ’toirt a-steach cuideachadh le bhith a’ cnàmhadh, tha e cumanta dha sealbhadairean peata biadh sìmplidh a thoirt dha na coin aca nuair a tha stamag troimh-chèile aca.

Dè tha nas fheàrr: rus Basmati no jasmine?

Gu h-iomlan, tha an dà chuid basmati agus rus jasmine a ’tabhann blasan, inneach agus luach beathachaidh air leth.

Tha iad air am maidseadh gu cothromach a thaobh nam buannachdan slàinte aca. Ach, faodaidh rus basmati a bhith nas fheàrr airson call cuideim air sgàth a GI ìosal. Airson togail bodhaig, tha rus jasmine beagan air thoiseach.

Tha a ’cheist cò an seòrsa reis adhartach a tha gu tur pearsanta, agus mar as trice bidh e an urra ris a’ mhias a tha thu a ’dèanamh.

Faodar an cleachdadh ann an cuid de reasabaidhean, ach cha bu chòir dhaibh a bhith ann an cuid eile.

Mar eisimpleir, dh ’fhaodadh tu paidhir a dhèanamh le curach, ged a tha rus basmati mar as trice air a chleachdadh.

Ge-tà, obraicheadh ​​rus jasmine na b’ fheàrr na rus basmati airson maragan rus, air sgàth cho bog agus a tha e nas uachdar.

Mar sin san fharsaingeachd, thig e sìos gu roghainn pearsanta nuair a thig e gu reis basmati no jasmine!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.