Sauce Siorrachd Worcester vs Sauce teth vs Tabasco | Spìosrach no nach eil?

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 27 Dùbhlachd 2022

Mar a bhios tu a 'còcaireachd, bidh thu airson seòrsa de shiùbhras a chur ris a' mhias agad gus a dhèanamh blasad.

Tha measgachadh de shiùcan ann airson taghadh, ach tha trì roghainnean ann a tha a’ còrdadh ris a h-uile duine: Sauce Siorrachd Worcester, sabhs teth agus tabasco.

Tha eadar-dhealachadh mòr eadar sauce Siorrachd Worcester, sauce teth, agus tabasco agus bidh iad air an cleachdadh ann an dòigh eadar-dhealaichte nuair a bhios iad a’ còcaireachd.

Tha sauce Siorrachd Worcester na mheasgachadh coipte de anchobhaidhean, fìon-dhearcan, molasses, spìosraidh agus blasan agus chan eil e spìosrach. Tha blas blasach (umami) air agus gu tric bidh e air a chleachdadh gus blas a chur ri marinades, sàsaichean, gravy agus brot. Bidh sabhs teth agus tabasco air an dèanamh le piobair teth agus tha iad gu math spìosrach. Mar as trice bidh iad air an cleachdadh mar chnap-starra airson teas a chuir ris.

Bithear a’ cleachdadh na trì saucan sin gus blas a chur ri soithichean, ach tha blasan agus feuman eadar-dhealaichte aig gach fear dhiubh.

Tha sauce Siorrachd Worcester na shàrachadh làn-adhbhar, agus tha an t-sauce teth agus tabasco gu math spìosrach agus bu chòir a chleachdadh gu gann.

San iùl seo, tha sinn a’ mìneachadh nan eadar-dhealachaidhean eadar na soithichean sin agus mar a tha e nas fheàrr gach fear a chleachdadh nuair a bhios tu a’ còcaireachd.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè an diofar eadar sauce Siorrachd Worcester, sauce teth agus sabhs tabasco?

Tha trì prìomh eadar-dhealachaidhean eadar sauce Siorrachd Worcester, sabhs teth, agus sabhs tabasco.

An toiseach, tha an t-sauce Siorrachd Worcester mar as trice tlàth, chan eil e spìosrach, ach tha an t-sauce teth agus an t-sauce tabasco air a dhèanamh à piopairean teth gus am bi iad gu math spìosrach.

San dàrna h-àite, mar as trice bidh sauce Siorrachd Worcester air a chleachdadh ro-chòcaireachd airson marinating agus nuair a bhios e a’ còcaireachd gus blasad fhaighinn de shoithichean ach mar as trice bidh sabhs teth agus sabhs tabasco air a chleachdadh às deidh còcaireachd mar chonnadh airson teas a chuir ris.

San treas àite, tha sabhs Siorrachd Worcester na ràithe coipte le anchobhaidhean, fìon-dhearcan, melasses, spìosraidh agus blasan fhad ‘s a tha an t-sauce teth agus an t-sauce tabasco air an dèanamh le piopairean talmhainn.

Ach is fhiach a bhith mothachail gu bheil cuid de shiùcas teth air a dhèanamh le piopairean coipte.

Anns an t-sauce teth sa chumantas tha piobair chili, fìon-dhearcan agus spìosraidhean eile fhad ‘s a tha tabasco air a dhèanamh le dìreach piobair tabasco, fìonag agus salann.

Tha sauce teth cuideachd na ghoireas mòr-chòrdte a thathas a’ cleachdadh gus teas a chuir ri soithichean mar tacos, burritos, agus sgiathan cearc.

Tha Tabasco na dheagh thaic airson soithichean mar uighean, feòil lòn agus piotsa.

Tha an t-sauce Tabasco gu dearbh na bhrand sònraichte de shiùcan teth mar sin is e sauce teth a th’ ann gu teicneòlach ach leis gu bheil e cho ainmeil agus cho ainmeil, thathas a’ toirt iomradh air leis an ainm aige fhèin.

(faic barrachd dhealbhan)

Tha sauce Siorrachd Worcester, air an làimh eile, air a chleachdadh airson feòil a mharbhadh, steibh, brot blasad, agus sàsaichean a dhèanamh. Tha e cuideachd air a chleachdadh gu cumanta ann an Àisianach, gu h-àraidh reasabaidhean Iapanach agus Filipineach.

Mar sin, nuair a thig e sìos thuige, chan eil sauce Siorrachd Worcester spìosrach mar sàsaichean teth agus tabasco agus tha e air a chleachdadh airson marinating agus soithichean blasad, fhad ‘s a tha sàsaichean teth agus tabasco an dà chuid spìosrach agus air an cleachdadh mar chonnsachaidhean gus am blas àrdachadh.

Tàthchuid agus blasan

Tha na trì sabhs seo gu math eadar-dhealaichte.

Ged a tha an aon seòrsa stuth ann an sauce teth agus sabhs tabasco mar piobair chili, tha sauce Siorrachd Worcester gu math eadar-dhealaichte.

Tàthchuid ann an sauce Siorrachd Worcester

• acraichean
• fìon-dhearcan
• mulaidhean
• Tamarind
• uinneanan
• spìosraidh

Tàthchuid ann an sauce teth

• piobair chili (diofar sheòrsan de phiobair teth)
• fìon-dhearcan
• salann
• samh

Tàthchuid ann an sabhs tabasco

• piobair ruadh aosda
• grùdaireachd fìon-geur
• salann

Pròifil blas

• sauce Siorrachd Worcester: blasad, umami, searbh, beagan milis
• Sabhs teth: spìosrach agus beagan milis
• Sabhs Tabasco: spìosrach, beagan searbh agus sgiobalta

Tha blas umami blasta aig sauce Siorrachd Worcester le molaidhean de mhìlseachd bho na melasses.

Tha am blas air a mhìneachadh nas fheàrr mar dhreach nas treasa agus nas dian de shiùcan soith no sauce èisg.

Canar sauce Siorrachd Worcester umami a tha na bhlas blasach tlachdmhor agus an còigeamh blas bunaiteach às deidh milis, saillte, searbh agus searbh.

Tha blas tlàth agus tòrr nas blasta aig sauce Siorrachd Worcester ach tha sàsaichean teth is tabasco spìosrach le diofar ìrean teas.

Tha an t-sauce Tabasco spìosrach a bharrachd air sgiobalta. Tha beagan tanginess agus salainn ann cuideachd.

Tha an t-sauce Tabasco gu math teth agus faodaidh e cus cumhachd a thoirt do shoithichean ma thèid a chleachdadh gu ro liobralach.

Bidh an sauce a’ clàradh mu 2,500 SHU air sgèile Scoville, a tha a’ comharrachadh ìre meadhanach teas. Tha an aon ìre de theas aca ri piobair cayenne.

Faodaidh sauce teth a bhith eadar-dhealaichte ann an spìosradh ach gu cuibheasach, tha e cuideachd air a mheas eadar 2,500-5,000 air sgèile Scoville.

Tha e an urra ris an t-seòrsa de phiopairean teth a thathas a’ cleachdadh airson an t-sauce a dhèanamh agus am measgachadh de spìosraidhean.

Tha an t-sauce teth, mar a tha an t-ainm a 'ciallachadh, gu math teth agus spìosrach le beachd air binneas bhon fhìonag.

Stuth agus coltas

Ged is e sàsa a th’ ann an tabasco, tha cunbhalachd gu math eadar-dhealaichte aige an taca ris an t-sauce tana ann an Siorrachd Worcester.

Tha inneach nas tiugh aig an t-sauce teth, coltach ri ketchup.

Tha dath orains-dearg air an t-sauce Tabasco, agus tha dath dubh-dhonn nas dorcha air an t-sauce Siorrachd Worcester agus bidh sàcan teth ag atharrachadh ann an dath a rèir nam piopairean a thathas a’ cleachdadh.

Tha a’ mhòr-chuid dhiubh dearg no orains ach tha cuid de shàilean teth uaine ann cuideachd.

Mar as trice bidh inneach pasty ann an sàsaichean teth, agus tha barrachd cunbhalachd lionn aig sauce tabasco.

A thaobh cunbhalachd, tha sauce Siorrachd Worcester runny, tha inneach tiugh aig an t-sauce teth agus tha tabasco eatarra.

feuman

Is e eadar-dhealachadh eile eadar sauce Siorrachd Worcester, sauce teth agus tabasco an dòigh anns a bheilear gan cleachdadh.

Mar as trice bidh sauce Siorrachd Worcester air a chleachdadh ro-chòcaireachd airson marinating agus aig àm còcaireachd gus blasad fhaighinn. Tha e cuideachd na thàthchuid cudromach ann an iomadh sabhs dipidh no glaodhan.

Thathas den bheachd gu bheil sauce teth agus tabasco mar chonnadh, air a chleachdadh gus blas agus teas a chuir ri soithichean às deidh còcaireachd.

Faodar an cur ri cha mhòr biadh sam bith, bho phiotsa agus tacos gu uighean agus ceapairean.

Ged a bhios sàsaichean teth air an cleachdadh ann an cuid de mharinades feòil airson BBQ, tha e nas fheàrr an cur an sàs an dèidh dhan fheòil a bhith air a bruich.

Faodar sauce Siorrachd Worcester a chleachdadh mar am marinade no còmhla ri sabhs teth mar glaze. Cuideachd, faodar a chleachdadh mar mhullach nuair a bhios feòil air a bruich.

Thathas gu traidiseanta a’ cleachdadh sauce Tabasco agus Worcestershire ann an cocktails Bloody Mary.

Bithear cuideachd a’ cleachdadh Tabasco airson blasad fhaighinn de shoithichean mòr-chòrdte leithid salad Caesar agus cocktail shrimp.

Faodar na trì sàsaichean a chleachdadh gus do Bloody Mary a bhreabadh, blasad a chuir air soithichean blasta, agus breab spìosrach a thoirt do reasabaidh sam bith.

Aig a’ cheann thall, tha a blas sònraichte fhèin aig gach sabhs agus faodar a chleachdadh airson measgachadh de shoithichean.

beathachadh

Tha sauce Siorrachd Worcester gu ìre ìosal ann an calaraidhean agus geir. Tha timcheall air 65mg de sodium gach 5 gram de sheirbheis agus 0.5 gram de shiùcair ann.

Mar sin tha e na bhiadhadh gu math fallain.

Tha sauce teth cuideachd ìosal ann an calaraidhean agus geir, ach tha barrachd sodium ann. Mar as trice bidh timcheall air 10-20 calaraidhean agus gun geir ann an aon spàin-bùird de shiùcas teth.

Ach, faodaidh e a bhith ann an àite sam bith bho 20 gu 100 mg de sodium gach seirbheis.

Ged a tha àireamh calorie ìosal aig an t-sauce teth, tha e cudromach bileagan a leughadh, oir faodaidh cuid de bhrandagan siùcar no stuthan-gleidhidh a chur ris.

Chan eil calaraidhean agus geir sam bith ann an sauce Tabasco agus tha sodium 35mg ann gach cupa. Is e sabhs fallain a th’ ann an taca ri Worcester agus sàsaichean teth.

Gu h-iomlan, is e sauce tabasco an roghainn as fhallaine a-mach às na trì sàsaichean sin.

Origin

Is e seusan clasaigeach Breatannach a th’ ann an Siorrachd Worcester.

Chaidh a chruthachadh leis an dà cheimigear John Wheeley Lea agus Uilleam Henry Perrins ann an 1837 agus chaidh a chleachdadh bhon uair sin airson blasad fhaighinn de bhiadh, gu sònraichte feòil-mart.

Chaidh sauce teth a chruthachadh ann an Ameireagaidh agus eileanan a’ Charibbean far an deach a chleachdadh airson linntean gus blas agus teas a chuir ri soithichean.

Bha an t-sauce teth tùsail air a dhèanamh le piobar, fìonag agus salann. Thathas a’ creidsinn gun robh na Aztecs am measg a’ chiad shìobhaltachdan a chleachd sabhs teth cho tràth ri 7000BC.

Chaidh sauce Tabasco a chruthachadh le Edmund McIlhenny, neach-fàs dìoghrasach agus dèidheil air biadh san 19mh linn.

Fhuair e sìol bho phiopairean Capsicum frutescens a thàinig bho thùs ann am Mexico agus Meadhan Ameireagaidh.

Chuir e na sìol, thug e cùram dha na lusan, agus rinn e an sabhs bho phiopairean a dh’ fhàs e air Eilean Avery ann an Louisiana a Deas.

Na smaoinich thu a-riamh Ciamar a chanas tu "spicy" ann an Iapanais?

Dè a th’ ann an sauce tabasco?

Is e Tabasco an t-ainm a th’ air companaidh a bhios a’ dèanamh sàsaichean teth, agus is e Sauce Tabasco am fear as ainmeil dhiubh sin.

Tha e air a dhèanamh à piobair chili agus fìonag agus tha e spìosrach, cùbhraidh agus beagan searbh. Tha e air a chleachdadh mar chonnadh airson diofar shoithichean gus teas is blas a bharrachd a thoirt dhaibh.

Tha an t-sauce Tabasco air ainmeachadh gu dearbh air seòrsa de phiobar teth ris an canar Tabasco no Capsicum frutescens.

Tha dath dearg-orains air an t-sauce tùsail agus blas sònraichte a tha sgiobalta, le beachd air binneas.

Thathas den bheachd gur e sabhs Tabasco aon de na sàcan as teotha san t-saoghal, ach chan e an fheadhainn as teotha.

Tha ìre teas Scoville aig a’ phiobar tabasco eadar 2,500 agus 3,500 Aonad Teas Scoville a tha suas ri 10 tursan nas teotha agus nas spìosrach na piobar Jalapeno.

Mar sin tha an sauce gu math spìosrach ach chan e an rud as teotha air a’ mhargaidh.

Ach an robh fios agad gu bheil grunn sheòrsaichean de shiùcan tabasco ann a bharrachd air an tè orains tùsail?

Is e an fheadhainn as cumanta a lorgas tu ann an stòran an jalapeno tabasco uaine, chipotle tabasco agus habanero tabasco.

Tha ìre teas eadar-dhealaichte aig gach fear dhiubh a fhreagras air na blasan agad. Faodaidh tu feuchainn a pasgan measgachadh de 7 seòrsaichean de shiùcair Tabasco bho Amazon.

Dè a th' ann an sauce teth?

Tha sauce teth na chonnadh air a dhèanamh bho dhiofar sheòrsaichean de phiopairean, fìon-dhearcan agus grìtheidean eile. Bidh e a’ cur blas agus spìosrachadh ri soithichean.

Am measg cuid de na seòrsaichean piopairean as cumanta airson sàsa teth a dhèanamh tha: cayenne, habanero, jalapeno, serrano agus Tabasco.

Bidh ìre teas an t-sauce ag atharrachadh a rèir an seòrsa piobar a thathar a 'cleachdadh agus dè an ìre a tha e air a thiormachadh le grìtheidean eile.

Faodaidh an t-sauce teth a bhith eadar tlàth gu fìor theth.

Dè a th’ ann an sauce Siorrachd Worcester?

Tha sauce Siorrachd Worcester na chonnadh a tha air a bhith timcheall airson còrr air 150 bliadhna.

Chaidh a chruthachadh le dà cheimigear ann an 1837 ann an Worcester, Sasainn. Tha inneach runny air agus dath dorcha donn, coltach ri sauce soy.

Is e na prìomh ghrìtheidean ann an sauce Siorrachd Worcester fìon-dhearcan, melasses, siùcar, pùdar oinniún, pùdar garlic, earrann tamarind agus anchobhaidhean ferment.

An-diugh tha gu leòr dreachan vegan de shiùcas Siorrachd Worcester rim faighinn anns nach eil anchobhaidhean ach tha na blasan fhathast coltach.

Bidh sauce Siorrachd Worcester gu tric air a chleachdadh gus blas a chuir ri soithichean leithid steak, burgers, stir-fry, soithichean rus, saladan, dips, agus cocktails, dìreach airson beagan ainmeachadh.

A bheil sauce Siorrachd Worcester teth?

Chan e, mar as trice chan eil sauce Siorrachd Worcester spìosrach no teth. Tha e na chonnadh blasta is tangy anns a bheil fìon-dhearcan, melasses, siùcar, anchobhaidhean, tamarind agus diofar spìosraidh.

Tha e air a chleachdadh gu cumanta ann a bhith ag ullachadh shoithichean leithid uighean deamhan, stir-fry, agus saladan Caesar.

Is e an adhbhar nach eil Siorrachd Worcester teth air sgàth nach eil e air a dhèanamh le piobair teth.

An àite sin, is e anchovy, fìonag, agus siùsa stèidhichte air melasses a th 'ann a tha measgaichte le spìosraidhean agus blasan ach chan eil gin de na stuadhan spìosrach.

Tha cuid de sheòrsan spìosrach de shiùcair Siorrachd Worcester air a’ mhargaidh mar an Sauce Siorrachd Worcester Cajun Power anns a bheil cuid de spìosraidhean cajun teth.

Ach, chan eil an t-sauce tùsail ann an Siorrachd Worcester teth.

Dè a tha nas spìosrach: Siorrachd Worcester, sauce teth, no sauce tabasco?

Is e tabasco an tè as spìosrach de na trì sàsaichean, agus an uairsin sabhs teth agus an uairsin Siorrachd Worcester.

Tha bonn piobar chili gu math teth aig Tabasco a bheir blas sònraichte agus spìosrach dha.

Bidh sàcan teth ag atharrachadh ann an ìre teas a rèir an t-seòrsa de phiopairean anns a bheil iad cho teignigeach, mar sauce teth Cù Mad 357 Plutonium Àir. 9 tha e tòrr nas teotha.

Gu dearbh, is e an sabhs teth Mad Dog an fheadhainn as spìosrach air an t-saoghal.

Chan eil sauce Siorrachd Worcester teth idir agus mar sin is e am fear as laige de na trì!

A bheil sauce Siorrachd Worcester an àite sàsa tabasco?

Chan e, chan eil sauce Siorrachd Worcester na àite iomchaidh airson sàsa tabasco. Ged a tha an dà shàilean air an dèanamh le fìonag agus gu bheil ìomhaigh blas coltach riutha, tha an t-sauce tabasco gu math nas spìosrach.

Is e an umami a tha a 'dèanamh na saucan seo coltach, ach tha na piobair chili ann an tabasco a' toirt ìre teas mòran nas àirde dha.

Tha sauce Siorrachd Worcester air a dhèanamh à anchobhaidhean coipte, melasses agus spìosraidh a bheir blas sònraichte dha ach nach eil ga fhàgail spìosrach.

Tha cuid de chòcairean dachaigh a 'còrdadh ri bhith a' cleachdadh sauce Siorrachd Worcester an àite an t-sauce tabasco ann an reasabaidhean nuair a bhios iad a 'dèanamh dreachan meadhanach de na biadhan as fheàrr leotha.

Mar sin, mura h-eil thu dèidheil air biadh teth, tha sauce Siorrachd Worcester na roghainn nas fheàrr na tabasco.

Co-dhùnadh

Tha sauce Siorrachd Worcester, an t-sauce teth, agus tabasco uile nan sàsaichean a tha a 'còrdadh ri mòran airson blas a chur ri biadh. Ged a tha rudan coltach riutha, tha cuid de phrìomh eadar-dhealachaidhean eatorra.

Mar as trice bidh sauce Siorrachd Worcester tlàth agus air a chleachdadh ro-chòcaireachd fhad ‘s a tha an t-sauce teth agus tabasco gu math spìosrach agus air a chleachdadh mar chonnadh às deidh còcaireachd.

A bharrachd air an sin, tha sauce Siorrachd Worcester na mheasgachadh coipte de anchobhaidhean, fìon-dhearcan, molasses, spìosraidh agus blasan fhad ‘s a tha an t-sauce teth air a dhèanamh le piobair chili agus fìonag fhad‘ s a tha tabasco air a dhèanamh le dìreach piobar teth, fìonag agus salann.

Ma tha thu dèidheil air còcaireachd spìosrach, feuch an reasabaidh Chuka Tare seo (The Japanese Spicy Glaze)

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.