Faigh a-mach am blas gun samhail: Filipino Sinamak

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 9 Samhain, 2022

Tha Sinamak a samh air a dhèanamh le fìonag agus spìosraidh. Tha e air a chleachdadh gus blas a chur ri soithichean, agus tha e gu sònraichte mòr-chòrdte ann an Cuisean Filipineach. Tha e air a dhèanamh le bonn de fhìonag, garlic, agus piobair chili, agus gu tric bidh e a 'toirt a-steach ginger, piobair-mhòine, agus spìosraidhean eile.

Bheir sinn sùil air dè a th’ ann, mar a tha e air a chleachdadh, agus carson a tha fèill cho mòr air.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Fìonag spìosrach Filipino (Sinamak)

Tha Sinamak na chonnadh Filipineach blasta air a dhèanamh le fìonag spìosraichte. Is e sabhs dipidh mòr-chòrdte agus marinade a th’ ann a dh’ fhaodar a chàradh le soithichean grilled no friogais. Tha Sinamak gu math bunaiteach ann an còcaireachd Filipineach agus tha e riatanach dha neach sam bith a tha dèidheil air blasan spìosrach.

Càite an ceannaich thu Sinamak?

Mura h-eil ùine agad sinamak a dhèanamh, faodaidh tu a cheannach aig stòran grosaireachd Filipineach no air-loidhne. Am measg cuid de bhrandan mòr-chòrdte tha Datau Puti agus Mama Sita's.

Dè an blas a th’ aig Sinamak?

Tha Sinamak na fhìonag spìosraichte Filipineach a tha ainmeil airson a bhlas sònraichte. Tha e na thàthchuid cumanta ann an còcaireachd Filipineach, gu sònraichte ann an adobo agus soithichean eile a dh’ fheumas fìonag. Tha Sinamak na ghoireas roghainn riatanach airson dupadh agus bidh e a’ dol gu math le pompano friochte no bakte.

Tha blas sinamak làn de spìosraidh agus tha e spìosrach, ga dhèanamh na mheasgachadh foirfe de bhlasan. Tha e na sheòrsa de fhìon-dhearcan an taca ris an t-suka ris an canar gu cumanta. Tha ìomhaigh blas nas iom-fhillte aig Sinamak nach e a-mhàin goirt a th’ ann ach a tha cuideachd a ’nochdadh binneas agus spìosrach.

Na tàthchuid a nì blas Sinamak gun samhail

Tha Sinamak air a dhèanamh le bhith a 'giollachd diofar spìosraidhean agus fìonag ann an soitheach. Is e na grìtheidean a tha a’ dol a-steach don ghobhar a tha a’ toirt blas sònraichte dha sinamak. Seo cuid de na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh gu cumanta gus blas sinamak foirfe a chruthachadh:

• Langgaw no fìon-dhearcan Visayan
• Spìosraidh mar garlic, ginger, oinniún, agus piobair chili
• Sachet de spìosraidh a dh'fhaodar a cheannach ann am mòr-bhùithtean airson dòigh goireasach air sinamak a dhèanamh
• Soitheach plastaig no botailya far a bheil na grìtheidean air am measgachadh agus air an giullachd

Mar a nì thu coimeas eadar blas Sinamak agus blasan eile

Ma tha thu airson faighinn a-mach mar a tha blas sinamak coltach, faodaidh tu coimeas a dhèanamh eadar e agus stuadhan eile a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann am biadh Filipineach. Seo cuid de na notaichean a chuidicheas tu gus coimeas a dhèanamh eadar blas sinamak agus blasad eile:

• Tha suka no fìon-dhearcan searbh agus chan eil spìosrachadh agus mìlseachd sinamak ann.
• Tha sauce soith saillte agus tha ìomhaigh blas eadar-dhealaichte aige an taca ri sinamak.
• Tha sabhs èisg no patis cuideachd saillte agus tha blas èisg sònraichte aige nach eil aig sinamak.

Molaidhean Eòlaiche agus Ceistean Cumanta mu bhith a’ dèanamh agus a’ cleachdadh Sinamak

Seo cuid de mholaidhean eòlach agus Ceistean Cumanta a chuidicheas tu gus sinamak a dhèanamh agus a chleachdadh:

• Mar as fhaide a leigeas tu na grìtheidean suidhe taobh a-staigh an t-soithich, is ann as blasda a bhios an sinamak.
• Mura h-eil na grìtheidean gu lèir agad airson sinamak a dhèanamh, faodaidh tu luchd-ionaid a dhèanamh. Mar eisimpleir, faodaidh tu fìon-dhearcan leann-ubhal a chleachdadh an àite langgaw.
• Chan eil feum air uidheamachd sònraichte airson sinamak a dhèanamh. Faodaidh tu soitheach sam bith a chleachdadh a chumas na grìtheidean agus a dh’ fhaodar a sheulachadh.
• Faodar Sinamak a chleachdadh mar sabhs dipidh no mar chonnadh airson adobo agus soithichean eile.
• Tha Sinamak ri fhaighinn gu cumanta ann an taighean-bìdh Filipineach agus tearc ann an dachaighean taobh a-muigh na Philippines.
• Ma ruitheas tu a-mach à sinamak, faodaidh tu an soitheach ath-lìonadh le grìtheidean ùra gus baidse ùr a dhèanamh.

Reasabaidhean co-cheangailte a 'cleachdadh Sinamak

Seo cuid de na reasabaidhean a bhios a 'cleachdadh sinamak mar thàthchuid:

• Sinamak Fried Chicken
• Riban Muc-fheòil Baked Sinamak
• Sabhs dip Sinamak airson Lumpia

Tha Sinamak na chonnadh ioma-chruthach a dh’ fhaodas blas a chuir ri biadh sam bith. Ge bith co-dhiù a chleachdas tu e mar sabhs dipidh no mar phrìomh ghrìtheid ann an reasabaidh, tha sinamak cinnteach gun cuir thu blas sònraichte air do bhiadh.

Mar a nì thu Sinamak

Tha Sinamak na chonnadh Filipineach mòr-chòrdte a thàinig bho thùs ann an sgìre Iloilo. Is e seo seòrsa de shàbh-sàbhaidh no sabhs dipidh a tha Filipinos dèidheil air a bhith a’ paidhir leis na soithichean as fheàrr leotha, gu sònraichte biadh mara. Tha Sinamak cuideachd na dheagh bhiadh airson piotsa agus iogart.

Tàthchuid airson Sinamak

Gus sinamak a dhèanamh, bidh feum agad air na grìtheidean a leanas:

• 2 chupa de fhìonag geal
• 1 cupan fìon-geur canan no tuba (deoch-pailme)
• 1 oinniún meadhanach mòr, air a ghearradh
• 4 clòthan garlic, air an glanadh agus air an gearradh
• 2 òrdag de ghinger, air a ghearradh
• 5 pìosan de labuyo tiormaichte (piobar chili Thai)
• 1 spàin-bùird de phiopairean
• 2 spùran-bhùird de langkawas (ginger cùbhraidh)
• 1 spàin-bùird de shalainn

Molaidhean còcaireachd airson Sinamak

• Faodaidh tu an ìre de phiobar chili atharrachadh a rèir do roghainn.
• Cleachd botal no soitheach glan is tioram gus truailleadh a sheachnadh.
• Faodaidh tu sinamak a cheannach ann an taighean-bìdh Filipineach no mòr-bhùthan a bhios a’ reic biadhan Filipineach.
• Tha ùghdar na reasabaidh, Vanjo Merano, a’ moladh a bhith a’ cleachdadh sinamak mar shiùcan dipidh airson biadh mara no mar mharinade airson soithichean grilled.
• Tha Sinamak na chonnadh bunaiteach ann am biadh Filipineach agus tha e na fhìor fheum dhaibhsan a tha dèidheil air dips spìosrach agus blasda.

A’ cleachdadh Sinamak: Iùl mu bhith a’ cur blas ri do mhiasan

Tha Sinamak na fhìonag spìosraichte Filipineach a tha gu math cumanta ann am mòran thaighean is thaighean-bìdh. Tha am fìonag blasta seo na phrìomh ghrìtheid ann an còcaireachd Filipineach, agus tha e dèidheil air a’ bhlas sònraichte a bheir e dha soithichean. Anns an earrainn seo, nì sinn sgrùdadh air na diofar dhòighean air sinamak a chleachdadh gus blasad nan soithichean as fheàrr leat a neartachadh.

Mar dhip no sabhs

Is e aon de na dòighean as fhasa sinamak a chleachdadh mar dip no sauce. Tha am fìonag seo na dheagh thaic ri biadh mara, feòil grilled, agus eadhon pizza. Seo mar a dh'ullaicheas tu sinamak dip:

• Ann an soitheach, cuir sinamak còmhla le uinneanan gearraichte, labuyo (Thai chilies), agus langkawas (galangal).
• Roinn am measgachadh gu aotrom agus stòraich e ann an àite sàbhailte.
• Leig leis na blasan measgachadh airson beagan làithean aig teòthachd an t-seòmair.
• Dèan seirbheis mar dip airson na soithichean as fheàrr leat.

Mar Marinade

Tha Sinamak cuideachd na mharinade math airson feòil is biadh mara. Bidh blas an fhìonag a 'dol gu math le pompano bakte, cearc grilled, agus adobo muicean. Seo mar a nì thu marinade sinamak ullachadh:

• Ann an soitheach, cuir sinamak còmhla ri fìonag canastair, tuba (deoch-pailme), agus deoch-làidir cnò-chnò.
• Cuir a-steach chilies Thai tioram, piobair-mhòine, agus uinneanan gearraichte.
• Leig leis a 'mheasgachadh measgachadh airson beagan làithean aig teòthachd an t-seòmair.
• Cleachd am marinade sinamak gus na feòil no biadh mara as fheàrr leat a mharbhadh mus bruich thu.

Mar àidseant blasad

Faodar Sinamak a chleachdadh cuideachd mar àidseant blasaidh ann an grunn shoithichean. Seo cuid de bheachdan:

• Cuir sinamak ris an iogart agad gus breab tangy a thoirt dha.
• Cleachd sinamak gus blas a chur air an taois piotsa agad.
• Cuir sinamak ris a’ bhathar bèicearachd agad airson tionndadh sònraichte.

A’ stòradh Sinamak: A’ cumail blas blasta de fhìon-dhearcan spìosrach Filipineach

Gus blas math sinamak a chumail, lean na molaidhean stòraidh bunaiteach seo:

• Cuir thairis an sinamak a-steach do bhotal glan is tioram le mullach teann.
• Cùm am botal ann an àite sàbhailte air falbh bho sholas dìreach agus teas.
• Cùm an sinamak aig teòthachd an t-seòmair airson a bhith furasta a fhrithealadh agus a mheasgachadh le biadhan eile.

Roghainnean stòraidh fad-ùine

Ma tha thu airson sinamak a stòradh airson ùine nas fhaide, seo cuid de na roghainnean:

• Refrigerate an sinamak gus a bheatha sgeilp a leudachadh airson suas ri 6 mìosan. Ach, dh’ fhaodadh seo buaidh a thoirt air inneach agus blas an fhìonag.
• Reothadh an sinamak ann an treidhe ciùb deigh airson suas ri 1 bliadhna. Tha seo na dheagh roghainn mura cleachd thu sinamak ach bho àm gu àm agus gu bheil thu airson milleadh a sheachnadh.
• Can an sinamak a’ cleachdadh modh canning amar uisge. Is e dòigh shàbhailte is furasta a tha seo airson sinamak a ghleidheadh ​​​​airson suas ri 1 bliadhna.

Co-dhùnadh

Tha Filipino sinamak na chonnadh spìosrach, blasail a tha foirfe airson a bhith a’ dupadh soithichean friogais, bakte agus grilled. Tha e cuideachd na thàthchuid cumanta ann an iomadh reasabaidh Filipino, gu sònraichte adobo. Tha mi an dòchas gu bheil thu air rudeigin ùr ionnsachadh mun chonnadh shònraichte seo agus tha mi an dòchas ur faicinn aig an ath theaghlach a’ cruinneachadh le botal sinamak!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.